Briseles kāposti: tradicionālais dārzenis ir C vitamīna bumba un tāpēc ideāli piemērots aukstajai sezonai! Izmantojot mūsu padomus, tas darbosies arī jūsu dārzā.
Briseles kāposti ir populāra uztura sastāvdaļa, īpaši Beļģijā, Anglijā un Holandē. Nav pārsteidzoši, ka klasiskie ziemas dārzeņi ir populāri Beļģijā, jo tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir šeit. Briseles kāposti pirmo reizi tika izmantoti 18. gadsimtā. Beļģu darbā minēts gadsimts, kas Briseles kāpostiem angļu valodā deva nosaukumu "brussels sprouts". Pat šodien pētniekiem joprojām nav pilnīgas skaidrības par Briseles kāpostu izcelsmi: vai nu tā ir kāpostu (tātad arī kāpostu) mutācija. Asni)) vai dabisks un nejaušs krustojums ar savvaļas kāpostu šķirni.
Sinonīmi: kāpostu kāposti, Briseles kāposti (angļu valodā), Choux de Bruxelles (franču)
saturu
- Audzēšanas norādījumi: šādi Briseles kāposti plaukst jūsu dārzā
- Briseles kāpostu šķirnes
- Ražas novākšana: Tie, kas var gaidīt, tiek apbalvoti ar smalku aromātu
- Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē
- Briseles kāpostu slimības un kaitēkļi
Audzēšanas norādījumi: šādi Briseles kāposti plaukst jūsu dārzā
Kultūras ziņā Briseles kāposti ir diezgan līdzīgi kā des Ziedkāposti, bet beļģu laikmetīgais ir mazliet neprasīgāks. Parasti Briseles kāposti ir divgadīgi, bet lielākoties tos audzē kā viengadīgus. Tikai otrajā gadā notiek ziedēšana - kā jau ierasts ar kāpostu sugām.
Briseles kāpostus pavasarī var iegādāties kā sēklas vai jaunus augus dārzu centrā. Sēj no februāra beigām līdz martam (sējas dziļums: ~ 0,5 cm), stādus izdur ar augstumu apm. 10 cm (divas līdz trīs nedēļas pēc dīgšanas) un novietojiet jaunos stādus galīgajā vietā no maija beigām līdz jūnija sākumam. Šī ir vislabākā gulta ar smagu un barojošu augsni un saulaini vai daļēji ēnaini apstākļi. Ja jūs nevarat saukt savu trūdvielām bagātu un barības vielām bagātu augsni savā dārzā, Ir arī iespēja uzlabot augsni ar tādu barības vielām bagātu augu augsni kā mūsējā bez kūdras Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne plkst. Tas ne tikai palielina barības vielu saturu, bet arī uzlabo augsnes spēju uzkrāt mitrumu. Kopumā Briseles kāpostiem ir nepieciešams daudz ūdens. Vasaras mēnešos augiem nevajadzētu piedzīvot stresu no sausuma. Lai nodrošinātu labu rožu veidošanos, rudenī ik pa laikam jāveic arī laistīšana.
Attālumam starp stādiem jābūt 50 cm un starp rindām 70 cm. Ja plānojat stādīt tādu ar barības vielām bagātu augsni kā mūsējā Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne ir lietojuši, pirmā uzturēšanas mēslošana jāveic ne vēlāk kā pēc 3 mēnešiem. Šim nolūkam ir piemērots galvenokārt organiskais biomēslojums, kāds ir mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums izcils. Mēslošanu var pārtraukt sešas nedēļas pirms agrākās iespējamās ražas novākšanas. Briseles kposti ir viens no t saucamajiem kapanas augiem: ar vienu kaplis augsni vasarā var irdināt divas līdz trīs reizes un sakraut ap augiem. Kā jau minēts: Ja tas ir sauss, ir jālaista, jo, ja Briseles kāposti streso ar regulāru ūdens trūkumu, tie ātri atslābina slāpes ar sliktu ražu.
Augu galus var nogriezt no augusta beigām. Tas veicina rožu veidošanos. Apaļas un stingras rozes veidojas 80-100 cm augsto stublāju lapu padusēs.
Vairāk var uzzināt šeit: Briseles kāpostu audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.
Briseles kāpostu šķirnes
Šeit varat atrast plašu šķirņu pārskatu: Briseles kāposti: pareizo šķirņu izvēle audzēšanai.
- Bridžita (F1): Augstražīga jauna šķirne ar augstu ražu un labu noturību pret miltrasu un puvi.
- Faksstaff: Šķirne ar purpursarkanām lapām un rozēm.
- Solid & Daudz: Rosella turpmākā attīstība; Firm & Much kļūst nedaudz lielāks un nobriest nedaudz vēlāk; Audzētājs: Volfgangs Kreimers
- Hilda ideāls: Tradicionāla šķirne, kas ir ļoti ražīga un ļoti izturīga pret salu. Hilds Ideal aizņem ilgu laiku, līdz vidēja izmēra rozes ir gatavas ražas novākšanai, tāpēc tās jāsēj agri.
