Sēņu audzēšana uz kafijas biezumiem: augi, kopšana un Co.

Ar nelielu pacietību un nedaudz kafijas biezumiem jūs varat audzēt savas sēnes mājās. Parādām visu par meža iemītnieku sagādi, kopšanu un mežizstrādi.

Daudzviet kafijas biezumi katru dienu nonāk atkritumos vai vismaz uz komposts. Joprojām ir salīdzinoši maz zināms, ka uzturvielām bagātie pārpalikumi no ikdienas kafijas tases ir ideāli piemēroti arī visdažādāko ēdamo sēņu audzēšanai. Turpinājumā uzzināsiet visu par sēņu audzēšanu uz kafijas biezumiem.

Lai cik dīvaini tas neizklausītos: smieklīgos meža iemītniekus var arī vienkārši audzēt virtuvē. Tālāk mēs parādām, kā audzēt sēnes uz kafijas biezumiem.

Kafijas biezumi sēņu audzēšanai

Ar uzturvielām bagātie kafijas biezumi tagad arvien vairāk tiek izmantoti kā substrāts ēdamajām sēnēm, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Kad mēs dzeram tasi kafijas, mēs patērējam nedaudz mazāk par vienu procentu no sākotnējās kafijas pupiņu biomasas. Pārējais paliek kā smalks, silti smaržojošs substrāts. Bet tā vietā, lai dotos uz atkritumiem, tam drīzāk vajadzētu nonākt gultā un podos. Kafijas biezumi satur īpaši lielu slāpekļa daudzumu, tāpēc tos var izmantot kā mēslojumu ne tikai sēnītēm, bet arī augiem. Organiskās vielas arī viegli un ātri sadala augsnē esošie mikroorganismi, un pēc tam tās ir pieejamas augiem. Raksts īpaši lietošanai

Kafijas biezumi kā augu mēslojums jūs atradīsit šeit.

Vēl viena sēņu audzēšanas priekšrocība ir tā, ka kafijas biezumi tiek atbrīvoti no kaitīgiem mikroorganismiem, piemēram, pelējuma un baktērijām ar karstu brūvēšanu. Kafijas biezumi no filtrēšanas mašīnām ir īpaši piemēroti sēņu audzēšanai. Pretsēnīšu vielas te gandrīz vairs nav palikušas, kā tas bieži notiek ar svaigām pupiņām. Pašsasmalcinātā espresso automāta pārpalikumi ir mazāk piemēroti sēnīšu dzīvotnei. Kafijas biezumi nedrīkst būt vecāki par divām līdz trim dienām, pretējā gadījumā atkal palielinās pelējuma veidošanās risks. Svaigu komplektu sasaldēšana to lielā mērā novērš, un tādējādi jūs varat arī izveidot nelielu krājumu.

Kā sēne ir strukturēta?

Pati sēne mums lielākoties ir neredzama, jo tā dzīvo pazemē un reti uzdrīkstas izkļūt virspusē. Skaisti mitrās un barības vielām bagātās meža augsnēs zem un starp koku saknēm veidojas īsts sēnīšu šūnu tīkls, tā sauktās hifas. Visas šūnas kopā atgādina blīvu vissmalkāko sakņu tīklu un tiek sauktas par micēliju. Sēnes micēlijs sazinās pazemē ar kaimiņiem un kokiem, sagremot organiskās vielas un izdalot barības vielas no augsnes. Kad apstākļi pēc tam kļūst mitrāki, vēsāki un tumšāki - mūsu gadījumā, piemēram, rudenī -, sēne veido augļķermeņus. Pēc tam tie burtiski izšaujas no zemes kā sēnes un priecē daudzus dzīvniekus un cilvēku kolekcionārus.

Lietussargveida vai sfēriskie augļķermeņi kalpo tikai sēnīšu micēlijai vairošanai. Tūkstošiem un tūkstošiem sporu tādējādi tiek izlaistas virs zemes nākamajai paaudzei, un pēc dažām nedēļām pašu sēnīti vairs nevar redzēt. Micēlija tīkli var izaugt par īstiem milžiem un dažreiz svērt vairākas tonnas un izplatīties daudzus kvadrātkilometrus. Sēņu audzēšanai mājas apstākļos jāsekmē ēdamās sēnes micēlijs, lai veidotos augļķermeņi.

