Salātu veidi: Sarkanie, zaļie un krāsainie salāti

Šeit jūs atradīsiet detalizētu pārskatu par vecajiem un jaunajiem salātu veidiem un iepazīstināsim jūs ar svarīgākajiem salātu veidiem, sākot no salātiem līdz cigoriņiem, ar attēliem.

Pasaule Salāti (Lactuca sativa) ir daudzveidīga un krāsaina. Jums nav jāizvēlas salātu veids vai šķirne, jūs varat audzēt visdažādākos salātus savā dārzā. Tas nozīmē, ka svaigus salātus var novākt gandrīz visu gadu.

Kādi salātu veidi un veidi pastāv?

Botāniski lielāko daļu zināmo salātu var iedalīt divās grupās: salātu grupa (Lactuca) un cigoriņu grupa (Cichorium). Salātu grupai raksturīga pienaina, balta sula, kas izplūst no saskarnēm un ir nedaudz rūgta. Grupā cita starpā ietilpst

Salāti, Ledus salāts, Batavia salāti, Romiešu salāti, Noplūkti un sagriezti salāti - skaiti līdz šim Ozollapu salāti kā arī Lollo Rosso resp. Bionda. Otrajā grupā ietilpst cigoriņi, piemēram, Cigoriņi, Endīvija, Radicchio, Lapu cigoriņu un cukura klaips. Šīs grupas salāti ir daudz rūgtāki nekā salāti. No otras puses, tiem ir arī lielāks vitamīnu un minerālvielu saturs.

Pārskats par salātu veidiem pa grupām:

• Salātu grupa: salāti, aisberga salāti, batāvijas salāti, romiešu salāti, salasīti un sagriezti salāti (piemēram, lollo salāti vai ozola lapu salāti)
• Cigoriņu grupa: Cigoriņi, endīvija, radicchio, cukura klaips, lapu cigoriņi
• Citi salāti bez grupas: Jēra salāti, raķete, portulaks, Postelein

Salātu veidi un šķirnes no salātu grupas

Kraukšķīgi, pārsvarā zaļi un veselīgi: salāti no salātu grupas ir augstākā salātu klasika. Tālāk mēs jūs iepazīstināsim ar atsevišķiem salātu grupas veidiem un parādīsim ieteicamo šķirņu izlasi.

Batavia salāti

Batavia salāti (Lactuca sativa var. capitata) daudziem pat nav zināms, jo šāda veida salāti pie mums ir kļuvuši populārāki. Salāti no Francijas pēc izskata ir līdzīgi salātiem vai aisberga salātiem. Šīs sugas īpatnība ir lapas, kas ir stipri saritinātas uz lapas malas. Tie pārsvarā ir zaļi, bet atkarībā no šķirnes var būt arī sarkanīgi vai zaļi ar sarkanu apmalīti.

Zaļās batāvijas salātu šķirnes:

• Agribelˈ: vaļīgas galviņas ar stipri saritinātām lapām
• ˈDoree de printempsˈ: šai šķirnei ir zaļas lapas, kuras ārpusē ir krokainas un pūšļainas.
• ˈIespaidsˈ: šai šķirnei ir atvērts, sfērisks ieradums un viegli viļņotas, gaiši zaļas lapas
• ˈKendoˈ: īpaši kraukšķīgas lapas
• ˈLenyˈ: īpaši lielas un gaiši zaļas salātu galviņas
• ˈSolasiaˈ: sulīgas, gaiši zaļas, kā arī stipri viļņotas un pūšļainas lapas

Sarkanās un krāsainās batavia salātu šķirnes:

• ˈAmerican brown: šai šķirnei ir maigi viļņotas lapas ārpusē un sarkanbrūnas un zaļas iekšpusē
• ˈKamaliaˈ: ir ļoti krokainas, sarkanīgas lapas
• ˈMaravilla de Veranoˈ: šī šķirne ir sarkana ar maigu, gaiši zaļu sirdi
• ˈSaragossaˈ: nes zaļas lapas, kas kļūst nedaudz sarkanīgas pret lapu malām un neveido stingras galviņas
• ˈSteirer Krauthäuptelˈ: šī šķirne ir pazīstama arī kā Grazer Salat, un tai ir vaļīgas galviņas ar zaļām lapām ar sarkanu apmali.
• ˈTarengoˈ: ir sarkanzaļas lapas, kas ir nedaudz pūšļainas
• ˈTeideˈ: ir īpaši piemērots salātiem, kas sagriezti šķēlēs vai plūkti

