Schabzigerklee: kultivēšana, izmantošana un iedarbība

Schabzigerklee jeb maizes āboliņš ir populārs garšvielu augs, īpaši vāciski runājošajās valstīs. Pie mums uzzināsiet visu par maizes āboliņa īpašībām, vietas izvēli un audzēšanu.

Schabzigerklee (Trigonella caerulea) pieder pie maizes garšvielām, un to var audzēt arī savā dārzā vai uz balkona. Mēs sniedzam padomus par Schabzigerklee audzēšanu, novākšanu un lietošanu.

Schabzigerklee: izcelsme un īpašības

Schabzigerklee pieder pie pākšaugu dzimtas (Fabaceae) un ir cieši saistīta ar mātīte (Trigonella foenum–graecum) saistīti. Kultivētais augs nāk no Vidusjūras austrumu apgabala līdz Mazāzijai un, iespējams, tika izveidots, selekcionējot no savvaļas radiniekiem. Trigonellaprocumbens. Maizes āboliņš ir pazīstams arī kā zilais saldais āboliņš, siera āboliņš, čigānu nezāle vai cigger āboliņš. Bet kas īsti ir Schabzigerklee?

Viengadīgais, slaidais augs var sasniegt 40–60 cm augstumu, izņēmuma gadījumos pat ap 100 cm. Tā kā Schabzigerklee ir īpaši populāra Alpu reģionā, tai tika dots segvārds Dienvidtiroles maizes āboliņš. Maizes āboliņa augi veido dziļu pazemes mietsakni ar smalkiem sānzariem, kas veido mazus apaļus mezgliņus simbiozē ar augsnes baktērijām. Gaiši zaļas, ar gariem kātiem, trīspusējas pinnveida un lancetiskas lapas ar asi robainu lapu malu atrodas uz dobajiem, stāvajiem kātiem. Bitēm draudzīgie Schabzigerklee ziedi, kas parādās no jūnija līdz septembrim, atrodas kopā gala galviņās, ir debeszilā krāsā un tiem ir spēcīga smarža. Pēc apputeksnēšanas veidojas daudzas okera krāsas līdz brūnas olu formas sēklas.

Atšķirība starp Schabzigerklee un Fenugreek: Grieķis un šremakrele ir cieši saistītas sugas. Galvenā atšķirība ir izskatā, jo mātītes lielākie ziedi parasti ir dzeltenā krāsā un lapas ir tikai ļoti smalki zobainas vai viļņotas. Turklāt Schabzigerklee garša ir nedaudz maigāka nekā mātīte.

Audzējiet Schabzigerklee

Amerikāņu āboliņš dod priekšroku dziļai, svaigai dārza augsnei ar labu ūdens piegādi saulainās līdz daļēji ēnainās vietās. Schabzigerklee audzēšana ir tikpat iespējama gan dārzā, gan terasē un balkonā. Stādus no aprīļa beigām līdz jūlijam sēj tieši dobē vai piemērotos stādītājos ar labu drenāžu. Nezāles no dobes ir jānoņem un augsne ir labi jāattīra. Pirms Schabzigerklee sēšanas noteikti neizkaisiet dobē svaigus kūtsmēslus vai kompostu, jo pākšaugi ir jutīgi pret augstu barības vielu līmeni.

Schabzigerklees sēklas sēj rindās ar attālumu no 30 līdz 60 cm un sēšanas dziļumu no 1 līdz 2 cm. Uz kvadrātmetru nepieciešams 1,5 līdz 2 g sēklu. Schabzigerklee dīgst diezgan lēni, pirmie maizes āboliņa augi parasti parādās tikai pēc trim līdz četrām nedēļām. Vienmēr uzturiet augsni labi mitru šajā laikā, taču nekādā gadījumā nedrīkst rasties ūdens aizsērēšana. Kad augi ir aptuveni 5 cm augsti, tie jāstāda apmēram 10 cm attālumā viens no otra.

