Ēdami ziedi: mūsu 20 populārākie jūsu šķīvji

Ēdami ziedi pārvērš katru ēdienu par īstu ziedu sapni. Uzziniet, kuri ziedi ir ēdami un kā tos vislabāk izmantot šeit.

Ziedi ir absolūti nepieciešami daudziem dārzniekiem. Bet ko tad, ja krāsainie augi varētu darīt vairāk, nekā tikai izskatīties skaisti? Patiesībā ir vesela klāsts ziedu, kas ne tikai savaldzina acis un degunu, bet arī glaimo aukslējām. Gan kā salātus, gan pamatēdienu, gan kā desertu – ziedus var izmantot universāli un izsmalcināt gandrīz jebkuru ēdienu. Taču daudzi ziedi ir ne tikai lielisks kulinārijas papildinājums, krāsainās lapas arī uzlabo katra ēdiena vizuālo izskatu. Šeit pastāstīsim, kuri ziedi ir ēdami un kādiem ēdieniem tie ir vislabākie.

Labākie ēdamie ziedi

1. Cowslip

Govs slīdnis apbur ar savu smalko aromātu un skaistajiem ziediem (Primula veris) katrs. Tajā pašā laikā zieda ziedi ar savu nedaudz saldeno garšu ir īsts kulinārijas prieks. Tomēr govs šķipsnu vajadzētu lietot tikai mērenībā, jo tajā var būt saponīni, kas kairina kuņģi. Jāatturas arī no ziedu plūkšanas mežā: Tā kā govs slīdnis ir dabas aizsardzībā, vākt aizliegts.

2. floksis

Ar daudzajiem ziediem, floksis (floksis) īpaši populārs kā augs priekš ziedoši žogi un sienas lietots - bet augs arī virtuvē neizskatās slikti. Intensīvi smaržojošie zālaugu floksu ziedi (Floksis paniculata) raksturo spēcīgs aromāts un labi sader ar dažādiem ēdieniem.

3. Rudzupuķe

Mirdzoši zils un skaists - Rudzupuķe (Centaurea cyanus) daudziem ir viens no iespaidīgākajiem savvaļas ziediem. Taču kvēlojošie ziedi ir ne tikai elpu aizraujošs skats dārzā, rudzupuķe lieliski piesaista uzmanību arī kā trauku dekors. Savukārt garšas ziņā ziedi nav tik aizraujoši: nedaudz pikanti un nedaudz rūgteni, rudzupuķe nav nekāds gardums, taču skatoties tik un tā.

4. neaizmirsti mani

Pie neaizmirsti mani (Myosotis sylvatica) Nosaukums izsaka visu: ja esat redzējuši skaisto augu ar daudzajiem mazajiem, spilgti zilajiem ziediem, jūs atcerēsities šo skatu vēl ilgi. Taču šo pavasara vēstnesi izmanto ne tikai dārzā: mazie ziedi lieliski noder arī zupām un salātiem. Lai gan augam ir raksturīga zema garša, tas noteikti pārvērš jūsu ēdienu par unikālu acu mielastu.

5. salvija

salvija (Salvija) var atrast gandrīz katrā garšaugu dārzā, taču tikai daži zina, cik daudz augs patiesībā var piedāvāt cepure: Patiesībā ne tikai auga lapas ir ēdamas, bet arī ziedi ir lieliski izmantot. Atkarībā no Salvijas šķirne zieda garša var atšķirties no rūgtenas līdz skābai vai pat nedaudz saldai.

6. Kliņģerītes

Mirdzoši skaistais Kliņģerīte (Calendula officinalis) ir gaidīts viesis daudzos dārzos. Lielākoties kultivētas kā viengadīgas, kliņģerītes apbur ar savu milzīgo ziedēšanas prieku un košajām krāsām. Turklāt kliņģerīte daudziem ir pazīstama kā ārstniecības augs, kas, kā teikts, palīdz ādas traumu gadījumos. Jūs varat arī viegli pagatavot vai ēst kliņģerīšu ziedus kā tēju: tie ir pašam nav spēcīgas garšas, bet tas lieliski piesaista uzmanību salātos un citos Ēdiens.

7. jasmīns

Ar savu intensīvo, saldo smaržu un skaistajiem ziediem jasmīns (Jasminum officinale) populārs augs, pat ja Vācijā viņam bieži ir par aukstu. Tās lieliskie ziedi ne tikai piesaista uzmanību, tie ir ļoti pieprasīti arī virtuvē. Svaigus vai kaltētus ziedus tradicionāli gatavo tējai vai desertiem, bet saldie ziedi ir iecienīti arī kā limonāde vai saldējums.