Ozollapu salāti

No Ozollapu salāti (Lactuca sativa var. crispa) dažkārt sauc arī par ozola salātiem vai amerikāņu salātiem, jo ​​to daļēji vaļīgās galviņas ir ideāli piemērotas sagrieztiem vai salātu salātiem. Tātad tā ir pick salātu variācija. Savukārt citām šķirnēm ir arī stingrākas galvas, kuras var novākt kopumā. Ozollapu salātu tipiskās lapas ar viļņainām malām stipri atgādina ozola lapas.

Ozollapu salātu šķirnes ar zaļām lapotnēm:

• ˈPiroˈ: rada īpaši lielas galviņas ar stingrām, zaļām lapām
• ˈRadichettaˈ: zobainās, smailās, zaļās lapas padara šīs šķirnes galviņas ļoti īpašās
• ˈSalātu bļodaˈ: veido īpaši lielas galviņas ar sulīgi zaļām lapām
• ˈSmaidsˈ: veido lielas, atvērtas, piepildītas galviņas gaiši zaļā krāsā
• ˈStrubelpeterˈ: veido lielas, blīvas lapu rozetes; lapas ir gaiši zaļas
• ˈTillˈ: šīs šķirnes lapas ir zaļas ar gaiši dzeltenu sirdi; arī to forma ir īpaša: lapas ir smailas

Ozollapu salātu šķirnes ar sarkanām lapām:

• ˈBijellaˈ: vidēja izmēra, kompaktas galvas ar sarkanbrūnām lapām ar svaigu, zaļu sirdi
• ˈBolchoïˈ: veido sarkanas, viļņotas lapas; galvas ir kompaktas un atvērtas
• ˈNavaraˈ: šīs šķirnes lapas ir gan zaļas, gan sarkanas
• ˈSarkanā salātu bļodaˈ: šī gaiši sarkanā ozola lapu salātu šķirne veido lielas, salīdzinoši vaļīgas galviņas.
• ˈRubinetteˈ: šai šķirnei ir atvērtas, bet dubultas galviņas ar kraukšķīgām, sarkanām lapām

Ledus salāts

Ledus salāts (Lactuca sativa var. crispum) jeb saldējuma salāti ir klasika starp zaļajiem salātiem. Sākotnēji tas nāk no ASV un savu nosaukumu ir parādā ledus kalniem, uz kuriem tas agrāk tika uzglabāts un svaigs. Audzēšana savā dobē ir ļoti vienkārša, un dažādu šķirņu daudzveidība aicina tās izmēģināt.

Ieteicamie aisberga salātu veidi:

• ˈBarselonaˈ: veido lielas, apaļas galvas
• ˈBlondes de Parisˈ: ir dzelteni zaļas lapas, kas ir īpaši maigas
• ˈFortunasˈ: veido lielas, ložu necaurlaidīgas galvas
• "Lielie ezeri 118": stingras, vidēja izmēra galvas ar zaļām, kraukšķīgām lapām
• ˈLaibacher Eisˈ: vidēja izmēra, sarkani zaļi krāsotas galviņas
• ˈMariusˈ: lielas, smagas galvas; lapas ir gaiši zaļas
• "Mīts": ārējās lapas ir robainas no ārpuses un sulīgi zaļas
• ˈRegina dei Ghiacciˈ: lielas, blīvi pildītas galviņas, kas izgatavotas no intensīvi zaļām, kraukšķīgām zobainām lapām
• ˈRossiaˈ: labi pildītas, iegarenas galviņas ar sarkanbrūnām ārējām un dzeltenzaļām iekšējām lapām
• ˈSaladinˈ: īpaši ložu necaurlaidīgs un veido lielas, ļoti cieši noslēgtas galvas ar dzelteni zaļām lapām
• ˈSiouxˈ: nodrošina vidēja izmēra galviņas ar spilgti tumši sarkanu iesaiņojumu un saistvielu
• ˈSophieˈ: šī jaunā šķirne veido stingras galvas ar sarkanu saistvielu
• ˈStylistˈ: Aisberga salātu šķirne, kas ir izturīga pret klēpi; nodrošina augstu ražu

