Galangal: stādīšana, iedarbība un izmantošana

Galangals ir ar ingveru saistīts ārstniecības un aromātiskais augs. Parādām, kas jāņem vērā, audzējot galangalu podā un dārzā.

Galangal (Alpīnija) nāk no Dienvidaustrumāzijas tropiem un pirms simtiem gadu ieguva lielu slavu un popularitāti kā ārstniecības un aromātisks augs Eiropā. Mēs piedāvājam ingveram līdzīgo augu profilā un sniedzam padomus par galangala kultūru un ārstnieciskajām īpašībām.

Kas ir galangals?

Ar nosaukumu galangal ir zināmi divi dažādi, bet cieši saistīti augi: mazais vai īstais galangals (Alpīnijaofficinarum) kā ārstniecības augu, kā arī Taizemes ingveru vai lielo galangalu (Alpīnijagalanga) kā garšvielu. Abi pieder tieši tāpat ingvers (Zingiber officinalis) ingveru dzimtai (Zingiberaceae), kurai īpaši raksturīgi pazemes, sabiezinātie sakneņi un asā garša. Galangals, iespējams, nokļuva caur arābu ārstiem un tirgotājiem no 9 Mūsu ēras gadsimts Chr. no Dienvidaustrumāzijas uz Eiropu. No 11. datuma Gadsimtā minēts kā ārstniecības augs dažādu klosteru zāļu grāmatās. Hildegarde fon Bingena savā tekstā "Physica" šim ingvera augam veltīja veselu nodaļu galangalam.

Īstā jeb mazā galangala ir pazīstama arī kā drudža sakne un sasniedz 100 - 150 cm augstumu, savukārt lielais galangals var izaugt līdz 3 m augsts. Daudzgadīgie ziemcieši pazemē veido bagātīgi sazarotas sakņu sistēmas ar gaļīgiem sakneņiem, kuru biezums ir līdz 4 cm. Atkarībā no sugas tie ir sarkanbrūnā līdz gaiši dzeltenā krāsā. No tiem izaug vairāki stāvi kāti ar līdz 50 cm garām, plaši lancetiskām, spīdīgi zaļām un balti plankumainajām lapām. Jaunajiem dzinumiem ir viens kardamons (Elettaria kardamons) atgādinošs aromāts. Tropu klimatā veidojas smaržīgas, vīnogām līdzīgas, pūkainas ziedkopas ar balti sarkaniem galangalu ziediem. Viņu dzimtenē attīstās līdz 1,5 cm lielas apaļas sarkanu augļu kapsulas, kas kalpo kā garšviela. Iekšpusē ir daudzas krunkainas, brūni melnas sēklas.

Kāda ir atšķirība starp galangalu un ingveru? Galangāls un ingvers ir cieši saistīti, un abi veido pazemes sakneņus, kas ir vienas no svarīgākajām garšvielām Āzijas virtuvē. Abu augu garša ievērojami atšķiras, jo galangal garšo karstāk. Ir arī ārējās atšķirības: ingvera sakneņi ir gaiši brūnā krāsā un neregulāri sabiezējuši kā nūja, savukārt galangalu saknes ir diezgan iegarenas un sarkanīgas.

Galangalu stādīšana

Optimāla vieta galangalam ir labi drenētās, barības vielām bagātās augsnēs ar nedaudz skābu pH. Ja vēlaties stādīt galangalu, jums ir nepieciešama gaiša vai daļēji noēnota, ļoti silta un aizsargāta vieta ar augstu mitruma līmeni. Vasaras beigās par problēmu var kļūt temperatūras svārstības starp dienu un nakti, jo tai nevajadzētu būt vēsākam par 15°C. Mūsu platuma grādos galangalu audzēšanai reāli der tikai apsildāma siltumnīca vai politunelis, vai alternatīvi pods saulainā ziemas dārzā. Galangals reti ir pieejams kā vesels, žāvēts sakneņi un specializētās stādaudzētavās kā augs podos.

Ja vēlaties audzēt galangalu podā, tajā jābūt vismaz 10 litriem augsnes tilpuma, lai sakneņiem būtu pietiekami daudz vietas attīstībai. Izmantotajam stādāmajam vienmēr jābūt ar labu ūdens novadīšanu un 5 - 10 cm augstumu Izveidojiet drenāžas slāni, jo pārāk daudz mitruma vai pat aizsērēšanas noved pie sakneņu puves var. Tagad ieberiet tādu augsni, kas bagāta ar barības vielām, piemēram, mūsējā Plantura organiskā universālā augsne katlā. Bez kūdras un ar kompostu bagātais substrāts nodrošina visas svarīgās barības vielas sakņu fāzē un tiek ražots Vācijā ilgtspējīgi un klimatam draudzīgi. Iestādiet sakneņus apmēram 5 cm dziļi zemē un labi laistiet. Eksemplārus, kas jau ir ielikti podos, nevajadzētu ievietot dziļāk, nekā tie bija iepriekš podā. Audzējot galangalu apsildāmā siltumnīcā, jāievēro 30 - 40 cm stādīšanas attālums.

