Plūškoka novākšana: ražas novākšanas laiks un ziedu un ogu izmantošana

Kad plūškoks ir nogatavojies? Kā jums iet ar plūškoka ziedu un ogu novākšanu? Ko vēl bez plūškoka sulas var darīt ar plūškoku? Mēs sniedzam padomus par ražas novākšanu, saglabāšanu un izmantošanu.

Melnais vecākais (Sambucus nigra) var izmantot daudzos veidos. Iespējams, vispazīstamākais no plūškoka gatavotais produkts ir plūškoka ziedu sīrups. Varbūt jūs to pazīstat kā atsvaidzinošā vasaras kokteiļa "Hugo" sastāvdaļu. Plūškoka krūma īpatnība ir tā, ka var novākt un apstrādāt gan ziedus, gan augļus. Kā to izdarīt, varat uzzināt šajā rakstā. Plašāku informāciju par plūškoka krūmu – no stādīšanas, kopšanas un pavairošanas līdz dažādiem plūškoka veidiem un šķirnēm – varat atrast mūsu rakstā par vecākais.

Kad plūškoks ir nogatavojies?

Var novākt un apstrādāt ne tikai gatavus plūškoka augļus, dažādi var izmantot arī plūškoka ziedus. Tomēr jāatceras, ka bez ziediem nav augļu. Ja vēlaties novākt gan plūškoka ziedus vasaras sākumā, gan plūškokus vasaras beigās, varat Plūškoka krūma ziedus novāc tikai daļēji, pretējā gadījumā nevar veidoties augļi.

Plūškoka ziedu novākšanas laiks

Plūškoka ziedi zied no maija beigām līdz jūnijam, un tie jānovāc pēc iespējas svaigāki, t.i., neilgi pēc atsevišķu ziedu atvēršanās.

Plūškoka ražas laiks

Plūškoki nogatavojas no septembra beigām līdz oktobrim. Novāc augļus tikai tad, kad ir nogatavojies pēc iespējas vairāk ogu. Negatavas ogas nedrīkst ēst to toksiskuma dēļ. Parasti arī nogatavojušās plūškoka ogas pirms lietošanas ir jāuzsilda un jāuzvāra, lai toksiskās sastāvdaļas zaudētu savu iedarbību.

tip: Plūškoka krūms savu augļu dēļ ir ļoti putniem draudzīgs koks. Tāpēc vislabāk ir vienmēr atstāt dažas plūškoka ogas saviem čivinātajiem dārza iemītniekiem.

Plūškoka ražas novākšana: šādi jūs to darāt

Ja vēlaties novākt plūškoka ogas, jums būs nepieciešamas šķēres vai nazis un grozs vai cits trauks ziediem vai augļiem. Novācot plūškokus, ja iespējams, vēlams valkāt tumšas un vecākas drēbes, jo plūškoka sulai ir ļoti intensīva krāsa un plūškoka traipus ir grūti izskalot ir.

Novāc plūškoka ziedus

Nogrieziet ziedu vārpas saulainā rītā, kad rasa nožuvusi uz tikko atvērtajiem atsevišķiem ziediem, un ievietojiet tos brīvi grozā. Novāktos plūškokus apstrādājiet pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā tie novīst.

Novāc plūškokus

Pirms plūškoka novākšanas uzgaidiet, līdz visas ogas ir tumši purpursarkanas vai melnas. Sarkanā plūškoka gadījumā (Sambucus racemosa) nogatavošanās tiek sasniegta, kad ogas ir sarkanas. Nogrieziet kātiņus un ievietojiet tos traukā, uzmanoties, lai sulīgās ogas nesaplīstu.

Plūškoka sastāvdaļas: vai var ēst plūškoka ogas un ziedus?

Plūškokam ir daudz veselīgu sastāvdaļu. Viduslaikos tas bija nozīmīgs ārstniecības augs, un arī mūsdienās karstā plūškoka sula un no plūškoka ziediem gatavota tēja ir plaši izplatīti mājas līdzekļi pret saaukstēšanos.

Plūškoka ziedi satur ēteriskās eļļas, tanīnus un gļotas, flavonoīdus, kāliju un sviedru izraisošus glikozīdus. Plūškoki ir īstas vitamīnu bumbas un papildus C un B2 vitamīniem satur arī ēteriskās eļļas un flavonoīdus, kā arī antocianīnus, minerālvielas un folijskābi.

