15 mājas sēņu sugas

Sēnes var ne tikai nopirkt lielveikalā, jo šajā valstī mežos un laukos ir arī dažāda veida sēnes. Tomēr, vācot, ieteicams ievērot piesardzību, jo ne visi ir ēdami, daži ir pat indīgi.

Garšīgi un veselīgi

Sēnes (Agaricus), kas pazīstamas arī kā Egerlinge, ir viena no iecienītākajām sēnēm šajā valstī. Kultivētās sēnes ir pieejamas visu gadu katrā lielveikalā. Sēnes ir ļoti veselīgas un garšīgas. Tās ir vienas no veselīgākajām sēnēm, jo ​​tajās ir daudz D vitamīna, B2 arī biotīns, niacīns un dažādas minerālvielas, piemēram, kālijs, varš, selēns, dzelzs un fosfors satur. Šīs spēka sēnes varat vākt arī paši, jo ir dažādi sēņu veidi, kuru dzimtene ir savvaļa. Taču esiet piesardzīgs, dažus no tiem var viegli sajaukt ar indīgiem blakusproduktiem.

Vietējo sēņu sugu saraksts

Sarakstā dažādi sēņu veidi, kuru dzimtene ir Vācija, ir parādīti to svarīgāko identifikācijas pazīmju ziņā.

Piezīme: Ja neesat pārliecināts par sēņu veida noteikšanu, vienmēr ieteicams konsultēties ar sēņu konsultantu.

No D līdz K

TievāksAnīsa gerlings (Agaricus silvicola)

• Sastopamība: lapkoku un skujkoku meži, zem Grāmata un egle
• Periods: no jūlija līdz septembrim
• Izskats: balta cepure, diametrs no 5 līdz 10 cm, no rozā līdz brūnai Līstes, balts mīkstums, 5 līdz 10 cm garš balts kāts
• Smarža: spēcīga anīsa
• Garša: salda
• Ēdama: jā, ļoti laba ēdamā sēne
• Sajaukšanas risks: indīga nāves cepurītes sēne

Viltus pļavas sēne (Agaricus pseudopratensis)

• Sastopamība: pļavas, skuju koku meži zem eglēm
• Periods: no jūlija līdz oktobrim
• Izskats: pelēkbrūna cepure, diametrs no 2 līdz 8 cm, sārtas līdz sarkanvioletas lameles, balti pelēks, mīksts mīkstums, 5 līdz 10 cm garš balts kāts
• Smarža: pēc terpentīna, karbola vai joda
• Garša: neuzkrītoša
• Ēdami: nē, indīgi
• Sajaukšanas briesmas: indīgas nāves cepurītes, indīgas karboliskās sēnes

Pārslveida sēne (Agaricus subfloccosus)

• Sastopamība: skuju koku mežs zem eglēm
• Periods: no jūnija līdz septembrim
• Izskats: pelēkbalta cepure, diametrs no 5 līdz 15 cm, sārtas lameles, balta un stingra mīkstums, 4 līdz 10 cm garš balts līdz sarkanīgi pelēks kāts
• Smarža: nedaudz skāba
• Garša: salda
• Ēdami: jā
• Sajaukšanas risks: indīga nāves cepurītes sēne

Lielais anīsa gerlings (Agaricus macrocarpus)

• Sastopamība: mežmalas, pļavas, celiņi, grants laukumi
• Periods: no jūlija līdz septembrim
• Izskats: bālgandzeltena cepure, diametrs no 5 līdz 20 cm, sārtas līdz melni brūnas lameles, mīkstums no balta līdz okera krāsā, 10 līdz 20 cm garš balts kāts
• Smarža: līdzīga anīsam
• Garša: zemiski maiga
• Ēdami: jā
• Sajaukšanas risks: indīga karboliskā sēne, indīga baltcepures sēne (Amanita verna)

Karboliskās sēnes (Agaricus xanthodermus)

• Izplatība: lapu koku un skujkoku meži, parki, dārzi, pļavas, lielās grupās
• Periods: no jūlija līdz oktobrim
• Izskats: balta cepure, diametrs no 5 līdz 12 cm, sārtas līdz brūnas lameles, balta mīkstums, 6 līdz 12 cm garš balts kāts
• Smarža: spēcīga, piemēram, karboliska
• Garša: ļoti nepatīkama
• Ēdami: nē, indīgi

No P līdz S

Pērļu vistiņas gerlings (Agaricus moelleri)

• Izplatība: jaukts mežs, parki
• Periods: no jūnija līdz septembrim
• Izskats: balta līdz gaiši dzeltena cepure, zvīņaina brūna, diametrs no 4 līdz 13 cm, sārtas līdz tumši brūnas lameles, balta līdz viegli dzeltenīga mīkstums, 3 līdz 15 cm garš bālgandzeltens kāts
• Smarža: karboliska, nedaudz līdzīga tintei
• Garša: maiga
• Ēdami: nē, indīgi
• Sajaukšanas briesmas: ēdamais meža dīglis, ēdamā milzu sēne

Milzu sēne (Agaricus augustus)

• Sastopamība: lapu koku un skujkoku meži, pārsvarā meža malās
• Periods: no jūlija līdz septembrim
• Izskats: brūngana cepure, diametrs no 10 līdz 20 cm, baltas lameles, balta mīkstums, 10 līdz 20 cm garš balts kāts
• Smarža: pēc anīsa
• Garša: ļoti maiga
• Ēdama: jā, ļoti garšīga ēdamā sēne
• Sajaukšanas risks: indīgs pērļu vistiņu gerlings

Piezīme: Pirms pagatavošanas pārslas jānoņem.

