Maurloki: īpašības, ziemošana un ražas novākšana

Mūsdienās gandrīz katrā virtuvē ir maurloku pods. Sīkāk iepazīstināsim jūs ar virtuves klasiku un sniegsim padomus par ražas novākšanu, ziemošanu un pavairošanas iespējām.

Viens no populārākajiem un izplatītākajiem virtuves garšaugiem ir maurloki (Allium schoenoprasum). Mēs jums pastāstīsim, kā jūs varat nodrošināt bagātīgu ražu un pareizi uzglabāt maurlokus. Mēs sniedzam arī īsu auga profilu un padomus par pareizu pavairošanu. Jūs varat uzzināt, kā vislabāk rūpēties par maurloku augiem mūsu īpašajā rakstā par Maurloka kopšana lasīt.

Maurloki: izcelsme un īpašības

maurloki (Allium schoenoprasum) ir, kā norāda nosaukums, ir cieši saistīts ar puravu (Allium) saistīti. Tas pieder pie amariļu dzimtas (Amaryllidaceae). Pie mums tik iecienītā virtuves zāle ir plaši izplatīta gan kā dekorācija uz šķīvja, gan pie sātīgiem ēdieniem vai vienkārši uz sviestmaizēm.
Tam ir daudz dažādu reģionālo nosaukumu, piemēram, puravs, puravs, Jacobszwiebel vai Grusenich.
Nav zināms, no kurienes zāle nāk un cik ilgi tā ir kultivēta. Maurlokiem Centrāleiropā ir senas tradīcijas, un tos audzē kopš seniem laikiem. Tāpat tiek teikts, ka zāle tika izmantota Ķīnā jau 3000. gadā pirms mūsu ēras. Chr. lai būtu stādīti. To, ka maurloki ir īpaši izturīgi, liecina arī to izplatība: savvaļas augu dažreiz var atrast pat ne arī subarktiskajās zonās vai lielos augstumos ziemeļu puslodes augstos kalnos, kā arī palienēs, ezeru krastos un uz slapjās pļavas.

Daudzgadīgais zālaugu augs var izaugt līdz 50 cm garš, izaugt no plāniem, olveidīgiem līdz cilindriskiem sīpoliem. Katram maurloka sīpolam veidojas viena vai divas zaļas lapas, kas iekšpusē ir dobas kā caurule. Maurloki vairojas ar meitas sīpoliem, tāpēc bieži vien dabiski parādās kā daudzlapu puduris. No maija līdz augustam veidojas violeti līdz purpursarkani, reti balti vai viegli zilgani ziedi. Ziedkopas kāts pēc formas un krāsas ir līdzīgs maurloka lapām, taču aug garāks un ir stabilāks. Beigās pseido lietussargam līdzīgs zieds ar kopējo diametru līdz 8 cm izaug no aptuveni 30 līdz 50 atsevišķiem ziediem. Atkarībā no šķirnes augi atšķiras pēc izskata un garšas. Par to īpašībām varat lasīt mūsu rakstā par dažādām īpašībām maurloku šķirnes lasīt.

Maurloki zied: ko darīt?

Kad maurloki sāk ziedēt no maija līdz augustam, rodas jautājums par to, kā izmantot ziedus. Maurloku ziedi ir ēdami un kā gardums daudziem, jo ​​tajos esošais nektārs garšo ne tikai intensīvi aromātiski, bet arī viegli saldens. Savukārt ziedkopas kāts ir stingrāks un gandrīz bezgaršīgs, jo tas ir biezs.
Maurloka ziedu nektārs piesaista arī daudzus kukaiņus, piemēram, tauriņus, bites vai kamenes, un tāpēc tiek uzskatīts par īpaši draudzīgu bitēm.

Vai maurloki ir izturīgi?

Kā lakstaugs maurloki rudenī nokalst, lai pavasarī atkal izaugtu no sīpoliem. Augs nav mūžzaļš, bet izturīgs, jo zemē atrodas salu izturīgie sīpoli. Tie kalpo kā maurloku izdzīvošanas orgāns. Sīpols parasti bez problēmām pacieš temperatūru līdz -25 °C. Piesardzības nolūkos var uzklāt mulčas vai krūmu aizsargkārtu.

