Cigoriņi: stādīšana, iedarbība un lietošana

Pa ceļam esošie cigoriņi mūs priecē ar skaistiem ziediem un arī bagātina mūsu kulinārijas gardumus. Cigoriņu saknes ilgu laiku kalpoja kā kafijas aizstājējs, un to varētu izmantot arī šodien kā reģionālās kafijas alternatīvu, ja to audzējat pats.

Cigoriņi (Cichorium intybus) ir Centrāleiropas dzimtene, kas mūs pavada gadu simtiem un pat ar ziedu pulksteņa palīdzību stāsta laiku. Ziedi atveras aptuveni pulksten 5:00 un aizveras pulksten 11:00. Paņemiet rokās cigoriņu un izbaudiet kafiju no tā saknēm, vienlaikus norādot laiku ar zieda palīdzību. Starp citu, parastais cigoriņš ir mūsdienu cigoriņu salātu sencis.

Cigoriņi: izcelsme un īpašības

Parastais cigoriņš (Cichorium intybus) ir viens no visizplatītākajiem vietējiem savvaļas augiem, kas dabā sastopams arī Rietumāzijā un Ziemeļrietumu Āfrikā. Pateicoties tā daudzpusīgajam pielietojumam, tas tagad ir izplatīts daudzās citās pasaules vietās. Kā norāda tā nosaukums, cigoriņi bieži sastopami pa ceļam, un tos gandrīz nevar nepamanīt, it īpaši vasaras vidū, kad tas zied.

Parasto cigoriņu jau Ēģiptē izmantoja kā noderīgu un ārstniecības augu un izmanto arī mūsdienās. Tā kā augs ir mūsu dzimtene un arī tika izmantots, cigoriņi saņēma daudzus populārus nosaukumus, piemēram, ceļa lampa, kafijas garšaugs vai zilais dadzis. Mūsdienās to galvenokārt sauc par cigoriņiem vai cigoriņiem.

Kā savvaļas augs cigoriņi ģenētiski ir dažu svarīgu kultivētu un derīgu augu pirmatnējā māte. Ir zināmas vairākas šķirnes, kas sākotnēji cēlušās no cigoriņiem, piemēram:

• Cigoriņu salāti: cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum), radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) un cukura klaips (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindrisks)

• cigoriņu saknes (Cichorium intybus var. sativa)

Vai cigoriņi ir daudzgadīgi?

Lai gan šķiet, ka cigoriņi ir daudzgadīgi, tie ir tikai divgadīgi. Pirmajā gadā tas ir veģetatīvā fāzē un veido lapu rozeti. Otrajā gadā notiek ģeneratīvā fāze ar ziedu un sēklu veidošanos.

Kā atpazīt parasto cigoriņu?

• Parastais cigoriņš ir nedaudz kokains, divgadīgs lakstaugs no margrietiņu dzimtas (Asteraceae), ko var atpazīt pēc ziediem.
• Ziedgalvas ir 3 līdz 4 cm platas, un no 2 seglapu rindām iekšējā ir garāka un stāvāka, ārējā īsāks un izplatās, un zied no jūlija līdz oktobrim ar košiem, galvenokārt gaiši violetiem vai lavandas ziediem.
• Ziedu galviņas atveras pirms saullēkta un sāk aizvērties pēcpusdienā. Katrs atsevišķs zieds atveras tikai vienu reizi un novīst pēc dienas.
• Agrā rītā putekšņlapu galos sakrājas baltie ziedputekšņi, kurus apmeklē bites un tauriņi.

• Ziedēšanas laikā cigoriņiem ir izturīgs, rievotas un vairāk vai mazāk spalvains kāts.
• Tas var izaugt līdz 1,5 m augsts.
• Lapas ir kātainas, lancetiskas, bez daivas un 10–32 cm garas un 2–8 cm platas.
• Tāpat kā pienenes, cigoriņos ir balta piena sula.

Ceļveža sajaukšana: Bez ziediem pirmajā gadā cigoriņi izskatās mulsinoši līdzīgi pienenei. Abiem ir arī līdzīga rūgta garša un piena sula. Pienenes nav indīgas un tiek izmantotas ēdiena gatavošanā līdzīgi kā cigoriņi.

Skaistākās cigoriņu sugas un šķirnes

Neskatoties uz acīmredzamo skaistumu, parastā cigoriņa šķirnes ir daudz noderīgākas nekā dekoratīvās šķirnes.

