Pareizi uzglabājiet un uzglabājiet kartupeļus

Pareiza kartupeļu uzglabāšana var pagarināt to slaveno glabāšanas laiku. Kā pareizi uzglabāt kartupeļus, varat uzzināt pie mums.

Kartupelis (Solanum tuberosum) ir viens no tradicionālākajiem dārzeņiem Vācijā, un to audzē daudzos dārzos pašpietiekamībai. Bagāts Kartupeļu raža dabiski ir pareizi jāuzglabā, lai jūs varētu turpināt ar to barot ilgu laiku. Mēs sniegsim jums padomus, kā uzglabāt tikko novāktos kartupeļus.

Kur uzglabāt kartupeļus?

Cieti saturošos, garšīgos bumbuļus bieži var uzglabāt mēnešus, ja tos pareizi uzglabā. Kartupeļu uzglabāšanai papildus tipiskajām koka kastēm ir piemēroti arī gaisu caurlaidīgi džutas maisi vai pīti grozi. Svarīgākie parametri veiksmīgai kartupeļu uzglabāšanai ir temperatūra, gaismas iedarbība un mitrums.

Vēsas temperatūras

Kartupeļi visilgāk uzglabājas tumšā un vēsā vietā 5–8 °C temperatūrā. Vielmaiņa kartupeļa iekšienē šajā temperatūras diapazonā ir ļoti palēnināta, tāpēc sastāvdaļas, piemēram, ciete, gandrīz nemainās un bumbuļi paliek ēdami ilgu laiku. Ideālā gadījumā kartupeļus vajadzētu glabāt pagrabā. Bet kartupeļus var uzglabāt arī ledusskapī, ja nav pagraba. Tomēr kartupeļus nevajadzētu glabāt ārā, jo aukstajos mēnešos temperatūra ir pārāk zema un var ātri izraisīt sals un aukstuma bojājumus. Ja temperatūra atkal paaugstinās, audi kļūst biezi, un patogēniem tas ir viegli. Labas alternatīvas pagrabam ir brīvs ziemas dārzs, garāža vai dārza nojume.

Aptumšota istaba

Kartupeļi jāuzglabā tumsā un noteikti jāpasargā no gaismas. Ja kartupeļus glabā pārāk viegli, tie kļūst zaļi un veido indīgo alkaloīdu solanīnu kā aizsardzību pret ēšanu, kas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, galvassāpes vai vemšanu. Turklāt dīgtspēju veicina gaismas iedarbība, bet tas tiek darīts tikai tieši pirms tam Kartupeļu stādīšana nākamais pavasaris vēlams. Aptumšošanu var veikt arī, uzglabājot kartupeļus mitrās smiltīs.

Uzglabāt sausā vietā

Lai gan pats kartupelis lielākoties sastāv no ūdens, tā mizai, to uzglabājot, jābūt pilnīgi sausai, jo Kartupeļu slimības citādi var ātri izplatīties nometnē.

Ievērojiet mitrumu

Atšķirībā no bumbuļu tiešā mitruma, gaisa mitrums ir jāskata savādāk. Kartupeļiem optimālais mitrums ir aptuveni 90%, lai bumbuļi nezaudētu ūdeni un ātri nesaburzītos. Uzglabājot smiltīs, jāraugās, lai smiltis būtu labi mitras, lai samazinātu ūdens zudumus.

Vai uzglabāt ābolus un kartupeļus kopā?

Daži augļi un dārzeņi, piemēram, āboli (Malus x domestica) vai tomātu (Solanum lycopersicum) - izdala gāzveida augu hormonu etilēnu. Tas paātrina jutīgo dārzeņu nogatavošanos, bet arī novecošanos, un tāpēc var izraisīt priekšlaicīgu bumbuļu bojāšanos. Tāpēc ābolus vajadzētu uzglabāt atsevišķi no kartupeļiem.

Padomi kartupeļu uzglabāšanai

Ja vēlaties kartupeļus uzglabāt pēc iespējas ilgāk, pirms uzglabāšanas vēlams tos nemazgāt. Bumbuļiem parasti jābūt vaļīgiem, nesaspiestiem un regulāri jāpārbauda, ​​vai tiem nav puves un citu uzglabāšanas slimību. Ja kādam no bumbuļiem ir sapuvusi vai sapelējusi vieta, noņemiet to no pārējiem, lai izvairītos no izplatīšanās.

Cik ilgi var uzglabāt kartupeļus?

Uzglabāšanā esošo kartupeļu derīguma termiņš ir atkarīgs ne tikai no uzglabāšanas apstākļiem, bet arī no šķirnes un novākšanas metodes. Ražas novākšanas laikā bojātos bumbuļus vajadzētu pagatavot un izlietot dažu dienu laikā. Galvenokārt Jaunie kartupeļi Plānā apvalka dēļ tos bieži nevar ilgstoši uzglabāt, tāpēc ledusskapī labāk uzglabāt īsāku laiku. Vēlie kartupeļi tomēr tie veido biezāku apvalku, tāpēc tos var uzglabāt mēnešus.

Vāra kartupeļus un saglabā tos

Neapstrādātu kartupeli var ļoti labi un ilgi uzglabāt. Varat arī vārīt kartupeļus. Papildus konservēšanai kartupeļu salātu veidā veselus kartupeļus var arī iepriekš pagatavot un konservēt. Konservēti kartupeļi ir gatavi lietošanai, un tos var pasniegt kā ātro piedevu ar biezpienu vai ko līdzīgu. Mēs soli pa solim izskaidrojam, kā rīkoties ar kartupeļiem:

Kartupeļu vārīšana: instrukcijas

1. Nomizo kartupeļus; iespējams, sagriež kubiņos vai sasmalcina pēc vēlēšanās.
2. 15-20 min. vāra sālsūdenī.
3. Liek uz atsevišķa katla ar “konservējamo masu”; lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet ūdenim sāli un to vismaz 10 minūtes. uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 100 °C.
4. Nolejiet kartupeļus un sadaliet tos mūra burkās vai mūra burkās; Atstājiet apmēram 2 cm brīvu no glāzes augšējās malas.
5. Mērci pārlej pāri kartupeļiem, līdz tie ir pilnībā pārklāti; arī šeit ievērojiet aptuveni 2 cm attālumu no stikla augšējās malas; tad aizveriet burkas.
6. Konservēšanas burkas vāra verdoša ūdens vannā (100°C) apmēram 90 minūtes.
7. Ļaujiet glāzēm atdzist.

Vai zinājāt, ka kartupeļi dobē nav obligāti jāstāda? Kā viens Audzējiet kartupeļus katlā var mācīties no šī raksta.