Ja maurlokus audzē podos, tie arī jāpārziemo vēsā, bet bez sala. Kā augam mērenā platuma grādos, tai katru gadu ziemā ir nepieciešama ilgāka atdzišanas fāze - tāpat kā mums, cilvēkiem, miegs ir vajadzīgs katru dienu. Ja maurlokiem ziemā neļauj atpūsties, tie daudz zaudē savu vitalitāti. Ja tomēr vēlaties novākt maurloku ražu ziemā, varat izmantot tā saukto maurloku forsēšanas paņēmienu:

Norādījumi maurloku piespiešanai svaigiem maurlokiem ziemā:

• Nevāciet vienu vai vairākus maurloku stādus no Jāņiem.
• Pārtrauciet laistīšanu no septembra, ārā no zemes vai noņemiet podu, noņemiet augsni, noņemiet lapas un ļaujiet sīpolu ķekaram nožūt vēsā, sausā vietā, lai sniegtu tiem atpūtu, ko viņi ir pelnījuši.
• Novembra sākumā ielieciet sīpolus svaigā augsnē, aplejiet ar siltu ūdeni un novietojiet tos dzīvoklī.
• Sīpoli drīz sāks atkal dīgt, un tos var novākt no decembra/janvāra.
• Pēc iespējas ātrāk atkal stādiet maurlokus ārā vai izlieciet podu ārā.

pavairot maurlokus

Maurloku sēšana ir salīdzinoši nesarežģīta un sola augstu izdošanās līmeni. Papildus klasiskajai sējai ir arī citi veidi, kā pavairot dārza garšaugu, ko mēs iepazīstināsim tālāk.

Maurloku pavairošana ar sēklām

Ja maurlokus negriež, tie uzziedēs. Tas dod iespēju novākt sēklas un pavasarī tās atkal izmantot sējai. Sēklas veidojas ap otrajā ziedēšanas nedēļā, kad violetos ziedus apputeksnējuši kukaiņi, piemēram, kamenes un bites. Sēklas atrodas uz ziedu sēklu kātiem, un tās var viegli atgrūst ar īkšķi un rādītājpirkstu. Savāktās sēklas jānosusina uz virtuves papīra un pēc tam jāuzglabā sausā un tumšā vietā. Tādā veidā tiek novērsta priekšlaicīga dīgšana, un sēklas bez vilcināšanās var uzglabāt divpadsmit mēnešus. Par to, kā nākamajā gadā iestādīt maurloku sēklas, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā par procedūru Maurloku stādīšana.

tip: Vai vēlaties audzēt savu garšaugu dārzu virtuvei? Sīkāka instrukcija un visi nepieciešamie instrumenti maurloku sēšanai ir atrodami mūsu Plantura garšaugu audzēšanas komplekts. Kopā ar četriem citiem, daudzpusīgiem virtuves garšaugiem jūs varat ātri izaudzēt savus garšaugus.

dalīties ar maurlokiem

Alternatīva maurloku pavairošanai no sēklām ir veģetatīvā pavairošana, dalot maurloku augu. Šim nolūkam esošo augu var izņemt no zemes apmēram reizi trijos gados – vēlams aprīlī – un kopā ar maurloka sakni sadalīt divās daļās. Pēc tam abas daļas atkal jāstāda un labi jāpalaista, tās iesakņojas un atkal zels.

Maurloku novākšana: laiks un procedūra

Maurlokus no palodzes var novākt un ēst visu gadu. Bet maurlokus no dārza bez problēmām var novākt arī no pavasara līdz rudenim. Ar abiem variantiem ir svarīgi, lai tiktu novākts tikai tik daudz, lai tas nebojātu augu. Ja vajadzība ir liela, labāk ir izaudzēt vēl vienu vai divus augus, nevis bojāt vienu augu, pārlieku novācot ražu. Tas nozīmē, ka jūs varat baudīt augu daudzus gadus. Lai maurlokus sagrieztu pēc iespējas tuvāk zemei, vislabāk ir izmantot asu nazi vai šķēres. Pēc tam maurlokus var ēst neapstrādātus vai izmantot kā garšvielu ēdiena gatavošanai.