Salāti

No Salāti (Lactuca sativa var. capitata), iespējams, ir viens no pazīstamākajiem salātu veidiem. Tā lielā, noapaļotā forma mums atgādina galvu, tāpēc arī tās nosaukums. Salātiem ir maigas, lielas lapas, kas nav kraukšķīgas. Lapu sviestainā konsistence ir izpelnījusies otro nosaukumu sviesta salāti. Salātu lapas pārsvarā ir zaļas, taču ir arī šķirnes ar sarkanu vai divkrāsu lapotni.

Zaļo salātu šķirnes:

• ˈBriweriˈ: kompaktas, diezgan mazākas galviņas ar spēcīgu saistvielu un vieglāku iekšējo lapu
• ˈKagraner Summer 2ˈ: piemērots audzēšanai vasaras vidū un veido svaigi zaļas, smagas galvas
• ˈLarissaˈ: Ļoti agrīna, vidēja lieluma šķirne ar stingru galvu
• ˈLucindeˈ: ātra attīstība un vidēji smagas galvas; piemērots audzēšanai ārā
• ˈLunaˈ: zaļi pavasara un vasaras salāti ar lielām galvām
• ˈMaikönigˈ: Īpaši pikanta garša un vidēji lielas, stingras galvas
• ˈNeckarriesenˈ: labi piemērots audzēšanai pavasarī, vasaras sākumā un rudenī un veido īpaši lielas, stingras galvas
• ˈRolandoˈ: vidēji agri, spīdīgi, svaigi zaļie salāti; galvas ir lielas un smagas
• ˈSkipperˈ: veido lielas, skaistas, gaiši zaļas galvas
• ˈSuzanˈ: izturīga un ložu izturīga
• "Štutgartes brīnums": tradicionāli audzē vasarā; veido īpaši maigas, lielas, dzeltenzaļas galviņas

Sarkanās un krāsainās salātu šķirnes:

• ˈKrāsainā foreleˈ: krāsaina salātu šķirne, kas pārsteidz ar zaļajām lapām ar tumši rozā plankumiem; galvas ir tumšākas, stiprākas un lielākas nekā zelta foreļu šķirnei
• ˈZelta foreleˈ: šīs spilgtās salātu šķirnes lapu krāsa ir īpaši īpaša: lapa ir zeltaini zaļa ar tumši rozā plankumiem un gaišāka virzienā uz centru.
• ˈIndianerperleˈ: izceļ skaistas, vidēja izmēra galvas, kas ir gaiši dzeltenas no iekšpuses un stipri sarkanīgas no ārpuses
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: sarkanbrūnu salātu šķirne ar labu galviņu veidošanos un labu pretestību klēpī
• ˈPiratˈ: Ļoti ātri augoša, kompakta salātu šķirne ar sarkanbrūnām lapām; veido smalku, nedaudz tulznu lapu
• ˈRoxy redˈ: sarkano salātu šķirne, kas veido tumši sarkanus, spīdīgus āra salātus ar gaiši zaļu salātu sirdi

Izvēlieties salātus un sagrieziet salātus

Sagriezti un noplūkti salāti (Lactuca sativa var. crispaAtšķirībā no, piemēram, salātiem, salātiem neveido stingras galvas, tikai irdenas lapu rozetes. Priekšrocība ir tāda, ka atsevišķas salātu lapas var novākt pēc vajadzības, un salāti ataug atkal un atkal. Tātad jūs varat baudīt svaigus salātus visas vasaras garumā.

Picking vai Salāti ir ļoti dažādi un pārsvarā ir ozola lapu salātu, batāvijas salātu vai Lollo Rosso vai Lietota Bionda. Kopumā var izmantot visu veidu uzskaitītos salātus, kas aug irdeni un neveido stingras galvas. Veikalos bieži tiek piedāvāti maisījumi, kas īpaši piemēroti audzēšanai kā cūku salāti.

