Postelein: ziemas portulaka audzēšana un izmantošana

Viens no mazāk zināmajiem ziemas dārzeņu veidiem ir Postelein, kas pazīstams arī ar tādiem nosaukumiem kā Winterpostelein vai Winterpurslane. Pie mums jūs uzzināsiet, kā kopt, novākt un izmantot parasto šķīvju garšaugu.

Īpaši aukstajos ziemas mēnešos prieks par svaigiem dārzeņiem no sava dārza ir vislielākais. Mazais raksts (Kleitonia), ko sauc arī par šķīvju kāpostiem, var izmantot kā kraukšķīgus salātus vai kā vārītu dārzeņu. Papildus plaši izplatītajam šķīvju garšaugam (Claytonia perfoliata) ir arī komerciāli pieejamas Sibīrijas šķīvju zāles sēklas (Claytonia sibirica) pieejams, abus augus var kultivēt un izmantot vienādi. Izskaidrosim visu, kas jāzina par ziemas dārzeņu audzēšanu un kopšanu.

Postelein: izcelsme, garša un īpašības

Meklējot svaigus ziemas dārzeņus, jūs ātri nonākat pie Postelein (Claytonia perfoliata), kas sākotnēji nāk no Ziemeļamerikas rietumu piekrastes kalnu un piekrastes reģioniem, taču daudzus gadus ir ieceļojis pie mums kā iesācējs. Atkarībā no reģiona viengadīgo zālaugu augu var atrast arī ar nosaukumiem ziemas posteleins, ziemas portulaks, Kubas spināti vai kā parastais šķīvja augs. Postelein pieder pie šķīvju garšaugu ģints (Kleitonia) un tāpēc ir daļa no vīteņaugu dzimtas (Monitaceae).

Izturīgais Postelein aug tikai aptuveni 30 cm augsts un veido gaļīgas lapas, sākot no pamatlapas rozetes. Pateicoties savām nedaudz sulīgajām lapām, Postelein spēj neskarti pārdzīvot īsus sausuma periodus. Apakšējās, vecākās lapas ir ar gariem kātiem, savukārt jaunākās lapas aug kopā pa pāriem un apņem stublāju. Tādā veidā tie kļūst par Postelein atšķirīgo iezīmi un unikālu pārdošanas punktu. Tajā pašā laikā sapludinātās lapas šķiet kā plāksne, kas aug uz kāta zem ziedkopas. Viņi deva Postelein tā triviālo nosaukumu "Tellerkraut". No februāra līdz maijam, dažreiz arī jūnijā, Postelein zied ar 5 līdz 40 baltiem vai viegli rozā ziediem. Ziedi paši apputeksnējas un veido nelielas sēkliņas, kuras posteleīns izmanto, lai nākamajā gadā izplatītos un sadīgtu.

Neapstrādāta Postelein garša atgādina Jēra salāti (Baldrianella locusta), lai gan tā aromāts ir mazāk intensīvs. Kad lapas ir pagatavotas, tās tiek aromatizētas ar spināti (Spinacia oleracea) salīdzināms - bagātinājums svaigai, vietējai virtuvei ziemā.

Kāda ir atšķirība starp Postelein un Portulaka? Tā kā nosaukums izklausās vienādi, Postelein ar portulaku (Portulaca oleracea) portulaku ģints (Portulaka) no portulaku dzimtas (Portulaceae). Portulaku sauc arī par vasaras portulaku. Tomēr augi nepārprotami atšķiras no tīri vizuālā viedokļa: portulaka neveido lapu un ziedu rozeti dzeltenu, savukārt Postelein ir unikāls pārdošanas punkts augu pasaulē, pateicoties plāksnveida lapām uz kātiem pieder. Abu augu pielietojums ir līdzīgs: Abus var izmantot kā ziemas dārzeņus un salātus un agrāk izmantoja medicīnā.

