Servisa koks: retā koka stādīšana un kopšana

Agrāk serviss galvenokārt tika stādīts augļu dārzos un tika izmantots misas pagatavošanai. Šajā profilā uzzināsiet visu par pakalpojuma īpašībām, prasībām un lietošanu.

Vērtīgus augļus augļu cienītājiem sniedz serviskoks, kas kļuvis par retumu. Pateicoties tās panesamībai pret karstumu un sausumu, to uzskata par klimata pārmaiņu koksni. Iepazīstinām ar dienesta koku un sniedzam padomus par stādīšanu un kopšanu.

Pakalpojumu koks: izcelsme un īpašības

Pakalpojumu koks (Sorbus domestica), Servisa koks (Sorbus torminalis) un pīlādžogas (Sorbus aucuparia) ir cieši saistīti viens ar otru. Visas šīs sugas pieder pie Sorbus ģints un ir daļa no lielo rožu dzimtas (Rosaceae). Servisa koks ir zināms arī ar nosaukumiem Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne vai Aeschrösle. Sākotnēji tas bija plaši izplatīts Dienvideiropā, Mazāzijā un Kaukāzā līdz pat Ziemeļāfrikai un agri sasniedza Centrāleiropu. Jau 4 gadsimtā pirms mūsu ēras Chr. reto augļu koku rakstveidā pieminēja grieķi. Turklāt kalpošanas koks bija labi iestādīts koks viduslaiku klosteru dārzos. Siltuma mīlestības dēļ kalpošanas koku Vācijā var atrast galvenokārt dienvidu, siltākos apgabalos un vīna dārzos, ziemeļos līdz pat Harcas priekštei.

Lēni augošais dienesta koks ir vidēja auguma koks un kļūst 10 līdz 20 metrus augsts, izņēmuma gadījumos pat 30 metrus augsts. Ārēji augšanas un lapotnes ziņā atgādina pīlādžogu. Stumbrs parasti ir īss, vainags apaļš un izplesties, ar vecumu koks kļūst 10 līdz 15 metrus plats. Miza ir pelēcīgi brūna, zvīņaina un izskatās pēc bumbieres (Pyrus communis) ļoti līdzīgs. No šejienes nāk sinonīms Šveices bumbieris. Servisa koksne ir smagākā no visiem Eiropas lapu kokiem, cieta un stingra, smalkgraudaina un vienlaikus elastīga. Retuma dēļ tam ir augsta vērtība, un to galvenokārt izmanto finiera ražošanai, bet arī mazām mēbelēm, virpošanas darbiem un mākslas darbiem.

Servisa koka lapa sastāv no vairākām lapiņām, ir līdz 23 centimetriem gara un ir pinnāta nepāra. Lapojums rudenī kļūst dzeltens līdz oranžs. Dienesta baltie ziedi atrodas iegarenās spārnos un nodrošina daudz barības apputeksnētājiem no maija līdz jūnijam.

No ziediem veidojas ābelveida līdz bumbierveida, 2 līdz 4 centimetrus lieli augļi, kas saulainā pusē ir zaļi dzelteni un spilgti sarkani. Tāpat kā cidonijās, tām ir daudz cietu akmeņu šūnu, kas pilnībā nogatavojušās sadalās. Apstrādei augļus novāc no septembra, kad tie ir rūgti un cieti. Tiklīdz kalpošanas augļi ir pārgatavojušies, mīksti un mīklaini, tos var ēst arī neapstrādātus. Servisa augļu garša ir pīrāga, skāba un salda kā ābolu mērce. Viens pieaugušais kalpošanas koks var nest vairāk nekā 1000 kg augļu labos gados un bieži vien tikai 15 līdz 20 kg sliktos gados. Pilnīgi nogatavojušies koku augļi ir ārkārtīgi garšīgi, bet ļoti neizskatīgi, brūni un mīksti. No šejienes nāk vispārpieņemtais nosaukums "bastard".

