Šveices mangolda novākšana: padomi par ražas novākšanas laiku un uzglabāšanu

Atkarībā no šķirnes mangolda novākšanas laiks var atšķirties. Parādām, kad un kā pareizi novākt Šveices mangoldus un no kā jāuzmanās to uzglabāšanā.

mangolds (Beta vulgaris subsp. vulgaris) tiek uzskatīts par veselīgu un daudzpusīgu virtuvē. Tas satur arī daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Taču, ja dārzeņi netiek novākti un pareizi uzglabāti, vērtīgās sastāvdaļas tiek zaudētas. Lai ar jums tā nenotiktu, šajā rakstā uzzināsiet, kad ir labākais laiks mangoldu novākšanai, kā to pareizi novākt un kā uzglabāt gardos dārzeņus.

novākt mangoldu

Kas var būt jaukāks par iespēju gūt labumu no sava darba pēc ilga uzmanības un rūpju perioda? Šveices mangolds ir mazprasīgs dārzenis, kuru ir viegli izaudzēt savā dārzā. Un ar pareizo tehniku ​​jūs varat novākt mangoldu visas vasaras garumā.

Kad un cik ilgi var novākt Šveices mangoldu?

Šveices mangoldu var novākt visas vasaras garumā līdz rudenim. Lapu mangolds ir gatavs ražas novākšanai astoņas līdz desmit nedēļas pēc sēšanas, un to var novākt no jūnija vidus līdz oktobra beigām. Šveices mangolds kļūst gatavs ražas novākšanai, to var sākt novākt desmit līdz divpadsmit nedēļas pēc sēšanas. No maija beigām līdz oktobra beigām Šveices mangolds nodrošina svaigas, kraukšķīgas lapas un kātiņus.

Kad mangoldu vislabāk novākt?

• Lapu mangolds: 8 – 10 nedēļu nogatavināšanas laiks; Ražas novākšana no aprīļa vidus līdz oktobra beigām
• Šveices mangolds: nogatavināšanas laiks 10 – 12 nedēļas; Ražas novākšana no aprīļa līdz oktobra beigām

Padoms: Ja jums ir siltumnīca, varat tajā audzēt arī mangoldus un novākt gardos dārzeņus svaigus visu gadu.

Pareiza Šveices mangolda novākšanas procedūra

Mangoldi, kā norāda nosaukums, tiek novākti ar nūju. Lai to izdarītu, atsevišķas lapas ar kātu tiek nolauztas ar roku tieši virs saknes. Ja atliek pēc iespējas mazāk, nav draudu, ka pārpalikumi sāks pūt. Atsevišķas lapas var arī nogriezt ar nazi, bet tad tās vairs neataugs, bet tikai pavasarī. To novāc no ārpuses iekšā, mangolda sirds vidū jāatstāj neskarta. Tad atkal un atkal var veidoties jaunas lapas, un mangoldu var turpināt novākt rudenī. Ja mangoldu vēlaties novākt tikai vienu reizi, varat arī nogriezt visu mangolda augu tieši virs zemes.

Lapu mangoldu novāc tāpat kā stublāju mangoldu. Vai nu jūs novācat lapas – atkarībā no jūsu vajadzībām – no ārpuses, vai arī nogriežat visas lapas uzreiz tieši virs zemes. Lapu mangolds turpinās augt pat pēc tam, kad tas būs pilnībā nogriezts.

Kā tiek novākts mangolds?

• Šveices mangolds: novāc atsevišķas lapas ar kātu no ārpuses uz iekšu
• Nolauziet vai nogrieziet stublājus tieši virs saknes
• Atstājiet mangolda sirdi neskartu
• Alternatīvi, ar asu nazi nogrieziet visu mangoldu tieši virs apakšas
• Lapu mangolds: novākt arī no ārpuses iekšā
• Vai arī nogrieziet visas lapas tieši virs zemes ar nazi vai šķērēm
• Augs atkal uzdīgs un veidos jaunas lapas

Padoms: Ja lapu mangolda lapas novāc īpaši agri, tās var lieliski izmantot bērnu lapu salātos.

Glabājiet un konservējiet Šveices mangoldus

Diemžēl Šveices mangoldu ir ļoti grūti uzglabāt. Tāpēc ir ieteicams vienlaikus novākt tikai tik daudz mangoldu, cik varat izmantot. Svaigus mangoldus var uzglabāt svaigus līdz divām dienām ledusskapī. Lai to izdarītu, ietiniet mangolda lapas mitrā dvielī un ievietojiet tās ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Ir svarīgi, lai ne augļi, ne tomāti netiktu uzglabāti vienā nodalījumā, jo tie paātrina nogatavošanos.

Kā mangoldu var uzglabāt un saglabāt?

• Lietojiet pēc iespējas svaigāku
• Uzglabāšanai ietin mitrā virtuves dvielī
• Uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē
• Var uzglabāt ne ilgāk kā 1-2 dienas

Vai jūs varat sasaldēt mangoldu?

Jā, mangoldu ir iespējams sasaldēt. Tas patiesībā ir ļoti labs lapu zaļumu konservēšanas veids, piemēram, iepriekš rudenī pirmais sals visu mangoldu novāc no dārza un ne visu var apstrādāt svaigu. Protams, jūs varat arī vienkārši sasaldēt svaigu mangoldu neapstrādātu. Tomēr mangoldu vēlams iepriekš blanšēt. Tādā veidā tas saglabā savu krāsu un aromāts ir labāks. Vispirms nomazgājiet mangoldu un noņemiet visas savītušās daļas. Pārāk lielas lapas sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam mangoldu uz minūti liek verdošā ūdenī un tad lapas liek ledus ūdenī. Pēc tam blanšētās lapas noslauka ar virtuves dvieli un ievieto saldētavas maisiņos. Pēc tam tos var sasaldēt – protams, marķēt – un uzglabāt līdz pat gadam.

Soli pa solim instrukcijas par mangoldu sasaldēšanu:

1. Ja nepieciešams, mangoldu rūpīgi nomazgājiet sasmalcināt
2. Minūti blanšē verdošā ūdenī
3. Izņem no verdoša ūdens un liek ledus ūdenī
4. Labi notecina
5. Pilda saldētavas maisiņos
6. Saldēti mangoldi uzglabāsies līdz 12 mēnešiem

Vēl vairāk par veselīgu mangolds jūs varat uzzināt šeit.