Posteleīna audzēšana: sēšana, atrašanās vieta un daudz kas cits

Postelein audzēšana parasti izdodas bez problēmām, jo ​​tas ir diezgan mazprasīgs augs. Vislabākā ir daļēji ēnaina vieta, kas ir vismaz vidēji silta. Postelein dabiski aug uz barības vielām bagātas, smilšainas augsnes ar labu ūdens piegādi un nelielu sāls daudzumu. Viņš vienkārši to neuztver labi. Audzēšana iespējama arī uz balkona vai spainī, jo Postelein sakņu sistēma ir ļoti sekla. Par augu substrātu gan dobē, gan kubulā der trūdvielām bagāta, irdena augsne, kas spēj labi uzglabāt ūdeni, bet nemēdz aizsērēt. Pirms sēšanas augsnei var pievienot nedaudz komposta vai podiņos, lai nodrošinātu augu ar barības vielām visā veģetācijas periodā. Lielisks pamats ir, piemēram, mūsējais Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne, kurā ir lēni izdalīts barības vielu saturs, pateicoties augstajam komposta saturam. Pateicoties tajā esošajai kokosriekstu mīkstumam, organiskā augsne spēj ilgstoši uzglabāt ūdeni un padarīt to pieejamu augam. Turklāt mūsu tomātu un dārzeņu augsne ir pilnībā izgatavota, neizmantojot kūdru, kas samazina CO emisijas₂ samazina un aizsargā vidi.

Tā kā Postelein dīgšanai nepieciešams auksts stimuls, labākais laiks, lai Sēj no septembra līdz martam, kamēr temperatūra ir zemāka par 12 °C. uz Ideālā dīgtspējas temperatūra ir no 8 līdz 12 °C. Sēšanu var veikt apmēram 1 cm dziļos kanālos, līdz ar to sēklas var iesēt diezgan blīvi ar apmēram 5 cm attālumu. A Attālums starp rindām no 10 līdz 15 cm Posteleinam pietiek. Pirmās Postelein sēklas dīgst pēc divām līdz trim nedēļām atkarībā no laikapstākļiem.

Svarīgi ziemas portulaka kopšanas pasākumi

Ziemas portulaks ir viens no vāji patērējošajiem augiem, un tā augšanai nepieciešamas tikai dažas barības vielas, kas padara papildu mēslojumu lieku. It īpaši, ja pirms sēšanas tika iemaisīts nedaudz komposta vai podiņos, ziemas portulaks var attīstīties veselīgi un enerģiski. Ziemas portulaks ir jutīgs pret sausumu tās seklās sakņu sistēmas dēļ, tāpēc ļoti svarīga ir pastāvīga ūdens padeve un regulāra laistīšana. Ja vēlaties novērst ziemas portulaka nekontrolētu pavairošanu, jums regulāri jānogriež ziedi pirms sēklu nogatavošanās.

Ziemas posteletu novākšana un uzglabāšana

Pirmās lapas jau ir nogatavojušās, un tās var novākt sešas līdz astoņas nedēļas pēc sēšanas. Ir svarīgi ar asu nazi nogriezt lapas augstāk par 2 cm virs zemes. Tas aizsargā augu un vienlaikus stimulē jaunu lapu veidošanos, kas ļauj novākt vairākas ražas. Ziemas posteleīna ražas laiks ir no oktobra līdz aprīlim un ir atkarīgs no sēšanas laika.

Ziemas posteleīnu vislabāk ēst svaigā veidā, jo to nevar ilgi uzglabāt. Nogrieztās lapas var brīvi ievietot bļodā un pārklāt ar mitru drānu un uzglabāt ledusskapī apmēram sešas līdz astoņas dienas.

Postelein: sastāvdaļas un lietošana

Postelein var ēst neapstrādātu vai vārītu. Augu var izmantot gandrīz pilnībā: jaunās lapas, stublāji un ziedi garšo lieliski neapstrādātā veidā vislabāk, kamēr saknes un vecākas lapas ir garšīgas, ja tās ir pagatavotas, un tām ir nedaudz rūgta garša neapstrādātā veidā piederēt. Postelein salāti ir īpaši populāri.

Papildus augstajam C vitamīna saturam Postelein satur daudz magnija, kālija un dzelzs, kas padara to ārkārtīgi veselīgu. Atšķirībā no citiem salātu augiem, Postelein nav problēmu ar lielu nitrātu uzņemšanu. Posteleīnu kā pārtikas un ārstniecības augu jau izmantoja indieši un citas pamatiedzīvotāji. To lietoja kā kompresu pret reimatismu un acu sāpēm vai sulu kā līdzekli pret apetītes zudumu.

Vai nākamajā ziemā vēlaties vairāk dārzeņu no sava dārza? Pēc tam izlasiet arī mūsu rakstu par Auzu sakņu audzēšana un kopšana.