Veselīgākie augļi un dārzeņi īsumā

Augļi un dārzeņi noteikti ir daļa no sabalansēta uztura – bet kuri ir veselīgākie augļi un dārzeņi? Mēs jums pateiksim.

Mums māca, ka augļi un dārzeņi ir veselīgi jau bērnudārza vecumā. Bet vai zinājāt, ka pastāv skaidras atšķirības attiecībā uz augļu un dārzeņu veselības vērtību? Patiesībā ir ārkārtīgi veselīgi dārzeņu un augļu veidi, kuriem galvenokārt raksturīgs augsts saturs Vitamīni un minerālvielas atšķiras, bet arī ar veselību veicinošām sekundārajām augu vielām spīdēt. Bet kādi ir veselīgākie augļi un dārzeņi? Sniegt atbildi uz to nav tik vienkārši, jo jāņem vērā liels skaits mainīgo. Savā reitingā mēs galvenokārt ņēmām vērā augļu un dārzeņu šķirņu vitamīnu un minerālvielu saturu. Turklāt mūsu sarakstā jūs atradīsiet tikai vietējās izcelsmes dārzeņus un augļus. Ilgs uzglabāšanas laiks, transportēšanas ceļi un pesticīdu uzglabāšana var ievērojami samazināt augļu un dārzeņu vērtību veselībai. Tāpēc labāk ir paļauties uz sezonālu un reģionālo pārtiku bioloģiskajā kvalitātē — ideālā gadījumā no sava dārza —, ja vēlaties iegūt veselīgākos augļus un dārzeņus.

Veselīgākais dārzenis

Uztura ziņā dārzeņi tiek uzskatīti par ārkārtīgi veselīgiem. Faktiski tam ir iemesls: dārzeņos bieži ir daudz vitamīnu un minerālvielu un tajā pašā laikā ir zems kaloriju saturs. Bet kuri dārzeņi ir veselīgākie? Mēs esam apkopojuši jums veselīgākos dārzeņu veidus.

1. Kreses

kreses (Nasturtium officinale) ir viens no tiem augiem vairumam cilvēku, kas reti nolaižas uz virtuves galda. Žēl, jo kreses bieži tiek uzskatītas par veselīgāko dārzeņu. Jo īpaši augstais A, C un K vitamīnu saturs padara ar vitamīniem bagātus dārzeņus par īstu jūsu uztura bagātinātāju. Taču ievērojams ir arī to augstais minerālvielu, piemēram, joda, nātrija un fosfora, saturs. Turklāt ūdenskreses ir viena no Dārzeņi ar daudz dzelzs. Augs nav nekas cits kā nobarošanās: tikai 100 kalorijas, pateicoties ūdenskresēm, jūs varat apmierināt ikdienas vajadzību pēc minerālvielām un vitamīniem. Pateicoties tajā esošajām sinepju eļļām, kresēm esot arī dziedinošs efekts, piemēram, elpceļu slimību gadījumā. Turklāt tautas medicīnā veselīgais dārzenis ir zināms kā ēstgribas rosinātājs, vielmaiņas stimulators un asiņu attīrīšana.

2. Ķīnas kāposts

Kāposti bieži tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem - Ķīnas kāposti (Brassica rapa subsp. pekinensis) nav izņēmums: mazkaloriju un tāpēc piemērots slaidai līnijai, tas pārliecina ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu. Galvenokārt augstais C vitamīna saturs, kā arī B vitamīnu, folijskābes, kālija un kalcija bagātība nodrošina kāpostu šķirni veselīgāko dārzeņu vidū. Sinepju glikozīdi, ko satur Ķīnas kāposti, arī tiek uzskatīti par antibakteriāliem, un tiem vajadzētu atbalstīt ķermeņa dabisko aizsardzību.

