Kāpēc rūgtie cukini var būt indīgi

Rūgtie cukini var parādīties dārzā vai lielveikalā. Skaidrojam, kā rūgtvielas nokļūst cukini un cik tās ir bīstamas.

Šad un tad dārzā var gadīties, ka kāds cukini auglis garšo rūgts. Bet cik bīstama ir rūgta viela un vai cukini var būt indīgi? Šajā rakstā mēs paskaidrojam par indīgo cucurbitacin cukini.

Vai cukini var būt indīgi?

uz cukini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) pieder lielajai cucurbitaceae ģimenei. Daudzas šīs dzimtas sugas dabiski ražo indīgas rūgtvielas, tā sauktos cucurbitacīnus. Dažās sugās tās ir tik ļoti samazinājušās, ka mēs Gurķi (Cucumis sativus), ķirbis (Cucurbita maxima, C. moschata & C. pepo) un bez vilcināšanās var baudīt arī cukīni. Tomēr dažreiz krustošanās vai spontānas reversās mutācijas rezultātā var atkal parādīties vai atkal parādīties rūgtās vielas ražošanas gēni. Rezultātā ķirbis un cukini garšo rūgti. Kukurbitacīns ir toksisks cilvēkiem; norīšana izraisa sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Piemēram, kāda pensionāre 2015. gadā kastrolī ēda ļoti rūgtu cukini, kas pagatavots no pašu izaudzētām sēklām, un tā rezultātā traģiski gāja bojā.

Vai mājās audzēti cukini var būt indīgi?

Pašaudzējoties ar sēklām un reversajām mutācijām, ir pilnīgi iespējams, ka ķirbjos atkal veidojas bīstamā rūgtviela. Daži cukini augļi iegūst arī nedaudz rūgtenu garšu, ja augšanas apstākļi nav īpaši labi. Ja augi ir noslogoti, piemēram, liela karstuma vai nepietiekamas ūdens padeves dēļ, var attīstīties arī rūgtie cukini.

Vai lielveikala cukini var būt indīgi?

Izņēmuma gadījumos lielveikalā var atrast arī cukini ar cucurbitacīnu, lai gan audzētāji izmanto sertificētas sēklas. Tas ir tāpat kā ar rūgtie ķirbji dabas parādība, kuru nekad nevar pilnībā izslēgt spontānas reversās mutācijas vai ar šķirni nesaistītu, šķērssaistītu sēklu dēļ.

Kā atpazīt indīgos cukīni?

Augs dod skaidrus brīdinājuma signālus, ja tas satur cucurbitacīnu: ar ārkārtīgi rūgtu garšu un smaržu. Tātad, ja cukini garšo rūgti neēdams, tad to noteikti nevajadzētu ēst! Maldīgs ir priekšstats, ka cukinī esošās rūgtvielas ir īpaši veselīgas.
Turklāt tiek ietekmēti ne tikai neapstrādāti cukini, bet arī gatavoti ēdieni ar šiem dārzeņiem rada risku, jo rūgtā viela karsējot netiek iznīcināta. Lai būtu patiesi pārliecināts, pirms patērēšanas ieteicams izmēģināt neapstrādātu cukini gabalu. Ar normālu cukini garšu maigajam, dažreiz gandrīz saldajam aromātam vajadzētu izplatīties mutē. Ja garša ir rūgta, cukini ir jāiznīcina.

Profilakses nolūkos mājas dārzā drīkst izmantot tikai kontrolētas krustotas sēklas. Kabači dabiski ir svešapputeksnētāji, augi attīsta tīri vīrišķos un tīri sievišķos ziedus. Arī jūs varat viegli saprasties Butternut skvošs un Co krusts. Ja cukini sēklas vēlaties iegūt pats, apputeksnēšana jāveic ar rokām agrā rīta stundā un pēc apaugļošanas augļi jāmarķē. Šeit īpaši svarīgi ir maigi aizvērt ziedu, kas atveras nākamajā dienā, vēlams ar papīra lenti vai ko līdzīgu. Tādā veidā jūs varat novērst, ka kukaiņi iepriekš veic manuālu apputeksnēšanu ar svešiem ziedputekšņiem. Pat pēc apputeksnēšanas zieds atkal ir jāaizver un tādējādi jāpadara nepieejams, līdz veidojas auglis. Ja neesat pilnīgi pārliecināts, ar kuru sugu jūsu cukini ir krustojušies, jums vajadzētu doties uz to Izmantojiet kontrolētas sēklas no specializētiem mazumtirgotājiem, nevis savas sēklas turpināt kultivēt.

Ēsti rūgtie cukini: ko darīt?

Saindēšanās ar cukini ar cucurbitacin tiek pamanīta dažu minūšu vai stundu laikā pēc ēšanas Tipiskas intoksikācijas pazīmes: slikta dūša, vemšana, caureja, kā arī galvassāpes un reibonis var būt pirmās pazīmes būt. Ja esat ēdis rūgtu cukīni un jums rodas savārgums vai iepriekš minētie simptomi, nekavējoties sazinieties ar ārstu.

Īsumā: kāpēc rūgtie cukini var būt indīgi

• Patiesībā cukini dabiskās rūgtvielas tika audzētas tik tālu, ka tās vairs nav toksiskas cilvēkiem.
• Krustojumu, reverso mutāciju vai sliktu augšanas apstākļu rezultātā cukini joprojām var parādīties indīgā rūgtviela cucurbitacin.
• Lai novērstu rūgto cukīni savā dārzā, jums vajadzētu izmantot tikai kontrolētas sēklas.
• Cukini no lielveikala reti var saturēt indīgo cucurbitacīnu.
• Neēdiet cukīni, kas smaržo vai garšo rūgti!
• Saindēšanās ar cukini simptomi: slikta dūša, vemšana, caureja, galvassāpes, reibonis.

Ar pareizo Cukini kopšana dažus rūgtus augļus var novērst. Mēs sniedzam padomus par ūdens prasībām, mēslojumu, slimībām un kaitēkļiem.