Melnie kāposti: profesionāli padomi audzēšanai un ražas novākšanai

Melnie kāposti daudzās vietās ir pazīstami arī kā palmu kāposti. Šeit jūs uzzināsiet visu, sākot no stādīšanas līdz īpašo kāpostu kopšanai un ražas novākšanai.

melnie kāposti (Brassica oleracea var. palmifolia) kļūst arvien populārāks. Un tas ir pareizi: to ir viegli audzēt mājās, tā lapas ne tikai garšo, bet arī izskatās ļoti labi, un tas ir arī īsts superēdiens. Labi iemesli, lai savā dārzā audzētu melnos kāpostus. Pie mums uzzināsiet visu, kas jums jāzina par zilgani zaļā superkāposta izcelsmi, šķirnes izvēli, audzēšanu, kopšanu, ražu un izmantošanu.

Melnie kāposti – saukti arī par palmu kāpostiem – patiesībā ir dārzenis pats par sevi. Tā ciešās attiecības dēļ ar

Kāposts (Brassica oleracea convar. sabellica), bet to bieži dēvē par kāpostiem. Abi pieder krustziežu dzimtai (Brassicaceae). Dārzā melnie kāposti ir populārs rudens dārzenis ar daudzām lieliskām sastāvdaļām, piemēram, dzelzi, dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Skaisto un lielo lapu dēļ to bieži izmanto arī kā dekoratīvo augu vai ievieto daudzgadīgo apmalē. Un melnie kāposti ir piemēroti ne tikai ēšanai vai dekorēšanai: senāk pat koka koksnes dzinumus izmantoja spieķiem.

Melnie kāposti: izcelsme un īpašības

Lai gan daudziem patīk samīcīt melnos kāpostus un kāpostus, melnie kāposti, iespējams, ir vecākais no abiem un pat zaļo un kāpostu sencis. Briseles kāposti (Brassica oleracea var. gemifera). Palmu kāpostus kultivēja jau romiešu laikos, un kāpostus bauda arī mūsdienās, īpaši Itālijā. Tradicionāli šāda veida kāpostus audzē Itālijas ziemeļos – īpaši Toskānā. Melnie kāposti gadu gaitā ir aizmirsti arvien vairāk un tikai nesen atguvuši popularitāti.

Divgadīgais augs var izaugt līdz trīs metriem garš un parasti zied ar gaiši dzelteniem ziediem otrajā gadā no maija līdz augustam. Taču mūsu klimatiskajos apstākļos tas ir ārkārtīgi reti. Atšķirībā no kāpostiem melnie kāposti nav salizturīgi. Tās lapas atgādina savoy (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), ir 60–80 centimetrus garas un no tumši līdz melni zaļam. Tie ir nedaudz norullēti un tāpēc neskaidri atgādina palmu lapas, no kurienes, iespējams, cēlies nosaukums palmu kāposti. Izcelsmes dēļ tos sauc arī par itāļu kāpostiem, Toskānas kāpostiem vai Cavolo Nero.

Melno kāpostu šķirnes

Dažādās melno kāpostu šķirnes galvenokārt atšķiras pēc ražas novākšanas laika un garšas. Klasiskās palmu kāpostu šķirnes ir:

• “Nero di Toscana”: šo šķirni galvenokārt raksturo tās maiga garša. Lapas ir zilas līdz melni zaļas.
• "Negro Romano": tulkots "melnais romiešu". Šī šķirne ir sala izturīga un tiek izmantota vairāk kā dekoratīvs augs.
• “Palmizio Senza Testa”: šo itāļu šķirni var novākt īpaši ātri.
• 'Melnā maģija': Šī hibrīdšķirne pārspēj ar īpaši augsto ražu.

Vairāk informācijas par Melno kāpostu šķirnes var lasīt mūsu īpašajā rakstā.

