Kollenziest: audzēšana, kopšana un ražas novākšana

Knollenziest mūsdienās mājas dārzā audzē reti, taču to ir ļoti viegli kopt. Pie mums jūs uzzināsiet visu par Knollenziest izcelsmi, stādīšanu un ražu.

Knollenziest ir populāra delikatese, it īpaši Francijā, taču šeit tas ir viens no aizmirstajiem dārzeņu veidiem. Iepazīstinām ar neparasto ziemcieti un sniedzam padomus sīpolu pumpuru audzēšanā un izmantošanā.

Knollenziest: garša, izcelsme un īpašības

Kollenziest (Stachys affinis), ko sauc arī par Stachys vai Crosne du Japon, pieder pie piparmētru dzimtas (Lamiaceae). Neparastais dārzenis sākotnēji nāk no Ķīnas ziemeļiem, un tāpēc to sauc arī par ķīniešu artišoku vai japāņu kartupeli. Knollenziest aug kā daudzgadīgs, salizturīgs daudzgadīgs augs un ir apmēram 50 - 80 cm, izņēmuma gadījumos līdz 120 cm augsts. Diezgan kuplais augs uz savām saknēm pazemē veido neskaitāmus 4 - 6 cm garus baltus, saraustītus sakneņu bumbuļus. Iekšpusē ir sulīgs un stingrs mīkstums. Virs zemes sīpolainajam pumpuram ir cieti, četrstūrveida stublāji ar atslāņotām, robainām un raupjām lapām. Ķīniešu artišoks zied no jūlija līdz augustam un atver savus nektāram bagātos, bālganos, sarkanos līdz violetos krāsainos lūpu ziedus. Taču mūsu platuma grādos sīpolpuķe gandrīz neražo sēklas. Ēdamo mezgliņu garša atgādina

artišoki (Cynara scolymus), salsificēt (Scorzonera hispanica) un ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis). Tie ir īpaši labi pazīstami Francijā un novērtēti kā delikatese. 19. beigs 19. gadsimta beigās dārzenis tika ieviests arī Vācijā, bet drīz vien atkal tika aizmirsts.

Svarīgākie soļi sīpolu Ziest audzēšanā

Krosne tiek kultivēta kā daudzgadīgs dārzenis, līdzīgi kā Jeruzalemes artišoks (Helianthus tuberosus). Augs dod priekšroku irdenai, barības vielām bagātai dārza augsnei ar labu ūdens aizturi. Vietai jābūt pusēnā līdz pilnai saulei. Martā mezgliņus stāda ārā apmēram 8 - 10 cm dziļi zemē. Stādīšanas attālums starp stādiem ir 20-30 cm.

Kollenziest var kultivēt arī podā, kur stādītājā uz vienu augu vajadzētu ietilpt vismaz 5-10 litri augsnes. Kvalitatīva, iepriekš mēslota podiņzeme, kā mums Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne, piemērots japāņu kartupeļu audzēšanai uz balkona un terases. Lai izvairītos no aizsērēšanas, katla apakšā papildus labai ūdens novadīšanai ir jāiepilda apmēram 5 cm drenāžas slānis no smiltīm, grants vai keramzīta. Ielejiet traukā stādīšanas augsni, ievietojiet tajā sīpolu Ziest augu vai bumbuļus un labi nospiediet augsni visapkārt. Pēc stādīšanas to vajadzētu enerģiski laistīt.

tip: Lai izvairītos no vīrusu slimībām, sīpolpuķei pēc 3-4 gadiem vajadzētu pārvietoties uz citu vietu.

Pareizi rūpējieties par ķīniešu artišoku

Knollenziest ir salīdzinoši augsts ūdens pieprasījums. Īpaši vasarā pēc stādīšanas vajadzētu laistīt, lai ziemciete varētu labi augt. Augs atalgo regulāru laistīšanu ar lielāku ražu un lielākiem bumbuļiem. Kad sīpolpuķīte ir izveidojusies, tai gandrīz nav nepieciešama aprūpe. Rudenī auga zaļā daļa nomirst un nākamajā pavasarī atkal sadīgst. Īsi pirms dīgšanas atmirušo augu materiālu var nogriezt, lai atvieglotu dīgšanu. Pavasaris ir īstais laiks arī daudzgadīgo dārzeņu mēslošanai. Barības vielu nepieciešamība ir vidēji augsta un aptuveni ar burkāni (Daucus carota) salīdzināmi. Pārsvarā organisks ilgtermiņa mēslojums, piemēram, mūsējais Plantura organiskais tomātu mēslojums, tiek viegli iestrādāts virsmā ap augu un nedēļu laikā maigi atbrīvo tās barības vielas. Augstais kālija saturs veicina sakneņu bumbuļu veidošanos un kvalitāti, kā arī pozitīvi ietekmē ražu.

Knollenziest ir pilnīgi izturīgs gultā. Taču, ja to audzē podā, tai jādod izolējoša aizsardzība pret aukstumu no skujkoku zariem, vilnas vai džutas. Crosne du Japon pavairo tikai ar sakneņu bumbuļiem, jo ​​tas reti vai gandrīz nekad nedod sēklas. Tas atvieglo savu Knollenziest augu pavairošanu pavasarī. Kollenziest pārdod kā augu podos, nevis sēklu veidā, jo bumbuļi ir jutīgi un ātri izžūst.

Novāc un izmanto Kollenziest

Ķīnas artišoka ražas novākšana sākas oktobra beigās. Uz kvadrātmetru var sagaidīt 1 - 3 kg bumbuļus. Ja zeme nav sasalusi, to var novākt svaigu pēc vajadzības līdz janvārim. Tāpat kā kartupeļu ražas novākšanas gadījumā, rakšanas dakša ir ideāli piemērota ražas novākšanai.
Kollenziest ir veselīgs dārzenis, taču to ir ļoti grūti uzglabāt. Ietīti mitrā drānā un turēti vēsumā ap 2 °C, bumbuļus svaigus var saglabāt tikai dažas dienas. Knollenziest ir tikai ļoti plāna, maiga āda, un tā nav jānomizo, tikai labi jānomazgā. Lielākajā daļā Knollenziest recepšu mīkstās spuldzes apcep sviestā vai īsi blanšē un pēc tam apstrādā kā sparģeļus. Knollenziest var pagatavot arī salātos, kā piedevu, karijus, kastroļus un krējuma mērci.

Vēl viens mazpazīstams dārzeņu veids ar pazemes bumbuļiem ir vīnogulājs zemes bumbieris (Apios americana). Mūsu profilā varat uzzināt visu par izcelsmi, audzēšanu un izmantošanu.