Pērciet sēņu nārstu: ieteicamie piegādes avoti

Pašu sēņu audzēšanas sākumā jums ir nepieciešams nedaudz micēlija, kas parasti atrodas uz neliela koka vai substrāta. Šo žāvēto, parocīgo vienību sauc arī par sēņu nārstu vai inokulātu, jo to izmanto, lai substrātu "potētu" ar sēnīti un ļautu tai izaugt. Iesākuma micēliju pārdod dažādos tiešsaistes veikalos, dažreiz kā svītrainus koka dībeļus vai plastmasas maisiņos. Sēņu audzēšanas komplektus ar gatavu substrātu, protams, var piebarot arī ar kafijas biezumiem.

Internetā klīst daudz dažādu piedāvājumu sēņu audzēšanai pašiem. Bet arī dažos dārzu centros tagad ir audzēšanas komplekti visdažādākajiem sēņu veidiem. Mēs esam izvēlējušies dažus vācu avotus.

sēņu iepakojums Jau vairākus gadus no Nirnbergas sūtām dažāda veida austeru sēnes, arī kā perējumu audzēšanai kafijas biezumos. Turklāt micēliju var iegādāties uz vietas pilsētā.

Sēņu un aprīkojuma veikals Uzņēmums, kas atrodas Minsterlandē, kopš 2013. gada piedāvā plašu sugu klāstu hobiju audzētājiem un komerciālajiem audzētājiem.

sēņu cilvēks no Saksijas sūta bioloģiski sertificētus sēņu substrātus - arī īpaši audzēšanai uz kafijas biezumiem. Pavairošanas iepakojumi tagad ir pieejami arī Dehner dārzu centrā.

Audzējiet savas ēdamās sēnes

Ja tagad ir interese izmēģināt savus spēkus sēņu audzēšanā, jums vajadzētu būt informētam par šādiem aspektiem.

Kādi veidi ir piemēroti?

Ir daudz dažādu sēņu veidu, dažas no tām barojas ar koksni, lapām vai daļēji sadalītām organiskām vielām. Šeit varat uzzināt, kuras sugas plaukst arī uz kafijas biezumiem jūsu mājās.

"austeres sēne" (Pleurotus osreatus): Šīs kokos mītošās ēdamās sēnes aug kopās no substrāta un veido plakanas, nospiestas cepurītes, kas jaunās ir saritinātas malās. Tie ir pieejami baložu zilā, pelēkā, baltā un gaiši brūnā krāsā. To konsistences dēļ tās sauc arī par teļa sēnēm. To garša ir ļoti smalka un maiga, tāpēc ir ļoti piemērota zupām, mērcēm un gaļas ēdieniem

'Lemon Oyster'/'Lemon Oyster' (Pleurotus citrinopileatus): Gaiši dzeltena ēdama sēne, kas cieši saistīta ar austersēnēm, kas redzama arī augļķermeņu formā. Garša stipri atgādina citronu, kas padara to ļoti interesantu kā piedevu pie zivīm vai salātiem.

"Rožu sēne" (Pleurotus djamor): To sauc arī par Flamingo austeru tās maigi rozā krāsas dēļ. Sēne ir radniecīga austersēnēm, un tai ir vēdekļveidīgs augļķermenis, kas klāts ar lamelām ar samtainu virsmu un smalku sēņu garšu. Daudzpusīgs.

'šitaki' (Lentinula edodes): Bārnbrūnā krāsā ēdama sēne ar gaišām pārslām uz apaļās cepurītes un gaiši brūni bālganu kātu, kas ir ļoti populāra Āzijas virtuvē tās umami garšas dēļ. Piemērots visu veidu ēdieniem.

"Pioppino" / "Southern Ackerling" (Agrocybe cylindracea): Vidēja izmēra ēdama sēne ar brūnu cepurīti ar baltu kātu, kas dabā sastopama papeles. Tam ir riekstu, kastaņu garša ar stingru mīkstumu, un to var izmantot līdzīgi kā meža sēnes.