Ieteicamie salātu un salātu veidi:

• "Austrālijas dzeltens": veido lielus, lapu atsevišķus augus ar gaiši zaļām, smalkām lapām
• ˈCatalongaˈ: ātri augoša šķirne; veido blīvus krūmus ar garām, daivainām, pienenēm līdzīgām, smalkām, kraukšķīgām, gaiši zaļām lapām
• ˈGritˈ: Jaunizveidota šķirne ar tumši sarkanām lapām; var audzēt no pavasara līdz rudenim
• "Vērša mēle": veido lielus augus ar spēcīgi zaļām, gaļīgām, maigām lapām ar nedaudz riekstu garšu
• ˈRed Velvetˈ: īpaši tumša, sarkanbrūna lapotne; ir maiga, pilna garša
• ˈRedboneˈ: spīdīgi sarkanas un nedaudz pūšļainas lapas; var audzēt no pavasara līdz rudenim
• "Swabian Yellow": sena švābu vietējā šķirne ar dzeltenzaļām, cietām lapām
• ˈSolmarˈ: ļoti krokainas un spilgti sarkanas lapas
• ˈWitte Dunselˈ: veido gludas, gaiši zaļas lapas, un to var audzēt visu gadu

Lollo salāti

Lollo salāti (Lactuca sativa var. crispa) var izmantot kā veselu salātu galvu, kā arī kā pick vai Salātus var audzēt, un tāpēc tie ir arī novājināto salātu variācija. To raksturo īpaši cirtaini lapas. Ir divu veidu lollo salāti, proti, sarkanie un zaļie.

Sarkanās un zaļās lollo salātu šķirnes:

• ‘Lollo Rosso’: nodrošina mazus, ļoti cirtainus augus ar tumši sarkanu lapotni; ražas novākšanas laiks ir no maija vidus līdz septembra vidum
• ‘Lollo Bionda’: ‘Lollo Rosso’ zaļais brālis ir tikpat cirtaini, bet ar gaiši zaļām lapām

romiešu salāti

Romas salāti (Lactuca sativa var. longifolia) ir zināms arī ar nosaukumiem romiešu salāti, endīvija, vasaras vai vārīti salāti. Tie ir vasaras salāti, un tos var baudīt gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Tas veido garas, stingras salātu galviņas ar zaļām ārējām lapām un dzeltenu salātu sirdi. Lapas ir īpaši kraukšķīgas, un tās var uzglabāt ilgāk nekā citus salātus. Dažām šķirnēm attīstās arī sarkanas lapas. Garša ir pikanta un nedaudz rūgta. Salīdzinot ar citiem salātiem, romiešu salāti satur daudz C un A vitamīna, kā arī dzelzs.

Ieteicamie romiešu salātu veidi:

• ‘Attico’: Attīstās tumši zaļa, apm. 12 cm augstie romiešu salāti un ir pazīstami ar lielisko garšu un salātu sirsniņām
• ‘Corbana’: īpaši lielas un stāvus augošas galvas
• ‘Gohar’: Mini romiešu salāti ar zaļām lapām
• ‘Intred’: Mini romiešu salāti ar sarkanām lapām
• “Lentissima a Montare Sel. Franči: īpaši garas galvas un smalki rievotas, gaiši zaļas galvas
• “Little Gem”: kompakti, mazi, ātri augoši romiešu salāti ar smagu svaru
• ‘Moonred’: dziļi tumši sarkanas lapas
• “Tantāns”: kraukšķīgs, apm. 18 cm augsti romiešu salāti ar ļoti garšīgām salātu sirsniņām
• ‘Velna ausis’: specialitāte no Francijas; ir iegarenas zaļas lapas ar tumši sarkaniem galiem
• ‘Valmaine’: klasiska, stāva, tumši zaļa romiešu salātu šķirne; veido kraukšķīgas, iegarenas lapas un var arī labi audzēt kā bērnu lapu salātus
• ‘Xanadu’: veido kompakti augošus mini romiešu salātus ar īsu kātu

Cigoriņu grupas salātu veidi un šķirnes

Visiem salātiem, kas pieder pie cigoriņu grupas, ir viena kopīga iezīme: tiem ir rūgta garša. No otras puses, tie ir arī īpaši veselīgi, pateicoties tajos esošajiem vitamīniem, minerālvielām un rūgtvielām.

