Ķirbju novākšana un uzglabāšana: ražas novākšanas laiks un uzglabāšanas vieta

Pēc audzēšanas rodas jautājums, kā un kad novākt ķirbjus. Mēs arī parādīsim, kā saglabāt ķirbjus, tos sasaldējot un kodinot.

uz ķirbis (Cucurbita) ir ļoti populārs dārzā, un tam ir daudz pielietojumu. Viengadīgie ķirbju augi ir ļoti plaši izplatīti un parasti dod augstu ražu. Lai sezonas beigās viss noritētu nevainojami, ķirbju novākšanai un uzglabāšanai ir izšķiroša nozīme. Ziemas mēnešos, Ķirbji kā Helovīna dekorācija pasniegt vai, protams, ēst. Tālāk sniegtie padomi palīdzēs pareizi novākt un uzglabāt ķirbjus.

Turpinājumā uzzināsiet visu par īsto ķirbju novākšanas laiku un parādīsim, kāpēc var būt vērts ļaut ķirbim nogatavoties pēc ražas novākšanas.

Ķirbju novākšana: kad ir ražas laiks?

Atkarībā no šķirnes, stādīšanas laika un laikapstākļiem ražas novākšanas laiks ir vasaras beigās un krietni rudenī. Briedums sākas agrākais augusta vidū, bet lielākā daļa ķirbju tiek novākti no septembra līdz oktobrim. Jebkurā gadījumā to vajadzētu novākt pirms pirmajām salnām. Lai noteiktu, vai ķirbis ir gatavs ražas novākšanai, pievērsiet uzmanību šīm pazīmēm.

Kādas pazīmes liecina, ka ķirbis ir nogatavojies?

• Intensīva augļu krāsa, viegli atpazīstama, īpaši oranžsarkanās šķirnēs, piemēram, Hokaido
• Kokains un sauss kāts
• mirst no lapām
• Nav iespējams noskrāpēt čaumalu ar nagu
• Doba skaņa, piesitot auglim (neattiecas uz visām šķirnēm!)

Ja visas pazīmes ir pareizas, ķirbi var novākt. Vislabāk ir izmantot asu nazi un nogriezt to aiz kāta. Pārliecinieties, ka ķirbis ražas novākšanas laikā nav bojāts, lai vēlāk to varētu nogatavoties un uzglabāt. Ja laiks ir sauss, ir jēga ļaut ķirbim dažas dienas nožūt ārā.

Ļaujiet ķirbim nogatavoties

Pēc ražas novākšanas tiek veikta galvenā audzēšanas daļa - ķirbi tagad var ēst vai citādi apstrādāt. Tomēr labāk ir ļaut tam kādu laiku nobriest. Iemesls tam ir tas, ka garša uzlabojas pēc nogatavināšanas. Turklāt palielinās ķirbju sēklu dīgtspēja, un tās var viegli izmantot sējai nākamajā gadā. Arī kāts nogatavošanās laikā izžūst: tas nozīmē, ka augļi ir labāk aizsargāti pret infekcijām un tos var uzglabāt ilgāk.

Ķirbju pēcnogatavināšanai ieteicama gaiša un sausa vieta. Ideālā gadījumā ķirbjiem vajadzētu palikt 20 °C temperatūrā apmēram trīs nedēļas. Jānodrošina arī, lai tie būtu uz sausas virsmas, piemēram, koka vai kartona, un tiktu regulāri pagriezti. Pēc šī procesa ķirbja garša uzlabojas un to var izmantot virtuvē.

tip: Lai ķirbja augs nestu bagātīgu ražu, īpaši svarīga ir auga piegāde ar barības vielām. Kurš viņa ķirbju augu ar organisko mēslojumu, piemēram, mūsējais Plantura organiskais tomātu mēslojums nodrošināts ar organisku ilgtermiņa efektu, vēlāk tiks apbalvots ar bagātīgu ražu ar lielisku garšu.

Ķirbja uzglabāšana un konservēšana

Ar labu ražu var gadīties, ka jums ir vairāk dārzeņu pāri, nekā jūs varat apēst vai Izgrebt ķirbi var izmantot. Lieliski ķirbjos ir tas, ka, pareizi uzglabājot, tos var uzglabāt vairākus mēnešus. Tālāk sniegtie padomi un metodes palīdzēs ķirbi uzglabāt ziemā.