Pērciet melnos kāpostus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam

Pērkot melnos kāpostus, jums ir jāizlemj, vai vēlaties izmantot sēklas vai izvairīties no to audzēšanas grūtībām un iegādāties agri augošus augus. Sēklas ir nedaudz lētākas, taču ir saistītas arī ar vairāk darba un riska. Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, palmu kāpostu šķirne noteikti jāizvēlas apzināti. Jo tas nosaka jūsu melno kāpostu izskatu, audzēšanu un ražas novākšanas laiku. Jaunu stādu gadījumā jāpievērš uzmanība arī stādu veselībai. Tiem nedrīkst būt nekādi sala bojājumi vai citas kaitēkļu vai slimību pazīmes. Melnajiem kāpostiem sēklas un jaunaudzes var atrast datortehnikas veikalos, dārzu centros vai stādaudzētavās un, protams, arī internetā.

melno kāpostu audzēšana

Audzējot palmu kāpostus, ir jāņem vērā dažas lietas, lai jūsu pūles tiktu atalgotas ar bagātīgu ražu. Mēs jums pastāstīsim visu par pareizo sēšanas laiku, ideālo vietu un pareizo melno kāpostu sēšanas un stādīšanas kārtību.

Kad sēt melnos kāpostus?

Melno kāpostu sēšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai vēlaties tos sēt tieši dobē vai dodiet priekšroku maziem augiem siltākā vietā.
Ja nolemjat sēt tieši dārzā, jāgaida, līdz sals noteikti vairs nebūs. Īkšķis šeit ir jāgaida līdz pēc ledus svētajiem maija vidū.
Ja vēlaties palmu kāpostus aukstā rāmī zem stikla, siltumnīcā vai uz palodzes, varat sākt agrāk. Labākais laiks to darīt ir no marta. Melnie kāposti sāk dīgt temperatūrā no 2 °C, optimālā dīgšanas temperatūra ir 16 °C.
Pēdējais iespējamais palmu kāpostu sēšanas laiks pirms ziemas ir jūlija sākumā. Tad varēsi būt drošs, ka paspēs novākt melno kāpostu pirms ziemas.

Īsumā ideāls laiks melno kāpostu sēšanai:

• Aukstā rāmī/uz palodzes no marta
• Dārza dobē no maija vidus
• Dīgšanas temperatūra 2 °C
• Pēdējais iespējamais sējas datums: jūlija sākums

Ideāla vieta melno kāpostu audzēšanai

Melnajiem kāpostiem patīk daļēji noēnota vai pilna saules vieta, kas arī jāpasargā no vēja. Augsnei palmu kāpostu audzēšanai jābūt barības vielām bagātai un dziļai. Melnie kāposti vislabāk plaukst pie neitrāla līdz viegli sārmainam pH līmenim no 6,5 līdz 8.

Melno kāpostu atrašanās vietas prasības īsumā:

• Daļēja ēna līdz saulaina
• aizsargāts no vēja
• Barības vielām bagāta un dziļa augsne
• pH: 6,5-8

Padoms: Tādām slimībām kā Klubsakne Lai no tā izvairītos, pirms kāpostu atkārtotas audzēšanas tajā pašā vietā ieteicams ieturēt audzēšanas pārtraukumu uz trīs līdz četriem gadiem.

Melno kāpostu audzēšanas procedūra

Melnie kāposti ir smags barotājs un īpaši priecājas par augsnē esošajām daudzajām uzturvielām. Tāpēc pirms palmu kāpostu audzēšanas augsni ir ieteicams bagātināt ar kompostu vai organisko lēnas iedarbības mēslojumu. Šim nolūkam mēs iesakām mūsu Plantura Organiskais universālais mēslojumsar organisku ilgtermiņa efektu. Ja jūsu augsne ir diezgan skāba, sagatavošanas laikā var būt lietderīgi iestrādāt augsnē kaļķi, lai paaugstinātu pH vērtību. Ja dodat priekšroku saviem melnajiem kāpostiem, tos izrauj divdīgļu stadijā un ievieto mazos podiņos. Pēc četrām līdz sešām nedēļām jaunos augus varat stādīt dobē.

Tiešās sējot dobē, izveidojiet sēklu vagas pusotra centimetra dziļumā. Stādīšanas attālumam jābūt apmēram 50 x 50 centimetriem. Tas nozīmē, ka jums, iespējams, vajadzēs retināt palmu kāpostu stādus pēc tam, kad tie ir uzauguši.

Melnos kāpostus var audzēt arī kā konteineraugu vai paaugstināmās dobēs. Kā konteineraugs palmu kāposti ir kustīgi, un tam ir arī augsta dekoratīvā vērtība neparasto lapu dēļ.