Cigoriņi

Cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum) no pirmā acu uzmetiena neizskatās pēc tipiskiem salātiem, jo ​​pēc formas vairāk atgādina smailu kāpostgalvu. Patiesībā ziemas salātus var baudīt gan aukstus, gan siltus. Cigoriņi ir īpaši populāri Francijā un Beniluksa valstīs, tāpēc tos sauc arī par Briseles salātiem. Audzēšana mūsu platuma grādos nav tik vienkārša, taču tā var būt arī veiksmīga, ja tiek izvēlēta pareizā šķirne.

Ieteicamie cigoriņu veidi:

• ˈBrussels Witloofˈ: veido dzeltenzaļas, stingras galvas
• ˈDi Bruxellesˈ: veido smagas, spēcīgas galvas; Ražas novākšanas laiks ir no decembra sākuma līdz februāra beigām
• ˈEtardoˈ: veido stingras, mazas galviņas, un to var novākt no decembra līdz martam
• ˈMacunˈ: jauna šķirne ar augstu ražu, kas ir gatava ražas novākšanai no novembra vidus līdz janvāra beigām
• ˈRobinˈ: veido baltas galviņas, kas ir apmales ar purpursarkanu, nevis tipisko dzelteno krāsu
• ˈTālummaiņaˈ: fiksētas garas galviņas; Ražas novākšanas laiks no oktobra līdz novembrim

Radicchio

Radicchio (Cichorium intybus var.foliosum) ir pazīstami kā apaļi vai iegareni, sarkanu lapu salāti ar rūgtu noti. Salāti nāk no Itālijas un, pateicoties rūgtajām vielām, ir labvēlīgi kuņģim un gremošanai, kā arī daudzveidīgi izmantojami virtuvē. Šķirnes klasificē pēc to formas un krāsas: ir apaļas, iegarenas un krāsainas radicchio.

Apaļās radicchio šķirnes:

• ‘Orchidea Rossa’: lapas pilnīgi spilgti sarkanas; Galva ir brīvi atvērta
• ‘Palla Rossa’: veido apaļas, mazas galviņas, kas mirdz ēstgribu sarkanā krāsā ar baltām vēnām
• “Rosso di Chioggia”: veido apaļas, tumši sarkanas galviņas ar baltām rievotām lapām, kas raksturīgas radicchio; ir arī labi piemērots audzēšanai Vācijas ziemeļos

Iegarenās radicchio šķirnes:

• ‘Di Trevisio’: īpaši augsti augošas šķirnes; laba izturība pret aukstumu; ir baltas rievotas, tumši sarkanas lapas
• ‘Granato’: iegarena galvas forma un dziļi sarkanas lapas ar baltām vēnām; ir ideāli piemērots mērču, krēmu mērcēšanai un maizes pārklāšanai un dekorēšanai
• ‘Treviso 206 TT’: veido kompaktas, iegarenas galviņas ar tumši sarkanām lapām ar platiem, baltiem kātiem

Krāsainas radicchio šķirnes:

• "Dzeltenais no Triestes": pārsteidz ar dzelteni zaļām, apaļām ovālajām lapām, kurām ir maiga garša
• “Galileo”: dzeltens līdz gaiši zaļš radicchio; īpaši rozā sarkani plankumi; smalka, maiga garša; ļoti ieteicams salātiem
• “Variegata di Lusia”: fiksētas galviņas gaiši zaļā krāsā; smalka un maiga garša

endīvijas salāti

uz endīvija (Cichorium intybus) ir vēlās vasaras salāti ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu. Garša gan visiem neder, jo ir diezgan rūgta. Endīvijas audzē taupīgi, un tās var labi augt arī šeit, lai gan sākotnēji tās nāk no Vidusjūras reģiona.

