Šalotes: sīpola mazā māsa

Šalotei nevar noliegt, ka tam ir daudz līdzību ar sīpolu. Tomēr puravu augam ir arī savas īpašās īpašības.

Agrāk šalotes (Allium cepa var. agregāts) atsevišķa suga augu valstī. Viņa bija kā Allium ascalonium slavens. Tomēr šodien tas ir botāniski klasificēts kā savas lielās māsas - sīpola - pasuga (Allium cepa) – klasificēts. Šalotes sīpoli pieder Amaryllidaceae (amaryllis) ģimenei. Kā klasisks puravu augs (Allioideae) šalotei attīstās arī tipisks umbres zieds – ar nosacījumu, ka augs, kas cēlies no siltās Vidusāzijas, nezied mūsu diezgan vēsākajos reģionos. Šalotes komerciālā audzēšana galvenokārt ir koncentrēta Eiropā, lai gan Meksika saražo visvairāk šalotes pasaules tirgum. Starp citu, virtuvē iecienītais sīpols ir saspiests asns ar tā saucamajām gaļīgām apakšējām lapām. Atsevišķas pazemes sēžamvietas, kas piemērotas patēriņam, var atpazīt pēc čaumalas formas. Kamēr sīpols veido tikai vienu lielu sīpolu, šalotes sīpolu var sadalīt arī divās daļās. Kultivācijā šalotes ir gandrīz nežēlīgi mazprasīgas, ja tiek ievērotas atbilstošās augsnes prasības. Mēs parādām, kā rudenī var novākt šalotes garšvielu virtuvei no savas dārza augsnes.

Audzējiet šalotes

atrašanās vieta

Galvenā šalotes vieta ir smilšaina augsne siltā vietā. Jo saulaināks, jo labāks ir arī moto. Bet sīpolu augs pielāgojas arī citiem vietas apstākļiem. Augsne nedrīkst būt pārāk smaga un saspiesta. Ūdens aizsērēšana var izraisīt sīpolu puvi vai neļaut tam pilnībā nogatavoties. Arī kaimiņi gultā vēlas, lai viņus izvēlas rūpīgi. Šalotes sīpols ne pārāk labi sadzīvo ar dažāda veida kāpostiem vai citiem sīpolaugiem tuvākajā apkārtnē. Tomēr šalotes sīpoli jūtas ļoti ērti, kad to stāda blakus burkāniem. Turklāt šalotes nedrīkst sekot atkal tajā pašā vietā pēc audzēšanas nākamajā gadā. Tas veicinātu nelabvēlīgus vides faktorus, piemēram, vienpusēju barības vielu trūkumu vai pastiprinātu kaitēkļu, piemēram, sīpolu mušu vai nematožu, klātbūtni. Šalotes sīpolu droši un veiksmīgi var audzēt arī balkona kastēs.

Šalotes pavairošana un stādīšana

Kā jau minēts, mūsu platuma grādos šalotes parasti nesasniedz ziedēšanu - mērenā temperatūra ir tikai nedaudz par vēsu, lai tā sasniegtu šo attīstības stadiju. Tomēr ir iespēja atdalīt meitas sīpolus, lai pavairotu sīpolaugu. Atšķirībā no parastajiem sīpoliem, šalotes ziedēšanai nav jānotiek pirms meitas sīpolu veidošanās. Tas var arī attīstīt piecus līdz septiņus mazus pēcnācējus uz vienu sīpoli bez ziedēšanas.

Šie mazie pēcnācēji tiek stādīti zemē pavasarī, sākot no marta. Uzmanību: Sīpolu obligāti jātur augšanas virzienā – t.i., ar smalkajām saknēm uz leju. pretējā gadījumā šalotei būs ļoti grūti uzdīgt otrādi un lapas iznākt ārā spiediet. Rindas ietvaros starp atsevišķām sīpoliem jāsaglabā 15 līdz 20 cm attālums. Tas attiecas arī uz kultūru balkona kastē.

Ieteicamais šalotes sīpolu stādīšanas dziļums ir aptuveni 5 cm. Turklāt augsnei jābūt jaukai un irdenai, lai pumpuru veidošanās nebūtu lieka apgrūtināta. Atkarībā no šķirnes šalotes sīpoli var izturēt pat līdz -10 °C temperatūru, ja tos aizsargā zemē. var, pastāv iespēja stādīt augu siltos reģionos jau rudenī ielieciet. Tomēr tas arī pagarina laiku, kurā augu dobe ir jāapstrādā un jāuztur.

