Kolrābji: izturīgs un garšīgs bumbulis

Kolrābji: Veselīgi bumbuļi aizņem maz vietas un ir ļoti populāri dārznieku hobiju vidū. Mēs parādām, kā kultivēšana, ražas novākšana un uzglabāšana jūsu dārzā izdodas.

Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) pieder pie dārzeņu kāpostiem, kas ir divus gadus veci, bet var novākt pirmajā gadā. Jo īpaši Austrijā un Šveicē kāpostu veidam ir daudz sinonīmu: Rober rāceņi, rāceņi, stublāju rāceņi, rāceņu kāposti vai Kaulirabi. Angļu valodā suga ir pazīstama arī kā kolrābji vai stumbra kāposti. Bumbuļa nosaukums sakņojas latīņu vārdos caulis un rapum, kas burtiski nozīmē kāposti un rāceņi.

Tas, ko no lielveikala dēvē par kolrābjiem, ir auga sabiezinātais dzinums. Tas parasti sākas virs trešā lapu pāra un tāpēc vienmēr atrodas virs zemes. Kolrābji aug ātri un aizņem maz vietas.

Kolrābji kā ideāls dārzenis maziem dārziem un balkoniem

Tā kā kolrābji ir mazi, tie ir iecienīti dārzeņi hobiju dārzniekiem. Tas arī aug ļoti ātri un ražo garšīgus bumbuļus, kurus atkarībā no šķirnes var uzglabāt mēnešus.

Sēklas var sēt no februāra beigām līdz marta sākumam. Tas ir pārklāts ar apmēram 1 cm biezu zemes slāni. Četras nedēļas pēc sēšanas to izrauj un no aprīļa stāda ārā. Ja kolrābjus vēlas novākt ilgākā laika periodā, vēlams sēt vairākas reizes ik pēc divām nedēļām. Izplatīta kļūda ir stādu iestādīšana pārāk dziļi. Tas rada problēmas ar bumbuļu veidošanos. Attālums starp augiem ir aptuveni 20 cm. Attālumam starp atsevišķām rindām jābūt 30 cm.

Augiem nepieciešama barības vielām bagāta augsne, pat ja barības vielu prasības nav tik lielas kā citiem kāpostu veidiem. Liesām augsnēm vajadzētu būt kopā ar barības vielām bagātāku augsni, piemēram, mūsu Plantura Organiska tomātu un dārzeņu augsne vai kompostu var uzlabot. Iespējamas gan saulainas, gan daļēji noēnotas vietas. Vasaras mēnešos tas ir jālaista, kad tas ir nožuvis. Ja kolrābjus audzē puķu podā uz terases vai balkona, laistīšana jāveic regulāri. Ja trūkst mitruma, tas noslogo augu - bumbuļi var saplaisāt vai pārsprāgt.

Detalizētas instalēšanas instrukcijas var atrast šeit: Kolrābju audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.

Kolrābju raža: tiem, kas sēj agri, tas patiks agri

Ražas novākšana notiek aptuveni 14–16 nedēļas pēc sēšanas. Parasti informācija par bumbuļu izmēru jāņem no sēklu maisa. Kad ir sasniegts galīgais izmērs, var sākties ražas novākšana. Pat ja kolrābji teorētiski turpina augt, labāk tos nenovākt par vēlu, jo ar laiku tie mēdz apaugt. Vēlākās šķirnes var labi uzglabāt. Piemēram, šķirni Superschmelz var uzglabāt mēnešiem aukstā pagrabā, ja tā ir labi iesaiņota. Kolrābjus var uzglabāt ledusskapī vienu līdz divas nedēļas. Dažos avotos atkal un atkal lasāms, ka kolrābjus var arī sasaldēt. Tomēr mūsu pieredze liecina, ka tekstūra mainās ļoti negatīvi. Diemžēl tas kolrābjus padara izturīgus un ādainus.

Ir dažādi kolrābju veidi ar dažādu izskatu

Papildus klasiskajiem gaiši zaļajiem kolrābjiem no dārzeņu nodaļas ir vizuāli ļoti pievilcīgas šķirnes ar purpursarkanu miziņu. Atšķirībā no daudzu veidu augļiem un dārzeņiem atšķirīga mizas krāsa būtiski neietekmē garšu vai ražu. Vispārīgais noteikums ir tāds, ka labi kultivētas šķirnes saglabā savu labo garšu pat īsi pirms ražas novākšanas un nekļūst brūnas.

