Oregano: Vidusjūra savā dārzā

Attīrīts oregano uz krāsnī svaigas picas pabeidz itāļu klasiku. Mēs piedāvājam visu, kas jums jāzina par skābo un pikanto garšaugu.

oregano (Origanum vulgare) pieder pie piparmētru dzimtas (Lamiaceae). Daudzi citi slaveni augi, piemēram, timiāns (Thymus vulgaris) un salvija (Salvia officinalis) tādējādi ir ar viņu saistīti. To bieži dēvē par dostu, taču tas ir maldinoši. Dost ir visas ģints vispārpieņemtais nosaukums Origanum. Oregano ir daudzgadīgs, lakstaugs, kas var sasniegt 20 līdz 70 cm augstumu. Oregano aug vairāk vai mazāk stāvus. Tas veido sakneņus, kuru pazemes sakneņi nospiež dzinumu pumpurus uz zemes virsmu. Šie filigrānie pumpuri ir Vidusjūras garšaugu ziemošanas orgāni. Tā ziemcietība ir salīdzinoši ierobežota, jo tā izcelsme ir maigākajos Vidusjūras reģionos. No otras puses, picas garšaugs ir salīdzinoši viegli kopjams, kad runa ir par laistīšanu. Un oregano var lepoties ne tikai ar savu Vidusjūras garšu, bet arī ar ārstnieciskajām spējām. Mēs jūs iepazīstināsim ar Vidusjūras garšaugu pārstāvi un parādīsim, kā tie var augt arī jūsu dārzā.

Sinonīmi: Dost, Dorst, Wilder Majoram, Wohlgemut

Oregano: audzēšana savā dārzā

Atrašanās vieta
Lai jūsu pašu oregano audzēšana vainagotos ar panākumiem, jums rūpīgi jāizvēlas vieta savā dārzā. Daudzgadīgais lakstaugs, kas sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona, dod priekšroku saulainai un siltai vietai. Turklāt augsnei vajadzētu būt caurlaidīgām īpašībām, piemēram, noteiktas smilšu proporcijas veidā, un tai nevajadzētu būt pārāk bagātai ar barības vielām. Smagas māla vai smilšmāla augsnes var irdināt, pievienojot smiltis vai humusu, un sagatavot oregano audzēšanai. Prasības attiecas gan uz audzēšanu dobēs, gan audzēšanu podos. Tā kā raudene ar skrējējiem veido izteiktu sakņu krājumu, trauks audzēšanai podā nedrīkst būt par mazu. Spainim tiek izmantots īpašs augu substrāts, piemēram, mūsu Plantura Organiskā garšaugu un sēšanas augsne lieliski piemērots.

Vairāk par audzēšanu varat uzzināt mūsu rakstā Oregano audzēšana: Vidusjūras klasika jūsu dārzā.

Reizināšana
Ir trīs veidi, kā pavairot oregano. Vai jūs jau esat lepns oregano auga īpašnieks vai atrodat tādu šajā apkārtnē? piemēram, jūs varat atdalīt svaigus, jaunus dzinumus no esoša auga un izmantot spraudeņus vairoties. Labākais laiks to darīt ir pavasarī no maija vidus. Tāpat visu augu, ieskaitot sakņu bumbu, var sadalīt un sadalīt vairākos augos. Tas jādara dažas nedēļas pirms spraudeņu pavairošanas. Protams, var iegādāties arī oregano stādus. Arī īpatņiem no dārzeņu nodaļas ir labas izredzes izdzīvot savā dārzā. Tomēr tie lēnām jāpielāgo ārējiem apstākļiem dārzā, jo Garšaugu audzētavu siltumnīcās tās ir pasargātas no tiešiem saules stariem un vēsas Nakts temperatūra.

Tomēr oregano sēklas ir pieejamas arī tirdzniecībā. Vidēji 15 ° C temperatūrā pirmie stādi var parādīties no 20 līdz 25 dienām. Brīvā dabā var sākt no aprīļa beigām, ar priekšaudzēšanu uz palodzes no februāra vidus. Tā kā oregano ir viens no vieglajiem dīgļiem, sēklas labāk neapbērt ar augsni, lai pasargātu tās no izžūšanas. To var novērst, uzliekot tai stikla rūti. Ja vien zem stikla nekļūst pārāk karsts, to var atstāt virs sējas diska, līdz parādās pirmās dīgļlapas.
Vēl vairāk padomu un triku varat atrast vietnē Oregano: veiksmīgi pavairo.

Laistīšana un mēslošana
Arī oregano evolucionārā pielāgošanās sausajam Vidusjūras klimatam nav pagājusi garām. Viņš var iztikt ar ļoti mazu ūdens daudzumu un neapmierina ilgākus grūtību periodus. Būtu pat jāizvairās no aizsērēšanas – lielā inficēšanās riska ar sakņu sēnītēm dēļ tas var izraisīt pat oregano nāvi. Lai gan ārkārtējos un ilgstošos sausuma periodos gulta tiek reti laistīta oregano katlā atkarībā no trauka lieluma var katru dienu dot ūdeni, ja ir ļoti silts un saulains pieprasīt.