Ieteicamās endīvijas salātu šķirnes:

• ˈBionda a cuore pienoˈ: veido lielas, zaļas lapas, kas nav ļoti cirtainas
• ˈBubikopf 2ˈ: izturīga šķirne ar nedaudz viļņainām lapām un blīvu, pašizbalinošu sirdi
• ˈCuor d’Oroˈ: veido lielas galvas ar piepildītām sirdīm
• ˈDivaˈ: pārsteidz ar savu taisno augšanu un salātu sirdi, kas ir ļoti piepildīta jau no mazotnes
• ˈEminenceˈ: ļoti ātra un produktīva šķirne ar blīvi pildītām galvām un augstu dzeltenuma procentuālo daudzumu sirdī
• ˈErosˈ: īpaši lielas, nedaudz krokainas lapas
• ˈGroboˈ: ar platām, zaļām, īsām un stāvām lapām, kā arī izturīgs un produktīvs
• ˈLarge Pancalièreˈ: veca šķirne; tiek novērtēta ar īpaši izteiktu lapu krokošanos
• "Zaļais eskariols": uzticams un jutīgs pret salu; lapas ir zaļas, salātu sirdis dzeltenas
• ˈMyrnaˈ: ļoti produktīva šķirne; pārsteidz ar cieši pildītu, gaiši dzeltenu salātu sirdi
• ˈNuanceˈ: ļoti robusta, gludu lapu, ātri augoša endīvijas salātu šķirne ar blīvi pildītu, aromātisku sirdi
• ˈPancalieriˈ: iegarenas un viļņotas lapas intensīvi zaļā krāsā ar garām baltām ribām; balta un apjomīga sirds
• ˈValonsˈ: īpaši krokains, ar zaļām lapām; labi piepildīts centrs

Cukura klaipu salāti

No Cukurs klaips (Cichorium intybus var. foliosumKā cigoriņu salāti tie ir cieši saistīti ar endīviju un radicchio. Tas arī garšo rūgti un tiek audzēts rudenī. Tas ir parādā savu nosaukumu tipiskajai cukura klaipu formai. Tā rūgtvielas un minerālvielas padara to vērtīgu uzturā, un to ir viegli audzēt dārzā. Vēl viena Sugar Loaf priekšrocība ir tā, ka to var viegli uzglabāt, kas ir diezgan netipiski salātiem. Sugar Loaf šķirņu izvēle nav ļoti plaša.

Ieteicamie cukura klaipu salātu veidi:

• ‘Nettundo TT’: veido kompaktas, cilindriskas galviņas ar ļoti aromātisku, viegli saldenu garšu
• ‘Auslese’: ļoti apaļas, pārsvarā smailas galvas
• "Urāns": valkā garas, ar augstu kaklu galvas

Salātu veidi bez grupas

Daži salāti nav ne cigoriņi, ne salāti. Tālāk mēs jūs iepazīstināsim ar šiem salātu veidiem.

Jēra salāti

Jēra salāti (Baldrianella locusta) ir pazīstams ar daudziem melodiskiem nosaukumiem: to sauc arī par Rapunzel, Nüssli vai Vogerlsalat. Kā ziemas salātus tos joprojām var novākt, kad lielākā daļa citu salātu ir apstājušies. Papildus riekstu garšai tas tiek novērtēts arī ar augstu vitamīnu saturu. Šķirnes aptuveni iedala divās grupās: liellapu un mazlapu šķirnēs, ar mazajām lapām ir aromātiskāka garša, savukārt liellapu šķirnēm ir raža ir augstāks.

Jēra salātu šķirnes ar mazām lapām:

• ˈFavorˈ: tumši zaļas, ātri augošas lapas; piemērots audzēšanai visu gadu
• ˈGalaˈ: izturīgs un ātri augošs un piemērots audzēšanai visu gadu
• ˈKölner Palmˈ: veca šķirne no Ķelnes; ir iegarenas, gaiši zaļas lapas un raksturīgs aromāts
• ˈMirtaˈ: Ļoti produktīvs un ātri augošs
• ˈVerte à coeur plein 2ˈ: robusta, sīklapu šķirne; sauc arī par tumši zaļu pilnu sirdi
• ˈVerte de Cambraiˈ: mazas, apaļas lapas tumši zaļā krāsā

Jēra salātu šķirnes ar lielām lapām:

• ˈAmelyˈ: piemērota audzēšanai rudenī, ziemā un pavasarī; tumši zaļa, lapu šķirne
• ˈElanˈ: kompakts un ļoti ātri augošs; ļoti produktīvs
• ˈEtampesˈ: tumši zaļas lapas un bagātīga raža
• "Holandiešu platlapu tīģeris": iegarenas, diezgan gaiši zaļas lapas
• ˈLisbeth's Rapünzelchenˈ: veca, robusta šķirne; iegarenas lapas maigi zaļā krāsā
• ˈVitˈ: kompakti augošas šķirnes; skaidras dzīslas uz apaļām, tumši zaļām lapām

Vēl interesantāk Jēra salātu šķirnes Jūs atradīsiet šeit.

