Salātu stādīšana un ražas novākšana: mūsu ekspertu padomi

Salātu audzēšana nav grūta: mūsu ekspertu padomi no sēšanas līdz ražas novākšanai un salātu glabāšanas laiks, kā arī padomi par pareizu kopšanu.

salāti (Lactuca sativa var. capitata) ir viens no visu laiku slavenākajiem salātiem. Par laimi, garšīgos salātus var audzēt gandrīz jebkurā klimatā, un tos ir arī viegli kopt. Lai jūs vienmēr varētu novākt svaigus salātus, šajā rakstā mēs jums pastāstīsim visu, kas jums jāzina par salātiem jāzina: No izcelsmes līdz dažādām šķirnēm, audzēšanai, kopšanai un ražas novākšanai līdz lietošanai salāti.

Salātu izcelsme un īpašības

Salāti pieder pie dārza salātiem (Lactuca sativa). Tāpēc tas pieder pie salātu ģints (Lactuca) un margrietiņu ģimenei (Asteraceae). Atšķirībā no saviem brāļiem un māsām – aisberga salātiem (Lactuca sativa var. crispum) un batāvijas salāti (Lactuca sativa var. capitata) - viņš nepieder Crisphead grupai, bet gan Butterhead grupai. Tāpēc tās lapas galvenokārt ir maigas un nav tik kraukšķīgas kā citiem salātiem. Tāpēc salātus dažreiz sauc par sviesta salātiem. Austrijā viņi to sauc par "Häuptlsalat". Vācijā salāti ar 20 procentiem no apstrādātās platības ir otrajā vietā aiz aisberga salātiem.

Iespējams, ka salāti sākotnēji nāk no Tuvajiem Austrumiem. Viņš no savvaļas salātiem (Lactuca serriola) cēlies no stepju auga, kura dzimtene ir Dienvideiropa un Tuvie Austrumi. Salāti ir zālaugu augs, kas veido garu mietsakni un lapu rozeti. Salātos dzinuma ass ir stipri saspiesta tā, ka lapas pārklājas ap kātu un veido cietu galvu. Salātu lapas ir ļoti platas ar mīkstu virsmu, kas ir nedaudz eļļaina uz tausti. Kad salāti zied, tie uzlec un veido iegarenu kātu, uz kura attīstās daudzi mazi, dzelteni ziedi.

Populāras salātu šķirnes

Klasiskajiem salātiem, kā mēs zinām, ir gaiši zaļas, gludas lapas. Taču vienmēr ir vērts paskatīties uz lielo salātu šķirņu dažādību. Tas ir ļoti daudzveidīgs un plašs. Ir arī salātu šķirnes ar sarkanām vai daudzkrāsainām lapām.

Audzēšanai ieteicamās salātu šķirnes:

• ˈBriweiriˈ: Nes kompaktas, labi noslēgtas, diezgan mazas galvas ar spēcīgām zaļām lapām
• ˈzelta foreleˈ: Šis salātu veids jūsu dārzā ienes īpašu krāsu spēli: lapas ir zeltaini zaļas ar putekļaini rozā raibumiem un kļūst gaišākas uz vidu.
• ˈIndijas pērleˈ: rada skaistas vidēja izmēra galviņas, kuru iekšpuse ir gaiši dzeltena un ārpuse stipri sarkanīga
• ˈLunaˈ: Piemērots audzēšanai pavasarī un vasarā un rada lielas, zaļas galviņas
• ˈMaija karalisˈ: Šim salātu veidam ir īpaši pikanta garša un vidēja izmēra, stingras galviņas ar zaļām lapām
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Šī variācija dod jums sarkanbrūnas krāsas salātus ar labu galviņu veidošanu un labu izturību pret skrūvēm
• ˈNekarriesensˈ: Labi piemērots audzēšanai pavasarī, vasaras sākumā un rudenī; veido īpaši lielas, stingras galvas bagātīgi zaļā krāsā
• pirāts: Ļoti ātri augoša, kompakta salātu šķirne ar sarkanbrūnām lapām; veido smalku, nedaudz tulznu lapu

Visaptverošs pārskats par dažādām formām un salātu veidi jūs atradīsit šeit.

Pērciet salātu stādus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam

Salātus var viegli izaudzēt paši vai iesēt tieši dobē. Protams, tas aizņem gan ilgāku laiku, gan ir saistīts ar lielāku risku nekā pērkot jau izaudzētus salātu stādus. Jūs varat iegādāties jaunus stādus daudzās stādaudzētavās, dārzu centros un datortehnikas veikalos. Specializētie tiešsaistes mazumtirgotāji piedāvā arī iepriekš kultivētus stādus nosūtīšanai.

Pērkot salātu stādus, jums jāuzdod sev šādi jautājumi:

• Kura šķirne ir piemērota manam dārzam?
• Vai augi šķiet vitāli un veselīgi?
• Vai augi nav bojāti, vai nav nolauztas lapas vai stublāji?
• Vai es varu redzēt ganību pēdas?
• Vai es redzu slimības pazīmes?
• Vai sakņu kamols smaržo sasmērējusies vai pūtīga?

