Piparmētra: īsta klasika

Vācijā piparmētra ir viens no populārākajiem garšaugiem. Šeit var uzzināt visu par piparmētru audzēšanu, kopšanu un novākšanu virtuves dārzā.

Piparmētru atsvaidzinošais aromāts ir kļuvis par mūsu ikdienas neatņemamu sastāvdaļu - vienalga, košļājamā gumija, Hugo vai piparmētru tēja, bez piparmētras nekas neizdodas! Piparmētras ir ļoti viegli pašam izaudzēt dārzā, ideālā vietā tās pat vairojas pašas no sevis. Izmantojot mūsu padomus, nekas nestāv ceļā jūsu pašu piparmētru pirmajai ražai!

Piparmētru izcelsme

Lai gan liecības par piparmētru izmantošanu ir atrodamas jau senajā Ēģiptē, šobrīd plaši pazīstamā piparmētra (Mentha x piperita) pirmo reizi 17 gadsimtā Anglijā. Tās izcelsme un veidošanās ir pretrunīga, taču tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks hibrīds no strauta piparmētras krustojuma (

Mentha aquatica) un piparmētra (Mentha spicata) tika izveidots. Salīdzinājumā ar Eiropā dzimtajām piparmētru sugām, piparmētrai ir raksturīga augsta Mentola saturs un tā atsvaidzinošais, piparu aromāts - iemesls tā nosaukumam un tas ir nemainīgs līdz mūsdienām Popularitāte.
Sinonīmi: angļu piparmētra, tējas piparmētra, peperminte, lauka piparmētra, svētā zāle, vērtīgā piparmētra

Piparmētru audzēšana dārzā

Piparmētra plaukst trūdvielām, barības vielām bagātā un mitrā augsnē. Lai piemājas dārzā šos nosacījumus ievērotu, ap augus vēlams mulčēt ar lapām vai nopļautu zālienu, piemēram, lai augsne neizžūtu. Stādīšanai vislabāk ir izmantot barības vielām bagātu, kūdru nesaturošu organisko augsni, piemēram, mūsu Plantura Organiska universāla augsne lietots. Tas ir arī ideāli piemērots audzēšanai podos. Bieži lasāms, ka augiem ir nepieciešams daudz saules un siltuma, lai ražotu ēterisko eļļu. Daļēji tā ir taisnība, taču piparmētra dod priekšroku daļēji noēnotai vietai, kas ir aizsargāta no spēcīgās pusdienlaika saules.

To seklā sakņu sistēma veido daudzus skrējējus, tāpēc, stādot mazākos dārzos, ir jāizmanto sakņu barjera, lai kontrolētu savvaļas augšanu. Savukārt lielākos dārzos piparmētru kaisīšanas vēlmei var piešķirt atbilstošu telpu. Kultūra podos ir vēl viena efektīva metode savvaļas augšanas pieradināšanai. Tas ir īpaši piemērots arī daļēji noēnotiem balkoniem un terasēm. Ziedēšanas periodā no jūnija līdz septembrim jūs varat redzēt un smaržot filigrānos ziedus, no vienas puses baudīt un, no otras puses, ir ar svaigām piparmētru lapām tējām, kokteiļiem un salātiem visas vasaras garumā nodrošināta.

tip: Kuras citas Garšaugi kokteiļiem ir ideāli piemēroti, to varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.

Aukstajā sezonā ieteicama viegla ziemas aizsardzība no krūmu koksnes. Detalizēts soli pa solim ceļvedis Piparmētru audzēšana Nāc šurp.

Piparmētru šķirnes

Dažādās piparmētru šķirnes ne tikai atšķiras pēc augšanas un izskata, bet arī ienes dobē dažādas smaržas un aromātus. To skaitā ir daudzas tradicionālās šķirnes, kas ir izmantotas profesionālajā audzēšanā vairāk nekā 100 gadus. Arī Vācijā, precīzāk, uz austrumiem no Minhenes, piparmētru kultivēšana komerciāli tika praktizēta tējas un ēteriskās eļļas ražošanai līdz 20. gadsimta 70. gadiem. Pārsteidzošā viļņojošo piparmētru lauku smarža mūsdienās lielākoties ir pazudusi no apgabala, taču tā, kas tolaik bija tik vērtīga Šķirne ir saglabājusies, pateicoties Eihenavas piparmētru muzeja konservatīvajai audzēšanai, un tagad to var audzēt arī vietējā hobiju dārzā gribu.
Plašāka informācija un pārskats par labākajiem Piparmētru šķirnes var atrast mūsu rakstā.

Pavairo piparmētru

Tā kā piparmētra ir strauta piparmētras un krūzmētras krustojums, augi lielākoties ir sterili. Sēklu vietā to pavairo ar dalīšanu, sakņu skrējējiem un spraudeņiem. Vēlme izplatīties, ko demonstrē daudzas šķirnes, nodrošina, ka vienmēr ir pieejams pietiekami daudz augu materiāla reprodukcijai. Šim nolūkam sakņotos skrējējus vienkārši atdala no auga un stāda atsevišķi vai nu tieši uz lauka, vai stādītājā.