3. spināti

Par gaumi var strīdēties. Spinātiem jāpievieno viena lieta (Spinacia oleracea), bet atstājiet - tas ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem. Pat ja tagad ir zināms, ka spināti nesatur tik daudz dzelzs, kā agrāk tika uzskatīts, veselīgais dārzenis joprojām pārsteidz ar diezgan augstu dzelzs saturu, kā arī lielu daļu kālija un Magnijs. Spinātos ir maz kaloriju, taču tie ir bagātāki ar C vitamīnu un dažādiem B vitamīniem. Ne velti cilvēki bieži saka: "Spināti aizvieto pusi aptiekas."

Padoms: Atkārtota karsēšana vai ilgstoša uzglabāšana istabas temperatūrā spinātos esošos nitrātus var pārvērst nitrītos, kas ir kaitīgi veselībai. Tāpēc vislabāk ir vienmēr lietot spinātus pēc iespējas svaigākus.

4. Briseles kāposti

Runājot par veselīgiem dārzeņiem, nevajadzētu pietrūkt vienas lietas: Briseles kāpostu (Brassica oleracea var. gemmifera). Galvenokārt tiek uzskatīti Briseles kāposti Dārzeņi ar augstu C vitamīna saturu. zināms, bet arī spīd ar augstu B vitamīnu un K vitamīna saturu. Briseles kāposti tiek uzskatīti arī par labu minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija un dzelzs, piegādātāju. Briseles kāposti satur arī lielu sinepju eļļas glikozīdu īpatsvaru, kam piemīt antibakteriāla iedarbība un saskaņā ar pašreizējiem pētījumiem pat ir aizdomas, ka viņiem ir risks saslimt ar noteiktiem vēža veidiem samazināt.

5. redīsi

Uzkodas bez vainīgas sirdsapziņas? Tas ir ar redīsiem (Raphanus sativus var. sativus) Nekādu problēmu: pikantajām delikatesēm ir īpaši maz kaloriju un zems glikēmiskais indekss, tāpēc tie ir lieliski piemēroti, kad esat izsalcis. Veselīgie dārzeņi ne tikai piepilda kuņģi, bet arī nodrošina svarīgas uzturvielas, piemēram, K vitamīnu, C vitamīnu un dzelzi. Starp citu, redīsi savu pikantumu iegūst no tajos esošajām sinepju eļļām, kurām ir antibakteriāla iedarbība un tāpēc tās it kā ir veselību veicinošas.

Padoms: Redīsi ir lieliski piemēroti audzēšanai mājās, jo tos var audzēt gan dārzā, gan uz balkona vai palodzes. Tam ir priekšrocība, ka jūs varat ēst veselīgus dārzeņus svaigus kā rasu un jums nav jāuztraucas par ķīmisko vielu izmantošanu. Ar mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplekts redīsu un Co audzēšana ir patiešām vienkārša, lai drīz jūsu šķīvī būtu pirmie pašmāju dārzeņi.

Veselīgākais auglis

Svaigi augļi ilgu laiku tika uzskatīti par veselīga uztura iemiesojumu. Tad arvien vairāk atskanēja balsis, kas apgalvoja, ka augļi nav tik veselīgi tajos esošā cukura dēļ. Patiesībā tropu augļi satur daudz cukura un tāpēc ir vieni no visneveselīgākajiem augļiem. No otras puses, mūsu mājas augļu šķirnes galvenokārt ir ar augstu vitamīnu un antioksidantu saturu, un tāpēc tās bieži tiek uzskatītas par īpaši veselīgām. Bet kurš auglis ir veselīgākais? Mēs esam jums apkopojuši veselīgākos augļu veidus.

1. zemenes

Uzkodas atļauts: zemenes (Fragaria) ir ne tikai garšīgs kārdinājums, bet arī ieņem vietu kā veselīgākais auglis. Patiesībā gardās ogas ir ārkārtīgi maz kaloriju un tāpēc piemērotas arī slaidajai līnijai. Tajā pašā laikā zemenes ir īpaši bagātas ar vitamīniem. Tātad tas ne tikai skaitās Augļi ar augstu C vitamīna saturu., bet tajā ir arī augsts folijskābes saturs, kas īpaši svarīgi grūtniecēm. Veselīgos augļus var izmantot arī kā minerālvielu, piemēram, kalcija, kālija, dzelzs, cinka un vara, piegādātāju. Turklāt zemenes satur daudz gremošanas šķiedrvielu un polifenolu, kas, domājams, palīdz novērst vēzi un sirds un asinsvadu slimības.