Sēņu audzēšanas vieta un klimats

Ēdamo sēņu audzēšanai īpaši piemērotas ir vēsas vietas ar aptuveni 10 līdz 15 °C un augstāko iespējamo mitrumu. Sēnes īpaši ērti jūtas mini siltumnīcā. Jāizvairās no tiešiem saules stariem, kā arī no pamatnes izžūšanas. Sēnēm ir nepieciešams nedaudz gaismas, taču, lai tās pareizi augtu, tām ir nepieciešams tikai mērens apgaismojums. Ja substrāts atrodas pie loga, jāraugās, lai nebūtu caurvēja, jo sēnes to nemaz necieš.

Micēlija inokulācija un uzturēšana

Sākumā sauss substrāts ir jāiemērc ūdenī uz nakti, lai veicinātu micēlija augšanu. Inokulēti koka dībeļi parasti ir pietiekami mitri, lai tie ieliptu tieši kafijas biezumos. Mitru substrātu tagad sajauc bļodā ar kafijas biezumiem. Attiecībai jābūt apmēram 8:2 kafijas biezumiem pret sēklu substrātu. Turklāt smalkas koka skaidas vai salmi atbrīvo maisījumu un nodrošina līdzsvarotu ūdens bilanci. Tagad maisījumu iepilda puķu podā, maisiņā vai lielā glāzē un tikai nedaudz pārklāj, lai gaiss vēl varētu iekļūt. Varat arī izurbt caurumus vākā vai caurdurt maisiņu ar zobu bakstāmajiem. Tagad micēlijai jāļauj izaugt cauri visam substrātam. Tas aizņem apmēram divas līdz trīs nedēļas, kuru laikā vienmēr ir jānodrošina pietiekams mitrums un, ja nepieciešams, vienkārši jāpielej nedaudz auksta krāna ūdens. Tomēr par katru cenu ir jāizvairās no ūdens aizsērēšanas, pretējā gadījumā micēlijs var nomirt. Tagad jābūt pacietīgam, jo ​​vēl pēc 10 līdz 14 dienām pamazām parādīsies pirmie augļķermeņi. Maisiņu gadījumā plastmasa ar asu nazi jāsagriež X formā, lai sēņu kultūrai būtu vieta izaugt.

novākt sēnes

Tiklīdz no zemes izšaujas pirmās sēnes, var sākt domāt par ražu. Dažām sugām, piemēram, austeru sēnēm, mala, kas izliekta uz leju, lēnām atritinās, palielinoties izmēram un pēc tam plīst. Tagad ir īstais laiks, lai izķemmētu sēnes vai nu ar asu nazi, vai vienkārši ar roku ar vieglu pagrieziena kustību. Tas jānovāc, vēlākais, kad augļķermeņa sporas ir izkritušas un ir redzamas kā brūni pelēks pārklājums zem cepurēm. Jo tagad sēne ir izpildījusi savu mērķi un īsā laikā izmirst.

Kad visi augļķermeņi ir novākti, substrātam jāļauj uzsūkt daudz ūdens. Pēc kāda laika tas atkal nesīs augļus. Apmēram pēc viena vai diviem ražas novākšanas viļņiem, atkarībā no daudzuma, kafijas biezumos esošās uzturvielas lielā mērā tiek izlietotas, un tās ir jāuzpilda. Izskaloto substrātu tagad var izmantot kā sēņu nārstu un sajaukt ar svaigiem kafijas biezumiem, piepildīt vairākus traukus. Tātad jūs ne tikai iegūstat savas ēdamās sēnes, bet arī varat tās viegli pavairot un nodot tālāk.

Izmantojot svaigas sēnes

Diemžēl svaigākās sēnes, kuras var iegūt, neuzglabājas ļoti ilgi, tāpēc tās jāuzglabā ledusskapī un jāapēd trīs dienu laikā. Protams, jūs varat sasaldēt, žāvēt vai marinēt savu ražu, lai baudītu to ilgāk. Tomēr garša vislabāk saglabājas, ja neparastie augi nonāk tieši gatavošanas katlā. Taču ēdamās sēnes var ēst arī neapstrādātas un tādējādi nodrošināt unikālu garšas pieredzi.

Uzziniet, kā sēnes audzēt uz koku stumbriem kā alternatīvu mūsu īpašajā rakstā šeit.