Fenugreek: audzēšana, raža un izmantošana

Augu apzināti audzē daudzās valstīs un pārdod kā ārstniecības līdzekli. Mēs atklājam, kā jūs varat audzēt mātītes savā dārzā.

mātītes iedarbība (Trigonella foenum-graecum) nav salūzis tūkstošiem gadu. Ārstniecības augs tika plaši izmantots jau senos laikos, un mātīte ir neaizstājama arī ājurvēdas virtuvē. Garšīgajai garšvielai ir arī plaša popularitāte ar nosaukumu govs raga āboliņš, un tai raksturīgā smarža ieguva nosaukumu Grieķu siens. Fenugreek apvieno neticami daudz pozitīvu īpašību: sēklu riekstu nots pārvērš daudzus labi zināmus ēdienus jaunā garšas pieredzē. Savukārt garšīgās lapas nodrošina svaigus zaļumus, un tās var dažādi izmantot virtuvē. Un veselību veicinošā auga audzēšana ir nekas cits kā grūts. Ļaujieties pārsteigt seno ārstniecības augu spējām.

Fenugreek: īpašības un izcelsme

Attiecības ar citām āboliņa sugām mātītēm var redzēt uzreiz. Un tāpēc šis augs ir viens no tiem pākšaugi (Faboideae). Atšķirībā no citām sugām, mātīte izdala intensīvu kumarīna smaržu, kas ir ļoti līdzīga žāvēta siena smaržai. Augs ir viengadīgs, un tas tiek apgādāts ar ūdeni un barības vielām, izmantojot spēcīgo mietsakni. Tas var sasniegt augstumu līdz 60 centimetriem. No aprīļa līdz jūlijam lapu padusēs parādās maigi dzelteni līdz nedaudz zilgani tauriņu ziedi, kas piesaista daudzas kamenes un bites. Augu var atpazīt arī pēc trīsstūrveida lapu formas, kas piešķir sugai tās zinātnisko nosaukumu Trigonella parādā.

Auga izcelsme, iespējams, ir kaut kur Rietumāzijā un Vidusjūras reģionā, kur savvaļas forma sastopama arī mūsdienās. No turienes mātīte izplatījās, jo tā bija ļoti populāra viduslaikos. Tāpēc šodien tā izplatības apgabals aptver visu Amerikas kontinentu līdz Ķīnai un no Ziemeļāfrikas līdz Francijai un Grieķijai. Āboliņš savulaik tika plaši kultivēts pat Vācijā. Šī iemesla dēļ jūs joprojām varat laiku pa laikam atrast savvaļas mātītes, rūpīgāk pārbaudot, it īpaši Vācijas dienvidos.

Labākās mātītes šķirnes

Fenugreek var iedalīt divās pasugās. Pirmkārt, ir savvaļas forma gladiāta. Tas ir īpaši izplatīts Vidusjūras reģionā un izceļas ar savu spēcīgo apmatojumu. Savukārt otrā pasuga ir pilnīgi gluda un bez apmatojuma kults. Iespējams, tā ir tīri kultivēta forma un, iespējams, cēlusies no matainās savvaļas formas.

Pērkot mātītes: tas ir svarīgi atzīmēt

Ja sēklas vēlaties iegādāties tikai kā garšvielu, jums jāpārliecinās, ka tās ir hermētiski iepakotas. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt aromātu ilgāku laiku. Asnu ražošanai jāiegādājas bioloģiskas kvalitātes sēklas. Tas ir vienīgais veids, kā novērst sēklu apstrādi ar kaitīgiem pesticīdiem. Savukārt, ja vēlaties augus novākt tikai vēlāk, ja vēlaties, varat izmantot arī tradicionāli ražotas sēklas.

Audzējiet mātītes

Grieķu audzēšana ir diezgan vienkārša. Tas, ka augs savvaļā sastopams arī Vācijā, liecina par tā pielāgošanos vietējiem apstākļiem. Mēslošana parasti nav nepieciešama, un laistīšana ir nepieciešama tikai ļoti sausās vasarās. Tomēr, tā kā augs ir tikai viengadīgs, to sēj katru gadu.

Kad stādīt mātītes?