Maizes āboliņa audzēšanai podos mēs iesakām izmantot tādu augsni, kas ir bagāta ar barības vielām, piemēram, mūsu Plantura organiskā universālā augsne. Ražojot ar kompostu bagātu substrātu, mēs pilnībā atsakāmies no klimatam kaitīgas kūdras un dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanas. Tajā esošās uzturvielas nodrošina Schabzigerklee un daudzus citus augus ar būtiskām minerālvielām.

tip: Amerikas āboliņš, tāpat kā daudzi pākšaugi, ir sevi nepanesošs, un to vajadzētu audzēt vienā un tajā pašā platībā ik pēc četriem gadiem.

Pareiza aprūpe

Schabzigerklee savā kultūrā ir ārkārtīgi mazprasīga. Augiem nepieciešama regulāra laistīšana tikai sausās vasarās, īpaši jaunaugu fāzē un ziedēšanas laikā. Ja augi aug ļoti gari, var būt nepieciešams tos atbalstīt vai piesiet, lai tie nenokļūtu no zemes.

Tāpat kā visi pākšaugi, Schabzigerklee dabiski dzīvo sakņu simbiozē ar slāpekli saistošajām mezgliņu baktērijām, tā saukto rhizobia. Augsnes baktērijas padara šo slāpekli pieejamu maizes āboliņam apmaiņā pret cukuru no fotosintēzes. Tāpēc mēslošana nav nepieciešama - izņēmums ir kultūra podā, jo tajā nav mezgliņu baktēriju. Taču ar barības vielām bagātā stādu augsnē esošās minerālvielas parasti ir pilnībā pietiekamas, lai apgādātu viengadīgo Schabzigerklee.

Schabzigerklee ir izturīgs pret sēklām, un to var pavairot no savām sēklām. Šim nolūkam jūs ļaujiet dažiem augiem nokalst, nevis vācat garšaugu. Tā kā aromātiskās sēklas nogatavojas pa vienai un ātri nobirs, ja gaidīsit pārāk ilgi sēklu pākstis tiek novāktas nepārtraukti, kamēr tās vēl ir daļēji zaļas un istabas temperatūrā dažas dienas pēc žāvēšanas. Okera krāsas sēklas izkrīt no plānās miziņas, un tās var atdalīt vienu no otras ar caurvēju vai triecienu. Attīrītās Schabzigerklee sēklas var uzglabāt un sēt sausā un vēsā vietā vairākus gadus.

Maizes āboliņa novākšana un izmantošana

Opuncijas āboliņš tiek novākts maizes garšvielām ziedēšanas periodā no jūlija līdz septembrim, pirms sēklas var pienācīgi attīstīties un izkrist. Garšaugu, ieskaitot ziedus, nogriež apmēram 15 cm virs zemes, sasmalcina un izklāj gaisā, lai nožūtu ēnā. Tā kā augi atgūstas un veido svaigus dzinumus ar tik augstu atzarošanu, ir iespējamas līdz trim ražām gadā. Schabzigerklee gadījumā žāvēto garšaugu un ziedus izmanto kā garšvielu, smalki sasmalcinot sausās auga daļas. Dažviet ne tikai garšaugs, bet arī sēklas tiek samaltas par japāņu āboliņa garšvielu.

Žāvētu čigānu garšaugu pulveri Šveicē izmanto Schabziger siera pagatavošanai. Tradicionāli maltas sēklas pievieno maizes mīklai, smērēšanai vai pikantu garšvielu maisījumiem, piemēram, karijam. Vinschgauer vai Vinschgerl un Schüttelbrot iegūst raksturīgo, spēcīgo aromātu no maizes āboliņa garšvielām. Schabzigerklee garšu var raksturot kā spēcīgu, pikantu un ļoti nedaudz rūgtenu.

Schabzigerklees efekts

Veselīgajā Schabzigerklee ir daudz ēterisko eļļu, kas piešķir sausajam augam raksturīgo aromātu. Miecvielas un rūgtās vielas ir atbildīgas par nedaudz rūgtenu pēcgaršu. Tiek uzskatīts, ka Schabzigerklee piemīt gremošanu veicinoša, ēstgribu rosinoša un asinsrades iedarbība.

Daudzi garšaugi audzēšanā ir mazprasīgi, un tos var labi audzēt pat ierobežotā telpā. Mēs piedāvājam jums 10 labākos Garšaugi dārzam un balkonam priekšā.