Lai nodrošinātu pietiekamu barības vielu daudzumu, pietiek ar galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu pavasarī. Plantura organiskais universālais mēslojums iestrādāt augsnē. Kultivējot podos, ik pēc četrām līdz sešām nedēļām ūdenim var pievienot organisko šķidro mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura. Organiskais iekštelpu un zaļo augu mēslojums izmantot. Taču to nevajadzētu darīt biežāk, pretējā gadījumā dzinumi būs gari un nestabili un zudīs aromāta intensitāte.

aprūpi
Ja oregano dzinumi gadu gaitā kļūst pārāk gari un bez lapām, var ieteikt radikālāku apgriešanu agrā pavasarī pirms jauno dzinumu parādīšanās. Griezuma laikā virs zemes virsmas paliek tikai aptuveni 10 cm dzinumu garuma. Tas arī veicina auga zarošanos.
Atkarībā no veida vai šķirnes oregano ir izturīgs. Tomēr vissmagāk vārītie paraugi iztur tikai temperatūru līdz aptuveni -15 °C. Tāpēc ir ieteicams papildus ziemā aizsargāt augus, kas atrodas krūmājā vai mulčā. Oregano podus var vienkārši ievietot siltā aukstajai sezonai.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par pareizo aprūpi? Pēc tam apskatiet mūsu rakstu Rūpes par oregano: pārziemo, sagriež un pārstāda.

Oregano: tā pasugas īpašības

Ģints Origanum, pie kuras pieder aprakstītā piparmētru saime, ir arī līdzīgi populārās picas garšauga radinieki. Tā tas ir atkal un atkal ar ikgadējo un daudz maigāko majorānu (Origanum majorana) kļūdījies. Origanum vulgare Ne velti tas ir kļuvis par garšvielu globālai audzēšanai: gandrīz bez izņēmuma tai ir skaidras priekšrocības salīdzinājumā ar tuviem radiniekiem salizturības ziņā.

Turklāt oregano (Origanum vulgare) iedalītas sešās apakšsugās atkarībā no konkrētās ģeogrāfiskās sastopamības. Vispazīstamākā un tajā pašā laikā populārākā pasuga ir grieķu oregano (Origanum vulgare subsp. aitniece). Tas izceļas no pārsvarā rozā līdz purpursarkaniem ziedošiem citiem oregano pārstāvjiem ar baltu ziedēšanu. Turklāt visveiksmīgākais, neskatoties uz aukstajām ziemām, un tāpēc ir īpaši piemērots audzēšanai dobēs.

Novāc un uzglabā oregano

Ir divi veidi, kā novākt oregano visu vasaru. Ja atsevišķas lapas noplūc ļoti mazā darbā, tas veicina auga bagātīgu un ātru zarošanos. Bet pat tad, ja veselus dzinumus nogriež 10 līdz 15 cm virs zemes, strauji augošais augs ātri sadīgst. Radikālāka ražas atzarošana ir iespējama jebkurā laikā bezsala fāzē. Tomēr, ja tas tiek darīts pārāk vēlu, tas var nogaršot dekoratīvo oregano ziedu. Labākais laiks ražas novākšanai ir tieši pirms ziedēšanas. Tad aromātisko ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais, un tāpēc garša un smarža ir visintensīvākā. Turklāt, lai pastiprinātu aromātu, ir jāuzmanās no ražas novākšanas rīta stundās, nevis lietus laikā.

Protams, oregano var izmantot svaigu no ražas, bet tas nav obligāti. Pastāv šādas iespējas, lai pagarinātu oregano glabāšanas laiku bez nopietnas garšas zuduma:

• sauss: Novāktie dzinumi ir pakārti otrādi un var tikt žāvēti gaisā, nezaudējot aromātu. Pēc žāvēšanas procesa pabeigšanas lapas noloba no kātiem un uzglabā bez gaisa. Tātad garšvielu var ļoti labi izmantot vairāk nekā gadu.
• Iesaldēt: Svaigi novāktās oregano lapas var sasaldēt un izņemt pēc vajadzības.
• Ievietošana: Olīveļļā var mērcēt arī veselus dzinumus vai atsevišķas lapas. Eļļa absorbē oregano ēteriskās eļļas un ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai, marinēšanai vai salātu mērces pagatavošanai. Augu daļām jābūt pilnībā noslēgtām ar eļļu, lai novērstu pelējuma veidošanos saskarē ar gaisu.

Vēl interesantāku informāciju varat atrast vietnē Oregano: novāc un pareizi uzglabā.

Oregano: Vidusjūras garšaugu izmantošana

Oregano ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai un, iespējams, ir zināms ikvienam no itāļu virtuves klasisko ēdienu gatavošanas. Mērces, salātu mērces un marinādes var lieliski izsmalcināt ar pikantu, pikantu garšaugu. Tas var radīt Vidusjūras noskaņu gan svaigā, gan žāvētā veidā. Tas ir piemērots gaļas ēdieniem, kā arī saldējuma ēdienu pagatavošanai. Tomēr universāls, kas kā neviens cits pārvalda sātīgu mīklu īpašo garnējumu. Nevienā picā nevajadzētu iztikt bez attīrīta oregano un citiem itāļu klasiskajiem ēdieniem, piemēram, sāļai Schiacciata vai Ciabatta ar tomātu-mocarellu, zina, kā prasmīgi izsmalcināt oregano.

Bet ar visu prasmi virtuvē nevajadzētu aizmirst par dziedinošo spēku. Sastāvdaļu dēļ oregano pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Viduslaikos to jau lietoja, lai izraisītu dzemdības, un kā kūpināmam augam bija paredzēts novērst ļaunumu. Šodien mēs zinām, ka tai ir relaksējoša iedarbība uz kuņģa un zarnu problēmām, ja to lieto kā tēju. Tas var arī palīdzēt ar bakteriālām elpceļu infekcijām. Pārstrādājot oregano eļļā, zāle var būt pretiekaisuma un parasti noderīga pret bojātu ādu.

Oregano - Vidusjūras picas garšaugam - ne tikai itāļu virtuves cienītājiem ir jāatvēl vieta garšaugu dārzā.