Kale: izcelsme, izcelsme un sinonīmi

Kāpostus audzē gadsimtiem ilgi. Mēs jūs informēsim par šī veselīgā dārzeņa izcelsmi, izcelsmi un vēsturi.

No Kāposts rodas, kā arī daži citi Kāpostu veidi no "Urkohl“, kura izcelsme stiepjas gar piekrastes zonām ap Vidusjūru līdz Mazāzijai. Lielākā daļa šīs senās, vietējās šķirnes pēcnācēju ir izplatījušies visā pasaulē, bet kāposti ir kļuvuši par specialitāti dažos reģionos. Mūsdienās to galvenokārt kultivē un novērtē Lielbritānijā, Skandināvijas valstīs, Holandē un arī Vācijas ziemeļos. Bet tas ir arī daļēji stādīts Ziemeļamerikā un Āfrikas austrumu un rietumu apgabalos. Ir vairākas teorijas par šāda veida kāpostu vecumu. Skaidrs ir tas, ka no tradīcijas jau 400. gadā pirms mūsu ēras bija iespējams noteikt, ka tajā laikā bija zināms kāpostu veids ar cirtainiem zaļumiem. Pat romiešu vidū atkal un atkal tika pieminēti tā sauktie Sabelīna kāposti, un arī tad tos audzēja plašā mērogā. Atklājumi un ieraksti apstiprina, ka šie kāposti, iespējams, ir to kāpostu priekštecis, ko mēs šodien pazīstam ar Šim kāpostu veidam ir īpaša īpašība, ka tie plaukst un ir ļoti bagāti ar vitamīniem, īpaši aukstajā sezonā. vērtīgs.

Kāposts un tā popularitāte reģionā

Vitamīniem bagātie ziemas dārzeņi ir īsts ziemeļvācu virtuves pārstāvis, īpaši aukstajos ziemas mēnešos. No aptuveni oktobra līdz martam vienmēr var iegādāties svaigus kāpostus, kas galvenokārt auguši Vācijas platībās. Joprojām pastāv domstarpības starp Brēmeni un Oldenburgu, kurš tagad var saukt kāpostus par īpašu pilsētas specialitāti. Pluss šeit nepārprotami ir Brēmenes pusē, jo tur kopš 1545. gada tiek patērēts sabiedrisks un kopīgs kāposts. Lielākā kāpostu audzēšanas platība Eiropā atrodas Dithmarschen apgabalā Vācijas ziemeļos. Šeit aug ne tikai kāposti, bet tradicionāli šajā reģionā tiek stādīti arī daudzi citi kāpostu veidi. Iespējams, ka visslavenākais ēdiens no šī apgabala ir kāposti ar pīlingu, t.i., kāposti ar rupjgraudainu grützwurst.

Kāpostu un tā tuvu radinieku reģionālie nosaukumi

Kāposts laika gaitā ir saņēmis ļoti dažādus nosaukumus, pateicoties tā izplatībai dažādās teritorijās. Tas ir pazīstams kā lapu kāposts, kāposts, kāposts, ziemas kāposts, lapu kāposts, bet tautā saukts arī par Oldenburgas palmu vai frīzu. Pareizais nosaukums botāniskā nozīmē ir Brassica oleracea convar. acephala var. sabéllica. Itālijā audzē tuvs radinieks, proti, melnie kāposti (Cavalo nero). Ir dažas nelielas krāsas un lapu formas atšķirības, taču garšas un pagatavošanas ziņā tās ir grūti atšķirt. Kāposti jūtas ļoti ērti Vācijas hobiju dārzos, un tos var diezgan viegli audzēt. Tātad jūs varat ienest savā šķīvī svaigu zaļumu no sava dārza ziemas laikā.