Dižskābarža rieksti ir nedaudz indīgi, taču tos var padarīt ēdamus. Parādām, kādus gardus ēdienus var izsmalcināt ar dižskābarža augļiem.
Tie tika plaši izmantoti pagātnē Dižskābardis šodien gandrīz pilnībā pazuda no mūsu ēdienkartes. Bet, lai gan Eiropas dižskābarža nenobriedušie augļi (Fagus sylvatica) nedrīkst ēst neapstrādātu, no tiem, gatavojot, var uzburt daudzus ēdienus. Mēs piedāvājam visu, kas saistīts ar uzturvērtību un stūra uzgriežņa izmantošanu virtuvē.
Dižskābarža rieksti: sastāvdaļas un vērtīgas uzturvielas
Dižskābarža rieksti ir pārsteidzoši barojoši augļiem, kuriem citādi tiek pievērsta maz uzmanības. Lielā tauku satura dēļ rieksti iepriekšējos gadsimtos un pēc Otrā pasaules kara bija vērtīgs pārtikas un enerģijas avots, jo tajos ir aptuveni 40% tauku. Turklāt tie satur lielu daudzumu vērtīgu minerālvielu, piemēram, dzelzs un cinka, kas ir būtiski organismam.
Ēdiet dižriekstu: iepriekš tos apgrauzdējiet un padariet tos netoksiskus
Ja nolemjat pats doties meklēt dižskābaržus no vasaras beigām līdz rudenim, jāņem vērā, ka rieksti neapstrādātā veidā ir viegli. indīgs un tāpēc pirms lietošanas to vienmēr vajadzētu pagatavot. Augļi dabiski satur skābeņskābi un faginu, kas var izraisīt saindēšanās simptomus. Cepšana vai brūvēšana nodrošina to, ka toksīni tiek sadalīti un jūs varat mierīgi ēst augļus. Lietošanai vispirms ir jāatver rieksta ārējais apvalks un jānoņem iekšpuse no cita, papīram līdzīga čaumalas.
Dižriekstu ēšana: gardu recepšu piemēri
Ir daudz ēdienu, kuriem vietējie augļi ir lieliski piemēroti un kas rudenī ienes ēdienā pareizo spēku. Mēs piedāvājam dažādus iespējamos lietojumus:
- Konditorejas izstrādājumi: Dižskābarža rieksti ir lieliski piemēroti maizei un desertiem. Riekstus var samalt miltos vai pievienot tieši mīklai. Tos var izmantot arī kā kūku garnējumu.
- Salāti: Īpaši rudenī dižrieksti piešķir katram salātam riekstu noti un kopā rada jaunu garšu, kas noteikti ir tā vērta.
- Eļļa: Tas, kas jau sevi pierādījis pagātnē, var kļūt par gardu garšas pieredzi arī šodien. Ikvienam, kam pieder eļļas spiede, ir vērts savākt mazos augļus. No tiem var iegūt svaigu dižriekstu eļļu, kas lieliski noder ēdiena gatavošanai.
- Kafija: Diez vai kāds zina, kas agrāk bija diezgan izplatīts - dižriekstu kafija. Kvadrātveida augļus var izmantot, lai pagatavotu intensīvu kafiju, kas jums noteikti patiks.
Papildus dižriekstiem ir arī daudzi citi rieksti ar ļoti sagremojamām sastāvdaļām. Mēs iepazīstinām jūs ar dažiem no veselīgākie rieksti pirms tam.