Ja uzdodat sev šos jautājumus, iepērkoties, jums ir lielas izredzes iegādāties salātu stādus, kas ir izturīgi un labi augs jūsu dārzā.

stādīt salātus

Salātu audzēšanā lomu spēlē dažādi faktori: gan pareizā vieta, gan īstais laiks sēšanai vai stādīšanai, un, protams, pareiza procedūra ir svarīga sviesta salātu audzēšanai izdodas. Detalizēts ceļvedis, lai salātu stādīšana var atrast mūsu īpašajā rakstā par šo tēmu.

Ideāla vieta salātiem

Salāti mīl sauli. Ja tai trūkst gaismas, tā augšana tiks ierobežota. Tāpēc vienmēr stādiet to saulainā vietā. Salātu augsnei jābūt irdenai un dziļai. Kā vidēja padevēja salātiem ir arī augsts trūdvielu un barības vielu saturs augsnē. Svarīga ir arī pareiza pH vērtība, jo salātiem slikti klājas pārāk skābā augsnē. Tāpēc pH vērtībai nevajadzētu būt zemākai par 5,5.

Īsumā ideāla vieta salātiem:

• pilna saule
• Dziļa, irdena augsne
• Bagāts ar humusu un barības vielām
• Nav pH zem 5,5

Padoms: Īpaši labi gultas kaimiņi jauktai kultūrai ar salātiem zemenes (Fragaria), zirņi (Pisum sativum), pupiņas (Phaseolus vulgaris), Bietes (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. nosacījumiem), sīpoli (Allium cepa) un spināti (Spinacia oleracea).

Kad jūs audzējat salātus?

Salātu audzēšanu var sākt jau gada sākumā: no februāra beigām ir laiks sākt audzēt salātus siltā laikā. No aprīļa sākuma mīkstos salātus var sēt arī tieši dārza dobē. Īpaši vēlīnās šķirnes var kultivēt līdz pat oktobrim. Iegādātie vai uz priekšu atvestie salātu stādi jāstāda no marta sākuma.

Īstais laiks salātu audzēšanai:

• Priekšaudzēšana no februāra beigām
• Tiešā sēja no aprīļa sākuma līdz oktobra beigām
• Stādīšana: marta sākums / aprīlis

Padoms: Sējot, pārliecinieties, ka izmantojat sezonai atbilstošās sēklas. Ne visi celmi ir piemēroti audzēšanai vienā un tajā pašā gada laikā. Pavasara audzēšanai paredzētās šķirnes ātrāk izšaus vasarā un otrādi. Lai novērstu jūsu salātu dzinumi, tāpēc pirms salātu sēšanas vienmēr vajadzētu apskatīt sēklu paciņu.

dod priekšroku salātiem

Ļoti labi var dot priekšroku salātiem. Lai to izdarītu, sējiet sēklas sēklu paplātēs. Pēc tam gaišos dīgļus tikai ļoti viegli apber ar augsni un aplej. Salāti dīgst temperatūrā no 15 līdz 18 °C. Ja temperatūra paaugstinās virs 20 °C, sēklas vairs nevar dīgt. Kad sēklas ir sadīgušas, tās jāsadala atsevišķos podos. Tiklīdz jaunajiem augiem ir četras līdz piecas lapas un ārā ir pietiekami silts, salātu stādi var pārvietoties dobē.

Padoms: Ja salātu audzēšanu vēlaties sākt ļoti agri, bet naktī vēl ir nedaudz auksts, tad uz nakti ir vērts salātu jaunos stādus apklāt ar vilnu.

Sēj un stāda salātus

Salātus var sēt tieši dobē. Vai arī jūs savā dārzā stādāt iegādātos augus. Mēs esam apkopojuši detalizētus norādījumus, kā tieši to izdarīt.

Norādījumi: Sējiet un stādiet salātus

1. Labi atlaidiet augsni
2. komposts vai viens Mēslojums ar organisku ilgtermiņa iedarbību iekļaut
3. Izveidojiet sēklu vagas
4. Attālums starp rindām: 25 – 30 cm
5. Sēklas tikai nedaudz pārklājiet ar augsni
6. liešana
7. Ideālā dīgšanas temperatūra: 15 – 18 °C
8. Atdaliet pēc pacelšanās
9. Stādīšanas attālums: 25 - 30 cm
10. Nelieciet salātu stādus pārāk dziļi zemē

Salātu kopšana: pareizi laistīt un mēslot

Pirmais noteikums, kopjot salātus, ir: augsnei vienmēr jābūt pietiekami mitrai. Ja salāti nesaņem pietiekami daudz ūdens, lapas kļūs mīkstas un nokarās. Lai no tā izvairītos, jums vajadzētu regulāri laistīt, īpaši vasarā un karstās dienās.

Padoms:mulčēšana savus salātus, piemēram, ar zaļajiem atkritumiem vai salmiem. Tas saglabā augsni ilgāk mitru un nomāc nezāles.

