Wegwarte: stādīšana, iedarbība un lietošana

Pa ceļam esošie cigoriņi mūs priecē ar skaistiem ziediem un arī bagātina ar kulinārijas gardumiem. Cigoriņu saknes ilgu laiku kalpoja kā kafijas aizstājējs, un to audzēšanas rezultātā joprojām var izmantot kā reģionālu kafijas alternatīvu.

Wegwarte (Cichorium intybus) ir Centrāleiropas dzimtene augs, kas ir pie mums jau simtiem gadu un pat ar ziedu pulksteņa palīdzību norāda laiku. Ziedi atveras aptuveni pulksten 5:00 un aizveras pulksten 11:00. Iegūstiet parasto cigoriņu un izbaudiet kafiju no tās saknēm, vienlaikus izmantojot ziedu laika noteikšanai. Starp citu, parastais cigoriņš ir mūsdienu cigoriņu salātu priekštecis.

Wegwarte: izcelsme un īpašības

Parastais Wegwarte (Cichorium intybus

) ir viens no visizplatītākajiem vietējiem savvaļas augiem, kas dabā sastopams arī Āzijas rietumos un Āfrikas ziemeļrietumos. Pateicoties tā daudzpusīgajai pielietojamībai, tas tikmēr ir izplatīts daudzās citās vietās visā pasaulē. Kā norāda tā nosaukums, cigoriņi bieži atrodas ceļa malās, un tos gandrīz nevar nepamanīt, it īpaši vasaras plaukumā, kad tas zied.

Parasto cigoriņu jau Ēģiptē izmantoja kā noderīgu un ārstniecības augu un izmanto arī mūsdienās. Tā kā augs ir mūsu dzimtene un arī tika izmantots, cigoriņi saņēma daudzus populārus nosaukumus, piemēram, celiņu gaismas, kafijas garšaugus vai zilos dadzis. Mūsdienās to galvenokārt sauc par cigoriņiem vai cigoriņiem.

Kā savvaļas augs cigoriņi ģenētiski ir vairāku nozīmīgu kultivētu un derīgu augu māte. Ir zināmas vairākas šķirnes, kas sākotnēji cēlušās no cigoriņiem, piemēram:

• Cigoriņu salāti: cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum), Radikjo (Cichorium intybus var. foliosum) un cukura klaips (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindrisks)

• Cigoriņu saknes (Cichorium intybus var. sativum)

Vai cigoriņi ir daudzgadīgi?

Šķiet, ka cigoriņi ir daudzgadīgi, bet ir tikai divus gadus veci. Pirmajā gadā tas ir veģetatīvā fāzē un veido lapu rozeti. Otrajā gadā notiek ģeneratīvā fāze ar ziedu un sēklu veidošanos.

Kā atpazīt parasto cigoriņu?

• Parastais cigoriņš ir nedaudz kokains, divgadīgs lakstaugs no saulespuķu dzimtas (Asteraceae), ko var atpazīt pēc ziediem.
• Ziedgalvas ir 3 līdz 4 cm platas, un no 2 seglapu rindām iekšējā ir garāka un stāvāka, ārējā īsāks un izkliedēts un zied no jūlija līdz oktobrim ar košiem, galvenokārt gaiši violetiem vai lavandas krāsas ziediem.
• Ziedu galviņas atveras pirms saullēkta un sāk aizvērties pēcpusdienā. Katrs atsevišķs zieds atveras tikai vienu reizi un izzūd pēc dienas.
• Putekšņlapu galos agri no rīta sakrājas baltie ziedputekšņi, kurus apmeklē bites un tauriņi.

• Ziedēšanas periodā cigoriņiem ir stingrs, rievotas un vairāk vai mazāk matains kāts.
• Tas var būt līdz 1,5 m augsts.
• Lapas ir kātainas, lancetiskas, bez daivas un 10–32 cm garas un 2–8 cm platas.
• Tāpat kā pienenes, arī cigoriņos ir balta piena sula.

Cigoriņu apjukums: Bez ziediem pirmajā gadā cigoriņi izskatās mulsinoši līdzīgi pienenei. Abiem ir arī līdzīga rūgta garša un piena sula. Pienenes nav indīgas un tiek izmantotas virtuvē līdzīgi kā cigoriņi.

Skaistākās cigoriņu sugas un šķirnes

Neskatoties uz tā acīmredzamo skaistumu, no parastajiem cigoriņiem ir iznākušas noderīgākas nekā dekoratīvās šķirnes.

