10 nezāles, ko ēst (pārskats)

Daudziem pienenes un tamlīdzīgi ir tikai kaitinošas nezāles. Šeit jūs varat uzzināt, kuras nezāles jūs varat ēst un kā tās pagatavot.

Līdz ar pirmajiem saules stariem pavasarī daba tiek atdzīvināta. Meži un pļavas atgūstas no salnā ziemas laika un jau varam ielūkoties gaidāmajā siltajā sezonā. Kopā ar visiem citiem augiem plaukst arī tādas nezāles kā pienenes, zemes zāle vai nātres, kas ir kaitinošas mūsu acīm. Šeit mēs jums parādīsim, kāpēc šīm tā sauktajām nezālēm nevajadzētu vienkārši nonākt organiskajos atkritumos, bet gan uz jūsu šķīvja. Piedāvājam desmit tā sauktās nezāles, kuras kulinārijas izteiksmē būtu jābauda.

Svaigi salātos, pagatavoti kā dārzenis vai ēdama ziedu dekorācija – nezāles ne vienmēr ir tikai traucēklis. Šeit ir ceļvedis par desmit ēdamajām nezālēm, kuras nav uz kompostsbet vajadzētu nonākt virtuvē.

10. skābenes

Garšaugs ar bultveida lapām bieži sastopams mitrās pļavās un laukos. Jauno lapu skābena garša skābenes (Rumex acetosa) lieliski iederas zupās, sautējumos vai neapstrādātā veidā salātos un smūtijos. Skābenēm esot brūču dziedinošas īpašības, tāpēc tās bieži lieto ādas slimību ārstēšanā. Augstais C vitamīna un dzelzs saturs padara to par veselīgu alternatīvu virtuvē, taču pārmērīgs patēriņš nav ieteicams.

9. pelašķi

Ar saviem baltajiem ziediem un garajiem, stāvajiem augumiem tas ir pelašķi (Achillea millefolium) noteikti viena no skaistākajām nezālēm mūsu dārzā. Pelašķi ir iecienīti arī kā ārstniecības augs, jo palīdz pret vēdera sāpēm, gremošanas traucējumiem un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Papildus lieliskajam izskatam pelašķi izceļas arī ar garšu: ar nedaudz rūgtu, pelašķu var izmantot arī virtuvē ar aromātisku noti, kas bieži tiek raksturota kā līdzīga kumelītei pārliecināt. Jaunās lapas ir īpaši garšīgas, jo tās vēl nav tik rūgtas. Pelašķus parasti žāvē, jo neapstrādātā veidā tas bieži ir ciets un kalpo kā garšviela tomātiem vai kā garšaugu sāls. Ziedi ir arī ēdami un lieliski piemēroti trauku dekorēšanai.

8. Aunazāles

uz Aunazāles (Stellaria mediji) regulāri ved izmisumā dārzniekus, jo dārzā var izplatīties gandrīz sprādzienbīstami un diez vai iznīdējams. Par laimi, tas ir lāsts un svētība reizē: Aunaputna lapas ir ēdamas un ar savu maigo, tomēr aromātisko garšu lieliski sader ar zupām vai salātiem. Tajā pašā laikā zālaugu augs novērtē ar augstu minerālvielu un olbaltumvielu saturu - tāpēc aunazāle ātri mutē no nemīlēta dārza viesa līdz slepenai zvaigznei uz šķīvja.

7. Giersch

Spītīgākais laikabiedrs nezāļu kategorijā, iespējams, ir zemes plūškoks (Aegopodium podagraria) būt. Daudziem hobiju dārzniekiem ir nācies atmest daudz nervu, lai atbrīvotos no šiem zālaugu stipendiātiem. Nedaudz asas garšas garšaugs ir ideāls kā garšviela ēdienos ar kartupeļiem vai svaigiem salātiem, kā arī ir bagāts ar C vitamīnu. Tāpēc nākamreiz, kad izraujat nezāles, labāk ir ņemt zemeszāles uz virtuvi, nevis uz organisko atkritumu tvertni.

