Violetie kartupeļi: šķirnes, audzēšana un lietošana

Kartupeļi ir pieejami ne tikai tipiskā dzeltenā, bet arī spilgti purpursarkanā un zilā krāsā. Šeit mēs parādīsim, kuras šķirnes nodrošina dažādību jūsu virtuvē.

Ceriņi, violetie vai zilie kartupeļi ir pieejami gandrīz visās krāsu niansēs. Lielāko daļu purpursarkano kartupeļu šķirņu audzē tikai daži zemnieki vai īpaši entuziasti, un tās ir arī retāk sastopamas veikalos. Tomēr ir daudz dažādu šķirņu, kas ir ideāli piemērotas arī mājas dārzam.

Purpursarkanās kartupeļu šķirnes

Ir aptuveni 100 dažādu purpursarkano kartupeļu šķirņu. Zemāk mēs esam uzskaitījuši jums svarīgākos.

• Vitelotte: Kartupelis 'Vitelotte' ir vēlīna šķirne ar raksturīgu zilu un baltu marmora mīkstumu. To nereti dēvē arī par trifeļu kartupeli tā mazo, iegareno bumbuļu dēļ. Violetais kartupelis pārliecina ar savu pikanto, riekstu garšu.
• Zilais zviedrs: kartupelis'Zilais zviedrs', saukta arī par "Blue Congo", ir populāra vaskveida šķirne.
• Zilā Elīze: Kartupelis 'Blaue Elise', kas saukts arī ar nosaukumu 'Violetta', ir vaskaina un ražīga šķirne, kas spēj pārliecināt ar savu spēcīgo garšu.
• Zilā Annelīze: Kartupelis 'Blaue Anneliese' ir vēlīna, vaskaina šķirne. Tas ir pieejams tirgū tikai kopš 2007. gada. Kartupelis “Blaue Anneliese” ir ļoti produktīvs un tikai nedaudz uzņēmīgs pret vēlo puvi.
• St Gallen: 'Sv. Kartupelis Galler ir jauna šķirne tirgū, kas lielākoties saglabā savu krāsu arī pēc vārīšanas. Tas pārsvarā ir vaskains un ar intensīvu garšu.

Audzējiet violetos kartupeļus

Violetie kartupeļi bieži ir vairāk pakļauti audzēšanai, un tiem ir zemāka raža nekā rūpniecībā izmantotajām dzeltenajām šķirnēm. Tā kā kartupeļi ar tādām slimībām kā vēlīnā puve cieš tikai vēlāk gadā, jo šeit palielinās invāzijas spiediens iepriekš diedzējot kartupeļus iekštelpās, ražas novākšanas laiks tiek pabīdīts par dažām nedēļām uz priekšu un lielā mērā tiek novērsta puve. Audzēšana savā dārzā joprojām ir iespējama bez problēmām un nodrošina gardu ražu. Jūs varat arī audzēt kartupeļus vannā uz balkona, kurā ir pietiekami daudz vietas. Šim nolūkam ir svarīgi izmantot augsni, kas sedz kartupeļu augstās kālija prasības. Šeit mēs iesakām mūsu ar kāliju bagāto Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne. Mūsu rakstā par Kartupeļu augi mēs sniedzam vispārīgus padomus par to, kā bumbuļi dārzā noteikti izdosies.

Sagatavojiet un izmantojiet violetos kartupeļus

Lietojuma ziņā violetie kartupeļi neatšķiras no parastajām dzeltenajām šķirnēm. Purpursarkanās kartupeļu šķirnes iedala arī vaskainās vai miltainajās šķirnēs.

Tas ir īpaši populārs purpursarkanajos kartupeļu salātos vai kartupeļu biezenī. Bet purpursarkanās kartupeļu šķirnes garšo arī sacepumā, kā zupa vai vienkārši kā cepti kartupeļi vai kartupeļi. Vislabāk tos gatavot ar mizu, jo tādā veidā krāsa zūd mazāk. Diemžēl tie bieži vien netiek uzglabāti tik ilgi kā dzeltenās šķirnes, bet vienā veidā Vēsā, tumšā vietā purpursarkanie kartupeļi labi turas vairākas nedēļas pēc ražas novākšanas veikals. Padomi, kā izveidot savu Pareizi uzglabājiet un uzglabājiet kartupeļus, var atrast mūsu īpašajā rakstā.

Kā garšo purpura kartupeļi?

Violeto kartupeļu garša lielā mērā ir atkarīga no šķirnes, bet kopumā ar kartupeļiem 'Vitolette', riekstu līdz kastaņveidīgam.Zilais zviedrs' vai 'Anneliese'.

Cik veselīgi ir purpursarkanie kartupeļi?

Bieži rodas jautājums, vai violetie kartupeļi ar savu krāsu var būt veselīgi. Purpursarkano kartupeļu šķirņu krāsa nāk no bumbuļos esošajiem pigmentiem – antocianīniem. Tie ir sekundāri augu savienojumi. Tie aizsargā augu no brīvajiem radikāļiem. Brīvie radikāļi ir vielmaiņas produkti, kas dabiski rodas organismā, taču tie var bojāt šūnas. Antocianīni var arī labvēlīgi ietekmēt cilvēkus, tāpēc vielām ir pozitīva ietekme saistīta ar veselību, piemēram, sirds un asinsvadu slimībām vai augstu asinsspiedienu gribu. Tāpēc violetie kartupeļi var būt noderīgs un veselīgs ēdienkartes papildinājums.

Vai var ēst zilos kartupeļus ar mizu?

Arī šeit violetie vai zilie kartupeļi neatšķiras no dzeltenajiem pārstāvjiem. Daudzi arī domā, vai jūs varat ēst purpursarkanos kartupeļus ar mizu. Bet šeit attiecas tas pats, kas uz pazīstamajām dzeltenajām kartupeļu šķirnēm: jo īpaši kartupeļus no sava dārza un arī bioloģiskās kvalitātes var ēst ar mizu. Turklāt, audzējot savā dārzā, ņemiet vērā, ka varat izmantot arī jebkāda veida pesticīdus Biopreparāti – lieto saskaņā ar lietošanas instrukciju un pieturies pie norādītajiem gaidīšanas laiki. Lai jūs varētu bezrūpīgi baudīt savus purpursarkanos kartupeļus.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par citām kartupeļu šķirnēm? Pēc tam apskatiet mūsu rakstu 50 labākās kartupeļu šķirnes pagātne.