• Baltie cigoriņi (Cichorium intybus "Albus"): Baltie cigoriņi ir parasto cigoriņu izlase, kas nes baltus ziedus, kas dod tam nosaukumu.
• Radikjo (Cichorium intybus var. foliosum): Radicchio parasti ir sarkanas vai sarkanzaļas krāsas lapas, kas veido kompaktas galvas. Daži balto dzīslu, sarkanlapu tipu dēvē tikai par radicchio, ko sauc arī par sarkanajiem endīviem un sarkanajiem cigoriņiem. Tai ir rūgta un pikanta garša, kas mīkstina, grilējot vai grauzdējot.

• Cukurs klaips (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindrisks): Tas veido irdenas, zaļas galviņas, līdzīgas romiešu salātiem. Cukurs klaips ir salāti, kurus var uzglabāt ilgu laiku. Ja sēklas sēj vēlu maijā, salāti būs ievērojami rūgtāki.
• Cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum): Šīs cigoriņu pasugas atkarībā no šķirnes novāc kā gaišus vai sarkanus pumpurus. Salīdzinot ar citām cigoriņu pasugām, Cigoriņi ļoti maiga garša. Tas tiek izspiests no saknēm bez augsnes un gaismas īpašā procesā.

• Cigoriņu saknes (Cichorium intybus var. sativum): Sakņu cigoriņus pārstrādā kafijas aizstājējā. Tam ir īpaši biezas saknes, un to izmanto pat plastmasas ražošanai.

Cigoriņu stādīšana: sēšana, atrašanās vieta un Co.

Kultivētās cigoriņu formas parasti tiek stādītas, taču savvaļas formu var ieaudzēt arī savā dārzā. Cigoriņi nav prasīgs augs, par ko liecina tā zeļļošana novārtā atstātās ceļmalās. Tā dod priekšroku caurlaidīgai, minerālvielām bagātai un kaļķainai augsnei. Pārāk trūdviela, mitra un barības vielām bagāta apakšaugsne pat kavē to attīstību un novērš atkārtotu sēšanu. Nolieciet šādas augsnes ar smiltīm vai granti. Ja vēlaties novākt saknes, pirms stādīšanas jāpārliecinās, ka substrāts ir irdināts.

Centieties dot cigoriņiem pilnu sauli. Tas var arī paciest daļēju ēnu, bet vislabāk plaukst sešās vai vairāk stundās saulē dienā.

Padoms: Cigoriņiem patīk ar pamatnēm bagātas augsnes. Tātad, ja jums ir pa rokai kaļķi dārzam, to iejaukšana stādīšanas stadijā var palīdzēt augam augt.

Cigoriņu sēšana: Sējiet augu ārā tikai pēc pēdējām salnām. Sēklām jābūt divām daļām 40 cm attālumā viena no otras. Sēklas jāpārklāj ar plānu zemes vai smilšu kārtu. Sēklas dīgst pēc divām līdz trim nedēļām. Vājāko dīgstu var izņemt pēc dīgšanas.

No aprīļa sākuma sēklas var audzēt arī telpās. Izmantojiet īpašu augsni, kas ir irdena un kurā nav barības vielu. Mūsu Plantura organiskais garšaugs un sējas augsne atšķirībā no parasti pieejamās kultivēšanas augsnes ir bez kūdras. 20 ° C temperatūrā dīgtspēja ilgst tikai vienu līdz divas nedēļas, un pēc dīgtspējas jaunie augi būs vislabāk vēsākā 15 ° C temperatūrā un novietot gaišā vietā, lai tie normāli attīstītos un ne ragveida. Pēc pēdējām salnām stādiet jaunos augus dārzā 40 cm attālumā. Pēc tam jūs varat arī ievietot augu vannā un novietot to uz balkona vai terases. Izmantojiet plānu, garu trauku, lai garajai saknei būtu pietiekami daudz vietas.

Pareiza aprūpe

Dažreiz cigoriņi var arī traucēt dārzā. Sēklas vējš neizplata kā pieneņu sēklas, tāpēc tās neparādās nejaušās vietās – ja vien putns sēklas neiznes. Tomēr turiet acis mizotas un izraujiet visus stādus, kas uzdīgst tur, kur jūs tos nevēlaties. Nogrieziet ziedus, kad tie ir atvērušies, lai novērstu atkārtotu sēšanu.

Ja audzējat vannā, ik pēc sešām nedēļām jums vajadzētu dot šķidru mēslojumu. Citādi cigoriņiem nav nepieciešama īpaša kopšana. Vislabāk ir izmantot galvenokārt organisko šķidro mēslojumu, jo cigoriņi nepanes pēkšņus barības vielu uzliesmojumus. Pārsvarā organiskais mēslojums, piemēram, mūsējais Plantura organiskais ziedu mēslojums novērš šo nelielo pārbarošanu, jo barības vielas ir pieejamas ātri, bet ne vienā rāvienā.

