Cime di rapa: stublāju kāpostu audzēšana un kopšana

Itāļu stublāju kāposti ir diezgan nezināms, bet ātri augošs dārzenis. Mēs sniedzam padomus, kā audzēt un izmantot Cima di rapa.

Cima vai Cime di rapa (Brassica rapa var. cymosa) vāciski sauc par stublāju kāpostiem. Tas ir Brassicaceae dzimtas kāpostu veids, kas īpaši novērtēts Itālijā, Spānijā un Portugālē. Tas notiek jau vairākus gadus brokoļi (Brassica oleracea var. slīpraksts) atgādinošus dārzeņus arvien biežāk audzē ASV un Vācijā.

Cime di rapa: izcelsme un īpašības

Kāpostu kāposti sākotnēji nāk no Itālijas dienvidiem, iespējams, no Apūlijas un Kampānijas reģioniem. Kāpostu kāposti, kas pazīstami arī kā brokoļi, Rapini, Rappa, Raab, Grelo vai sparģeļu brokoļi, tiek uzskatīti par lauka kāpostu tālāku attīstību (

Brassica campestris), kas mežonīgi aug kā nezāle. Kā viengadīgs augs Cima di rapa īsā laikā izaug 50 līdz 80 cm augstumā. Zālēzaļie, spēcīgie stublāji ir klāti ar lapām un daudzām mazām ziedkopām, kas atgādina brokoļus. Kāposts uzzied apmēram 40 līdz 80 dienas pēc sēšanas un tad atver spilgti dzeltenus, četrkāršus ziedus.

Labākās šķirnes

Kāpostu sēklas dārzkopības veikalos nopērkamas reti. Tomēr ar nelielu veiksmi jūs atradīsit sevi specializētās stādaudzētavās, piemēram, Deaflora vai pie Itālijas sēklu tirgotājiem, piemēram, uzņēmumam Franči Atrodi to. Mēs piedāvājam labākās Cima di rapa šķirnes.

• "Cinquantina": Vidēji agra nogatavošanās šķirne, ko var novākt pēc 50 dienām. Tam ir labs aromāts, lielas lapas un ziedkopas.
• "Grande Fasano": kāpostu šķirne, kas izaug līdz aptuveni 50 cm augstumam un ir gatava ražas novākšanai pēc 40 dienām, tāpēc ir viena no agrīnajām šķirnēm. Šķirne ražo īpaši lielas ziedkopas.
• "Massafrese": itāļu šķirne ar bieziem kātiem un lielu lapu procentuālo daudzumu. To var novākt pēc 50 dienām, pirms ziedi ir pilnībā attīstījušies.
• ‘Novantina‘: itāļu kāpostu kāposti ar vidēji agru nogatavošanās laiku un ļoti intensīvu garšu. To var novākt pēc 45-50 dienām (pat ja “Novantina” nozīmē deviņdesmit).
• "Karantīna": Viegli kopjama, liellapu šķirne, ko novāc pēc 35-40 dienām, jo ​​zied ļoti agri. Katram augam var novākt vairākus sānu pumpurus ar ziediem. Šīs šķirnes augi sasniedz apm. 40 cm.
• "Riccia San Marzano": Kāpostu kāposti ar vidēju gatavību, ko var novākt pēc aptuveni 45 dienām. Tas veido krokainas lapas un ir pievilcīgs dārzenis dobē.
• ‘Sesantīna‘: Vidēji vēlīna šķirne ar diezgan biezu stumbru un nedaudz rūgtenu garšu. Tā ir viena no vidēja līdz vēlīna nogatavošanās šķirnēm, un to novāc apmēram pēc 60 dienām.

Cime di rapa audzēšana: sēšana un stādīšana

Tā kā Cima di rapa smalkie stublāji un ziedi karstumā ātri kļūst izturīgi un cieti, stublāju kāpostus ir vērts audzēt tikai pavasarī un vasaras beigās līdz rudenim. Optimālā vieta stublāju kāpostu sēšanai ir barības vielām bagātās augsnēs saulainās līdz daļēji ēnainās vietās. Tā kā stādi attīstās ārkārtīgi ātri, tos sēj tieši uz vietas. Stādīšanas attālums ir apm. 10 līdz 20 cm un 40 cm starp rindām. Cima di rapa sēklas jāaudzē no aprīļa līdz maijam vai No augusta līdz septembrim jāsēj apmēram 2 cm dziļi zemē. Temperatūrā virs 15 °C stublāju kāposti parasti uzdīgst pēc 7–10 dienām. Jūs varat arī audzēt brokoļus podiņā vai balkona kastē. Augstas kvalitātes augsne podiņos, kā mums Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne ir ideāli piemērots Cima di rapa audzēšanai. Tas ir iepriekš apaugļots un tādējādi nodrošina ātri augošos kāpostus ar visām nepieciešamajām uzturvielām jau no paša sākuma.