Ja stādīšanas vai sēšanas laikā augsnē tika iestrādāts komposts vai ilgnoturīgs organiskais mēslojums, jūsu salāti tiks optimāli apgādāti ar barības vielām. Mūsu Plantura Organiskais universālais mēslojums lēni un maigi izdala savas vērtīgās sastāvdaļas salātiem, nodrošinot to ar visu, kas nepieciešams augšanai ilgtermiņā. Tāpēc papildu mēslojums nav nepieciešams.

Rūpes par sviesta salātiem ietver arī regulāru smalcināšanu rindās. Ap salātu galviņām varat arī uzkrāt nedaudz augsnes. Tas novērš nezāles un saglabā augsni jauku un irdenu. Diemžēl fakts, ka gliemeži mīl salātus, ir ne tikai baumas, bet gan realitāte, kā to var apstiprināt katrs dārznieks, kas nodarbojas ar hobiju. Lai jūsu salātus varētu ēst jūs, nevis kaitinošie gliemeži, jums tie ir jāaizsargā vai viņi cīnīties ar gliemežiem.

Īsumā: kopšana par salātiem

• Ielejiet pietiekami daudz
• Pēc pamata mēslošanas pirms sēšanas/stādīšanas turpmāka mēslošana nav nepieciešama
• Regulāri sasmalciniet un sakrājiet augsni ap salātu galvām
• salāti aizsargāt pret gliemežiem vai. cīnīties ar gliemežiem

Audzējiet salātus

Pašu salātu pavairošana nav viegls uzdevums. Tāpēc mēs iesakām izmantot iegādātās sēklas, lai izvairītos no sēklu pavairošanas grūtībām. Tomēr, ja jūs joprojām vēlaties to izmēģināt pats, mēs esam sagatavojuši ceļvedi zemāk.

Soli pa solim instrukcijas: pavairot salātus

1. Nenovāc dažas salātu galviņas, bet atstāj tās, lai veidojas sēklas
2. Pavairošanai atlasītajiem salātiem ir jāzied
3. Regulāri noņemiet brūnās, nokaltušās un sapuvušās lapas no apakšas
4. Sēklas ir gatavas 12-24 dienas pēc ziedēšanas
5. Sasmalciniet sēklas bļodā
6. Labi nosusiniet sēklas auduma maisiņā gaisīgā vietā
7. Tīra sēkla
8. Etiķete
9. Uzglabājiet notīrītas sēklas vēsā, sausā vietā

Ja vēlaties uzzināt vairāk par salātu pavairošanu, varat lasīt vairāk par to šeit.

Novāc un uzglabā salātus

Ja nevarat sagaidīt salātu ražas novākšanu, sāciet griezt pirmās, vēl mazās galviņas piecas nedēļas pēc sēšanas. Pēc tam galviņas ir pilnībā nobriedušas astoņas līdz desmit nedēļas pēc sēšanas. Sviestainajiem salātiem novāc visas galvas. Vislabāk ir izmantot asu nazi un nogriezt salātu kātu tieši virs zemes. Pašu novāktos salātus vislabāk baudīt svaigus un pēc iespējas ātrāk, jo smalkās salātu lapas nevar glabāt ļoti ilgi. Ledusskapī tie paliek svaigi ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas.

Īsumā: salātu novākšana un uzglabāšana

• Ražas novākšana: 8-10 nedēļas pēc sēšanas
• Nogrieziet visu galvu tieši virs zemes
• Vislabāk lietot svaigu
• Var uzglabāt ledusskapī dažas dienas

Kā Pareizi novāciet salātus un veikalā, mēs esam jums apkopojuši mūsu rakstā.

Salāti: sastāvdaļas un pielietojums

Salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī pamatoti tiek uzskatīti par veselīgiem. Pirmkārt, maigie salāti sastāv no 95,5 procentiem ūdens. Tāpēc salātos ir tikai 13,8 kalorijas uz 100 gramiem. Turklāt tas satur minerālvielas un vitamīnus.

100 grami svaigu salātu vidēji satur:

• 1,25 g olbaltumvielu
• 2,4 grami ogļhidrātu
• 0,21 g tauki
• 0,5 g šķiedras
• 7 mg nātrija
• 11 mg magnija
• 26 mg fosfora
• 260 mg kālija
• 35 mg kalcija
• 8 mg C vitamīna

Salāti vislabāk garšo svaigi ar mērci. Gatavots kā lapu salāti ar vieglu jogurta mērci vai klasisko vinegretu, to novērtē daudzi. Ziemeļvācijā salātus bauda kā saldu variantu ar krējumu, citronu un cukuru. Neatkarīgi no tā, kā tie tiek pagatavoti, salātus var ēst kā svaigu uzkodu vai kā piedevu pie pamatēdieniem. Tas ir iecienīts, piemēram, uz šķīvja pie zivju ēdieniem vai šniceles.
Bet to var izmantot arī kā kraukšķīgu kārtiņu uz maizes vai sviestmaizēm. Ja jums patīk kaut kas nedaudz eksotiskāks, salātus var izmantot arī Āzijas virtuvē. Tas īpaši labi garšo tādos ēdienos kā svaigi vjetnamiešu vasaras rullīši vai rīsu nūdeļu čaumalas.