• baltie cigoriņi (Cichorium intybus "Albus"): Baltie cigoriņi ir parasto cigoriņu izlase, kas nes baltos ziedus, kas dod tai nosaukumu.
• radicchio (Cichorium intybus var. foliosum): radicchio parasti ir sarkanas vai sarkanzaļas nokrāsas lapas, kas veido kompaktas galvas. Daži sauc tikai balto dzīslu, sarkano lapu veidu kā radicchio, ko sauc arī par sarkano endīviju un sarkano cigoriņu. Tam ir rūgta un pikanta garša, kas mīkstina, grilējot vai grauzdējot.

• cukurs klaips (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindrisks): Tas veido irdenas, zaļas galviņas, līdzīgas romiešu salātiem. cukurs klaips ir salāti, kurus var uzglabāt ilgu laiku. Ja sēja notiks maija beigās, salāti būs daudz rūgtāki.
• cigoriņi (Cichorium intybus var. foliosum): Šīs cigoriņu pasugas atkarībā no šķirnes novāc kā gaišus vai sarkanus pumpurus. Salīdzinot ar citām cigoriņu pasugām, Cigoriņi ļoti maiga garša. To īpašā procesā izspiež no saknēm bez augsnes un gaismas.

• cigoriņu saknes (Cichorium intybus var. sativa): Sakņu cigoriņus pārstrādā kafijas aizstājējā. Tam ir īpaši biezas saknes, un to izmanto pat plastmasas ražošanai.

Augu cigoriņi: sēšana, atrašanās vieta un Co.

Pārsvarā tiek stādītas kultivētās cigoriņu formas, taču savvaļas formu var ieaudzēt arī savā dārzā. Cigoriņi nav prasīgs augs, par ko liecina tā zeļļošana novārtā atstātās ceļmalās. Tā dod priekšroku labi drenētai, minerālvielām bagātai un kaļķainai augsnei. Pārāk trūdvielām bagāts, mitrs un barības vielām bagāts substrāts pat kavē to attīstību un novērš atkārtotu sēšanu. Šādas augsnes atšķaida ar smiltīm vai granti. Ja vēlaties novākt saknes, pirms stādīšanas jāpārliecinās, ka substrāts ir irdināts.

Centieties piedāvāt cigoriņu pilnu sauli. Tas pacieš arī daļēju ēnu, bet vislabāk to dara, ja dienā ir sešas vai vairāk saules stundas.

Padoms: Cigoriņiem patīk ar pamatnēm bagātas augsnes. Tātad, ja jums ir pieejams kaļķis dārzam, to iejaukšana stādīšanas laikā var palīdzēt augam augt.

Cigoriņu sēšana: Sējiet augu ārā tikai pēc pēdējām salnām. Sēklām jābūt pa divām 40 cm attālumā vienai no otras. Sēklas jāpārklāj ar plānu augsnes vai smilšu slāni. Sēklas dīgst pēc divām līdz trim nedēļām. Vājāko dīgstu var izņemt pēc dīgšanas.

No aprīļa sākuma sēklas var audzēt arī telpās. Izmantojiet īpašu augsni, kas ir irdena un kurā nav barības vielu. Mūsu Plantura organiskā garšaugu un sēklu augsne ir bez kūdras atšķirībā no parasti pieejamās stādīšanas augsnes. 20 °C temperatūrā dīgtspēja ilgst tikai vienu līdz divas nedēļas, un pēc dīgšanas jaunie augi izaugs vēlams vēsākā 15 °C un novietot gaišā vietā, lai tie attīstās normāli un ne sabojāt. Stādiet jaunos augus dārzā pēc pēdējām salnām 40 cm attālumā viens no otra. Pēc tam jūs varat ievietot augu spainī un novietot to uz balkona vai terases. Izmantojiet slaidu, augstu trauku, lai garajai saknei būtu pietiekami daudz vietas.

Pareiza aprūpe

Dažreiz cigoriņi var arī traucēt dārzā. Sēklas vējš neizpūš kā pieneņu sēklas, tāpēc tās neparādīsies nejaušās vietās, ja vien putns nesīs sēklas. Tomēr turiet acis mizotas un izraujiet visus stādus, kas uzdīgst tur, kur jūs tos nevēlaties. Nogrieziet ziedus, kad tie ir atvērušies, lai novērstu atkārtotu iesēšanu.

Kultivējot traukā, ik pēc sešām nedēļām jādod šķidrais mēslojums. Pretējā gadījumā cigoriņiem nav nepieciešama īpaša kopšana. Vislabāk ir izmantot galvenokārt organisko šķidro mēslojumu, jo cigoriņi nepieļauj pēkšņu barības vielu palielināšanos. Pārsvarā organiskais mēslojums, piemēram, mūsējais Plantura organiskais ziedu mēslojums novērš šo nelielo pārbarošanu, jo barības vielas ir ātri, bet nav pieejamas visas uzreiz.