Cigoriņus parasti atgrūž kaitēkļi. Bet laputis, piemēram, melno pupiņu utis, noteikti var nobaudīt sulu bagāto augu. Cigoriņi parasti labi tiek galā ar kaitēkļiem. Bet, ja viņu klātbūtne jūs traucē, varat izlasīt, kā to izdarīt kopā ar mums Cīnieties ar laputīm dabiski var.

Vai man ir jāaizsargā augs ziemā?

Cigoriņi ir pie mums mājās un tiem nav nepieciešama ziemas aizsardzība.

Pavairot cigoriņus

Cigoriņus pavairo ar sēklām. Šīs bagātīgi veidojas vasaras beigās, tāpēc tos var novākt un nedēļu žāvēt uz virtuves dvieļa. Pēc tam uzglabājiet sēklas vēsā un tumšā vietā, piemēram, dārza šķūnī. Varat arī sēt tos atkārtoti rudenī, kas bieži vien rada spēcīgākus jaunus augus un ietaupa uzglabāšanu.

Cigoriņu izmantošana un iedarbība

Cigoriņu lapas var ēst neapstrādātas, taču tās parasti garšo rūgtenas, īpaši vecākas. Šī garša tiek novērtēta atsevišķās virtuvēs, piemēram, Itālijā un arī Indijas dienvidu daļā. Albānijā lapas izmanto kā spinātu aizstājēju, galvenokārt tvaicētus un marinētus olīveļļā, vai kā pildījumu sastāvdaļu.

Sulīgās lapas slikti izžūst, tāpēc izmantojiet tās nekavējoties. Novāktos zaļumus slēgtā plastmasas maisiņā ledusskapī varat uzglabāt līdz pat nedēļai. Nomazgājiet tos tieši pirms lietošanas, lai tie kalpotu ilgāk. Mitrās lapas ātrāk saplīst. Uzvārot un nolejot ūdeni, samazināsies lapu rūgtums.

Lai izmantotu kā kafijas aizstājēju, saglabājiet saknes, notīrot tās un nokasot mizu. Pēc tam sagrieziet tos collu lieluma gabaliņos. Novietojiet gabaliņus uz cepešpannas un grauzdējiet, līdz tie kļūst tumši brūni. Tas var ilgt no 45 minūtēm līdz pāris stundām atkarībā no sakņu biezuma. Cepšanas laikā ievērojiet tos un laiku pa laikam apgrieziet tos, lai tie vienmērīgi izžūtu. Ja jūtat kafijai līdzīgu smaržu, ir pienācis laiks to izņemt. Vislabāk tos uzglabāt vēsā un tumšā vietā, lai nezaudētu aromātus. Sasmalciniet grauzdētās saknes kā kafijas pupiņas un pagatavojiet savu reģionālo “kafiju”.

Daudzās rūgtvielas un miecvielas, kā arī saknēs esošais inulīns padara cigoriņus par ārstniecības augu, ko var izmantot dažādi, tostarp naturopātijā. Zinātniski pierādījumi par tā izmantošanu tradicionālajā medicīnā līdz šim ir reti. Tomēr empīriski no cigoriņu saknes pagatavotās tējas palīdzība ir ļoti labi pierādīta gremošanas problēmu gadījumos. Šim nolūkam 1 līdz 1,5 tējkarotes sasmalcinātu sakņu applaucē ar 200 ml ūdens un pēc piecām līdz septiņām minūtēm izkāš.

Vai cigoriņi ir veselīgi?

Visas auga daļas ir ēdamas. Wegwarte izmanto arī kā lopbarību, un to var droši lietot uzturā cilvēki un dzīvnieki.

Vai cigoriņi ir veselīgi?

Cigoriņi, īpaši sakne, ir veselīgs papildinājums jebkurai diētai. Sakne satur prebiotisko šķiedrvielu inulīnu, kas atrodams arī topinambūrā. Inulīns regulē insulīna līmeni un kalpo zarnās kā barība svarīgām zarnu baktērijām mūsu organismā. Tomēr pārāk daudz šķiedrvielu var izraisīt arī gremošanas traucējumus, tāpēc cigoriņus nevajadzētu lietot uzturā lielos daudzumos.

Sens ārstniecības augs, kura iedarbību labāk apstiprina zinātniskie pētījumi, ir tā Fenugreek. Tās īpašo garšu var baudīt arī kā tēju vai kā garšvielu.