Tā kā mātīte ir viengadīga, tā būs jāsēj katru gadu. Sējai vajadzētu būt no aprīļa līdz jūnija sākumam, un tā jāveic tieši ārā. Pēc tam augus nevajag izdurt.

Ideāla vieta mātītei

Fenugreek nāk no Vidusjūras klimata, tāpēc tai ir nepieciešams nedaudz saules gaismas. Tai nav jābūt kvēlojošai saulei, taču augu arī nevajadzētu stādīt pārāk lielā ēnā. Ideāla augsne ir mālaina, bet joprojām ir ūdens caurlaidīga. Fenugreek pacieš sausas vietas un pat labi sadzīvo sāļā augsnē.

Mātes mātītes audzēšanas procedūra

Tā kā sēšana notiek tieši dobē, tad jau stādīšanas attālumam ir nozīme. Tā kā mātīte aug diezgan liela un zālauga, starp augiem ieteicams atstāt apmēram 20 centimetrus. Pēc dīgšanas stādus nedrīkst pārvietot. Fenugreek ir tumšs dīglis. Tāpēc sēklas jāievieto apmēram collas dziļumā augsnē un pēc tam atkal jāpārklāj ar augsni. Tā kā mātīte dod priekšroku sausiem, nevis slapjiem apstākļiem, sēklām jābūt mitrām līdz dīgtspējai, bet ne pārāk mitrām.

Mātes mātītes kopšana: pareiza mēslošana un laistīšana

Kā pākšaugu pārstāvis (Faboideae) mātīte dzīvo simbiozē ar tā sauktajām mezgliņu baktērijām (ko sauc arī par rizobiju). Šīs baktērijas saista slāpekli no gaisa un padara to pieejamu āboliņam, pārvēršoties. Savukārt tas apgādā baktērijas ar cukuru, ko tās iegūst fotosintēzes procesā. Šī iemesla dēļ mātītes nevajadzētu mēslot ar slāpekli. Taču svarīga ir atbilstoša dzelzs, molibdēna un sēra piegāde, jo šīm uzturvielām ir liela nozīme sadarbībā. Laba dārza augsne parasti satur pietiekami daudz šo barības vielu, tāpēc jums nav īsti nepieciešams mēslot. Tāpat pirms sēšanas pārliecinieties, ka nav kūtsmēslu vai komposts ielikt zemē.

Padoms: Varat arī viegli atklāt, kā augi un baktērijas darbojas kopā. Lai to izdarītu, izrok augu un pārbaudi, vai saknēs nav mazu biezu mezgliņu. Šajos mezgliņos atrodas baktērijas.

Laistīšanas ziņā mātīte arī nav īpaši prasīga. Ir svarīgi, lai tas nekad neatrastos ūdeņos. Tāpēc apstākļiem vajadzētu būt sausiem, jo ​​mātīte pacieš nedaudz pārāk lielu sausumu, nevis pārāk daudz ūdens. Taču, ja lapas sāk ļengt, steidzami jāķeras pie lejkannas.

Grieķu ražas novākšana un uzglabāšana

Šajā valstī galvenokārt ir zināma sēklu izmantošana. Tie nogatavojas no jūlija līdz septembrim. Kad pākstis ir izžuvušas un sākušas plīst, ir pienācis laiks novākt sēklas. Piesardzības nolūkos pēc ražas novākšanas sēklas rūpīgi jāizžāvē, pirms tās hermētiski iesaiņojat. Vēsā un vēlams tumšā vietā sēklas saglabās pilnu aromātu aptuveni gadu. Grieķu garšaugu novāc iepriekš. Vislabāk tas garšo gada sākumā, kad garšaugs vēl ir jauns un svaigs. Pēc tam varat to izmantot tieši virtuvē vai arī nožūt un uzglabāt hermētiski, tāpat kā sēklas.

