Tas tiek uzskatīts par galveno pārtiku, un tas tiek novērtēts ar tā daudzpusību — mēs parādām, ko kartupelis var piedāvāt kaloriju un uzturvērtību ziņā.
Sākotnēji no Dienvidamerikas kartupelis ir guvis panākumus kopš tā ieviešanas Eiropā Vislielākā popularitāte, kas noteikti daļēji ir saistīta ar to dažādajiem lietojumiem ir balstīts. 1950. gadā kartupeļu patēriņš bija ievērojams 186 kg uz vienu iedzīvotāju. 2016. gadā vērtība joprojām bija iespaidīgi 57 kg. Līdz mūsdienām kartupelis ir kļuvis vienkārši neaizstājams – neatkarīgi no tā, vai tas ir vārīts, pasniegts kā cepts vai cepts kartupelis vai kā garšīgi kartupeļu salāti. Tas, kā mēs sagatavojam naktsvijoļu augu, arī lielā mērā ietekmē bumbuļu kaloriju un uzturvērtību. Uzziniet visu, kas jums jāzina par kartupeļiem un tā uzturvērtībām šeit.
Kartupeļi un kalorijas
Tā kā kartupelis ir augsts ogļhidrātu saturs, to bieži kļūdaini dēvē par nobarotāju. Vārītajā versijā paša bumbuļu kaloriju saturs ir tikai 71 kcal uz 100 gramiem un tādējādi joprojām ir krietni zem rīsu vērtības, kas vārītā veidā ir aptuveni 100 kcal uz 100 gramiem kam. Ar 77% ūdens saturu dārzeņos, kas pazīstami arī kā kartupeļi, ir arī īpaši zems tauku saturs.
Tam, iespējams, ir nepamatota nobarotāja reputācija, jo tai ir augsta tauku satura pagatavošanas iespējas, piemēram, frī kartupeļu vai čipsu veidā. Jo fritētu kartupeļu kaloriju saturs salīdzinājumā ar parasti vārītu variantu ir ļoti atšķirīgs. Lai gan vārītajā versijā kaloriju saturs ir tikai 71 kcal uz 100 gramiem, tas pārsniedz to Lielākoties treknajiem un fritētajiem kartupeļiem kaloriju saturs ir četras reizes lielāks, proti, 291 kcal uz vienu 100 grami. Veselīgāks ir ar pienu gatavotais kartupeļu biezenis, kas ar kaloriju saturu 88 kcal uz 100 gramiem daudz neatšķiras no sava vārītā kolēģa vērtības.
Kartupeļi un uzturvērtības
No vienas puses, kartupeļi ir īpaši bagāti ar cieti, tāpēc mēs, cilvēki, varam tos ēst tikai vārītā veidā. Diemžēl nevar novērst, ka, gatavojot bumbuļus, tiek zaudēti vērtīgie vitamīni un minerālvielas. Šī iemesla dēļ kartupeļus vajadzētu vārīt tikai veselus ar mizu, lai tiktu saglabāts pēc iespējas vairāk sastāvdaļu.
Kartupeļa zaļās zonas un pumpurus noteikti vajadzētu noņemt, jo tie satur solanīnu, kas mums ir indīgs. Papildus ogļhidrātu piepildīšanai kartupelis nodrošina arī dažādus vitamīnus, piemēram, C vitamīnu, B1, B2, B5 un B6, kuru koncentrācija kartupeļos ir ļoti atkarīga no preparāta veida atkarīgs. Tie satur arī būtiskas minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un magniju.
Ar gandrīz 5000 šķirnēm, Kartupeļu daudzveidība tiešām milzīgs. Tomēr dažādās šķirnēs atšķiras arī noteiktu barības vielu koncentrācija.
Protams, kartupelis ir īsts pamatēdiens tāpēc, ka tas ir tik barojošs un veselīgs. Kā audzēt kartupeļus savā dārzā, jūs varat šeit izlasi.