Pareizi uzglabājiet ķirbi

Ar pareizu uzglabāšanu un atbilstošu ķirbju šķirne dārzeņus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Ķirbju uzglabāšanai ieteicama sausa un tumša vieta, kur temperatūra nav pārāk augsta. Ideālā gadījumā tas ir 12-15 °C. Temperatūra, kas ir zemāka par šo vērtību, var sabojāt ķirbi, jo augļi ātrāk puvi. Savukārt temperatūra virs 15°C negatīvi ietekmē garšu ilgtermiņā.

Īpaši svarīgi ir arī izvēlēties gaisīgu vietu, jo pārmērīgs mitrums var izraisīt kondensāta veidošanos uz čaumalas, kas savukārt veicina puvi. Ķirbju uzglabāšanai ir piemēroti tīkli vai koka kastes. Tikpat svarīgi nogatavināšanas laikā ir, lai nebūtu spiediena punktu.

Kā pareizi tiek uzglabāti ķirbji?

• Sausa un tumša uzglabāšanas vieta (piem. B. pagrabs, pagrabs)
• Temperatūra no 12 līdz 15 °C
• Gaisīga vieta (piem. B. tīkls vai koka kaste)

konservēt ķirbi

Papildus klasiskajai uzglabāšanai vēsā vietā ir arī iespēja ķirbi uzglabāt ilgāku laiku. Ražu sasaldē, vāra, marinē vai žāvē. Tālāk ir paskaidrots, kā katra metode darbojas.

Sasaldē ķirbi

Skvoša sasaldēšana ir brīnišķīgs veids, kā tos uzglabāt ilgāku laiku. Tā glabāšanas laiks ir no 4 līdz 6 mēnešiem, un to var izmantot ēdiena gatavošanai pēc vajadzības. Priekšrocība: Jūs varat uzņemt arī mazākas porcijas sasaldējot. Ķirbjus var sasaldēt vairākos veidos. Atkarībā no paredzētā lietojuma jūs vai nu sagriežat atsevišķus gabaliņus mazos gabaliņos, vai arī sasaldējiet ķirbi kā biezeni.

Ja ķirbis ir jāgrauzdē vai jācep ēdiena gatavošanai, vissaprātīgāk ir sasaldēt neapstrādātus gabalus. Lai to izdarītu, sagrieziet ķirbi gabalos un noņemiet kātiņu un ķirbja sēklas. Tos var arī cept vai izmantot nākamā gada sējai. Hokaido ķirbji ir vienīgie ķirbji, kuru ādu ēd. Ar šāda veida ķirbjiem miza var palikt, ar visiem pārējiem ķirbis vispirms ir jānomizo. Pēc sagriešanas sagriezto ķirbi iepilda piemērotā traukā un ievieto saldētavā.

Ja ķirbis vēlāk tiks izmantots kā zupa, ieteicams to iepriekš saputot. Ķirbi iepriekš izdobj un izņem sēklas un kātu. Atkarībā no šķirnes ir jānoņem arī apvalks. Tad ķirbi ar nedaudz ūdens apm. Tvaicējiet katliņā 20 minūtes un pēc tam samaisiet biezenī. Gatavo misu tagad var iepildīt traukos un sasaldēt. Šī metode ļauj ātri pagatavot zupu, kad tas ir nepieciešams.

Vāra ķirbi

Papildus ķirbju sasaldēšanai to konservēšana burkā ir arī labs veids, kā uzglabāt ķirbi nelielās partijās. Saglabāšana ir diezgan vienkārša, un jūs varat izmantot marinētu ķirbi ļoti ilgu laiku.

Tālāk sniegtie norādījumi par konservēšanu attiecas uz aptuveni 1 kg ķirbja, kas atbilst apmēram vidēja izmēra Hokaido ķirbim. Atkarībā no ķirbja daudzuma jāpielāgo arī pārējās sastāvdaļas.

Kā pareizi pagatavots ķirbis?

