Selerijas pārsteidz ar tai raksturīgo aromātu. Mēs parādīsim atšķirības starp seleriju, sagrieztu un pielīmējamu seleriju.
No īstas selerijas (Apiumgraveolens) pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae) un, iespējams, ir vispazīstamākais seleriju ģints pārstāvis (Apium). Šajā augu ģintī ietilpst trīsdesmit dažādas sugas. Tomēr īstās selerijas var atrast vietu jūsu dārzā dažādās augšanas formās:
Selerijas sakne (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Kā norāda nosaukums, selerijas veido bumbuļus. Tas ir uzglabāšanas orgāns, kas daļēji rodas no saknes un daļēji no dzinuma. Bumbuļi ir jutīgi pret aukstumu, tāpēc raža jānovāc pirms rudens pirmajām salnām. To var izmantot neapstrādātu vai vārītu. Varat arī tās vienkārši sasaldēt vai uzvārīt, lai seleriju varētu lietot vēl ilgāk.
Selerijas (Apiumgraveolens var. dulce)
No Selerijas ir pazīstama arī kā stublāju vai stieņu selerijas. Tas veido tikai mazu bumbuļu, bet tā lapu kāti ir stiprāki un sabiezināti. Tas pārliecina ar nedaudz maigāku aromātu un lieliski lietojams dārzeņu ēdienos vai salātos. Ja stieņus, piemēram, no septembra vidus ietin avīzē un tādējādi aizsargā no gaismas, tie izbalēs. Tādējādi veidojas tā sauktā baltā selerija, kas ir pazīstama ar savu izsmalcināto garšu. Tā kā selerijas labāk iztur aukstumu, tās var novākt svaigas visu maigāko ziemu laikā.
Selerijas (Apiumgraveolens var. sekalīns)
Sagrieztajā selerijā bumbuļu gandrīz pilnībā nav. Tomēr lapotne ir līdzīga pētersīļu lapotnei, un tā var būt arī krokota forma. Sagrieztu seleriju arī apstrādā kā pētersīļus, un to var viegli nogriezt jebkurā laikā pēc vajadzības. Vienīgā sagrieztas selerijas priekšrocība: Jūs varat to izžāvēt, manāmi nezaudējot aromātu.
Īstā selerija nāk virsū ar daudzpusīgu šķirni un tādējādi nodrošina tiesības uz vietu katrā dārzā.
Kā jūs veicat šos dažādos veidus Audzējiet seleriju jūs varat uzzināt šeit.