Saldo kartupeļu receptes: frī kartupeļi, biezenis & co

Saldos kartupeļus var pagatavot dažādos veidos (krāsnī, pannā vai uz grila): Šeit jūs gaida lieliskas receptes, piemēram, frī kartupeļi, biezeņi, zupas un kastroļi.

Saldā kartupeļa bumbuļi ir īsts universāls virtuvē. Pateicoties veselīgajām sastāvdaļām, tas uzlabo katru ēdienu un arī garšo ļoti labi. Sagatavojot to, jūsu radošumam nav robežu, jo saldo kartupeli var vārīt, cept vai fritēt. Saldos kartupeļus var ēst pat neapstrādātu. Tomēr pilnu aromātu tas iegūst tikai tad, kad tas tiek pagatavots. Parādīsim dažas receptes, kas mums ļoti patika, kā arī atklāsim, kura pagatavošanas metode ir veselīgākā.

Klasika: saldie kartupeļi

Pareizi pagatavoti saldie kartupeļi ir īsts kārums. Jo atšķirībā no frī kartupeļiem, kas gatavoti no parastajiem kartupeļiem, saldo kartupeļu kartupeļus ir nedaudz grūtāk pagatavot. Svarīgākais: Neatkarīgi no tā, vai saldo kartupeļu kartupeļus gatavo cepeškrāsnī vai fritē, tie vienmēr ir iepriekš jāmērcē kukurūzas cietē, jo tas ir vienīgais veids, kā padarīt tos patiešām kraukšķīgus.

Pagatavošana cepeškrāsnī vai fritē:

• Saldais kartupelis (sagriezts biezākos vai plānākos kartupeļos, atkarībā no jūsu vēlmēm)
• Papildus 1 ēdamkarote kukurūzas cietes, 2 ēdamkarotes eļļas, sāls un garšvielas pēc vēlēšanās
• Saldo kartupeļu kartupeļus labi samaisa ar pārējām sastāvdaļām
• Cepeškrāsns: Uzkarsē līdz 250°C un tad liek kartupeļus cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pēc 15-20 minūtēm kartupeļiem jābūt zeltaini brūniem (atkarībā no kartupeļu biezuma)
• Frī cepeškrāsns: Cepiet kartupeļu kartupeļus 140 ° C temperatūrā 5 minūtes un pēc tam labi noteciniet. Kad saldie kartupeļi ir atdzisuši, apcepiet tos otrreiz 170 ° C temperatūrā un 5 minūtes. Arī šeit gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no kartupeļu biezuma

Garšas ziņā abi varianti ir ļoti garšīgi, lai gan ceptie frī ir vienkārši kraukšķīgāki. Gatavie kartupeļi lieliski sader ar paštaisītu burgeru. Kartupeļi ir arī ideāls garnīrs grilēšanai neatkarīgi no tā, vai tas ir pievienots dārzeņiem vai gaļai.

saldo kartupeļu biezeni

Vēl viens populārs pagatavošanas veids ir biezenis. Skaistās oranžās krāsas dēļ no saldajiem kartupeļiem gatavotais biezenis ir īsts acis. To var pagatavot ļoti vienkārši vai nedaudz izsmalcinātāk ar citām sastāvdaļām. Gatavojot to, saldais kartupelis vienmēr jāvāra vesels un ar mizu. Tas nozīmē, ka sastāvdaļas paliek aizsargātas un jūs gūstat maksimālu labumu no bumbuļiem. Biezenim bumbuļus var vārīt vai cept, bet saldais kartupelis no cepeškrāsns vienkārši garšo vislabāk.

Biezena gatavošana

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C
• Pēc tam veselus saldos kartupeļus liek cepeškrāsnī uz cepešpannas un cep apmēram 1 stundu
• Izmantojiet nazi, lai pārbaudītu, vai saldais kartupelis ir mīksts pat biezākajā vietā
• Pēc vārīšanas saldo kartupeli ar karoti izskrāpē un visu liek bļodā
• Tagad saldo kartupeli var sajaukt ar dārzeņu buljonu, zaļumiem (piem. B. Timiāns), sāls, pipari un nedaudz citrona; ja jums patīk īpaši salds, varat pievienot nedaudz medus
• Viss tiek enerģiski biezenī, lai iegūtu perfektu konsistenci
• Padoms: daži grauzdēti priežu rieksti vai saulespuķu sēklas piešķir pēdējo pieskārienu

Pateicoties visa saldā kartupeļa saudzīgajai sagatavošanai, biezenis, iespējams, ir viens no veselīgākajiem pagatavošanas veidiem. Tas labi sader ar steiku, bet tikpat labi ar zivīm un citiem dārzeņiem.

saldo kartupeļu zupa

Biezenim līdzīga pagatavošanas forma ir saldo kartupeļu zupa. Mums īpaši patika pagatavošana ar ingveru. Vēl viens dārzenis, kas labi sader ar saldajiem kartupeļiem, ir burkāni. Tāpēc saldo kartupeļu, burkānu un ingvera zupa var būt vienkārši garšīga! Turklāt burkāni un saldie kartupeļi ir lieliski beta-karotīna avoti.