1. Konservēšanas burkas rūpīgi nomazgā ar mazgāšanas līdzekli un uz īsu brīdi vāra karstā ūdenī (svarīgi, lai burkas būtu nebojātas un necaurlaidīgas).
2. Izdobiet ķirbi, noņemiet kātiņu un ķirbja sēklas. Nomizojiet ķirbi (izņēmums ir Hokaido ķirbis). Pēc tam sagriež kubiņos.
3. Uzkarsē 500 ml ūdens kopā ar nedaudz etiķa un šķipsniņu sāls.
4. Ielejiet ķirbju kubiņus tīrās mūra burkās. Atkarībā no jūsu gaumes glāzē var pievienot tādas garšvielas kā lauru lapas, sinepes, kanēli vai čili. Ķirbja gabaliņus var viegli nospiest.
5. Ielejiet glāzē ūdens, etiķa un sāls maisījumu ar ķirbja gabaliņiem gandrīz līdz augšai.
6. Tagad burkas ir noslēgtas un ceptas cepeškrāsnī 200 °C apm. vāra pusstundu. Glāzes jāievieto ūdens vannā dažu centimetru augstumā.
7. Pēc konservēšanas izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas tajā uz dažām stundām, lai tās atdziest.

Beigās ķirbi novāra un vairākus gadus var uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Ielieciet ķirbi

Ķirbja kodināšana ir pat ātrāka nekā vārīšana. Tomēr tas neilgst tik ilgi. Populārs preparāts ir saldskābs marinēts ķirbis.

1 kg ķirbju kodināšanai nepieciešams:

• 200 ml ūdens
• 250 ml baltvīna etiķa
• 250 grami cukura
• 4-5 krustnagliņas
• 2 čili pipari
• 2 kanēļa standziņas
• Sarīvēta citrona miziņa

Visas sastāvdaļas, izņemot ķirbi, vispirms kopā vāra katlā. Skvošu nomizo (izņemot Hokaido skvošu), izdobj, izsēj un sagriež kubiņos. Ķirbja gabaliņus pievieno verdošajam buljonam un vāra dažas minūtes. Pēc tam ķirbju kubiņus nosmeļ un pilda iepriekš izvārītās mūra burkās. Visbeidzot karsto brūvējumu pārlej ķirbi un aizver vāku. Atkarībā no jūsu gaumes ķirbi var garšot arī ar citām sastāvdaļām.

Sausais ķirbis

Ikvienam droši vien ir bijusi šāda pieredze: jūs izgrebjat vienu Helovīna ķirbis un izmantot to kā spocīgu dekorāciju - pēc dažām dienām ķirbis diemžēl jau ir sapuvis un sabrūk. Lai tieši no tā izvairītos, ir vērts ķirbi nosusināt. Tam lieliski piemēroti lielāki ķirbji, kā arī dekoratīvie ķirbji.

Lai žāvētu ķirbi, jums vajadzētu veltīt laiku. Lai tas notiktu, var paiet 6 līdz 12 mēneši. Lai nebūtu sēnīšu vai baktēriju infekcijas, īpaši sākumā, ķirbis rūpīgi jānomazgā ar siltu ziepjūdeni. Pēc tam to vajadzētu noskalot ar parastu ūdeni un nosusināt ar dvieli. Pēc tam sākas faktiskā žāvēšana. Lai to izdarītu, ķirbi novieto ārā vēsā un sausā vietā, vēlams ar augstu gaisa cirkulāciju.

Lai izvairītos no spiediena punktiem, ķirbis ik pa laikam jāpagriež. Ir svarīgi arī nodrošināt, lai sapuvušās vietas tiktu rūpīgi nokasītas. Ar šiem norādījumiem un nelielu veiksmi ķirbju žāvēšana noritēs labi, un nākamgad Helovīna ķirbji kalpos daudz ilgāk kā dekorācija. Atkarībā no skvoša lieluma žāvēšana var ilgt no 6 mēnešiem līdz gadam.

Papildus labi zināmajam Helovīna ķirbim ir daudz citu, daži ēdami, daži indīgi ķirbju šķirnes. Šajā pārskatā mēs iepazīstinām ar ķirbju dažādību.