Novāc, uzglabā un izmanto lauru lapas

Mēs jums parādīsim, no kā jāuzmanās, novācot un uzglabājot lauru lapas, un paskaidrosim, kā kaltēt lauru lapas un izmantot tās ēdiena gatavošanā.

Lapas no Laurels (Laurus nobilis) īpašs aromāts. Lauru lapas ir ne tikai populāras Vidusjūras virtuvē, bet arī izmantotas kā ārstniecības līdzeklis jau tūkstošiem gadu. Ja jums dārzā ir savs lauru krūms, jūs vienmēr varat gaidīt svaigas lapas. Bet kad ir labākais laiks lauru lapu novākšanai? Kā jums iet ar ražas novākšanu? Kā saglabāt un izmantot laurus? Un kādas ir lauru ārstnieciskās īpašības? Mēs atbildam uz visiem šiem jautājumiem šajā rakstā.

Novāc laurus pareizi

Īstā lauru kārotās lapas var novākt vai nu pavasarī, vai rudenī. Ražas novākšanai izvēlieties koku, kas ir vismaz divus gadus vecs. Jo vecāks krūms, jo aromātiskākas ir tā lapas.

Papildus atsevišķām lapām var noņemt arī visu dzinuma galu. Tādā veidā no zara pirmajiem 20 līdz 30 centimetriem novāc visas lapas uzreiz. Tas ietaupa dažas darbības, salīdzinot ar atsevišķu lapu noņemšanu. Taču vasarā galvenās augšanas laikā rokas jānotur no garšvielu lauriem un lapas nedrīkst novākt. Jo šajā laikā lapās ir vismazāk ēteriskās eļļas.

Lauru lapu novākšana īsumā:

• Nepļauj viengadīgos lauru kokus
• Novāc atsevišķas lapas vai zarus
• Labākais ražas laiks pavasarī vai rudenī
• Vasarā lapas ir vismazāk aromātiskas

Piezīme: Pastāv risks sajaukt ar to, kas izskatās salīdzinoši līdzīgs Ķiršu laurs (Prunus laurocerasus). Tomēr, pateicoties lielajam ciānūdeņražskābes saturam, tas ir ārkārtīgi indīgs, bet arī viegli pārnēsājams - ja to sasmalcina Lapas ar pirkstiem, smaržo intensīvi un nepārprotami rūgteni un nepavisam nav pikanti, kā pierasts no īsta laura ir.

Izžāvējiet un uzglabājiet lauru lapas

Lauru lapas var izmantot svaigas vai žāvētas virtuvē. Lauru lapas var uzglabāt un padarīt tās izturīgas, izmantojot dažādas metodes.

Lauru lapu konservēšanas veidi:

• Lauru lapas nosusina cepeškrāsnī
• Izžāvējiet lauru lapas automātiskajā dehidratorā
• Sasaldē lauru lapas
• Samērcē lauru lapas eļļā

Visizplatītākā un pazīstamākā metode ir lauru lapu žāvēšana. Ja dzinumus pakarināt ēnainā vietā, lai tie izžūtu, to izmantošanas ilgums var tikt pagarināts līdz diviem gadiem. Par laimi, kaltētās lauru lapas nezaudē neko no sava pikanta aromāta. Lapas var arī labi izžāvēt cepeškrāsnī vai žāvētājā.

Padoms: Žāvētas lauru lapas ir labas kvalitātes, ja tās joprojām ir tumši zaļā krāsā. Brūnas lapas ir zīme, ka lapas ir pārāk vecas vai ir slikti uzglabātas.

Lai sasaldētu lauru lapas, sasaldē veselus zarus vai atsevišķas lapas. Vispirms nomazgājiet lauru un nosusiniet. Tagad lapas vai zarus var sasaldēt saldētavas maisos. Vēl viena iespēja ir sasaldēt nelielas porcijas ledus kubiņu paplātēs. Lai to izdarītu, jūs ielieciet lauru lapas kopā ar ūdeni ledus kubiņu veidnēs. Visbeidzot, lauru lapas var arī mērcēt eļļā, lai tās būtu izturīgas. Šeit jūs ievietojat nomazgātās lapas glāzē un piepildiet to ar labu augu eļļu, piemēram, olīveļļu. Turklāt eļļu var aromatizēt arī ar citām garšvielām un garšaugiem.

Izmantojiet lauru lapas: Virtuvē un kā ārstniecības augu

Lauru lapām raksturīga raksturīga nots, kas apvieno pīrāgu ar pikantu garšu. Ir lauru lapu receptes, piemēram, vairākiem gaļas ēdieniem, piemēram, sauerbraten, teļa gaļai vai medījumam. Daudzas receptes paredz lauru lapu vārīt, lai zupām un sautējumiem piešķirtu īpašu garšu. Lauru lapu vienlaikus nesasmalcina, jo citādi garša būtu krietni par intensīvu. Pirms šķīvja tiek likts ēdiens ar lauru lapām, lapas atkal jānoņem. Lapas nav piemērotas patēriņam. To konsistence to neļauj un aromāts ir krietni par intensīvu un padzītu visas pārējās garšas un aromātus no garšas kārpiņām.

Neliels mājiens: Lauru lapas pirms pievienošanas katliņā saburzoki. Tas ļauj aromātam izdalīties vēl labāk, un jūs varat būt ekonomiski izdevīgāk ar pašu novāktām lauru lapām no jūsu pašu audzēšanas.

Jau senos laikos romieši un grieķi zināja, ka lauru lapām ir ārstnieciskas īpašības. Klepus un saaukstēšanās mazināšana, sāpju un drudža mazināšana vai gremošanas traucējumu ārstēšana ir daži no lauru lapu ietekmes uz veselību. No lapām var pagatavot lauru tēju, vārot tās desmit minūtes. Lauru lapu tēja darbojas, lai attīrītu asinsvadus. Lauru tēja palīdz arī pret klepu un saaukstēšanos. Nav zināmas lauru lapu tējas blakusparādības. Lauru lapas ārstnieciskā iedarbība pat palīdz diabēta gadījumā, jo lauru lapu lietošana pazemina cukura līmeni asinīs.

Papildus lapām kā ārstniecības līdzekli var izmantot arī lauru augļus. Tumšās krāsas ogas novāra un nospiež. Iegūtā lauru lapu eļļa satur ēteriskās eļļas, un to var iemasēt uz ādas. Lauru lapu eļļu izmanto sasitumiem vai sasitumiem, un tiek teikts, ka tā mazina locītavu sāpes. Tā patīkamā aromāta dēļ tas ir populārs kā smaržu komponents parfimērijas industrijā.
Daži arī zvēr, smēķējot ar lauru lapām. Lauru lapu dedzināšana rada relaksējošu un smaržīgu dūmu efektu.

Ja vēlaties novākt lauru lapas no dārza, visu par to, kā to izdarīt, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā Lauru audzēšana savā dārzā izdodas.