Mēslojiet un sagrieziet piparmētru

Savas izcelsmes dēļ piparmētra ir pielāgota Centrāleiropas klimatiskajiem apstākļiem un tāpēc ir īpaši viegli kopjama - ideāls augs iesācējiem! Piparmētras visērtāk jūtas uz humusa augsnes - pavasarī veic vieglu mēslojumu, piemēram, ar kompostu vai galvenokārt organisku ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, Plantura. Organiskais universālais mēslojums, tāpēc ir tieši tā pareizā lieta. Tā kā piparmētra katru ziemu atkāpjas zemē, lai pavasarī atkal izplūstu, nav nepieciešami laikietilpīgi atzarošanas pasākumi. Tomēr piparmētra ir piedodoša arī radikālai atzarošanai, piemēram, ražas novākšanai vai kaitēkļu invāzijas gadījumā. Atzarošana tuvu zemei ​​ir ieteicama tikai rudenī, lai nākamajā gadā augs atkal varētu sākt svaigu.

Piparmētru novākšana un uzglabāšana

Atsevišķas lapas un dzinumu galus var novākt visu gadu pēc vajadzības. Tomēr galvenais ražas novākšanas laiks ir tieši pirms ziedēšanas jūlijā. Tātad jūs varat atgriezties pie piparmētru tējas, kas iegūta no savas audzēšanas, pat ziemā. Parasti tiek izmantotas tikai augu dzinumu augšējās daļas. Bet ir iespējams arī nogriezt dzinumus tuvu zemei. Drīz pēc tam augs atkal uzdīgs. Pēc tam dzinumus var žāvēt. Plašāka informācija un padomi par Žāvēšanas piparmētra var atrast mūsu īpašajā rakstā.

Laba alternatīva žāvēšanai ir piparmētru lapu sasaldēšana. Lai to izdarītu, piparmētras lapas sagriež mazos gabaliņos un sasaldē ledus kubiņu veidnē ar nelielu daudzumu ūdens. Lieliski sadalītos “piparmētru kubiņus” pēc tam var izmantot atsevišķi dažādiem ēdieniem.

Piparmētru sastāvdaļas un pielietojums

Piparmētru galvenā aktīvā viela ir ēteriskā eļļa, bet ārstniecības augs satur arī tanīnus, flavonoīdus un citas sekundāras augu vielas. Piparmētru tēja ir iecienīts dzēriens, īpaši pēc smagas svētku maltītes, jo tā stimulē tauku gremošanu – noteikti veselīgāka par šnabi! Lai gan piparmētra ir neatņemama angļu virtuves sastāvdaļa, pat sātīgos ēdienos – tikai padomājiet par to slavenā piparmētru mērce jēra gaļai - ir garšaugs Vācijā, īpaši tādos dzērienos kā tējas, kokteiļi, bezalkoholiskie dzērieni un smūtiji populārs.

Labi zināmi piemēri ir Hugo vai Mojito. Bet, runājot par sātīgiem ēdieniem, mums vajadzētu būt vairāk gataviem eksperimentēt, jo ir visādas lietas Daudzsološas garšu kombinācijas, kurām pēdējo sitienu piešķir atsvaidzinošais piparmētru aromāts var būt. Jo īpaši Vidusjūras ēdieniem bieži vien nāk par labu nedaudz piparmētras.

Mūsu īpašajā rakstā par Piparmētru novākšana un izmantošana, uzziniet vēl vairāk interesantu faktu par tēmu.

Piparmētru slimības un kaitēkļi

Piparmētru augus var uzbrukt gan dzīvnieku kaitēkļi, gan sēnīšu slimības. Varat arī izmantot pesticīdus no specializētiem mazumtirgotājiem pret kaitēkļiem, taču tas jādara Protams, virtuves garšaugi parasti izmanto tikai netoksiskus mājas aizsardzības līdzekļus, lai noņemtu pesticīdu atliekas no jūsu šķīvja. izvairīties. Pret dzīvnieku kaitēkļiem, piemēram Laputis un Zemes blusas, mērķtiecīgi var izmantot labvēlīgos kukaiņus, kurus kaitēkļi vienkārši apēd. Pret laputīm palīdz arī atkārtota apsmidzināšana ar ziepjūdeni.

Piparmētras augi var būt arī no Miltrasa ko var atpazīt pēc balta, noslaukāma pārklājuma lapas augšpusē. Kā līdzeklis bioloģiskai profilaksei un kontrolei ideāla ir izsmidzināšana ar lauka kosa ekstraktu, kas tagad ir pieejams jau gatavā veidā specializētajos veikalos. Skartās auga daļas nekavējoties jānoņem, lai novērstu sēnīšu izplatīšanos. Radikālu griezumu tuvu zemei ​​parasti var izmantot bez vilcināšanās, jo pēc tam piparmētra atkal sadīgst.

Tomēr īpaši baidās no piparmētru rūsas. Šī sēne ir pamanāma caur punktveida, rūsas sarkaniem plankumiem lapas apakšpusē un dzeltenīgiem plankumiem lapas augšpusē. Inficētie augi vairs nav piemēroti ražas novākšanai, jo sēne cita starpā palēnina ēteriskās eļļas veidošanos. Skartie augi ir radikāli jāapgriež atpakaļ. Lielāko daļu laika viņi pēc tam atkal izbrauc. Īpaši noturīgas invāzijas vai jutīgu šķirņu gadījumā var palīdzēt pārstādīšana. Pārāk daudz ēnas un augi, kas atrodas pārāk tuvu viens otram, var veicināt piparmētru rūsas invāziju.

Vai vēlaties pats izmēģināt garšaugu audzēšanu dārzā vai uz balkona? Mūsu Plantura garšaugu audzēšanas komplekts satur visu, kas nepieciešams garšaugu stādīšanai: audzēšanas podi, substrāts, sēklas, augu etiķetes un mini siltumnīca.