Selerijas audzēšana: Celeriac & Co dārzā

Plaši izplatītas ir selerijas, kātiņi un grieztās selerijas. Mēs sniedzam padomus un ieteikumus, kā audzēt seleriju savā dārzā.

Īstā selerija (Apium graveolens), iespējams, ir slavenākais selerijas ģints pārstāvis (Apium) mūsu dārzos. Ir trīs dažādas variācijas, kurās var audzēt īstas selerijas:

• selerijas sakne (Apiumgraveolensrapaceum)
  Veido bumbuli, t.i., sabiezinātu saknes un dzinuma daļu. Var izmantot arī virszemes zaļumu.
• selerijas (Apiumgraveolensdulce)
  Bumbuļi ir ievērojami mazāki, bet lapas ir stiprākas nekā seleriju. Garšā tas ir selerijas kaut kas vidējs.
• sagriež seleriju (Apiumgraveolenssekalīns)
  Sagrieztā selerija vispār neveido bumbuļus. Lapojums ir smalkāks nekā selerijai un atgādina pētersīļus.

Vairāk par Atšķirības starp bumbuļiem, griezumiem un seleriju

jūs varat lasīt šeit. Tālāk jūs uzzināsit, kuras īstās selerijas atsevišķo variāciju īpašības ir jāņem vērā jūsu dārzā.

Īstu seleriju audzēšana: soli pa solim

1. Atrašanās vieta: Selerijas parasti audzē dobēs. Audzēšana podā, protams, ir iespējama, taču tas ir nedaudz sarežģīti, īpaši ar seleriju. Turklāt selerijas var aizņemt daudz vietas, un tās katlā ir jālaista daudz biežāk. Īstajām selerijas vieta dobē jāizvēlas saulainā vietā - tā tiek panākta optimāla augšana. Bet pustumsa ir piemērota arī selerijas atrašanās vietai. Augsnes var būt nedaudz smagākas un mitrākas. Tomēr tiem nevajadzētu aizsērēt, un arī irdena struktūra ir svarīga selerijas sīpola pareizai attīstībai. Ja rodas šaubas, to var panākt, strādājot smiltīs vai organiskā materiālā. Tā vietā varat doties arī uz mūsu Plantura Organiska tomātu un dārzeņu augsne Lai atkāptos.

2. pavairošana: Īstās selerijas pavairo ar sēju. Tas jādara martā, bet telpās, jo mazie augi ir ļoti jutīgi pret salu. Gaismas diedzētāja sēklas nedrīkst pārklāt ar substrātu, lai pasargātu tās no izžūšanas. Tā vietā virs sēklu paplātes var uzvilkt caurspīdīgu plēvi, kas tiek noņemta, tiklīdz parādās pirmie stādi.
Agros jaunos augus dobē var stādīt no maija vidus pēc ledus svētajiem. Vairs nepastāv risks, ka selerijas varētu ciest no sala bojājumiem. Jāizvēlas aptuveni 40 x 40 cm liels attālums. Stādot ārā, īpaši seleriju, jāraugās, lai augs netiktu stādīts pārāk dziļi, pretējā gadījumā bumbuļa veidošanās būs grūtāka.

3. laistīšana un mēslošana: Selerijas ir ļoti izslāpušas, un, ja turpinās sausums, tās regulāri jālaista, pat ja tās audzē dobēs. Tomēr ir jāizvairās no drausmīgās aizsērēšanas, lai novērstu potenciāli letālu sakņu sēņu invāziju. Dobe tiek sagatavota pavasarī trīs līdz četras nedēļas pirms selerijas stādīšanas, t.i., aprīļa vidū un organiskie materiāli, piemēram, komposts, kas ir visvienkāršākā barības vielu piegāde nodrošināta. Tomēr reizēm vasarā varat izmantot mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura Organiskais tomātu mēslojums, palīdzēja un tiek veicināta selerijas augšana.

4. Rūpēties par: Dažādām īstu seleriju šķirnēm ir dažādas vajadzības. Tātad selerijai ir izdevīgi, ja augsni bumbuļa augšdaļā novāc, tiklīdz tā sasniegusi divu līdz trīs centimetru diametru. Ja selerijas dzinuma apakšdaļa ir aptumšota ar avīzi, piemēram, no septembra vidus, blanšētās selerijas ar izsmalcināto garšu var novākt oktobrī. Selerijas ir ļoti nepanesamas un tādējādi samazina savu augšanu grupu stādījumos. Ja selerijas stāda kopā ar kolrābjiem, no tā var izvairīties. Turklāt, protams, dobē regulāri jāravē nezāles, lai no selerijas netiktu nozagts pārāk daudz resursu.

5. Ražas novākšanai: Selerijas sīpola diametram jābūt vismaz 5 cm. Pret salu jutīgo uzglabāšanas orgānu vajadzētu novākt vēlākais oktobrī, pirms iestājas pirmās salnas. Lai to izdarītu, bumbuļus vienkārši izvelk no zemes ar lapām. Savukārt nūjas seleriju var novākt pakāpeniski, tāpat kā sagriezto seleriju. Kad stieņi ir sasnieguši piemērotu izmēru, tos var vienkārši nogriezt. Selerijas var novākt arī veselas. Tas tiek vienkārši nogriezts tieši virs zemes virsmas, un lapas paliek kopā.

Taču var interesēt arī selerijas sēkla – vai tā būtu paredzēta atkārtotai sēšanai vai kā garšviela. Taču, lai selerija uzziedētu, tā ir jāpārziemo. Tas ir īpaši grūti ar seleriju, kas ir ārkārtīgi jutīga pret aukstumu. Tā bumbulim pirms pirmajām salnām jābūt bagātīgi un aizsargājoši noklātam ar smiltīm. Ziedēšana notiek otrajā gadā, un ziedkopas kopumā var novākt septembrī. Pēc žāvēšanas tos var izmantot vai nu pavairošanai nākamajā gadā, vai arī tie kalpo kā īpaša garšviela virtuvē.

6. Glabāt: Protams, ir dažādi veidi, kā saglabāt un saglabāt seleriju šķirnes.

• selerijas sakne
  • pēc ražas novākšanas nemazgājiet
  • Var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā vairākas nedēļas
  • Nomizojiet sīpolus un pēc tam sasaldējiet
  • Sīpolu sasmalciniet vai sarīvējiet un sajauciet ar sāli proporcijā 1:1
• selerijas
  • labāk pretojas vēsākai temperatūrai, un tāpēc to var novākt svaigi no dobes visu ziemu maigās ziemas laikā
  • Jūs varat to sasaldēt, bet vispirms sagrieziet kociņus mazos gabaliņos un vāriet tos trīs minūtes, pēc tam noskalojiet tos aukstā ūdenī
• sagriež seleriju
  • vislabāk lietot svaigus, piemēram, pētersīļus
  • Iespējama žāvēšana bez liela aromāta zuduma

Tagad jūs zināt visas ļoti atšķirīgo īsto selerijas variāciju nepilnības un esat gatavs izaudzēt pikanto augu savā dārzā.