Lēcas: audzēšana, kopšana un ražas novākšana

Lēcas tagad arvien biežāk tiek liktas atpakaļ uz mūsu šķīvjiem. Šeit jūs varat uzzināt, kā jūs varat iestādīt veselīgās lēcas savā dārzā.

Objektīvs (Lens culinaris), iespējams, ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem pasaulē. Tas tika kultivēts Auglīgajā pusmēness Tuvajos Austrumos apmēram pirms 10 000 gadu. No turienes izplatās barojošie pākšaugi (Fabaceae) visā pasaulē. Viņam bija nozīmīga loma ne tikai senajā Ēģiptē, bet arī akmens laikmeta cilvēku uzturā. Varētu teikt, novecojis auglis. Bet nē, tālu no tā, jo objektīvs ir atsvaidzinoši daudzpusīgs un ārkārtīgi veselīgs.

Objektīvs vienmēr ir veidojis cilvēces vēsturi, taču tas nekad nekļūst garlaicīgi. Lai gan Eiropā pēdējo desmitgažu laikā tā ir atstumta, kopš gaļa tagad bija viens no galvenajiem olbaltumvielu avotiem cilvēkiem, tendence tagad atkal mainās. Objektīvs atkal ir jaunā uzvaras gājienā cauri vācu valodas apgabalam, un tas ir pareizi.

Lēcas: izcelsme un īpašības

Objektīvu no divām savvaļas lēcām izgatavoja mūsu senči Lēcas nigrans un Orientalis objektīvs audzēti. Abu sugu dzimtene ir Vidusjūra, un tās joprojām var šķērsot ar virtuves lēcu. Viengadīgais lēcu augs izaug līdz 50 centimetriem augsts un labprāt rāpjas augšā citiem augiem. Tās lapas ir smalki smailas, un augu rotā smalkas ūsiņas. Tas jau sen ir bijis svarīgs cilvēku galvenais ēdiens, un dažviet pasaulē tas joprojām ir. Agrāk to stādīja reģionos ar sliktu augsni, jo augšanai nebija nepieciešams daudz barības vielu.

Lēcu veidi un šķirnes

Lēcu sadalījumā valda neliels haoss. Lai gan faktiski tiek izmantota tikai viena no sešām sugām, tai ir neskaitāmas dažādas šķirnes. Aptuvenu iedalījumu var veikt pēc lēcu graudu lieluma: Mazajām lēcām ir viens Maksimālais diametrs ir pieci milimetri, savukārt lielo lēcu izmērs pārsniedz septiņus milimetrus var. Labi zināmi lēcu veidi ir, piemēram, plātņu lēcas vai beluga lēcas. Viss par tēmu Lēcu veidi uzzini šeit.

Lēcu augu pirkšana: kas jāpatur prātā

Lēcu stādus veikalā grūti atrast. Tātad, ja vēlaties stādīt lēcas, labāk vai sliktāk ir jāizmanto sēklas. Pērkot, pārliecinieties, ka lēcu sēklas ir brīvas no kaitēkļiem.

Lēcu stādīšana

Lēcas ir ārkārtīgi mazprasīgas un plaukst bez lielas piepūles. Ja jūsu dārzā ir krītaina augsne, kas nav īpaši barojoša, tad lēca varētu būt jums piemērota. Viegli kopjams augs tiek sēts pavasarī un ir gatavs ražas novākšanai vasaras vidū vai beigās. Ceļvedis, lai Stādiet lēcas Nāc šurp.

tip: Lai nodrošinātu bagātīgu ražu, augsne var būt bez kūdras ar kaut ko Organiska universāla augsne jāuzlabo.

Lēcu kopšana: pareizi laistīt un mēslot

Lēcas ir ļoti izturīgas pret sausumu un var izturēt ļoti maz ūdens. Tāpēc liešana nav nepieciešama. Arī mēslojums tiek ieturēts robežās, jo lēcas ir tā sauktie pākšaugi. Caur simbiozi ar baktēriju grupu tās spēj fiksēt slāpekli no gaisa. Tātad jums nav vajadzīga šī ļoti svarīgā uzturviela. Nostiprinot, tie pat uzlabo augsni nākamajiem augiem.

Mēslošana ar fosforu vai kāliju ir iespējama, bet pārsvarā nav nepieciešama. Augsnē esošās barības vielas parasti augiem ir pietiekamas. Augsne dārzos bieži ir pārāk bagāta ar barības vielām augiem, kā rezultātā palielinās augšana un samazinās raža.

Pavairo lēcas

Lēcas pavairo tikai ar sēklām. Vasaras beigās, kad lēca nes augļus, jūs varat vienkārši saglabāt daļu no ražas un sēt vēlreiz nākamajā pavasarī. Tas vislabāk darbojas, ja tuvumā neaug cita veida lēcas, jo tādējādi jūsu lēcas paliks tīras. Pretējā gadījumā šķirnes var krustoties viena ar otru, un rezultātā rodas maisījums.

Novāc, uzglabā un konservē lēcas

Lēcas ir dabiski izturīgas. Tomēr pēc ražas novākšanas tie kādu laiku jāpažāvē, lai notīrītu atlikušo mitrumu. Tad mazās sēkliņas jāglabā hermētiskas un tumšas, vēlams aizskrūvējamā burkā. Tas ļaus izvairīties no kukaiņu invāzijas. Daudzi objektīvi uzglabāšanas laikā maina krāsu. Jo īpaši šķīvju lēcas kļūst arvien mazāk zaļganas un dzeltenīgākas. Šādi var noteikt lēcu vecumu. Lai gan principā lēcas nekļūst slikti, tās nevajadzētu uzglabāt ilgāk par diviem gadiem, jo ​​ar laiku garša pasliktināsies.

Ja nejauši esat pagatavojuši pārāk daudz lēcu vai arī vēlaties ātri sagatavot dažas gatavas lēcas, varat tās arī sasaldēt. Lēcas var uzglabāt saldētavā dažus mēnešus. Varat arī konservēt lēcas, piemēram, kā gatavu lēcu zupu. Pirms pildīšanas noteikti sterilizējiet konservēšanas burkas cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā.

Lēcas: sastāvdaļas un lietojums

Superfood ne vienmēr ir jānāk no otras pasaules malas: ar objektīvu mums ir īsta veselības bumba. Lēcas ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi sātīgas. Tie arī apgādā organismu ar B un E vitamīniem un nodrošina vērtīgas aminoskābes, piemēram, histidīnu un lizīnu. Pat svarīgi minerāli, piemēram, dzelzs un magnijs, ir pietiekami pieejami. Lēcas ir arī lielisks olbaltumvielu avots, jo tajās ir līdz 25% olbaltumvielu. Tāpēc veselības organizācijas visā pasaulē iesaka no jauna iekļaut lēcas uzturā.

Piezīme: Lēcas pirms lietošanas jāpagatavo, jo tās satur indīgo vielu fāzīnu. Tas izraisa asiņu sarecēšanu, bet vārot tās sadalās un tādējādi kļūst nekaitīgas.

Lēcas tiek pagatavotas pēc iespējas garšīgākā veidā. Vai tās būtu klasiskās Švābijas lēcas ar spaetzle, Āzijas lēcu karijs, vieglie lēcu salāti vai lēcu pastas.

Bez lēcām daudz dzelzs ir arī citos dārzeņos. Mūsu rakstā tie ir arī jums melnie dārzeņi sastādīts.