Mūsdienās sīpolpuķu miziņu piemājas dārzā audzē reti, taču to ir ļoti viegli kultivēt. Pie mums jūs varat uzzināt visu par sīpolpuķu izcelsmi, stādīšanu un ražu.
Knollenziest ir populāra delikatese, it īpaši Francijā, taču tas ir viens no dārzeņiem, ko esam aizmirsuši. Mēs piedāvājam neparasto ziemcieti un sniedzam padomus par sīpolu mizas audzēšanu un izmantošanu.
saturu
- Knollenziest: garša, izcelsme un īpašības
- Svarīgākie soļi sīpolu mizas audzēšanā
- Pareizi rūpējieties par ķīniešu artišoku
- Novāc un izmanto sīpoliņu ziest
Knollenziest: garša, izcelsme un īpašības
Knollenziest (Stachys affinis), ko sauc arī par Stachys vai Crosne du Japon, pieder pie piparmētru dzimtas (Lamiaceae). Neparastais dārzenis sākotnēji nāk no Ķīnas ziemeļiem, un tāpēc to sauc arī par ķīniešu artišoku vai japāņu kartupeli. Sīpolpuķes aug kā daudzgadīgs, salizturīgs ziemcietis un ir aptuveni 50 - 80 cm augsts, izņēmuma gadījumos līdz 120 cm. Diezgan kuplais augošais augs veido neskaitāmus 4 - 6 cm garus baltus, ar zariņiem savilktus sakneņu bumbuļus pie saknēm pazemē. Iekšpusē ir sulīga un stingra mīkstums. Virs zemes Knollenziest rāda cietus, kvadrātveida stublājus ar krusteniski novietotām, robainām un raupjām lapām. Ķīnas artišoks zied no jūlija līdz augustam un atver nektāram bagātos, bālganos, sarkanos līdz purpursarkanos lūpu ziedus. Taču mūsu platuma grādos sīpolpuķe gandrīz neražo sēklas. Ēdamie mezgliņi atgādina garšu
artišoki (Cynara scolymus), Salsificēt (Scorzonera hispanica) un ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis). Tos galvenokārt pazīst Francijā un novērtē kā delikatesi. 19. beigs Dārzenis Vācijā tika ievests 19. gadsimta vidū, bet drīz vien atkal tika aizmirsts.
Svarīgākie soļi sīpolu mizas audzēšanā
Crosne audzē kā daudzgadīgu dārzeņu, līdzīgi kā Jeruzalemes artišoks (Helianthus tuberosus). Augs dod priekšroku irdenai, barības vielām bagātai dārza augsnei ar labu ūdens uzglabāšanu. Vietai jābūt daļēji noēnotai līdz pilnai saulei. Martā mezgliņus stāda apmēram 8-10 cm dziļi zemē. Stādīšanas attālums starp stādiem ir 20-30 cm.
Knollenziest var audzēt arī podā, kur stādītājā jāuztur vismaz 5-10 litri augsnes uz vienu augu. Augstas kvalitātes, iepriekš mēslota podiņzeme, kāda ir mūsu Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne, piemērots japāņu kartupeļu audzēšanai uz balkoniem un iekšpagalmiem. Lai izvairītos no aizsērēšanas, katla apakšā papildus labai ūdens novadīšanai ir jāuzpilda aptuveni 5 cm augsts drenāžas slānis no smiltīm, grants vai keramzīta. Ielejiet traukā stādīšanas augsni, ievietojiet tajā sīpolu mizu augu vai sīpolus un labi iespiediet augsni visapkārt. Pēc stādīšanas to vajadzētu enerģiski laistīt.
tip: Lai izvairītos no vīrusu slimībām, bumbuļus pēc 3 - 4 gadiem vajadzētu pārvietot uz citu vietu.
Pareizi rūpējieties par ķīniešu artišoku
Knollenziest ir salīdzinoši augsts ūdens pieprasījums. Īpaši vasarā pēc stādīšanas vajadzētu laistīt, lai ziemciete varētu labi augt. Augs atalgo regulāru laistīšanu ar lielāku ražu un lielākiem bumbuļiem. Kad sīpolu miza ir nostiprinājusies, tai gandrīz nav nepieciešama apkope. Auga zaļā daļa rudenī iet bojā un nākamajā pavasarī atkal uzdīgst. Īsi pirms pumpuru veidošanās atmirušo augu materiālu var nogriezt, lai tas vieglāk sadīgtu. Pavasaris ir īstais laiks arī daudzgadīgo dārzeņu mēslošanai. Uztura prasība ir vidēja un aptuveni ar Burkāni (Daucus carota) salīdzināmi. Galvenokārt organisks lēnas iedarbības mēslojums, piemēram, mūsējais Plantura organiskais tomātu mēslojums, ir viegli iestrādāts uz virsmas ap augu un maigi atbrīvo tās barības vielas nedēļu laikā. Augstais kālija saturs veicina sakneņu bumbuļu attīstību un kvalitāti, kā arī labvēlīgi ietekmē ražu.
Knollenziest ir pilnīgi izturīgs gultā. Taču, ja to audzē podā, tam vajadzētu nodrošināt izolējošu aizsardzību pret aukstumu no skujkoku zariem, vilnas vai džutas. Crosne du Japon pavairo tikai ar sakneņu bumbuļiem, jo tas reti vai gandrīz veido sēklas. Jūsu pašu audzētos sīpolu mizas augus var viegli pavairot pavasarī. Sīpolu mizu pārdod nevis sēklu veidā, bet kā augu podos, jo bumbuļi ir delikāti un ātri izžūst.
Novāc un izmanto sīpoliņu ziest
Ķīnas artišoku raža sākas oktobra beigās. Uz kvadrātmetru var sagaidīt 1 - 3 kg bumbuļu. Ja zeme nav sasalusi, jūs vienmēr varat novākt svaigu ražu līdz janvārim pēc vajadzības. Tāpat kā kartupeļu ražas novākšanas gadījumā, rakšanas dakša ir ideāli piemērota ražas novākšanai.
Sīpolu miziņa ir veselīgs dārzenis, taču to ir ļoti grūti uzglabāt. Ietīti mitrās drānās un uzglabāti vēsā vietā ap 2°C, bumbuļus svaigus var saglabāt tikai dažas dienas. Knollenziest ir tikai ļoti plāns, smalks apvalks, un tas nav jānomizo, tas tikai labi jānomazgā. Lielākajā daļā Knollenziest recepšu mīkstos bumbuļus apcep sviestā vai vispirms īsi blanšē un pēc tam apstrādā kā sparģeļus. Sīpolu var pagatavot arī salātos, kā piedevu, karijus, kastroļus un krējuma mērci.
Vēl viens, mazpazīstams dārzeņu veids ar pazemes bumbuļiem ir vīnogulājs Zemes bumbieris (Apios americana). Mūsu profilā varat uzzināt visu par izcelsmi, audzēšanu un izmantošanu.