Kaitēkļi parasti nicina cigoriņus. Bet tādas laputis kā melno pupiņu laputis noteikti var nobaudīt sulīgo augu. Cigoriņi parasti labi tiek galā ar kaitēkļiem. Bet, ja viņu klātbūtne jūs traucē, par to, kā to izdarīt, varat lasīt šeit Cīnieties ar laputīm dabiski var.

Vai man ir jāaizsargā augs ziemā?

Cigoriņu dzimtene mums ir un nav nepieciešama ziemas aizsardzība.

šķirnes cigoriņi

Cigoriņus pavairo ar sēklām. Vasaras beigās tās veidojas bagātīgi, tāpēc tos var novākt un nedēļu žāvēt uz virtuves dvieļa. Pēc tam uzglabājiet sēklas vēsā un tumšā vietā, piemēram, dārza šķūnī. Jūs varat arī sēt tos atkārtoti tieši rudenī, kas bieži vien rada spēcīgākus jaunus augus un ietaupa uzglabāšanas vietu.

Cigoriņu lietošana un iedarbība

Cigoriņu lapas var ēst neapstrādātas, taču tās parasti garšo rūgtenas, īpaši vecākās. Šī garša tiek novērtēta atsevišķās virtuvēs, piemēram, Itālijā un arī Indijas dienvidu daļā. Albānijā lapas izmanto kā spinātu aizstājēju, galvenokārt tvaicētus un marinētus olīveļļā, vai kā pildījumu sastāvdaļu.

Sulīgās lapas slikti izžūst, tāpēc izmantojiet tās nekavējoties. Novāktos zaļumus slēgtā plastmasas maisiņā ledusskapī varat uzglabāt līdz pat nedēļai. Nomazgājiet tos tieši pirms lietošanas, lai tie kalpotu ilgāk. Mitrās lapas ātrāk saplīst. Ūdens vārīšana un iztukšošana mazinās lapu rūgtumu.

Saglabājiet saknes lietošanai kā kafijas aizstājēju, notīrot tās un nokasot mizu. Pēc tam sagrieziet tos collu lieluma gabaliņos. Liek gabaliņus uz cepešpannas un apgrauzdē, līdz tie kļūst tumši brūni. Tas var ilgt no 45 minūtēm līdz dažām stundām atkarībā no sakņu biezuma. Pievērsiet uzmanību tiem, kamēr tie cep, laiku pa laikam apgriežot, lai tie vienmērīgi izžūtu. Kad jūtat kafijai līdzīgu smaržu, ir pienācis laiks tās izņemt. Vislabāk tos uzglabāt vēsā un tumšā vietā, lai nezaudētu aromātus. Sasmalciniet grauzdētās saknes kā kafijas pupiņas un pagatavojiet savu vietējo "kafiju".

Daudzās rūgtvielas un miecvielas, kā arī saknēs esošais inulīns padara cigoriņus par ārstniecības augu ar dažādu pielietojumu, tostarp naturopātijā. Tomēr zinātniski pierādījumi par tā izmantošanu tradicionālajā medicīnā līdz šim ir bijuši maz. Tomēr ir empīriski pierādīts, ka tēja, kas pagatavota no cigoriņu saknes, palīdz ar gremošanas problēmām. Šim nolūkam 1 līdz 1,5 tējkarotes sasmalcinātas saknes applaucē ar 200 ml ūdens un pēc piecām līdz septiņām minūtēm izkāš.

Vai cigoriņi ir veselīgi?

Visas auga daļas ir ēdamas. Cigoriņus izmanto arī kā dzīvnieku barību, un cilvēki un dzīvnieki tos bez vilcināšanās var lietot uzturā.

Vai cigoriņi ir veselīgi?

Cigoriņi, īpaši sakne, ir veselīgs papildinājums jebkurai diētai. Sakne satur prebiotisko šķiedrvielu inulīnu, kas atrodams arī topinambūrā. Inulīns regulē insulīna līmeni un kalpo kā barība zarnās svarīgām zarnu baktērijām mūsu organismā. Taču pārāk daudz šķiedrvielu var izraisīt arī gremošanas traucējumus, tāpēc cigoriņus nevajadzētu lietot uzturā lielos daudzumos.

Sens ārstniecības augs, kura iedarbību labāk apstiprina zinātniskie pētījumi, ir mātīte. Tās īpašo garšu var baudīt arī kā tēju vai kā garšvielu.