Pareiza aprūpe

Kāpostu kāposti aug ātri un atkarībā no šķirnes ir gatavi ražas novākšanai pēc piecām līdz astoņām nedēļām. Nevēlamo nezāļu likvidēšana ir viens no svarīgākajiem uzturēšanas pasākumiem starp sēju un ražas novākšanu. Augsnes irdināšanai un nezāles augšanas fāzē vienu vai divas reizes var izmantot kapli. Atkarībā no laikapstākļiem stublāju kāpostiem ir nepieciešama papildu apūdeņošana, neskatoties uz to, ka tie ir no Vidusjūras reģiona. Jo augsnes mitrums paātrina augšanu, veicina ziedu veidošanos un samazina priekšlaicīgu dzinumu saaugšanu.

Tipiskas slimības un kaitēkļi: Cime di rapa parasti tiek uzskatīts par izturīgāku salīdzinājumā ar citiem kāpostu veidiem. Tomēr tas var būt arī no tādiem tipiskiem kāpostu kaitēkļiem kā Kāpostu muša (Delia), Kāpostu baltais tauriņš (Pieris) un Zemes blusas(Psylliodes) kļūst invadēti. Vai augsne ar sēnēm ir Oglekļa trūce(Plasmodiophora brassicae), no tā var saslimt arī Cime di rapa saknes. Tāpēc kāpostus vienā un tajā pašā vietā drīkst audzēt tikai ik pēc 4–5 gadiem. Sabalansēts Jaukta kultūra ar citām sugām var atturēt dažādus kaitēkļus.

Kāpostu novākšana un uzglabāšana

Kāpostu kāpostu novāc veselus tieši pirms ziedpumpuru atvēršanās, jo šajā laikā kāti ir īpaši sulīgi. Tiek izmantots viss augam esošais: maigie ziedi, kraukšķīgie stublāji un lapas, kurām ir spēcīga kāpostu garša. Atkarībā no stādīšanas laika un šķirnes ražu var novākt no jūnija vai no septembra līdz decembrim. Cime di rapa var uzglabāt svaigu apmēram nedēļu vēsā, tumšā un mitrā iesaiņojumā vai ledusskapī. Jums vajadzētu novākt tikai tik daudz, cik varat izmantot tieši. Alternatīvi, jo īpaši stublāju kāpostu lapas un ziedkopas var sasaldēt un uzglabāt vairākus mēnešus. Kāposts labi turas ārā pat ziemas sākumā un bez problēmām iztur vieglas nakts salnas.

Sagatavojiet un izmantojiet cime di rapa

Cime di rapa ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un sekundārajām augu vielām, piemēram, antibakteriālajām sinepju eļļām. Tam ir maiga līdz intensīvi aromātiska, daļēji nedaudz rūgta garša atkarībā no šķirnes, un tajā ir ļoti maz kaloriju – aptuveni 30 kcal uz 100 g. Garša labi kontrastē ar sātīgiem makaroniem vai grilētu gaļu, tāpēc kāpostu kāpostu receptēs bieži pasniedz kā piedevu vai mērču sastāvdaļu. Maigie ziedi mīkstina lapu spēcīgo kāpostu garšu, tāpēc tie ir jāpievieno procesam. Lai saglabātu veselību veicinošās sastāvdaļas, stublāju kāpostus drīkst tikai īsi blanšēt vai tvaicēt. Kāpostus var pasniegt arī neapstrādātus ar salātiem, līdzīgi kā rukola (Eruca sativa), apstrādāt. Īsi blanšē un pēc tam minūti apcep, to var baudīt kā remdenus salātus ar anšovu vinegretu. Alternatīvi, pēc blanšēšanas, to var pasniegt ar nedaudz sāls, balzamiko etiķi un daudz olīveļļas kā piedevu dažādiem ēdieniem. Garšīgu pesto un smērējumus var pagatavot arī no kāta kāpostiem.

Vai stublāju kāposti ir veselīgi? Cime di rapa papildus kālijam galvenokārt satur kalciju, folijskābi, dažādus B vitamīnus un augstu C vitamīna saturu. Zemais kaloriju saturs un pretmikrobu sinepju eļļas arī būtiski veicina to, ka stublāju kāposti tiek uzskatīti par veselīgu dārzeņu.

Tur ir ļoti daudz dažādu populāro ziemas dārzeņu kāpostu. Šajā rakstā mēs piedāvājam jums vissvarīgākos Kāpostu veidi un veidi apkopoti.