Šīs joprojām ļoti nezināmās ogas maģiski skanošais nosaukums ir saistīts ar tās īpašo ietekmi uz garšas kārpiņām. Vai tu esi ziņkārīgs?
Miracle oga angļu valodā ir pazīstama kā brīnumauglis vai brīnumoga. Tās zinātniskais nosaukums ir Synsepalum dulcificum. Koks, kas nes mazos, sarkanos augļus, sākotnēji nāk no Rietumāfrikas. Tieši tur tas un tā augļi pirmo reizi tika dokumentēti 1725. gadā. Eiropas pētnieki redzēja, ka vietējie iedzīvotāji lasa ogas un patērē tās pirms ēšanas. Bet kas šajā brīnumauglī ir tik īpašs?
Nedaudz iegarenajai ogai ir maigi saldena garša. Bet tas, protams, nav nekas īpašs. Tomēr tā unikālais pārdošanas punkts augļu saimē ir tas, ka tas īpaši ietekmē mūsu garšas kārpiņas. Tas satur glikoproteīnu, ko sauc par mirakulīnu, kas cieši saistās ar mēles garšas kārpiņām. Ja jūs ēdat brīnumogu mīkstumu un pēc tam ēdat ēdienu, kas patiešām garšo skābu vai rūgtu, jūs vairs nesajutīsiet to garšu, kuru sākotnēji gaidījāt. Jo brīnumogu brīnumains, nonākot saskarē ar skābu pārtiku, mutē izdala saldu garšu. Šis efekts ilgst no 30 minūtēm līdz divām stundām.
Augļi tagad pamazām nonāk rietumu pasaulē. Dažās metropolēs, piemēram, Ņujorkā, notiek pat tā sauktie ēdienu degustācijas pasākumi (t.i. pasākumi, kuros tiek izmēģināti dažādi ēdieni), kur tiek izmantota brīnumoga nāk. Japānā, ziņkārīgo un ekskluzīvo augļu zemē, tas, protams, jau ir ieradies. Tomēr Eiropā tā kā pārtikas produkta apstiprināšana joprojām tiek gaidīta. Tur, kur tas jau ir pieejams, par vienu ogu būs jāmaksā aptuveni 2 USD.
Taču augļi interesē ne tikai garšas dēļ: pašlaik tiek veikti dažādu slimību testi, lai noskaidrotu, vai eksotiskā oga arī tur spēj radīt brīnumus. Tas var izrādīties noderīgi, piemēram, pacientiem ar cukura diabētu. Ar vienu kaloriju, neskatoties uz saldo garšu, tas, protams, interesē arī uztura industriju.
Jāskatās, kā tuvākajā nākotnē attīstīsies brīnumogu popularitāte. Mēs noteikti sekosim jums.