8. Savvaļas ķiploki

Lapas no Savvaļas ķiploki (Allium ursinum) visiem zināmas kā garšvielas. Bet vai zinājāt, ka arī savvaļas ķiploku ziedus ir lieliski ēst? Īpaši kā garšviela salātiem, zivju ēdienu aromatizēšanai vai kā meža ķiploku etiķis, ziedi, kas garšo pēc sīpoliem, ir īsts padoms. Tomēr esiet uzmanīgi, vācot mežā: tas pastāv Savvaļas ķiploku un maijpuķīšu sajaukšanas risks.

9. Apple

No Apple (Malus) vienmēr ir bijis viens no populārākajiem augļu veidiem. Bet ne tikai augļi ir kā svētki aukslējām – koku maigie ziedi ir arī ideāli piemēroti patēriņam. Ar nedaudz augļu un ziedu garšu ziedi patiešām apbur sajūtas. Tie ir īpaši populāri, ja tie ir cukuroti vai pagatavoti ievārījumā vai sīrupā.

10. lavandas

Kas tas lavandas piedāvā mājas, var sagaidīt daudzas auga priekšrocības: Lavanda ir ne tikai brīnišķīga acu ķērājs, bet arī tās valdzinošās smaržas dēļ Smaržīgs augs zināms. Tajā pašā laikā tiek uzskatīts, ka lavanda ir Stāda pret odiem un ir sevi pierādījis arī kā a Ārstniecības augs pierādīts. It kā ar to vēl nebūtu gana, lavandas ziedus var lieliski izmantot arī virtuvē: ar viņa lavanda papildina īpaši sātīgus gaļas ēdienus ar savu intensīvo aromātu, bet lieliski sader arī ar saldajiem desertiem apstrādāt. Īstā lavanda ir īpaši piemērota patēriņam (Lavandula angustifolia) - citas šķirnes, piemēram, Kopēt lavandu (Lavandulas stoechas) vai Speiklavender (Lavandula latifolia) nevar pārliecināt ar savu gaumi.

11. Saulespuķe

uz Saulespuķe (Helianthus annuus), iespējams, ir viens no iespaidīgākajiem Rudens ziedi pavisam. Iespaidīgais zieds ar vidējo augstumu no viena līdz diviem metriem un zeltaini dzeltenajiem ziediem arī piesaista uzmanību. Taču saulespuķe ir ne tikai skaista skatīšanai, bet arī ideāli piemērota nelielai uzkodai starp ēdienreizēm. Īpaši labi zināmas ir saulespuķu sēklas, kuras ļoti iecienījuši arī savvaļas dzīvnieki. Taču auga ziedlapiņas ir ne tikai netoksiskas, tās lieliski var izmantot arī salātos. Saulespuķu ziedi neizceļas ar intensīvu garšu, bet to intensīvā krāsa to nodrošina.

12. Rozes

Roze (rozā) tiek uzskatīta par ziedu karalieni – nav nekāds brīnums, galu galā viņa ir ne tikai skaista, bet nereti apbur mūsu degunus ar garšīgu smaržu. Pat virtuvē rozes izgriež smalku figūru, jo tās ne tikai labi izskatās, bet arī garšo brīnišķīgi intensīvi. Bet uzmanieties: Peonijas (Paeonia), Hollyhocks (Alcea rosea) un Ziemassvētku rozes (Helleborus niger) kopīgojiet nosaukumu ar rozi, bet nepieder pie ģints rozā un parasti ir indīgi.

13. Nasturcijas

Ar košajiem ziediem vasarīgās krāsās, Nasturcijas (Tropaeolum) ikviena uzmanība. Bet krāsainie ziedi ne tikai rada labu atmosfēru dārzā, bet arī varam gūt labumu no nasturcijām virtuvē: Ar savu pikanto, aso garšu ziedi lieliski iederas salātos vai kā maizes piedeva, kas ne tikai labi garšo, bet arī labi izskatās. Nasturcijas ir populāras arī kā kaperu aizstājējs: vāriet aizvērtos pumpurus Etiķa, ūdens un sāls buljonā nepareizi izvēlētie kaperi var ilgt vairākus mēnešus paturēt.

14. pienene

Daudzi cilvēki izmanto pieneni (Taraxacum) joprojām tiek uzskatīta par traucējošu nezāli, kas ir pārāk priecīga, lai parādītos dārzā. Īstenībā pienene nepavisam nav nekārtību cēlājs, bet to var uztvert pat kā pretimnākošu viesi. Iemesls: patiesībā tā ir "Nezāle" ēdama un pat ļoti garšīgi. Auga lapas ir lieliski piemērotas salātiem un zupas pagatavošanai. Bet arī pieneņu dzeltenais zieds ir ideāls pārtikai - ar savu saldeno krāsu Nogaršo tas ir lielisks dekors kūkām un tartēm, bet to var izmantot arī ar želeju un ievārījumu apstrādāt.

