Kāpšanas zirņa portrets: izcelsme un audzēšana

Zirņi un cukurzirņi kļūst arvien populārāki. Mēs jums parādīsim, kā izaudzēt šos gardos dārzeņus savā dārzā.

Pat ja daudzi zina tikai zirņus (Pisum sativum) no vietējā lielveikala saldētavas plaukta, dārzeņam ir senas tradīcijas. Arheoloģiskie atradumi sniedzas vairāk nekā 10 000 gadu pirms mūsu ēras. Chr. atgriezties. Lai gan savāktos savvaļas zirņus ir diezgan grūti atšķirt no tolaik kultivētajiem savvaļas zirņiem, zirņu straujā izplatība liecina par to audzēšanu mērķtiecīgi. Atradumi liecina, ka jau 7000 - 8000 pirms mūsu ēras. Chr. zirņi bija izplatīti Anatolijā, Bulgārijā un Kiprā.

No Audzēšana notiek galvenokārt mērenā klimatā. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka Kanāda veido apmēram trešo daļu no pasaules ražas. Kultūraugu daudzveidības saglabāšanas asociācija, kas atrodas Vācijā. V. (VEN) izvēlējās zirni par 2009. gada dārzeni.

Pareizi audzē zirņus

Zirņiem patīk saulains līdz daļēji noēnots laiks. Augam patīk viegli smilšmāla un kaļķainas augsnes, kas vēl ir pietiekami humusa.
Sēšana jāsāk jau no marta vidus līdz aprīlim. Ir iespējama iestatīšana. Zirņu sēklas sēj tieši uz lauka. Sēšanas dziļums ir izvēlēts apmēram 5 cm. Attālumam starp stādiem jābūt 5-10 cm un 35 cm starp rindām. Pēc vienas līdz divām nedēļām 10–18 ° C temperatūrā augi sāks dīgt. Tiklīdz zirņi kļūst nedaudz lielāki, spēcīgajām šķirnēm ir nepieciešams kāpšanas palīglīdzeklis. Šeit jūs varat izgatavot rāmi no bambusa nūjām vai izmantot lētu ķēdes žogu no datortehnikas veikala. Ja augi jau ir paaugstinājušies dažus centimetrus, ap augu jāsakrauj zeme.
Šeit varat atrast detalizētus norādījumus par to, kā to audzēt: Zirņu audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.

Parastajā dārza augsnē zirņiem nav nepieciešams papildu mēslojums, lai tie normāli augtu. Bet īpaši, ja ražas atliekas, piemēram, lapas un asni, pēc ražas novākšanas netiek iestrādātas augsnē, bet noņemtas, svarīgākās barības vielas ir jāaizstāj, lai augsne nebūtu ilgstoša izskalot. Mūsu Plantura tam ir piemērota Organiskais universālais mēslojums izcils. Mēslojuma izmantošana ir pat absolūti nepieciešama audzēšanai podiņos, jo tīri organiskie augu substrāti satur tikai vismazākās fosfāta un kālija rezerves.

Vērts zināt: zirņi ir vieni no pākšaugiem, kas simbiozē ar baktērijām ienes augsnē slāpekli. Ja jūs audzējat zirņus kā priekškultūru, šādi dārzeņi atradīs bagātīgu slāpekļa daudzumu. Tas veicina strauju izaugsmi. Tomēr zirņi nesadzīvo ar sīpolaugiem un naktsvijoļiem. Postkultūrā tam jāpievērš uzmanība.

Arī zirņi paši ne pārāk labi sadzīvo. Tāpēc zirņus tajā pašā vietā vajadzētu audzēt ne agrāk kā pēc sešiem gadiem.

Zirņu šķirnes

Ir četri zirņu veidi: lauka zirņi, lauka zirņi, Zirņi un Saldie zirņi. Kamēr lauka zirņus audzē tikai barības ražošanai, pārējie veidi ir delikāti un ēdami. Plaši pazīstamie aunazirņi šeit ir apzināti uzskaitīti, jo tie ir radniecīgi, bet pieder citai ģints (Cicer).
Lielākoties veikalos var atrast tikai modernus zirņu veidus. Tādas iniciatīvas kā VEN (Asociācija kultūraugu daudzveidības saglabāšanai) V.) vai Gerharda Bola vai biedrības spermas arhīvs Noasa šķirsts joprojām rūpēties par šķirnes audzēšanu. Tos joprojām var atrast šajās adresēs: labās, vecās šķirnes, kas auga arī vecmāmiņas dārzā.
Ja nepieciešama palīdzība šķirnes izvēlē, ieskaties šeit: Zirņu šķirnes: izvēlieties pareizo šķirni.

