Lupīnas: toksiskas vai nē?

Lupīnu sēklas ir veselīgas un garšīgas. Bet piesargāties! Ne visas lupīnas ir droši ēst – daudzas ir pat indīgas.

lupīnas (lupīna) tagad tiek uzskatīti par izcilu reģionālo augu olbaltumvielu avotu. Jo atšķirībā no sojas šeit aug arī lupīnas. Tāpēc daudzu veselīgas pārtikas veikalu plauktos var atrast arvien vairāk no lupīnām gatavotus produktus. Bet tas nenozīmē, ka katru lupīnas sēklu var droši ēst. Visas sākotnējās sugas ir indīgas.

Lupīnu sēklas: ar olbaltumvielām bagātas super sēklas

Lupīnas ir pildītas ar vērtīgu augu proteīnu. Ar aptuveni 40% tie ir Sojas pupiņas nekādā ziņā nav sliktāki - atšķirībā no sojas, tos var audzēt arī reģionāli. Olbaltumvielām bagātās sēklas tagad tiek pārstrādātas plašā produktu klāstā, kas liek veselīga un reģionāla uztura cienītāju sirdīm pukstēt straujāk. Šeit jūs atradīsiet izlasi no

lupīnas produkti, kas pārliecinās jūs par šo supersēklu daudzveidību.

Indīga savvaļas lupīna

Sākotnēji lupīnas sēklas un nelielā mērā arī lapas satur indīgus alkaloīdus, lupīnu un sparteīnu. Šīm rūgtajām vielām ir toksiska ietekme uz cilvēkiem. Par laimi, sēklas parasti izspļauj bērni to rūgtās garšas dēļ, tāpēc šeit notiek tikai ļoti neliela saindēšanās. No otras puses, dzīvnieki saindējas daudz biežāk. Riskam ir pakļauti lieli dzīvnieki, piemēram, govis, zirgi, kazas un cūkas, bet arī kaķi, suņi, grauzēji un putni. Savukārt alkaloīdus pacieš savvaļas dzīvnieki. Arī lupīnu sēklu vārīšana padara tās neēdamas. Pirms rūgtvielu izskalošanas sēklas vispirms vismaz 14 dienas jāievieto sālsūdenī.

Indīgas savvaļas lupīnas: saindēšanās simptomi

Patērējot apmēram vienu neapstrādātu pāksti, var rasties šādi saindēšanās simptomi:

• tahikardija
• motoriskie traucējumi
• sausa mute
• reibonis
• apjukums
• slikta dūša

Smagos gadījumos var rasties sirdsdarbības apstāšanās un elpošanas paralīze. Tipiski saindēšanās simptomi rodas arī dzīvniekiem, piemēram:

• elpas trūkums
• Kuņģa un zarnu problēmas
• siekalošanās
• nemiers
• Drebēt

Ja teļus un govis baro ar lupīnām, tas var izraisīt skeleta deformācijas.

Indīgas savvaļas lupīnas: pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā

Pēc lietošanas ir svarīgi dzert daudz šķidruma ūdens veidā. Šādi tiek atšķaidīti toksīni. Vēlams arī konsultēties ar ārstu. Tas nosaka detoksikāciju un ogles vājākai saindēšanai. Īpaši mazu bērnu vecākiem mājsaimniecības aptiekā vienmēr jābūt ogļu tabletēm, jo ​​saindēšanās gadījumā ir svarīgs katrs mirklis. Smagu saindēšanās simptomu gadījumā nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību. Dzīvnieki ar saindēšanās simptomiem tiek nogādāti veterinārārstam. Pat ja jūs neesat apmierināts ar veterinārārsta rēķiniem, jums nevajadzētu divreiz pārdomāt, vai vizīte patiešām ir nepieciešama. Galu galā šis ir ģimenes loceklis.

Netoksiska saldā lupīna: audzēšana ir atšķirība

Tirdzniecībā pieejamie lupīnas produkti ir izgatavoti no tā saukto saldo lupīnu sēklām. Tās tika audzētas 1930. gados, un atšķirībā no savvaļas vai dārza lupīnām ir maz vai nav toksiskas, jo ir izaudzēti toksiskie alkaloīdi. Tas ievērojami samazina laiku, kas nepieciešams sēklu sagatavošanai. Turklāt lupīnas var izmantot tieši kā dzīvnieku barību un tādējādi piedāvāt alternatīvu importētajai sojai.

Lietas, kas jāzina par ražas novākšanu un izmantošanu lupīnu sēklas Uzziniet mūsu īpašajā rakstā.