Pareizi uzglabājiet maurlokus

Maurlokus vislabāk novākt svaigus un pēc vajadzības. Ja vēlaties uzkrāt krājumus ziemas mēnešiem, agrā rudenī augs enerģiski jāapgriež. Mēs parādīsim, kādas iespējas ir ilgākai uzglabāšanai. Starp citu, maurlokus ledusskapī mitrus var turēt apmēram nedēļu.

Vai var sasaldēt maurlokus?

Jā, sasaldēšana ir visizplatītākais maurloku uzglabāšanas veids. Šim nolūkam maurloki ir jānomazgā un labi jāizžāvē. Pēc tam sagriež kātiņus mazos gabaliņos. Ja tos ievieto saldētavas maisiņā vai kārbā un sasaldē, tie glabāsies mēnešus. Saldēšanas priekšrocība ir tā, ka garša tiek saglabāta, neskatoties uz ilgu uzglabāšanas laiku.

žāvē maurlokus?

Principā maurlokus var žāvēt ilgākai uzglabāšanai. Lai gan virtuves garšaugs šādā veidā saglabājas ilgi, kaltēti maurloki zaudē garšu. Turklāt garšviela zaudē konsistenci un vairāk atgādina salmus, nevis svaigus garšaugus.

Maurloku sastāvdaļas un izmantošana virtuvē

Maurloki tiek uzskatīti par ārstniecības augiem. Tas satur daudz C vitamīna un sekundāro augu vielu - galvenokārt sēra savienojumus -, kā arī ēteriskās eļļas. Lai gūtu labumu no vērtīgajām vielām, maurlokus vislabāk vajadzētu ēst neapstrādātus. Īpaši populāra ir maurloku izmantošana skābajā krējumā, garšaugu sviestā un biezpienā, kā arī garšaugu mērcēs. Garšaugs labi iederas arī pankūku un kartupeļu zupā vai salātos.

Biežas maurloku slimības un kaitēkļi

Maurlokus ir viegli kopt, un tie pazīst tikai dažus kaitēkļus. Pateicoties tajā esošajām sinepju eļļām, tas pasargā sevi no vairuma kaitēkļu. Reizēm parādās rūsas sēne Puccinia allii pret kuriem parastie fungicīdi maz palīdz. Vairumā gadījumu invāzijas ierobežošanai vislabāk piemērota skarto augu radikāla atzarošana. Dažas nedēļas vēlāk augs no sīpoliem izaug vesels. Augus ar sēnīšu invāziju nedrīkst izmest kompostā, bet gan atlieku atkritumu tvertnē.

Vai maurloki ir indīgi suņiem un kaķiem?

Maurloki var būt īpaši bīstami kaķiem, jo ​​tos viegli sajaukt ar kaķu zāli un tāpēc košļāt. Ja to ēd kaķi vai suņi, pat salīdzinoši neliels daudzums var izraisīt saindēšanās simptomus, piemēram, trīci, nestabilu gaitu, caureju vai vemšanu. Lielāks daudzums var izraisīt kuņģa gļotādas kairinājumu, hemoglobīna līmeni asinīs vai kaulu smadzeņu bojājumus. Smagos gadījumos atveseļošanās notiek lēni. Deva no aptuveni 15 līdz 30 g uz kg dzīvnieka ķermeņa svara var būt pat letāla. Maz ticams, ka dzīvnieks patērēs tik lielu daudzumu maurloku. Tomēr noteikti pievērsiet uzmanību personāžiem, kuri ik pa laikam "ēd rijību" netālu no Maurloka.

Vai vēlaties ieaudzēt garšaugu dārzu virtuvei? Pēc tam izlasiet mūsu rakstu par stādīšanas un kopšanas padomiem garšaugi katlā.