Melno kāpostu audzēšanas procedūra:

• Bagātiniet augsni ar kompostu vai organisko lēnas iedarbības mēslojumu
• Ja nepieciešams, kaļķi
• Izduriet iepriekšējos augus un izstādiet pēc 4–6 nedēļām
• Tiešā sēja dobē 1,5 cm sēšanas dziļumā
• Stādīšanas attālums 50 x 50 cm
• liešana
• Ja nepieciešams, pēc uzvilkšanas atšķaida

Padoms: Stādiet melnos kāpostus jauktā kultūrā. Ir spēkā šāds noteikums: nestādiet melnos kāpostus vienlaikus ar citiem kāpostiem tiešā tuvumā, jo tas veicina kaitēkļu rašanos. Piemēroti gultas kaimiņi palmu kāpostiem ir spināti (Spinacia oleracea), mangolds (Beta vulgaris subsp. vulgaris) vai selerijas (Apium graveolens). Vēl viena laba jaukta kultūra ir melnie kāposti ar apakšā iesētu āboliņu.

Vairāk informācijas par Melno kāpostu audzēšana dārzā jūs atradīsit šeit.

Audzējiet melnos kāpostus

Lai gan tiek uzskatīts, ka palmu kāposti ir diezgan viegli kopjami, joprojām ir dažas lietas, ko varat darīt, lai atbalstītu savus melnos kāpostus. Pirmā lieta, kas jādara, ir regulāri laistīt. Turklāt gulta jātur brīva no nezālēm. Regulāra kaplēšana dobē stimulē mineralizāciju un irdināt augsni. Jūs varat arī uzkrāt augsni ap kāpostu augiem, lai aizsargātu stublājus no kaitēkļiem. Kā papildu aizsardzība pret nevēlamiem kaitēkļiem, piemēram, kāpostu muša, var piestiprināt augu aizsardzības tīklus.
Kā smags barotājs, melnie kāposti ir atkarīgi arī no regulāras mēslojuma lietošanas. Mēs iesakām izmantot organisko mēslojumu, kas ir videi draudzīgs un draudzīgs resursiem. Optimālas uzturvielas palmu kāpostiem, piemēram, nodrošina mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ar organisku ilgtermiņa efektu pieejams.

Ja vēlaties pārziemot melnos kāpostus, būtiska ir aizsardzība pret salu. Atšķirībā no kāpostiem palmu kāposti nav izturīgi, tāpēc tie ir jāsargā no aukstuma. Lai to izdarītu, vislabāk to pārklāt ar vilnu.

Melno kāpostu novākšana un uzglabāšana

Melnie kāposti aug ļoti ātri un ir gatavi ražas novākšanai tikai divus mēnešus pēc sēšanas. To vienmēr novāc no apakšas uz augšu. Tātad noraujiet lielākās lapas kāpostu kāta apakšā. Lapu augšējā rozete paliek. Tas nozīmē, ka jūs varat regulāri novākt ražu un kāposti turpina augt. Palmu kāpostiem nav nepieciešama salna, lai attīstītos pilnīgs aromāts. Tātad jūs varat to novākt visas vasaras garumā līdz ziemas sākumam.
Pēc ražas novākšanas melnos kāpostus vislabāk ir turēt ledusskapī. Tur tas paliek svaigs dažas dienas. Alternatīvi, jūs varat blanšēt svaigus palmu kāpostus un pēc tam tos sasaldēt. Vēl viena melno kāpostu konservēšanas metode ir žāvēšana. Rafinēti ar garšvielām un eļļu, tiek radīti gardi kāpostu čipsi.

Melnie kāposti: pielietojums un sastāvdaļas

Melnos kāpostus virtuvē var izmantot līdzīgi kā savojas kāpostus. Jaunās lapas lieliski noder arī neapstrādātā veidā salātos vai zaļajos kokteiļos. Palmu kāposti ir populāri arī Toskānas ziemas sautējumos. Tā ir arī slavenās portugāļu zupas Caldo Verde sastāvdaļa.

Melnie kāposti ir īsts vietējais superēdiens: tas ir pilns ar olbaltumvielām, dzelzi un šķiedrvielām. Turklāt dārzeņiem ir ļoti labs aminoskābju sastāvs, kas ir pielīdzināms gaļai. Melnie kāposti ir arī pilni ar labiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, vitamīniem A un C, kalciju un kāliju un dzelzi.

Ja vēlaties vēl dziļāk ienirt krāsainajā kāpostu pasaulē, varat lasīt šeit, kā to izdarīt daudzšķautņains kāposts var būt.