Šalotes laistīšana un mēslošana

Šalotes ir vairāk nekā taupīga ūdens un barības vielu piegādes ziņā. Tikai ārkārtējā sausumā tas ir jālaista. Tieši pēc stādīšanas un pirms ražas novākšanas, kad sīpoli nogatavojas, pilnībā jāizvairās no papildu ūdens padeves. Audzējot balkona kastēs, var būt nepieciešama biežāka laistīšana. Kad pienācis laiks, var pateikt pēc virszemes lapu plivināšanas sākuma. Arī attiecībā uz mēslojumu šalotei nav nepieciešami sarežģīti procedūru protokoli. Sagatavojot augu gultni pavasarī, jums vienkārši jāiekļauj galvenokārt organiskais ilgtermiņa mēslojums vai komposts. Organiskais mēslojums, piemēram, mūsu Plantura Organiskais tomātu mēslojums ir ideāli piemērots šim nolūkam. Kultivēšanai balkona kastē vienkārši izvēlieties augstas kvalitātes un barības vielām bagātu augsni, piemēram, mūsu bezkūdras Plantura. Organiska tomātu un dārzeņu augsne beigas.

aprūpi

Arī šalotes kopšana nav īpaši sarežģīta. Vienīgais, kas jādara regulāri, ir ravēšana. Nevēlamu savvaļas garšaugu konkurence dobē ātri negatīvi ietekmē šalotes augšanu un samazina ražu.
Vai tagad arī vēlaties savā dārzā audzēt šalotes? Tad apskatiet mūsējos uzstādīšanas instrukcijas pagātnē!

Šalotes šķirnes: nelielas, bet smalkas atšķirības

Virs zemes virsmas dažādās šalotes šķirnes neatšķiras. Tomēr sīpoliem raksturīgās īpatnības var atrast pazemē. Visi no tiem parasti tiek piedāvāti kā sīpolu komplekti. Mēs jūs iepazīstināsim ar izplatītākajām šķirnēm ar to specifiskajām īpašībām.

• biztro: Sfērisku sīpolu šķirne ar rozā mizām.
• franču garāks: klasika ar iegarenu formu un rozā krāsas apvalkiem.
• Zelta gardēdis: dzeltens, sfērisks sīpols ar pikantu aromātu.
• herming: Šalotes šķirne ar gaišu, baltu sīpola miziņu.
• Sarkanā saule: Klasiskā šalotes šķirne, kas sertificēta bioloģiskai audzēšanai.
• Dzeltens Mēness: līdzīga šķirnei 'Golden Gourmet' ar dzeltenu lodveida sīpolu mizas krāsu.

Šalotes novākšana un uzglabāšana

Mazo, pikanto sīpolu raža var sākties augustā. Atkarībā no laikapstākļiem un šķirnes no sīpolu stādīšanas brīža līdz ražas novākšanai paiet aptuveni 90 līdz 120 dienas. Kad tieši pienācis laiks, var redzēt no virszemes šalotes lapu vītuma sākuma. Tad spuldzi var viegli izvilkt no zemes bez lielas piepūles. Vislabāk to izdarīt salīdzinoši siltā, bet galvenokārt bez lietus dienā. Sausais klimats ražas novākšanas laikā veicina šalotes uzglabājamību.

Lai pagarinātu šalotes glabāšanas laiku, vislabāk tos vispirms dažas dienas žāvēt sausā, labi vēdināmā vietā. No sīpola rūpīgi jānoņem augsnes atlikumi. Žāvētās lapas nav jānoņem – tās ir ideāli piemērotas šalotes sasienēšanai kopā ķekarā vai dekoratīvā bizē. Ja lapotne ir jādod uzglabāšanai, jāatstāj vismaz 5 cm. Tas apgrūtina tā sauktās galvas puves iekļūšanu sīpolā un pēc tam iznīcinot ražu. Ja šalotes sīpolus glabā gaisīgā vietā pagrabā 10 līdz 15 °C, to derīguma termiņu bez ierobežojumiem var pagarināt par dažiem mēnešiem.
Vēl vairāk informācijas varat atrast mūsu rakstā Šalotes: novākt un pareizi uzglabāt.

Virtuvē izmantojiet šalotes

Runājot par lietošanu, šalotes sīpols būtiski neatšķiras no virtuves sīpola. Divi cieši saistītie puravu augi praktiski sacenšas par vietu uz griešanas dēļa. Savukārt šalotes sīpols sautēšanā iegūst īso kociņa galu. Virtuves sīpola mazā māsa tam nav īpaši piemērota, jo cepot ātri veidojas rūgta garša. Šalotei ir maigāka garša un nedaudz mazāk pikanta.

Tāpēc šalotes ir viegli kopjama alternatīva sīpolu audzēšanai savā dārzā. Ražu var ienest vasaras beigās un rudenī bez lielas piepūles un caur viegla meitas sīpolpuķu veidošanās, vienlaikus dodot pēcnācējus audzēšanai nākamajā gadā Atbrīvošanās.