Vietējās pakalpojumu sugas īsumā 

Stingri sakot, nav aizsargājamu un reģistrētu servisa sugu šķirņu, bet tikai atlasītas no nejauši sastopamām augļu formas, krāsas un citu īpašību atšķirībām. Šīs izlases, kas bieži vien ir reģionāli plaši izplatītas, tiek sauktas par "reģionālajām šķirnēm" vai "reģionālajām šķirnēm". Ir, piemēram, vietējās šķirnes ar tīri citrondzelteniem vai stipri sarūsējušiem brūniem augļiem. Alternatīvi, atšķirība tiek veikta, pamatojoties uz augļa formu, jo daudziem Ausleseniem pat nav sava vārda: Sorbus domestica f. pomifera veido ābolu formu, Sorbus domestica f. pyriformis Bumbierveida augļi, bet ir arī koki ar abām augļu formām. Tāpēc mēs vēlamies ieviest tikai nosauktos rādījumus.

• ‘Bovender Northern Lights’: Salīdzinoši mazs kalpošanas koks ar agriem un regulāri augstiem augļiem. Bumbierveida augļi ir spilgti sarkandzeltenā krāsā.
• ‘Kristofa ābols’: maza, ābola formas izlase, kas piemērota komerciāliem augļiem, kas aug līdz aptuveni piecu metru augstumam.
• ‘Sossenheimer Riese’: normāli augošs, augstražīgs servējums ar augļiem no ābola līdz bumbieriem, sarkanvaigiem. Saskaņā ar Valsts vīnkopības un dārzkopības institūta (LWG) lauka pārbaudēm tas ir ļoti piemērots augļu ražošanai.

Rūpnīcas servisa koks: vieta, laiks un procedūra 

Servisa koki ir īpaši viegli un silti augi. Tie ļoti labi tiek galā ar klimata pārmaiņu izraisīto temperatūras paaugstināšanos un sausumu un tāpēc tiek stādīti arī kā "nākotnes koki". Ideāla vieta dienesta zvirbuļiem ir saulaina uz sausas līdz vidēji svaigas, labi drenētas, barības vielām bagātas un kaļķainas smilšmāla augsnes.

Servisa koki ir pieejami visos izplatītajos stumbra diametros kā pusstiebri un augstie stumbri, kā arī vairumā kokaudzētavu jaunaudzes, kas ir tikai dažus gadus vecas. Tomēr, kad tie ir jauni, tiem draud sals, ja temperatūra ir zemāka par -5 ° C, tie ir vāji konkurētspējīgi un diezgan lēni aug.

tip: Servisa koki slikti pacieš pārstādīšanu, tāpēc tiem vienmēr jāizvēlas konteinera preces. Ķīpu materiālu jeb kailsakņu augus labāk stādīt tikai nekā 1 gadu vecus, jo vecāki augi slikti aug. Ieteicams ievērot piesardzību ar rafinētiem servisa kokiem (uz pīlādžiem, Vilkābele, Medlar, cidoniju vai bumbieru), saķeres bieži nav stabilas, un tāpēc augs parasti ir īslaicīgs.

Servisa koki vislabāk attīstās vientuļā stāvoklī ar piecu metru stādīšanas attālumu katrā pusē.
Labākais laiks stādīšanai ir vēlā rudenī ziemas miera sākumā, no oktobra līdz novembra beigām. Alternatīvi, to var stādīt pirms pumpuru parādīšanās martā. Jo koks caur lapām ātri zaudē vairāk mitruma nekā slikti izaugušās Lai varētu iegūt saknes, pavasarī iestādītie stādi vispirms regulāri jālaista.

Pakalpojuma koka stādīšana: tā tas darbojasto

• Izrok lielu stādāmo bedri, apmēram 1,5 reizes lielāku par augu bumbu.
• Izrakta augsne ar galvenokārt organiskiem lēnas iedarbības mēslošanas līdzekļiem, piemēram Plantura organiskais universālais mēslojums, uzlabo un sajauc.
• Ievietojiet sakņu bumbu stādīšanas bedrē, piepildiet to ar augsni un nedaudz sablīvējiet.
• Pievienojiet koka savienojumu: sasitiet divus knaģus pret vēju un piesieniet servisa koku.