2. kazenes

Tas ir viens no visu laiku vitamīniem bagātākajiem augļiem: kazenes (Rubus fruticosus) ir īsta vitamīnu bumba. To provitamīna A saturs, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu, ir viens no augstākajiem starp ogu augļiem. Turklāt kazenes satur daudz C vitamīna, bet arī vērtīgus B grupas vitamīnus un E vitamīnu. Augļi ar visvairāk vitamīnu var pārliecināt arī ar lielu minerālvielu, piemēram, kalcija, kālija un magnija, īpatsvaru. Turklāt antocianīni, kas ir atbildīgi par ogu tumšo krāsu, aizsargā ogļu šūnas. Ķermenis no brīvajiem radikāļiem, t.i., molekulām un joniem, kas ir ļoti reaģējoši un izraisa šūnu bojājumus var.

3. Plūmes

Īsts universāls produkts starp veselīgākajiem augļu veidiem ir plūme (Prunus domestica): Veselīgie augļi satur daudzus mikroelementus un minerālvielas, piemēram, kāliju, dzelzi, magniju un cinku, kā arī A provitamīnu, kā arī C, E un B vitamīnus. Augstais pektīna un celulozes saturs plūmē iedarbojas uz gremošanu. Tāpēc plūmes joprojām izmanto kā maigu līdzekli nelielu aizcietējumu profilaksei un atvieglošanai.

4. Avenes

Lai gan saldā avene (Rubus idaeus) satur diezgan daudz cukura, jo tas ir viens no veselīgākajiem augļu veidiem. Pateicoties augstajam ūdens saturam, saldajās ogās ir diezgan maz kaloriju, taču tās ir pilnas ar veselīgiem vitamīniem un minerālvielām. Galvenokārt veselīgajos augļos ir īpaši augsts C vitamīna un B grupas vitamīnu saturs. Taču garšīgās ogas satur arī fosforu, kalciju, dzelzi un magniju. Aveņu sastāvā esošajiem flavonoīdiem piemīt antioksidanta iedarbība un tādējādi neitralizē šūnu bojājošos procesus.

5. Upenes

Upenes tiek uzskatītas par īstu C vitamīna bumbu (Ribes nigrum): ar 180 mg C vitamīna saturu tajā ir vairāk nekā trīs reizes vairāk C vitamīna nekā citronā (Citrusaugļi × limons). Bet upenes ir iespaidīgas arī citu sastāvdaļu ziņā, jo tās ir arī labs E vitamīna, kalcija un kālija piegādātājs. Turklāt upenes ir viena no tām Augļi ar augstu cinka saturu. Turklāt veselīgajos augļos ir daudz antocianīnu, kuriem ir antioksidanta iedarbība un tiek uzskatīts, ka tie pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un imūnsistēmu.

Kurš auglis ir visneveselīgākais?

Patiesībā uz jautājumu, kuri augļi ir visneveselīgākie, ir grūti atbildēt. Viena lieta ir skaidra: tropu augļi, piemēram, papaija (Carica papaija), mango (Mangifera indica) vai ananāsu (Ananāsu sativus) satur vairāk fruktozes nekā daudzas mājas augļu šķirnes, un tās ir biežāk piesārņotas ar piesārņotājiem un pesticīdiem, jo ​​tās audzē lielos stādījumos. Turklāt importētie augļi bieži zaudē daļu no uzturvielām garā piegādes un uzglabāšanas laika dēļ. Šī iemesla dēļ ir ieteicams tikai neregulāri iekļaut savā uzturā tropiskos augļus un tā vietā izmantot vairāk reģionālo augļu bioloģiskās kvalitātes.

Ne tikai reģionālie, bet īpaši sezonas augļi un dārzeņi ir ārkārtīgi veselīgi. Kuriem augļiem un dārzeņiem ir sezona, varat uzzināt mūsu Sezonas kalendārs.