15. Dienlilijas

indīgs? Vai jūs jokojat? Vai jūs to sakāt nopietni. Dienlilija (Hemerocallis) mums diez vai ir zināms kā ēdams zieds, taču Austrumāzijā augs jau sen ir iecienīts viesis virtuvē. Tur skaistos ziedus pat audzē īpaši patēriņam, jo ​​to saldie, bet smalki asie ziedi ir tik populāri. Dienlilijas ziedus bieži izmanto visu veidu ēdienos: gan kā salātus, gan rīsu ēdienu vai pat saldējumu – dienlilija lieliski sader gandrīz ar katru ēdienu.

16. maurloki

maurloki (Allium schoenoprasum) ir plaši pazīstama garšvielu klasika, un to var atrast lielākajā daļā dārzu. Tās skaisti purpursarkanie ziedi ir arī īsts acu piesaistītājs un īsts ieteikums virtuvē: to garša ir līdzīga jauniem maurlokiem, taču tie nav tik intensīvi un karsti. Ziedi ne tikai lieliski sader ar gaļu vai salātiem, tie var arī papildināt desertus.

17. cukini

Gultā viņa ir īsta vispusīga cukini (Cucurbita pepo var. giromontiina). Tas ne tikai vasarā lutina mūs ar saviem gardajiem augļiem, bet arī ar lielajiem dzeltenajiem ziediem ir īsts acu mielasts. Taču cukini zieds ir ne tikai skaists skatoties, tas ir arī ļoti garšīgs un tiek uzskatīts par īstu delikatesi. Ziedi ir īpaši piemēroti kā piedeva gaļai un zivīm, bet cukini ziedi ar dažādiem pildījumiem ir arī īsts kulinārijas prieks, ko nevajadzētu palaist garām.

18. gurķi

Bija gurķi (Borago officinalis) agrāk populārs aromātiskais augs, mūsdienās tas reti sastopams garšaugu dobēs. Tam vajadzētu mainīties - gurķis ātri vien izrādās īsts vispusīgs dobē: ātri augošs un mazprasīgs, augs ir labi piemērots arī iesācējiem. Tajā pašā laikā gurķene ar zvaigžņveida zilajiem ziediem un spalvainajām lapām konkurē ar dažiem krāšņajiem krūmiem dārzā un kļūst par īstu acu uzmanību. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, tas priecē ar savu lielisko garšu - gan lapas, gan ziedi ir ēdami un tiem piemīt smalks gurķu aromāts, tāpēc augu dēvē arī par gurķu garšaugu.

19. Ledus begonija

uz Ledus Begonija (Begonija semperflorens) ir lielisks augs katram dārzam ar smalkajiem ziediem un lieliskajām krāsām. Bet arī tā skābā, gandrīz citrusaugļiem līdzīgā un ļoti svaigā garša liek saldējuma begonijai noslēgties patiesa sensācija: tas ir īpaši piemērots saldumiem vai augļu desertiem un Boulings tālāk. Plūcot gan ir vajadzīgs drošs instinkts – nosaukums "ledus begonija" cēlies no auga īpašības, ka tās lapas var lūzt tikpat ātri kā ledus.

20. violets

Sukādes vijolītes kādreiz bija populārs gardums, bet arī mūsdienās vijolītes ziedi (alts) patīk uzkost. Īpaši smaržīgās vijolītes ziedi (Viola odorata) iedvesmo ne tikai ar savu burvīgo smaržu, bet arī ar maigo aromātu. Tās der ne tikai kā sukādes, bet arī var kombinēt ar salātiem vai pat baudīt vienu pašu. Protams, vijolīte ir lieliski piemērota arī dārzam vai kā balkona augs un arī ir īsts gardums acīm.

Ēdami ziedi: apstrāde un receptes

Pirms pirmo reizi nobaudāt garšīgos ēdamos ziedus, tie, protams, vispirms ir jāsagatavo. Svarīgi: izmantojiet tikai ziedus no sava dārza vai tos, kas ir īpaši pārdoti patēriņam. Lai gan jūs varat iegādāties dažādu veidu ziedus no specializētiem dārzniekiem vai floristi, tie bieži ir apstrādāti ar pesticīdiem, un tāpēc tos nevajadzētu ēst. Īsi sakratiet ziedus, nomazgājiet tos zem auksta ūdens un nosusiniet - šādā veidā netīrumiem un rāpojošiem dzīvniekiem nav izredžu. Tad rūpīgi jānoņem stublāji, sēnes un āboliņa lapas, rozēm var noņemt arī (bieži rūgto) ziedu pamatni.

Tad iztēlei vairs nav robežu: vai kā salātus, ar gaļu vai zivi, kā desertu vai marinētu eļļā – ziedus var izmantot gandrīz jebkur, atkarībā no šķirnes. Ledus kubiņos sasaldēti ziedi lieliski piesaista uzmanību – ēdiens ātri vien kļūst par mazsvarīgu lietu.

Bet ne tikai dažu augu ziedi piesaista uzmanību uz šķīvja. Ir arī diezgan daudz ēdamais zemes segums - šeit jūs atradīsiet mūsu top 10.