- Sarkanā bumba: Jauna šķirne ar sarkanām rozēm; produktīva un kvalitatīva garša; var novākt jau oktobrī, taču, mūsuprāt, pirms ražas novākšanas vēl vajadzētu būt salnām. Jo zemāka temperatūra, jo intensīvāka ir sarkanīga krāsa; Vārīšanas laikā Red Ball gandrīz neizdala raksturīgo Briseles kāpostu smaržu.
- Rūdnerfs: Vēlīna, diezgan enerģiska, augstražīga un izturīga šķirne; jāsēj agri; Kāti ir daļēji gaiši purpursarkanā krāsā; intensīva garša un tāpēc ideāls papildinājums sātīgiem ēdieniem.
- Rosella: Briseles kāpostu agrīna nogatavošanās šķirne ar apaļām līdz nedaudz ovālām vidēja izmēra rozēm.
Ražas novākšana: Tie, kas var gaidīt, tiek apbalvoti ar smalku aromātu
Vislabāk ir sagaidīt pirmās salnas, jo temperatūra zem sasalšanas punkta labvēlīgi ietekmē aromātu. Ja temperatūra nokrītas zem nulles, Briseles kāpostos esošā ciete tiek pārvērsta glikozē.
Vecākas šķirnes nogatavojas no apakšas uz augšu – tāpēc augs ir jānovāc vairākas reizes. Mūsdienīgākas F1 šķirnes ir īpaši audzētas ražai un vienlaicīgai nogatavošanai. Tas nozīmē, ka visas rozes var novākt vienā rāvienā.
Tā kā Briseles kāposti ir izturīgi, jāievāc tikai tik daudz rožu, cik tiks apstrādāts tieši virtuvē. Briseles kāpostus ledusskapī var uzglabāt dažas dienas. Tomēr smalkās rozes labāk sasaldēt tieši. Vispirms rūpīgi nomazgājiet Briseles kāpostus. Pēc tam tiek noņemtas dzeltenīgas un neizskatīgas lapas. Hobiju pavāri strīdas, vai rozes vajadzētu pārgriezt uz pusēm, lai ātrāk sasaldētu un atkausētu, vai arī rozes pirms sasaldēšanas ir jāblanšē. Mūsu pieredze liecina, ka nav manāmu atšķirību glabāšanas laikā un garšā. Tāpēc mēs tiecamies uz devīzi: Katrs, kā viņam patīk un kā viņš uzskata par pareizu. Līdzīgi kā baltos kāpostus, arī Briseles kāpostus var pakārt otrādi tumšā un vēsā pagrabā, komplektā ar kātu un saknēm. Ja apstākļi ir labi, tas kalpos labu mēnesi.
Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē
Briseles kāpostos ir diezgan augsts olbaltumvielu saturs, kas ir ievērojami augstāks nekā citos kāpostos. Tajos esošajiem sēra savienojumiem un sinepju eļļas glikozīdiem ir antibakteriāla iedarbība. Šo vielu pretvēža iedarbība pašlaik tiek pārbaudīta arī farmācijas rūpniecībā. Mazliet labāk zināms ir fakts, ka Briseles kāposti satur daudz C vitamīna, magnija un citu minerālvielu. C vitamīna diez vai var uzņemt pietiekami daudz, it īpaši aukstajā sezonā, un magnijs ir īpaši ieteicams muskuļu krampju gadījumā.
Vislabāk ir vispirms īsi blanšēt rozes. Pēc tam Briseles kāpostus var apcept dažas minūtes sviestā un papildināt ar nedaudz sāls un garšvielām.
Briseles kāpostu slimības un kaitēkļi
Visiem kāpostu veidiem jāpievērš uzmanība slimībām un kaitēkļiem. Jaunus Briseles kāpostus labprāt ņem tūlīt pēc stādīšanas Nudizari invadēts. Šo problēmu var atrisināt ar Gliemežu granulas vai viegli kontrolējams gliemežu žogs. Rudenī un ziemā ik pēc dažām dienām jāpārbauda rozes uz auga, vai tās nav puves. Puves bumbuļus vislabāk izmest kopā ar sadzīves atkritumiem.
Biežas kāpostu slimības, piemēram Kāpostu baltais tauriņš, Kāpostu muša un Oglekļa trūce. Tāpēc stiebriem un saknēm ražas novākšanas laikā dobē nevajadzētu pūst, bet tie jāizmet atlikušajos atkritumos. Izvēlētajā Briseles kāpostu vietā turpmākos trīs līdz četrus gadus labāk atturēties no Briseles kāpostu un citu veidu kāpostu audzēšanas.