Lauku zirņi

To sauc arī par lauka zirņiem vai lauka zirņiem, to izmanto dzīvnieku barošanai augstā olbaltumvielu satura dēļ (20-25% no sausnas). Zirņus šim nolūkam samaļ un galvenokārt izbaro piena un mājputnu lopiem. Tomēr mēs vēlamies ieviest divas šķirnes:
(Sinonīmi: lauka zirņi)

• Alvesta: moderna šķirne ar ļoti labu graudu ražu un augstu proteīna saturu.
• Cieņa: laba šķirne augšanas, ražas un olbaltumvielu satura ziņā; Izplatīšanu nodrošina BayWa.

Nogatavojoties šāda veida zirņiem ir nedaudz sarucis grauds. Šo veidu galvenokārt pārstrādā konservos un saldētā pārtikā vai dažreiz patērē svaigā veidā. Lauku zirņi ir īpaši populāri, jo tie tiek uzskatīti par ļoti garšīgiem augstā cukura satura dēļ.

• Izcilība: moderna šķirne ar labu augļu kvalitāti un ļoti augstu ražu.
• Grandera: Grandera zirņi aug diezgan robusts un reti slimo ar slimībām; ražīgs un īpaši garšīgs.
• Markana: izturīga šķirne ar kompaktu un stabilu augšanu; nav nepieciešams nekāds kāpšanas palīglīdzeklis; laba gaume.
• Sublima: vidēji vēlu smadzeņu zirņi ar augstu cukura saturu; aromātisks un augstražīgs; laba izturība pret sēnīšu plankumiem, miltrasu un fuzariozi.
• Kelvedonas brīnums: vidēji agrīna šķirne ar augstu ražu; Kelvedonas brīnums tikmēr izcīnījis pastāvīgu vietu dārza zirņu šķirņu ainavā.

Šo veidu pārsvarā žāvē un vēlāk pagatavo. Ja zirņu zirņus novāc agri, arī graudus var apstrādāt līdzīgi kā zirņu zirņus. Tomēr garša ir nedaudz miltaina.
(Sinonīmi: Pahlerbse, Schalerbse)

• Ļoti maija sākumā: ļoti, ļoti agri nogatavojušies zirņi ar labu garšu un labu ražu.
• Zils vokkers: labi izmēģināta un tradicionāla šķirne no Nīderlandes; vizuāli ļoti pamanāma šķirne ar purpursarkanām pākstīm; spēcīga, veselīga izaugsme; laba raža un garša.
• Feltham First: ļoti, ļoti priekšlaicīga šķirne ar dziļi zaļām pākstīm un kompaktu ieradumu; var kultivēt arī bez kāpšanas palīglīdzekļa; laba gaume; Feltham First ir tradicionālās šķirnes "Kleine Rheinländerin" tālāka attīstība.
• Agrīnais Harcerīns: ļoti agrīna un pārbaudīta šķirne ar spēcīgu augšanu.
• Mazais Reinlandietis: pārbaudīta un izturīga šķirne ar vidēji agru gatavību; tumši zaļas pākstis ar diezgan lieliem graudiem.

Šim zirņu veidam pākstīs trūkst pergamenta slāņa, kas nozīmē, ka zirņi, kas pazīstami kā sniega zirņi, paliek īpaši maigi un garšīgi. Ja pirms dažām desmitgadēm zirņu zirņi bija popularitātes saraksta augšgalā, tagad tie ir cukurzirņi.
(Sinonīmi: sniega zirņi, kefe, zirņu zirņi)