Saldo kartupeļu zupas gatavošana

• Katliņā nelielā eļļas daudzumā sasviedrina 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un 2 smalki sagrieztas šalotes, līdz tās kļūst caurspīdīgas.
• Pēc tam pievienojiet pannā sasmalcinātus un nomizotus saldos kartupeļus (500 g) un burkānus (200 g). Tajā pašā laikā pievienojiet ļoti smalki sagrieztu ingveru (2 cm gabals). Visu īsi pasvīst
• Pēc tam uzpildiet ar 900 ml stipru dārzeņu buljonu un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Zupu garšo ar kariju (1 tējkarote), kurkumu (1 tējkarote), sāli un pipariem
• Tagad zupa ir biezenī pareizai konsistencei
• Visbeidzot pievienojiet créme fraîche (100 g), kas padara zupu īpaši krēmīgu

Šeit gatavotā zupa kopā satur līdz 60 mg beta-karotīna. Beta-karotīns ir nepieciešams A vitamīna ražošanai. Pieaugušam cilvēkam dienā jāuzņem aptuveni 2 mg beta-karotīna. Šeit pagatavotā saldo kartupeļu zupa ir ideāls beta karotīna avots ar 60 mg veselīgas sastāvdaļas.

Saldo kartupeļu kastrolis

Saldais kartupelis ir arī īpašs gardums aukslējām kā kastrolis. Jau tagad internetā atrodami neskaitāmi recepšu ieteikumi veselīgam un garšīgam kastrolim. Šeit mēs parādām pamata recepti, kuru var ātri paplašināt, izmantojot nelielu radošumu. Īpaši mūs pārsteidza saldo kartupeļu un sātīgās fetas kombinācija.

Kastroļa gatavošana

• Nomizo 1,2 kg saldo kartupeļu un sagriež gareniski biezās šķēlēs
• Marinējiet šķēles ar olīveļļu (4-5 ēd.k.), pusi saišķa timiāna lapiņu, sāli un piparus
• Ielieciet saldo kartupeļu šķēles cepamajā traukā un pārklājiet ar alumīnija foliju
• Pēc tam kastrolis liekam uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī (200°C augšējais un apakšējais karstums)
• Pēc tam izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un noņemiet alumīnija foliju
• Sasmalciniet fetu pār šķēlītēm un apkaisa ar 60 g grauzdētiem priežu riekstiem
• Tagad cep vēl 10-15 minūtes un pirms pasniegšanas apslaka ar laima sulu

Lasītāja padoms: grilēti saldo kartupeļu taleri

Arī saldais kartupelis ir viegli pagatavojams uz grila un garšo garšīgi. Galvenais šajā receptē ir marināde ar čilli, kas piešķir saldajiem kartupeļiem īpaši pikantu garšu.

Saldo kartupeļu taleru gatavošana

• Ielieciet čili piparus javā un smalki sasmalciniet
• Pievienojiet rozmarīnu, timiānu, piparus, sāli un piparus un samaisiet ar olīveļļu
• Nomazgājiet un nomizojiet saldos kartupeļus un sagrieziet apm. Sagriež 0,3-0,5 mm platas šķēles
• Uzklājiet Taler pikanto marinādi un ļaujiet tai nedaudz iesūkties
• Novietojiet saldo kartupeļu šķēles uz grila restes un apcepiet katru pusi dažas minūtes
• Padoms: saldo kartupeļu taleri īpaši labi garšo kopā ar fondī maltīti

Liels paldies mūsu Plantura lasītājai Utei par šo gardās receptes ieteikumu.

Kā redzat, saldais kartupelis ir īsts universāls virtuvē. Papildus šeit piedāvātajām pagatavošanas iespējām jums vajadzētu izmēģināt arī kariju ar saldajiem kartupeļiem. Varam silti ieteikt arī čipsu gatavošanu TV skatīšanai mājās. Ir tik daudz saldo kartupeļu recepšu, ka ikvienam ir kaut kas. Nākamajā lielveikala apmeklējuma reizē paņemiet līdzi vienu vai divas gardas spuldzes un izmēģiniet kādu no gardajām receptēm.