Tomēr lapas, miza un jo īpaši sēklas satur arī toksiskus ciānūdeņražskābes glikozīdus. Tāpēc plūškokus drīkst ēst tikai vārītus. Sarkanā plūškoka sēklās ir augstāks toksisko vielu līmenis un tās pilnībā nezaudē vārot. Lai plūškokus joprojām varētu ēst, sēklas jāizņem ar sietu.

Izmantojiet un konservējiet plūškoka ziedus

Plūškoka ziedu var pārstrādāt dažādos produktos. Šeit ir dažas idejas kārumiem, ko varat pagatavot no krēmbaltiem ziediem, un kā tos saglabāt.

Plūškoka ziedu sīrups

Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, no ziediem varat izveidot gardu plūškoka ziedu sīrupu. Papildus plūškoka ziediem jums ir nepieciešams ūdens, cukurs un citroni vai apelsīni. Pareizi uzglabājot, sīrupu slēgtā stāvoklī var uzglabāt apmēram gadu. Piemēram, to var baudīt ar Prosecco, minerālūdeni un piparmētru kā "Hugo" vai bez alkohola kā atsvaidzinošu plūškoka limonādi.

Plūškoka ziedu liķieris

Ātri pagatavojams arī plūškoka ziedu liķieris. Papildus plūškoka ziediem, ūdenim, cukuram un citroniem jums ir nepieciešams dzidrs šnaps, piemēram, degvīns vai graudi.

Sausie plūškoka ziedi

Ja vēlaties ziemā dzert plūškoka ziedu tēju, pēc ražas novākšanas plūškoka ziedus var viegli izžāvēt. Nogrieziet resnākos ziedu kātus tieši pirms pirmā zara un pēc tam novietojiet puķu stublājus uz režģa vai režģa, lai tie vēdinās arī no apakšas. Plūškoka ziedi var nožūt ēnainā, siltā un gaisīgā vietā. Uzklājiet tos katru dienu. Ja pumpuri čaukst, pārvietojot, tā ir zīme, ka tie ir pilnībā izžuvuši. Šajā brīdī jūs varat noplūkt atsevišķus ziedus no kātiem un uzglabāt tos hermētiskā traukā, piemēram, burkā, tumšā vietā līdz pat gadam.

Sasaldē plūškoka ziedus

Ja plūškokus nevēlaties lietot uzreiz pēc ražas novākšanas, varat tos arī sasaldēt. Kad esat nokratījis visus netīrumus un kukaiņus, novāktos plūškoka ziedus uz īsu brīdi iemērciet ūdenī un pēc tam ļaujiet tiem notecināt. Izklājiet ziedu smailes uz cepešpannas vai paplātes un ievietojiet saldētavā uz dažām stundām. Pēc tam varat izvilkt atsevišķus ziedus no kātiem un uzglabāt piemērotos traukos saldētavā.

Izmantojiet plūškoka ogas un saglabājiet tās

Ja vasaras sākumā neesat novācis visus plūškoka ziedus, vasaras beigās varat novākt plūškoka augļus. Arī plūškokus var izmantot dažādos veidos.

plūškoka sula

Pēc ražas novākšanas plūškokus var pārstrādāt sulā. Vispirms nomazgātās ogas atdaliet no kātiem, piemēram, noplūcot ar dakšiņu. Plūškoka ogas var ēst tikai vārītas, jo tajās esošais indīgais sambunigrīns karsējot zaudē savu iedarbību.

Plūškoka sīrups

Ar ūdeni, cukuru un citroniem no plūškoka sulas varat pagatavot plūškoka sīrupu, līdzīgi kā plūškoka ziediem.

Plūškoka liķieris

Ar cukuru, vaniļu un šnabi (piemēram, rumu) varat apstrādāt plūškoka ogas plūškoka liķierī, ko varat baudīt vienu pašu vai aperitīvā.

Plūškoka želeja

Plūškoka želeja ir arī labs veids, kā apstrādāt un konservēt plūškoka ogas. Šim nolūkam ir nepieciešama plūškoka sula, citronu sula, konservējošais cukurs un garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai kanēlis.

Sasaldē plūškoka ogas

Arī plūškoki labi sasalst. Atdaliet ogas no kātiem ar dakšiņu un pēc tam sasaldējiet. Alternatīvi, jūs varat sasaldēt panicles dažas stundas un pēc tam noplūkt ogas. Tādā veidā var izvairīties no plūškoka sulas traipiem.

Ja vēlaties uzzināt, kā pareizi apgriezt plūškoka krūmu, lai gadu no gada varētu sagaidīt bagātīgu ražu, iesakām mūsu īpašo rakstu par tēmu "Sagriež plūškoku“.