• ambrozijs: pārbaudīta šķirne no Vācijas ar diezgan gaļīgām pākstīm; ļoti laba garša un augsta ražība.
• Delikateses: Šķirne ar diviem lietojumiem: ja pākstis ir novāktas diezgan jaunas, tās var lietot kā parasti, ieskaitot čaumalu; ja ražu novāc nedaudz vēlāk, pākstis pāršķeļ un graudus noņem, kā zināms no zirņiem; Izturība pret miltrasu un fuzariozi.
• Pusceļā Normandam: viena no agri nogatavojušajām šķirnēm ar gaiši zaļām pākstīm un zaļgani dzelteniem graudiem.
• Norli: viena no modernākajām šķirnēm ar ļoti kompaktu ieradumu; ideāli piemērots balkonam vai terasei; diezgan produktīvs, neskatoties uz kompakto izaugsmi; aromātiskie cukurzirņi.
• Vrogs Hendrikss: viena no agrīnajām šķirnēm, kas ir pierādījusi sevi audzēšanai Vācijā.

Zirņu novākšana un uzglabāšana

Kopumā ir spēkā sekojošais: Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no sēšanas laika. Augus no sēklām no marta un aprīļa sākuma var novākt jau jūnijā. Tiek novākta un patērēta visa cukurzirņu pāksts, arī vāji attīstītie zirņi. Parasti šie augi ir regulāri jāmeklē un jānovāc. Jo garšo tikai jauni cukurs un smadzeņu zirņi.

Cukurzirņus un smadzeņu zirņus vislabāk sasaldēt, lai varētu ilgāk baudīt. Rezultātā zirņi tikai nedaudz zaudē aromātu un arī nezaudē daudz tekstūras ziņā. Turpretim zirņus vajadzētu žāvēt.

Pēc pēdējo augļu novākšanas augus vēlams nogriezt zemes līmenī. Saknes paliek augsnē un tādējādi apgādā nākamās kultūras ar slāpekli. Ja jums ir naža smalcinātājs ar pietiekami lielu spraugu, apstādījumus var sasmalcināt un vēlāk izmantot kā mulču un dabisko mēslojumu.

Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Svaigi zirņi satur līdz 8% olbaltumvielu, aptuveni 0,5% tauku un 10-14% ogļhidrātu. Zirņi satur arī daudzas aminoskābes, vitamīnus (B1 un B2) un minerālvielas, piemēram, kāliju, fosforu un magniju. Zirņus parasti uzskata par veselīgiem un viegli sagremojamiem.

Saldos zirņus var īsi apcept vokpannā vai pievienot Āzijas zupām tieši pirms pasniegšanas. Maigie cukurzirņi ir piemēroti arī kā garnīrs, kas iemetīts sviestā. Atšķirībā no cukurzirņiem, ar smadzeņu zirņiem var lietot tikai kodolus. Pāksts ir pārāk izturīga un šķiedraina. Lauka zirņus novāc diezgan jaunus un svaigus vai pārstrādā klasiskajos saldētajos zirņos. Ja pārāk ilgi gaidāt ražas novākšanu, kodoli jau ir diezgan cieti un nemaina šo stāvokli pat vārot. Ļoti līdzīga izskata zirņi satur galvenokārt cieti, tāpēc tie ir īpaši piemēroti ēdiena gatavošanai. Ar ātru apcepšanu šeit nepietiek.

Kaitēkļi un slimības

No Miltrasa liek zirni izveidot šad tad. Tas notiek sausuma un zema mitruma apstākļos. Regulāra auga laistīšana var novērst šo sēnīšu slimību. Fusarium, arī sēnīšu slimība, ietekmē lapas. Tie iegūst dzeltenīgu līdz brūnganu krāsu un sāk vīst (tātad: Fusarium wilt). Pēc kāda laika krāsa kļūst melna. Tagad ir modernas, izturīgas šķirnes gan pret miltrasu, gan Fusarium, kas atvieglo dzīvi amatieru dārzniekiem. Ja augi jūsu dārzā ir inficēti, inficētais materiāls ir jāizmet atkritumu tvertnē. Tas ir īpaši svarīgi attiecībā uz Fusarium sēnīti, jo tā var ilgstoši izdzīvot augsnē.

Ja zirņu augu lapu apakšpusē atrodat olas, iespējams, tās ir tā sauktās zirņu kodes. Ja jums ir regulāras problēmas ar šo kaitēkli, augu atrašanās vietai jābūt pēc iespējas tālāk jāmaina un galvenajā invāzijas laikā no maija līdz jūnijam virs augiem tiek izstiepts aizsargtīkls gribu.