Plašs Kolrābju šķirnes pārskats Jūs atradīsiet šeit.

• debeszils zvaigzne: ārkārtīgi enerģiska un priekšlaicīga šķirne ar purpursarkaniem sīpoliem.
• Blaro: Kolrābju šķirne ar sarkanīgi purpursarkaniem sīpoliem, kas ir īpaši iecienīta tās smalkās un labās garšas dēļ; ļoti produktīvs un stabils.
• Delikatese Blauer: enerģiska šķirne ar apaļiem un purpursarkaniem sīpoliem; īpaši jauks izskats.
• milzis: lēni augoša šķirne, kas ir gatava ražas novākšanai tikai no augusta; Gigant atkārtoti sasniedz rekordus ar bumbuļu svaru līdz 5,5 kg; kamēr šķirne netiek novākta pārāk vēlu, bumbuļi nav koksni, bet maigi un ar labu garšu; viegli uzglabāt.
• Knauf agri balts: ļoti priekšlaicīga šķirne ar gaiši zaļiem un plakaniem apaļiem bumbuļiem; tradicionālā un populārā šķirne.
• Kossak (F1): enerģiska šķirne ar gaiši zaļiem bumbuļiem un lielu telpas nepieciešamību; ļoti smalkie bumbuļi ir apaļi ovāli un var svērt līdz 4 kg.
• Noriko: priekšlaicīga šķirne ar gaiši zaļiem, lieliem un maigiem bumbuļiem; izturīgs un salizturīgs.
• Quickstar (F1): ļoti priekšlaicīga šķirne ar ļoti labu garšu un ļoti viendabīgu bumbuļu izmēru.
• Super izkausēt: plaši pazīstama kolrābju šķirne ar gaiši zaļiem bumbuļiem, kas ir īpaši maigi un ne pārāk lignified. Superschmelz ražo lielus bumbuļus un augstu ražu. Bumbuļi var svērt līdz 5 kg.
• Baltais Vīnes: enerģiska šķirne ar lieliem sīpoliem un maigu garšu; gaiši zaļš un maza tendence uz lignifikāciju.

Kolrābju slimības un kaitēkļi

Kolrābji dārzā ir ļoti pateicīgs dārzenis, taču ik pa laikam to uzbrūk kāpostu sugām raksturīgās slimības: Oglekļa trūce, Kāpostu baltais tauriņš, Kāpostu muša un Zemes blusas.
Ja jūs audzējat kolrābjus siltumnīcā vai politunelī, varat to darīt šad un tad Nepareiza pelējums parādās. Turklāt rezultātu invāzija Lielais kāpostu smecernieks bumbuļu plīšanas laikā.

Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē

Kolrābji sastāv no vairāk nekā 90% ūdens, apm. 4% no ogļhidrātiem, apm. 2% no olbaltumvielām un šķiedrvielām. Ar 20 kcal uz 100 g kolrābjiem ir īpaši zema kaloritātes vērtība, tāpēc tie ir piemēroti kā veselīga uzkoda starp ēdienreizēm. Gaļa satur daudz minerālvielu (kāliju, kalciju, magniju u.c.) un dažus vitamīnus. Ja kolrābjus iegūstat savā dārzā, lapu kātus un lapas varat apstrādāt līdzīgi kā spinātiem. Uztura ziņā tas var būt vairāk nekā vērtīgi, jo lapas satur desmitiem A un C vitamīnu, kā arī kalciju un dzelzi.

Maigajiem bumbuļiem ir patīkami salda un nedaudz pikanta garša. Jo īpaši vajadzētu nomizot lielākus kolrābju bumbuļus. Tad jūs varat sagriezt bumbuļus kubiņos vai sagriezt sloksnēs. Tvaicēts ar nelielu daudzumu sviesta, krējuma un sāls, tas ir ideāls gaļas piedeva atsevišķi kā veģetārs ēdiens vai kā daļa no garšīgām dārzeņu zupām. Maigie un sulīgie kolrābju bumbuļi ir piemēroti arī jēlbarībai.

C vitamīna piegāde ir īpaši svarīga ziemā, lai stiprinātu imūnsistēmu. Plašāku informāciju varat atrast šajā pārskatā Dārzeņi ar daudz C vitamīna..