Greizās sēnes (Agaricus essettei)

• Sastopamība: skujkoku meži, grupās zem eglēm
• Periods: no jūlija līdz oktobrim
• Izskats: balta cepure, diametrs no 8 līdz 12 cm, pelēkas lameles, balta mīkstums, 10 līdz 14 cm garš balts kāts
• Smarža: līdzīga anīsam
• Garša: maiga
• Ēdama: jā, garšīga ēdamā sēne
• Apjukuma briesmas: nāvējoši indīga baltcepures sēne

Piezīme: Baltā cepure nospiežot kļūst citrondzeltena.

Pilsētas sēnes (Agaricus bitorquis)

• Sastopamība: parki, dārzi, atkritumu kaudzes, šķembu izgāztuves, ceļmalas
• Periods: no maija līdz oktobrim
• Izskats: balta cepure, diametrs no 3 līdz 15 cm, no rozā līdz tumši brūnām lamellām, balts mīkstums, 3 līdz 6 cm garš balts kāts
• Smarža: patīkami sēņu
• Garša: patīkama
• Ēdama: jā, garšīga ēdamā sēne
• Sajaukšanas briesmas: indīgas karboliskās sēnes, gaišas krāsas sēnes, piemēram, indīgās amanita virosa

Piezīme: Savas atrašanās vietas dēļ šīs sēnes bieži ir piesārņotas.

No W līdz Z

Meža sēnes (Agaricus silvaticus)

• Sastopamība: skujkoku un jauktie meži, bieži zem eglēm
• Periods: no jūlija līdz oktobrim
• Izskats: cepure no okera līdz kanēļa krāsā, diametrs no 5 līdz 10 cm, pelēki rozā līdz brūni sarkanīgi lameles, balta mīkstums, 7 līdz 10 cm garš balts kāts
• Smarža: smaržo pēc koka
• Garša: ļoti aromātiska
• Ēdama: jā, laba ēdamā sēne
• Sajaukšanas briesmas: indīgi miesīgi brūngani lietussargi (Lepiota brunneoincarnata), indīgi pērļu vistiņu cāļi

Vīna sarkanās pundursēnes (Agaricus semotus)

• Sastopamība: lapu koku meži, parki, ceļmalas
• Periods: jūnijs līdz oktobris
• Izskats: gaiši brūna cepure, diametrs no 2 līdz 5 cm, pelēki rozā lameles, balts mīkstums, 3 līdz 7 cm garš bālgandzeltens kāts
• Smarža: līdzīga mandelēm vai anīsam
• Garša: ļoti maiga
• Ēdami: jā
• Sajaukšanas draudi: neēdami smirdīgi lietussargi (Lepiota cristata), indīgi pērļu vistiņu cāļi

BaltāksAnischampignon (Agaricus arvensis)

• Izplatība: lapu koku un skujkoku meži, parki, saulainās vietās
• Periods: no maija līdz oktobrim
• Izskats: balta cepure, 5 līdz 20 cm diametrā, baltas līdz rozā krāsas lameles, balta mīkstums, 6 līdz 15 cm garš balts kāts
• Smarža: līdzīga anīsam
• Garša: nedaudz riekstu 
• Ēdamā: jā, lieliska ēdamā sēne
• Sajaukšanas risks: indīgas nāves cepurītes

Pļavas sēne (Agaricus campestris)

• Sastopamība: apaugļotas pļavas un ganības
• Periods: no jūlija līdz oktobrim
• Izskats: balta cepure, diametrs no 4 līdz 12 cm, sārtas līdz brūnas lameles, balta mīkstums, 3 līdz 8 cm garš, brūngans kāts
• Smarža: patīkama
• Garša: ļoti izcila
• Ēdama: jā, garšīga ēdamā sēne
• Sajaukšanas briesmas: indīgas karboliskās sēnes, nāvējošas sēnes ar konusveida cepurēm

Vilnas kāju gerlings (Agaricus lanipes)

• Izplatība: jaukts mežs, dārzi, parki, zem lapu kokiem
• Periods: jūnijs līdz oktobris
• Izskats: no tumši brūnas līdz šokolādes brūnai cepurei, diametrs no 4 līdz 13 cm, no rozā līdz sarkanbrūnām lamellām, balta līdz gaiši brūngana mīkstums, brūngans kātiņš ar vilnas okera krāsas micēlija pavedieniem, 4 līdz 6 cm garš
• Smarža: nedaudz pēc marcipāna
• Garša: maiga
• Ēdami: jā
• Sajaukšanas draudi: ēdamās kultivētās sēnes un ēdamās milzu sēnes

Kultivētās sēnes (Agaricus bisporus)

• Izplatība: lauki, dārzi, mēslotas pļavas, Komposta kaudze
• Periods: jūnijs līdz novembris
• Izskats: balta līdz brūna cepure, diametrs no 5 līdz 10 cm, sārtas līdz brūnas lameles, balta mīkstums, 3 līdz 8 cm garš balts kāts
• Smarža: ļoti patīkama
• Garša: maiga un patīkama
• Ēdamā: jā, lieliska ēdamā sēne
• Sajaukšanas risks: indīgas nāves cepurītes

bieži uzdotie jautājumi