Pareiza aprūpe

Pat ja sakneņi ir jāaizsargā no aizsērēšanas, galangals joprojām ir regulāri jālaista. Vasarā ir jālaista gandrīz katru dienu, jo augam ir nepieciešams daudz ūdens. Tomēr ūdeni vajadzētu dot tikai tad, kad zemes virsma ir nedaudz nožuvusi. Arī mitrums vienmēr ir jāuztur augsts, piemēram, ar smidzināšanas pudeles palīdzību. No regulāras mēslošanas nevar iztikt, jo galangalam ir lielas barības vielu prasības. Laba barības vielu piegāde ir īpaši svarīga galvenajā augšanas sezonā un tad, kad tiek novāktas lapas vai sakneņi. Augs podos regulāri jābaro ar organisko šķidro mēslojumu, piemēram, mūsējo Plantura organiskais iekštelpu un zaļo augu mēslojums, būt apaugļotam. To veģetācijas periodā apūdeņošanas ūdenim pievieno apmēram reizi divās nedēļās, kāda uniforma un nodrošina maigu barības vielu piegādi un deficīta simptomus, piemēram, dzeltenas lapas vai lapu malu brūnināšanu novērsta. Tajā pašā laikā šķidrais mēslojums tiek piegādāts ilgtspējīgā iepakojumā, kas izgatavots no 95% pārstrādātas plastmasas.

Vai galangals ir izturīgs?

Galangals nav izturīgs un cieš no aukstuma, ja temperatūra ir zemāka par 15 ° C. Tāpēc stādus podos vajadzētu pārvietot uz siltām ziemas vietām jau septembrī. Dzīvoklī gaišā, bet aizsargātā vietā bez caurvēja un ar augstu gaisa mitrumu iespējams pārziemot galangalu. Ziemā ūdens nepieciešamība nereti ievērojami samazinās, tāpēc jāraugās, lai augsne nekad nebūtu pārāk mitra. Ziemas mēnešos arī jāizvairās no mēslošanas.

Reizināšana

Lai pavairotu pašu galangalu, ir nepieciešama tikai daļa no sakneņa ar aci. Šo pazemes dzinumu ass gabalu pavasarī ievieto irdenā, barības vielām bagātā substrātā apmēram 5 cm dziļi. Lielākus augus var arī viegli sadalīt, sadalot sakneņus ar dezinficētiem, asiem griezējiem tā, lai katrs izdīgst ar saknēm. Pēc apmēram trīs līdz četrām nedēļām pirmie jaunie dzinumi ar lapām stiepjas uz augšu. Pārstādīšana ir nepieciešama vienmēr, ja galangals augs ir labi iesakņojis stādītāju. No eksotikas veikaliem iespējams izaudzēt arī importa galangalu sēklas. Pirms sēšanas sēklas vienu dienu jāmērcē ūdenī, pirms tās sēj aptuveni 0,5 cm dziļumā ar barības vielām nabadzīgā stādu augsnē.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ja jūs audzējat galangalu, jums ir jābūt pacietīgam, līdz jūs varat novākt ražu. To tropu un subtropu dzimtenē paiet no sakneņu daļu stādīšanas līdz ražas novākšanai. Galangal sakneņi apmēram trīs mēnešus, tādā gadījumā viss augs tiek notīrīts un netiek kultivēts vairākus gadus gribu. Mūsu pasaules daļā ir nepieciešams ievērojami ilgāks laiks, dažreiz pat vairāki gadi, lai iegūtu pietiekami lielus sakneņus ražas novākšanai. Galangāli ir izveidojušies, ja galangals atrod vietu ne tikai kā dekoratīvs tropu augs uz terases vai balkona mērķis. Ražas novākšanas laikā sakneņus noņem no zemes, nogriež dzinumus un notīra galangalu saknes.

Pēc ražas novākšanas sakneņi ledusskapī svaigi saglabājas divas līdz trīs nedēļas. Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, novāktos pazemes asnus palīdz ietīt pārtikas plēvē vai mitrā kokvilnas drānā, jo tas vēl vairāk samazina ūdens zudumus. Žāvējot galangalu var saglabāt vairākus mēnešus. Tomēr to vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, lai ātri izžūtu. Kad tas ir izžuvis, to var arī pārstrādāt galangal pulverī.

Kāda ir galangāla ietekme?

Pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem ingvera augs senajā Ķīnā bija pazīstams ar tā labvēlīgajām īpašībām. Galangal ir daļa no ājurvēdas ārstēšanas un tiek izmantota dabiskajā medicīnā, kā arī TCM. Galangala pozitīvo ietekmi uz asinsspiedienu, sirdi un asinsriti jau aprakstījusi Hildegarde fon Bingena. Viņa ieteica dzert galangal vīnu ar sāpēm. Turklāt ingvera augam piemīt spazmolītiska, antibakteriāla, stimulējoša un gremošanu veicinoša iedarbība. Tomēr grūtniecēm jāievēro piesardzība: pārmērīgs patēriņš var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības. Galangālu nedrīkst lietot arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā, jo tas palielina kuņģa skābes veidošanos. Galangal tiek ņemts pulvera, kapsulu, galangal sakņu tējas, lodīšu vai galangal tinktūras veidā. Galangala blakusparādības nav zināmas, lietojot parastās devas un preparātu lietošanu.

Galangal izmantošana

Abi galangal veidi tiek izmantoti dažādi. Piemēram, taju ingveru galvenokārt izmanto Āzijas virtuvē kā galangalu garšvielu maltā vai smalki sagrieztā veidā. Tā garša ir līdzīga ingvera garšai, bet nedaudz pikantāka. Galangal ir daļa no tipiskā kolas aromāta, un to satur daudzi liķieri un šnabi, lai veicinātu gremošanu. Īsto galangalu izmanto arī kā garšvielu galanga pulvera vai svaigi grieztu sakneņu daļu veidā.

Papildus ingveram galangals ir saistīts arī ar kurkuma (Curcuma longa) saistīti. Mūsu portretā jūs atradīsiet noderīgus padomus un informāciju par kurkumas stādīšanu, kopšanu un ražas novākšanu.