Portulaka

Portulaka (Portulaca oleracea) nav klasiski salāti, taču to mazās, apaļās, tumši zaļās lapas nodrošina kraukšķīgus lapu dārzeņus visas vasaras garumā, ko var baudīt kā salātus. Vasaras portulaks ir arī ārkārtīgi veselīgs: lapas ir pilnas ar vitamīniem un minerālvielām. Papildus savvaļas portulakiem ir arī kultivētas šķirnes.

Ieteicamās portulaka šķirnes:

• ˈFireflyˈ: var izaugt līdz 50 cm augsts un dod ļoti bagātīgu ražu; lapām ir diezgan skāba garša
• ˈKuzminsky Semkoˈ: Attīstās gaiši zaļas lapas un mazi, dzelteni ziedi; strauji augoša šķirne; ātri ražo daudz lapu masas
• ˈMacoveiˈ: enerģiska šķirne; kraukšķīgas, zaļas lapas
• "Paradokss": īpaši biezas, gaļīgas lapas; nogatavojas ļoti ātri

Posteleins

Nejaukt ar portulaku, bet mulsinoši līdzīgi Posteleins (Claytonia perfoliata). Atšķirībā no vasaras portulaka, Postelein audzē ziemā. Citi labi zināmi Postelein nosaukumi ir parastais šķīvju garšaugs, kubaspināti vai ziemas portulaks. Sākotnēji tās dzimtene ir Ziemeļamerika, taču arī šeit aug ļoti labi un aukstajā sezonā nodrošina daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr lapu dārzeņi neizskatās pēc tipiskiem salātiem: Postelein sastāv no gariem kātiem ar olu formas, gaļīgām lapām. Tiem ir raksturīga svaiga, skāba, tomēr maiga garša.

rukola

Aiz itāļu nosaukuma rukola slēpj divus dažādus augu veidus: viens ir parastā raķete (Eruca sativa) un tai blakus savvaļas raķete (Diplotaxis tenuifolia). Abi veidi satur daudz sinepju eļļu; tāpēc tiem ir intensīva, pikanta, nedaudz asa garša, tāpēc daudzi cilvēki īpaši novērtē rukolu. Lai gan abas raķešu sugas audzēšanā ir līdzīgas, joprojām pastāv dažas nelielas, bet smalkas atšķirības. Savvaļas raķetes lapas ir mazākas un šaurāk smailas nekā parastajai raķetei. Savvaļas raķeti var kultivēt vairākus gadus, un tai ir intensīvāka garša. Raķete tiek kultivēta tikai kā viengadīga, un tai ir maigāka garša. Tas arī aug ātrāk.

Savvaļas raķešu šķirnes:

• ˈDragons Tongueˈ: izturīga šķirne; ir intensīvs, pikants aromāts
• ˈNapoliˈ: augsta raža; īpaši platas lapas
• ˈVeniciaˈ: tā kā ziedēšanas laiks ir vēls, šo šķirni var audzēt īpaši ilgu laiku

Raķešu salātu šķirnes:

• ˈColtivataˈ: platas, ātri augošas lapas
• ˈProntoˈ: Ļoti ātra augšana un laba garša
• ˈWildfireˈ: platas, gaiši zaļas lapas; īpaši asa garša
• ‘Sylvetta’: ātri augoša šķirne ar smalkām lapām un agru ziedēšanas punktu; patīkams, nedaudz riekstu aromāts

Vairāk par dažādajiem Rukolas šķirnes var lasīt šeit.

tip: Lai iegūtu bagātīgu ražu, vislabāk ir izmantot augstas kvalitātes un barības vielām bagātu substrātu, kāds ir mums Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne.