Šalotes ir virtuves sīpolu šķirne, un to ir viegli audzēt savā dārzā. Mēs parādām visu, kas jums jāzina par ražas novākšanu un uzglabāšanu.
Novāc šalotes: vienkārši izvelciet tos
Lai šalotes sīpoli (Allium cepa var. agregāts) atrod ceļu virtuvē, viņiem ir jātiek ārā no zemes. Deviņdesmit līdz 120 dienas pēc tam, kad mazie šalotes sīpoli pavasarī tika ielikti zemē, no augusta tos var atkal izvilkt. Kad tieši pienāks ražas novākšanas laiks, ir atkarīgs no šķirnes un laikapstākļiem. Kad var sākties ražas novākšana, var atpazīt pēc lapu vītuma. Pēc tam sīpolus var viegli izvilkt no zemes bez īpašas piepūles. Mazais sīpols, kas tika iestādīts pavasarī, pēc tam ievērojami palielinājās. Turklāt var veidoties apmēram pieci līdz septiņi mazi meitas sīpoli, kurus nākamajā gadā var stādīt ārā.
Šeit ir skaidra šalotes priekšrocība salīdzinājumā ar cieši saistīto virtuves sīpolu (Allium cepa): Ja pēdējā gadījumā meitas sīpolu attīstību izraisa ziedēšana, šalotes sīpols var attīstīt mazos pēcnācējus bez ziedēšanas. Tas ir ārkārtīgi noderīgi, jo mūsu mērenajā klimatā parasti nezied Vidusāzijas šalotes. Sausa diena ir ideāli piemērota ražas novākšanai – tādējādi sīpolus ir vieglāk uzglabāt.
Uzglabājiet šalotes: nosusiniet un pīt
Pēc ražas novākšanas šalotes uz dažām dienām izklāj un žāvē. Lapām jāpaliek uz sīpola vai jānogriež ne vairāk kā piecus centimetrus virs sīpola. Tas var samazināt sīpolu puves risku. Pēc tam raža jāuzglabā 10 līdz 15 °C vēsā vietā ar labu ventilāciju. Pateicoties sakaltušajām lapām, šalotes var sapīt dekoratīvā bizē vai vienkārši ķekaros. Tas nozīmē, ka šalotes var ēst daudzos ēdienos virtuvē vairākus mēnešus.
Vairāk informācijas par Šalotes sīpoli var atrast mūsu īpašajā rakstā - šalotes audzēšana, šķirnes un raža.