Fenugreek: iedarbība un pielietojums

Jūs, iespējams, esat baudījis mātītes biežāk, nekā domājāt, nemanot. Tā kā daudzpusīgā auga sēklas ir svarīga karija maisījumu sastāvdaļa. Arī sierā arvien populārāka kļūst mātītes pievienošana. Nav brīnums, jo auga veselību veicinošo efektu saraksts ir tik garš, ka šķiet galīgi mulsinošs. Šī iemesla dēļ mēs esam apkopojuši dažus pieteikumus:

• Ēdienreizēs kā garšvielas vai sastāvdaļa (svaigas vai grauzdētas sēklas, kā arī lapu zaļumi): Grieķi virtuvē var izmantot daudzos veidos. Tam ir dažādas pozitīvas ietekmes uz veselību, piemēram, pazemina cukura līmeni asinīs vai stimulē gremošanas trakta darbību. Visbeidzot, mātīte ir ļoti interesanta arī sportistiem, jo ​​tā ietekmē testosterona līdzsvaru un tādējādi veicina muskuļu augšanu. Ir teikts, ka pat potence palielina mātītes.
• kā tēja pret hronisku klepu un kā stimulu pēc slimības un nervu nomierināšanai: applaucēšanās Pievienojiet mātītes sēklu porciju karstam ūdenim un izbaudiet līdz trim tasēm Katru dienu. Uzmanību: arī augiem ir spēcīga iedarbība. Tāpēc nelietojiet tos lielākās devās ilgāk par sešām nedēļām, bet mainiet tos ar citiem augiem vai lietojiet pārtraukumus.
• Maltas sēklas kokosriekstu eļļā pret matu izkrišanu un tīrai ādai: lai novērstu matu izkrišanu, matu augšanu Lai veicinātu vai saglabātu skaidru sejas krāsu, varat ieliet kokosriekstu eļļā samaltas mātītes sēklas atļauja. Pēc tam eļļu iemasē (galvas ādā) un atstāj tur pusstundu. Atkārtots ik pēc divām līdz trim dienām, pēc dažām nedēļām sākas jauni matiņi un āda tiek attīrīta. Kā kondicionieris, mātītes sēklas nodrošina matu veselību un cīnās ar šķeltiem galiem un blaugznām. Lai to izdarītu, aplejiet sēklas ar karstu ūdeni un pirms lietošanas ļaujiet tai atdzist.

Neskaitāmās mātītes iedarbība, no kurām lielākā daļa tagad ir pat zinātniski pierādīta, protams, ir saistīta ar sastāvdaļām. Ārstniecības auga sēklas satur apmēram 30% gļotu. Šīs vielas satur arī, piemēram, linsēklas, un tām ir nomierinoša iedarbība uz kairinātām gļotādām. Tam ir ļoti pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Turklāt mātītes sēklas satur aptuveni 25% olbaltumvielu. Aktīvā viela, ko sauc par fenugraecīnu, kas atrodas mātītes sastāvā, galvenokārt ir atbildīga par ietekmi uz cilvēka hormonu līdzsvaru. Tas ir izejmateriāls steroīdu hormonu, piemēram, testosterona un estrogēna, veidošanai. Turklāt sēklas ir bagātas ar dažādiem svarīgiem mikroelementiem, piemēram, dzelzi, kalciju un magniju. A vitamīns, kas ir labs redzei, ir arī mātītes sēklās. Tāpēc veselību veicinošo sastāvdaļu bagātīgais daudzums rada plašu efektu klāstu. Tomēr blakusparādības nav zināmas. Jums vajadzētu izvairīties no pārāk daudz mātītes tikai vēlīnā grūtniecības laikā, jo tai var būt arī dzimstību veicinoša iedarbība. Pārmērīga uzņemšana var izraisīt arī kuņģa-zarnu trakta problēmas. Atkārtota ārēja mātītes lietošana var izraisīt apsārtumu un niezi.

Grieķi virtuvē var izmantot daudzos veidos. Sēklas ir piemērotas, piemēram, svaigas kā garšviela maizei vai sieram. Ja svaigo sēklu garša jums šķiet pārāk intensīva, varat tās nedaudz mīkstināt, apgrauzdējot. Augu plaši izmanto arī Indijas virtuvē, piemēram, čapati vai naan maizēs. Svaigo garšaugu izmanto arī sāļo pankūku rafinēšanai. Svaigie dīgsti der arī kā vasaras dārzeņi. Šeit ir ceļvedis, kā to viegli izdarīt Audzējiet paši savus asnus spēt.