Mango: veselīgu augļu kalorijas un uzturvērtības

Vai augļu salātos, vai Āzijas ēdienu izsmalcināšanai – mango garšas ziņā ir hits. Šeit varat atrast visu par to kaloriju saturu un uzturvērtībām.

Mango dzimtene ir Indija (Mangifera indica) ir atradis ceļu arī mūsu lielveikalu plauktos mājās. Eksotiskie, saldie augļi ir īsts eksporta hits ne tikai garšas dēļ. Indijas iedzīvotāji tam pat piedēvē īpašus dziedinošus spēkus - nav brīnums, ka arī pie mums mango kļūst arvien populārāks. Neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigi pagatavots augļu salātos, pagatavots Āzijas ēdienos vai žāvētā veidā kā čipsi - mango piedāvā daudzas iespējas. Par laimi, par aromātisko garšu nav dārgi jāmaksā. Patiesībā mango tiek uzskatīts par ārkārtīgi veselīgu un satur daudz vērtīgu uzturvielu un vitamīnu. Šeit ir viss, kas jums jāzina par mango uzturvērtībām un kaloriju saturu.

Cik daudz kaloriju ir mango?

Jāatzīst, ka, runājot par kalorijām, mango ne vienmēr ir figūrai draudzīgākais auglis. Tā kā kaloriju saturs ir gandrīz 60 kilokalorijas uz 100 gramiem, vesels mango (250 grami) ir aptuveni 150 kcal - tāpēc jūs joprojām varat to baudīt bez vilcināšanās. Iemesls, kāpēc mango ir vairāk kaloriju salīdzinājumā ar citiem augļu veidiem, ir saistīts ar tā cukura saturu, kas ir aptuveni 12 grami uz 100 gramiem mīkstuma. Tas kļūst īpaši skaidrs žāvētu mango augļu veidā: jo augļi sastāv no 80% ūdens 100 gramiem saldo mango čipsu, no kuriem tika noņemts ūdens, ir iespaidīgs 290 Kilokalorijas. Bet gan fruktozes saturs, gan kaloriju skaits mango nav neparasti augsts auglim. plkst vīnogas (Vitis vinifera) un zīm (Ficus carica) piemēram, fruktozes saturs ir ievērojami lielāks.

Kādus vērtīgos vitamīnus satur mango?

Pat ja mango cukura saturs ir salīdzinoši augsts, saldie augļi joprojām ir ļoti veselīgi. Mango augstā uzturvērtība galvenokārt ir saistīta ar daudzajiem vitamīniem un minerālvielām. C vitamīna un provitamīna A īpatsvars mango ir īpaši augsts, taču mango satur arī E vitamīnu un dažus B vitamīnus, piemēram, folijskābi.

Pirmkārt un galvenokārt, aktīvā viela beta-karotīns, kas pazīstams arī kā provitamīns A, nodrošina to, ka mango ir ārkārtīgi veselīgs. Kā A vitamīna priekštecis tam ir svarīga loma ādas šūnu atjaunošanā un organisma dabiskās aizsargspējas uzturēšanā. Bet beta-karotīns ir īpaši svarīgs arī mūsu acu veselībai – patiesībā karotīna deficīts var izraisīt pat tā saukto nakts aklumu. Mango saturs no trīs līdz desmit miligramiem uz 100 gramiem ir viens no beta karotīna bagātākajiem augļiem. Tajā esošā provitamīna daudzums, ieskaitot mango uzturvērtību, palielinās, auglim nogatavojoties.

Papildus beta-karotīnam, daudzi citi vitamīni nodrošina augļa augstu uzturvērtību. Īpaši augsts ir arī C vitamīna saturs, kam ir svarīga loma imūnsistēmā. Mango koncentrācija sasniedz tikpat augstu vērtību kā citrusaugļos, kas ir īpaši bagāti ar C vitamīnu. Taču C vitamīna saturs nogatavošanās procesā samazinās, tāpēc tas ir visaugstākais pusgatavos augļos.

Cik veselīgs ir mango?

Mango tiek uzskatīts par īpaši veselīgu, kas galvenokārt ir saistīts ar augstu vitamīnu saturu. Taču arī to zemais skābes saturs un dažas sekundārās augu vielas nodrošina to, ka mango ir ļoti sagremojams. Turklāt auglis ir pilns ar minerālvielām: kālijs, varš, magnijs un kalcijs ir tikai daži no svarīgākajiem daudzumiem un mikroelementiem, kas mums ir veselīgā mango. Kā īpaši interesanta sastāvdaļa jāmin mangiferīns, augļos atrodamā sekundārā augu viela. Dažos pētījumos tas ir parādījis īpaši augstu antioksidantu iedarbību, kā arī teikts, ka tam piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Mango izmantošana

Mango pāri visam mirdz ar savu īpaši aromātisko garšu un sulīgo mīkstumu. Mango var lietot uzturā gan gatavu, gan pusbagātu. Garša ir visintensīvākā, kad mango ir pilnībā nogatavojies. Vai tas jau ir sasniegts, var pateikt pēc dažādām pazīmēm: Āda pakļaujas pirkstu spiedienam un īpaši intensīvi smaržo pēc mango. Mango ir īpaši iecienīts ēst neapstrādātu, taču tas labi garšo arī sildīts ar sātīgu kariju vai mango čatniju. Kā mango sula, smūtijos vai lassis, Indijas jogurta dzēriena veidā, mango pārsteidz arī kā salds dzēriens. Ja jums ir pārgatavojušies mango, tie ir īpaši piemēroti biezenī - piemēram, mango ievārījuma pagatavošanai.

Bet mango ir ne tikai labi lietojams virtuvē: jūs varat arī to izmantot Stādiet mango kodolu un tādā veidā izaudzēt mango kā telpaugu.