satura rādītājs
- 1. atpazīt gailenes
- Atrodiet iecienītākās vietas
- zināt par sēņu partnerattiecībām
- Pārliecinieties, vai laika apstākļi ir piemēroti
- Ievērojiet neskaidrības risku
- bieži uzdotie jautājumi
Gailenes ir viena no populārākajām ēdamajām sēnēm. Tos var iegādāties tirgos sēņu sezonā vai savākt paši mežā. Izmantojot mūsu padomus, jūs uzzināsiet, kur atrast gailenes.
Īsumā
- Gaileņu novākšanas laiks no jūnija līdz novembrim
- Sastopama lapkoku un skujkoku mežos
- iespējama masveida parādīšanās
- kļūst reti daudzos reģionos
- Sajaukšanas risks ar viltus gaileni
1. atpazīt gailenes
Gailenes (Cantharellus cibarius) ļoti iecienījuši sēņu mīļotāji. To sauc arī par dzeltenuma sēnēm, olu sūkli, olu sēnēm, dzelteno sūkli, dzelteno cauruli vai Rehlingu.
Garšīgā ēdamā sēne pieder pie sēņu dzimtas. Šai sēņu dzimtai raksturīga iezīme ir tā, ka tā sauktais himēns, augļu slānis, nav uz augšu līstes ir apmācīts. Tā vietā cepures apakšpusē ir zemi, biezi, strupām malām, izciļņiem līdzīgi izciļņi. Šīs grēdas ir ievērojami zemākas un biezākas par parastajām līstēm un iet pa kātu.
īpašības
- Cepure trīs līdz četras collas plata
- dzeltena līdz gaiši dzeltena cepures krāsa
- vājš, vēlāk padziļinās vāciņa izliekums
- Cepurīte gaļīga, gluda, nespīdīga
- neregulāra cepures mala
- dzeltendzeltenas, grumbuļainas grēdas, ko savieno šķērsribas
- Balts vai bāldzeltens, stingrs mīkstums, sadalāms garenšķiedrās
- kails, gluds, pildīts un augšpusē biezinošs kāts
- smaržo patīkami augļu
- garšo maiga ar piparu nokrāsu
Atrodiet iecienītākās vietas
Vecāki sēņotāji vēl atceras laikus, kad gailenes masveidā parādījās piemērotā vietā. Bija tikai jāiet mežā un varēja novākt populārās sēnes. Mūsdienās tie ir kļuvuši reti.
Īstās gailenes aug retos lapu koku un skujkoku mežos. Savukārt mežos ar kuplu, blīvu veģetāciju savākšanas grozi paliek tukši. Augsnei jābūt ar zemu barības vielu un pamatnes saturu. Vietnes bieži ir uz sapuvušas koku celmiem. Gailenēm patīk apmesties arī uz platībām, kas gandrīz nav aizaugušas.
zināt par sēņu partnerattiecībām
Īstā gailene ir tā sauktā mikorizas sēne. Tas veido simbiozi ar noteiktiem kokiem. Vēlamie koku partneri ietver
- parastie dižskābarži
- egles
- sarkanie dižskābardi
Bieži vien jūs atradīsit arī apkārtējās vietnes
- ozoli
- priedes
- egles
Pārliecinieties, vai laika apstākļi ir piemēroti
Kad vasaras beigās vai rudenī ir dubļains un silts, sēnes izšaujas no zemes. Arī īstajai gailenei vajadzīgs siltums, augsts mitrums un mitra augsne. Ja tas kļūst pārāk auksts, tas pārtrauks augt.
Paziņojums: Gaileņu augļķermeņi Centrāleiropā parādās no jūnija līdz novembrim.
Ievērojiet neskaidrības risku
Ja vēlaties ēst meža sēnes, jums jāapzinās indīgo šķirņu bīstamība. Nav tādas pazīmes, kas vien skaidri apstiprinātu sēnes ēdamību. Iepazīstieties ar specializēto literatūru. Ja identificējamā sēne neatbilst visām pazīmēm ar informāciju, tā var būt cita suga. Šajā gadījumā izmantojiet sēņu konsultanta zināšanas.
Īsto gaileni bieži sajauc ar nedaudz indīgo viltus gaileni (Hygrophoropsis aurantiaca).
- nepatīkama garša
- nav cirkšņa sēnītes
- mazāks, elastīgāks
- bez smaržas
- oranži dzeltena krāsa
- bieži aug uz sapuvušas skujkoku koksnes
Paziņojums: Savu popularitāti gailene ir arī parādā tam, ka tārpi tai piešķir plašu piestātni.
bieži uzdotie jautājumi
Visbiežākais iemesls, kāpēc sēņotāji pārnāk mājās tukšām rokām, ir pagājušās vasaras sausums. Ja vasarā ir maz nokrišņu, pat labākie sēņu laikapstākļi rudenī neko vairs nevar mainīt. Gailenes un citi labi attīstās dūmainā un siltā laikā. Bieža karstuma pērkona negaiss vasarā vēsta par produktīvu sēņu sezonu.
Vāciet tikai tādus paraugus, kuru cepures diametrs ir vismaz divi centimetri. Izmantojot asu nazi, nogrieziet kātu tieši virs zemes. Neizraujiet bizi, tas veido pamatu jaunu sēņu veidošanai šajā vietā.
Gaileņu sastopamības samazināšanās iemesli vēl nav pilnībā atklāti. Izšķiroša ietekme ir masveida sēņotāju pulcēšanai. Ja aiznes pat mazākos eksemplārus un nevērīgi izrauj sēņu tīklu, pēcnācēji neveidosies. Pēdējos gados vasarās biežāk sastopamais lielais karstums un sausums nozīmē, ka sākotnējās vietas, kur tā atrasta, vairs neatbilst gailenes mitruma prasībām.
Nē, ēdamā sēne nav piemērota žāvēšanai. Žāvējot, tas atkal nemīkst, pat nonākot saskarē ar ūdeni.
Tāpat kā visas savvaļas sēnes, arī gailenes var būt piesārņotas ar smagajiem metāliem, piemēram, dzīvsudrabu, svinu un kadmiju, kā arī ar radioaktīvām vielām. Tāpēc vienu reizi nedēļā patērējiet ne vairāk kā 250 gramus. Grūtniecēm un maziem bērniem vajadzētu izvairīties no gaileņu ēšanas.
