Zemes kastanis: audzēšana, kopšana un lietošana

Zemes kastanis ir oriģināls, gandrīz aizmirsts sakņu dārzenis. Ar savu īpašo garšu bumbuļi mūsdienās arvien vairāk iekaro Centrāleiropas dārzus.

Vairākas augu sugas no umbelliferae dzimtas (Apiaceae) ir pazīstami kā kastaņi to ēdamo sakņu bumbuļu dēļ. Šajā rakstā mēs piedāvājam vietējo kastaņa pārstāvi: bumbuļus (Bunium bulbocastanum). Šeit mēs jums parādīsim, kā jūs varat izaudzēt ķimenes sēklas savā dārzā un kā tās tiek izmantotas.

Zemes kastanis: izcelsme un īpašības

Bumbuļu ķimenes, sauktas arī par parasto vai īsto bumbuļu ķimeni, ir dzimtas Eiropā, no kā tās izplatības apgabals visi siltākie, zemokeāna apgabali starp Vāciju un Maroku ietilpst.

Nosaukums "zemes kastanis", iespējams, cēlies no tā, ka bumbuļus agrāk vāca kā kastaņus, nevis audzēja kā dārzeņus. Papildus bumbuļu ķimenes jēdziens zemes kastanis ietver arī citas sugas, no kurām mēs nosauksim vissvarīgākās:

• Sīpola teļa galva (Chaerophyllum bulbosum)
• franču zemes kastanis (Conopodium majus)
• Vjetnamiešu kastanis (Oenanthe stolonifera)
• Dienvidu kastanis (Oenanthe pimpinelloides)
• Iegarens zemes kastanis (Oenanthe silaïfolia)

Parastā ķimenes aug 30–60 cm augstumā un veido 10–20 staru, baltu ziedu lietņus. Bumbuļu ķimenes zied no jūnija līdz jūlijam, un to bieži apmeklē kukaiņi. Tā kāts ir apaļš, rievots un augšdaļā zarojas. Kāta lapas ir iegarenas un eliptiskas apakšējā daļā. Tālāk tie atrodas uz balto lapu apvalka malas, ir trīsstūrveida un divi līdz trīs pinnveida. Sfēriskais auga bumbulis, kurā bumbuļa ķimenes uzkrāj savas rezerves, atrodas zem zemes virsmas un ir 3 līdz 4 cm biezs.

Audzējiet zemes kastaņus

Tā kā dažos Vācijas reģionos bumbuļu ķimenes ir klasificētas kā apdraudētas, savvaļas augu vākšana nav ieteicama. Taču ieaudzēt augu savā dārzā nav grūti un dārza augsnē bumbuļi ir lielāki nekā savvaļā.

Mēreni sausa un saulaina vieta ir ideāla audzēšanai. Bumbuļu ķimenes dabiski sastopamas kaļķainās māla un smilšmāla augsnēs. Mazprasīgo augu tomēr var veiksmīgi kultivēt visās labi drenētās, vidēji barības vielām bagātās līdz barības vielām bagātās, ne pārāk smilšainās dārza augsnēs.

No jūnija sēklas var audzēt sēklu paplātēs vai sēt tieši ārā. Sēšanas dziļums ir 2 cm. Pēc apmēram trim nedēļām augi uzdīgst, un tos var izdurt 20 līdz 30 cm attālumā. Augiem parasti nepieciešams pirmais gads attīstībai, tāpēc bumbuļus var novākt tikai otrajā gadā.

Bumbuļu ķimenes bieži sējas pašas un nav obligāti katru gadu jāpārsēj. Vecākiem augiem ir iespējams sadalīt bumbuļus pavairošanai.

Pareiza aprūpe

Oriģinālie bumbuļu dārzeņi ir absolūti izturīgi un izturīgi pret slimībām un pelēm. Sausās vasarās kastaņus vēlams laiku pa laikam laistīt, lai attīstītos lielāki bumbuļi. Tomēr kopumā bumbuļi labāk panes sausumu nekā aizsērēšanu, kas var izraisīt sakņu puvi.

Smalki drupanā un trūdvielām bagātā dārza augsnē kastaņi veido daudz lielākus bumbuļus nekā savvaļas augi. Regulāra mulčēšana un cieto organisko mēslu izkliedēšana, piemēram, zirgu kūtsmēsli ar salmu daļu, veicina augsnes struktūru un augsnes dzīvību.
Mūsu ir piemērota arī veselīgas dārza augsnes kopšanai un veidošanai Plantura organisks augsnes aktivators īpaši labi. Tas atgriež barības vielas dārza augsnē un aktivizē augsnes dzīvību, pateicoties lielam organisko vielu un dzīvo mikorizas sēņu īpatsvaram. Augsnes aktivatoru iesakām uzklāt rudenī. Aktivizētie mikroorganismi pēc tam var optimāli nodrošināt barības vielas no komposta vai mēslojuma izmantošanas augiem pavasarī. Pavasara mēslošanai ir piemērots galvenokārt organiskais mēslojums, kas atbalsta aktīvu augsnes dzīvi. Mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums sastāv no 100% dabīgām izejvielām, un to var optimāli izmantot veselīgas augsnes. Tas veicina veselīgu augu augšanu un lielāku kastaņu bumbuļu veidošanos.

Bumbuļu ķimenes novākšana un izmantošana

Kastaņus novāc no augusta līdz oktobrim. 3 līdz 4 cm biezos bumbuļus var viegli izrakt. Tie garšo pikanti un saldi kā pētersīļi, un tos var patērēt neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Intensīvā un pikanta garša padara tos ideāli piemērotus zupu un citu ēdienu garšošanai. Veselīgie bumbuļi satur tanīnus un bagātina ziemas virtuvi ar C vitamīnu. Tiek uzskatīts, ka visu ķimeņu auga daļu sastāvdaļām ir diurētiska un savelkoša iedarbība.

Bumbuļu pikantās lapas var izmantot kā pētersīļus. Sirpjveida, brūnās sēklas var arī novākt un izmantot kā zemes-riekstu ķimeņu sēklu aizstājēju.

Sīpols un īstās ķimenes ir tālu radniecīgi, jo sistemātiski pieder vienai apakšdzimtai. Mūsu īpašajā rakstā mēs parādām, kā un kad jūs varat iegūt īstu Pareizi novāc ķimeņu sēklas.