6. Pogas zāle

Ar saviem mazajiem, pogveida ziediem, pogzāle (Galinsoga parviflora) gandrīz nevainīgs, taču, pateicoties savai reproduktīvajai dabai, tas nav īpaši populārs dārznieku vidū. Augs patiešām var iegūt punktus virtuvē: no kāta līdz ziedam jūs faktiski varat izmantot visu, kas atrodas augā. Pogas kāpostus var sautēt, vārīt, ēst neapstrādātus salātos vai kā pesto uz makaroniem. Taču pārliecina ne tikai tā daudzpusība – augs klusībā ir arī īsta vitamīnu bumba.

5. Dārza putu zāle

Kreses, kas ir saistītas ar kresēm (Kardamīna hirsuta) bieži tiek apzīmēta kā nezāle, neskatoties uz tās skaistajiem ziediem. Tas ir kaut kas, izņemot to! Spēcīgā, nedaudz pikanta garša atgādina raķeti, tāpēc ir ideāli piemērota kā maizes piedeva vai salātiem. Lai to izdarītu, vienkārši noplūk no kāta mazās lapiņas, nomazgā tās un tās ir gatavas ēšanai. Turklāt tā rūgtajām un minerālvielām piemīt dziedinošs efekts un palīdz mūsu gremošanai.

4. Ribzāles ceļmallapa

kā Ārstniecības augs pret saaukstēšanos ir ribwort (Plantago lanceolata) zināms daudziem. Bet vai jūs arī zinājāt, ka ceļmallapu ir viegli ēst? Faktiski viss augs ir ēdams no saknes līdz ziedam, un to var ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu. Īpaši populāri ir sēnes ceļmallapu pumpuri, jo tiem ir nedaudz riekstu garša neapstrādātā veidā un sēnēm līdzīga garša, kad tiek cepta.

3. Nātre

Ikviens zina nātres kaitinošo īpašību (Urtica dioica), ka saskare ar to lapām izraisa nepatīkamu durstošu sajūtu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzi nicina nātru kā vienkāršu nezāli. Bet ar savu nedaudz pikanto garšu nātre ir pārāk laba, lai to izmestu. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, dzelzi un kalciju, un tiek uzskatīts, ka tam ir dziedinošs efekts pret reimatismu un urīnceļu infekcijām. Lapas dažādos veidos var izmantot virtuvē, piemēram, kā tēju, zupās, pesto vai mērcēs.

2. Pimpinelle

Wiesenknopf, asinszāle vai vienkārši Pimpinelle (Sanguisorba minor) - no maija līdz augustam šo mazo augu var atrast gandrīz katrā pļavā. Par laimi, tā kā Pimpinelle ir izcila garša: svaiga un nedaudz riekstaina ar vieglu gurķu aromātu, Pimpinelle savaldzina mūsu aukslēju. Tāpēc augs ir lieliski piemērots kā garšviela biezpienam, garšaugu sviestam un dārzeņiem, kā arī vienkārši uz maizes. Diemžēl pēc novākšanas tas ātri novīst, tāpēc tas nekavējoties jāapstrādā.

1. pienene

Pienene, kas ir plaši izplatīta visā Eiropā (Taraxacum) ir nekas cits kā trušu barība. Visas pienenes sastāvdaļas ir ēdamas, un tās var ēst bez vilcināšanās. Rūgtenās vai nedaudz riekstu garšas dēļ pienenes ir ideāli piemērotas kā piedeva gardos pavasara salātos vai zupu un mērču pilnveidošanai. Augstais A un C vitamīna saturs padara pienenes par vērtīgu sastāvdaļu arī mājas virtuvē. Arī ēdami ziedi pienenes ir lieliski piemērotas salātu izsmalcināšanai, jo ar savu košo krāsu tie ir nepārspējami acu ķērāji.

Tāpēc, ja nākamreiz savā dārzā redzat kādu no šiem augiem, labāk par to padomājiet divas reizes neatkarīgi no tā, vai izvēlaties organisko atkritumu tvertni vai izbaudāt savvaļas dārza garšaugus savā šķīvī gribu. Eksperimentēšana noteikti atmaksājas.

Šeit jūs varat atrast arī rakstus par 20 ēdami ziedi un uz garšīgs zemes segumskam noteikti vajadzētu nonākt jūsu šķīvī.

Padoms: Ja vēlaties mērķtiecīgi kultivēt savas "nezāles", varat izmantot kvalitatīvu augu augsni, piemēram, mūsējo. Plantura organisko garšaugu un sēklu komposts atbalsts. Tas ir lieliski saskaņots ar augu prasībām un tādējādi nodrošina bagātīgu ražu.