Pakalpojuma kopšana: griešana, liešana un Co.

Servisam nav regulāri jāgriež, jo tas to ļoti slikti panes. Vecos, nokaltušos un bojātos zarus vajadzētu retināt.

Slimības un kaitēkļi galvenokārt sastopami jutīgiem, jauniem un vēl neaugiem kokiem. Vājinātos augos smaga laputu invāzija var izraisīt dzinumu galu un lapu deģenerāciju. Kraupja sēnītēm patīk Fusicladium orbiculatum un ābolu kraupis (Venturia inaequalis) parādās. Tomēr vislielākais risks jauniem dienesta zvirbuļiem ir medījumu pārlūkošana ar dambriem un stirnām, kurām, šķiet, ļoti patīk lapu un dzinumu garša.

Jaunajiem, kas pakļauti sala riskam, pirmajos gados tiek nodrošināta laba ziemas aizsardzība ar džutas, egļu vai egles zariem vai vilnu.

Dienestu audzēšana vairojas

Vecāki koki veido daudzus sakņu dzinumus, kurus var nogriezt, izrakt un pārvietot. Servisa sēklas ir auksti jāapstrādā (slāņojas) ģeneratīvai reprodukcijai vai jāsēj ārā dabiskās ziemas laikā decembrī, lai tiktu pārtraukta to miera periods. uz Aukstā dīglis Nepieciešami trīs mēneši aukstuma, un pēc tam jānovieto siltumnīcā vai uz siltas palodzes 20 ° C dīgšanai un jāuzglabā labi mitrā stāvoklī. Tomēr ar sēklām pavairotiem dienesta zvirbuļiem ir nepieciešami aptuveni 12 gadi, pirms tie pirmo reizi uzzied un nes augļus. Alternatīvi, uz stādiem var uzpotēt pieaugušu koku cēlos rīsus, tad raža sākas nekavējoties.

tip: Sēklas, kas rodas divu dažādu koku genoma savienošanās rezultātā, dīgst ievērojami labāk nekā tās, kas rodas pašizaugļošanās rezultātā. Ja vēlaties novākt sēklas, jums vajadzētu stādīt divus dažādus dienesta kokus vai savākt ziedputekšņus citur un pārnest tos ar rokām.

Pakalpojuma augļu novākšana un izmantošana 

Servisa koka ražas laiks sākas septembrī ar gataviem, cietiem augļiem pārstrādei. Tos nokrata no koka vai savāc ar augļu savācēju. Cietus, kokiem nogatavojušos augļus sausus, vēsus un gaisīgus var uzglabāt 15 līdz 20 dienas, atsevišķos gadījumos pat līdz 2 mēnešiem. Šajā laikā attīstās briedums. No tā ir izgatavots nepārprotamais servīzes šnabis "Sorbette". Ābolu sulas dzidrināšanai un saglabāšanai, bet arī garšas dēļ varat pievienot augļus, spiežot sulu. Ar servisa palīdzību var pagatavot ābolu vīnu, sidru vai galvenajā zonā zināmo servisa vīnu. Sajaucot ar cidoniju, ābolu vai bumbieri, sanāk gards servīzes ievārījums, kas nav pārāk pīrāgs. Ja vēlaties ēst neapstrādātus servisa koka augļus, jums jāgaida, līdz tie ir brūni un pārgatavojušies, un tie ir mīksti un mīklaini. Tas parasti notiek no oktobra līdz novembrim.

Savvaļas augļi ir ļoti populāri reģionālā un apzinātā uztura jomā. Arī Kornēlijas ķirsis (Cornus mas) piedāvā mums daudzus garšīgus augļus. Profilā prezentējam augļu koku.