Sīpolu šķirnes: jaunas un pārbaudītas sīpolu šķirnes

Parādām labākās tradicionālās un jaunās sīpolu šķirnes. Šīs šķirnes galvenokārt atšķiras pēc krāsas, izmēra un uzglabāšanas laika.

Daudzās sīpolu šķirnes galvenokārt atšķiras pēc izskata, lieluma, izcelsmes un ražas novākšanas laika. Sīpols ir ļoti bagāts ar šķirnēm. Botāniķus tas nebija pārsteidzoši, jo sīpoliem ir daudz radniecīgu sugu un tas ir kultivēts kopš neatminamiem laikiem.

Pavasara sīpoli (Allium x proliferum)

Šie gandrīz nezināmie sīpoli ir kaut kas īpašs. Sīpols, kura izcelsme, iespējams, ir Ziemeļamerika, savulaik caur Franciju nokļuva Vācijā. Gaisa sīpoli neveido sēklu galviņas diezgan garā kāta galā, kur parastajiem sīpoliem attīstās ziedkopa. Šī suga veido mazus, sarkanīgus sīpolus. Pēc to veidošanās un pirmo sakņu parādīšanās dzinums atkal nokalst. uz

gaisa sīpoli ej zemē un sakņojas. Šis process katru gadu sākas no jauna.

Šis sīpolu veids ir ļoti populārs gardēžu vidū. Garša ir ļoti aromātiska un tai ir smalka tekstūra. Ideāli piemērots salātiem un rullīšu vai citu ēdienu pildīšanai.

(sinonīmi: ēģiptiešu sīpoli, koku sīpoli vai staigājošie sīpoli)

dārzeņu sīpols

Lai gan dārzeņu sīpols nav klasisks, botāniski specifisks sīpolu veids, tas ir kopīgs kolektīvs apzīmējums lielākiem un maigākiem sīpoliem. Dārzeņu sīpoli ir ērti lietojami virtuvē. Salīdzinot ar šalotes sīpoliem, nepieciešams ievērojami mazāks darbaspēks.

Lielās sīpolu šķirnes:

• Kelsae: Šķirne no Anglijas ar ļoti maigiem un diezgan lieliem sīpoliem (>800g); oficiālais rekords ir virs 6kg sīpolu!
• Alise Kreiga: arī no Anglijas ar maigiem un lieliem sīpoliem (>700g)
• Izstāde: aromātiska garša un sulīgi sīpoli (>1000g); labos augšanas apstākļos var novākt arī līdz 1,6 kg smagus sīpolus.

Dzelteno sīpolu šķirnes:

• Zittau dzeltens: Pārbaudīta un populāra sīpolu šķirne; apaļi, stingri sīpoli ar labu glabāšanas laiku; izturīgs ar labu aromātu.
• Boretana: Tradicionāla itāļu šķirne ar plakanu, noapaļotu formu; īpaši maiga un salda garša; lieliski piemērots salātiem un grilēšanai.
• Tamāra (F1): Moderna šķirne ar lielām, sulīgām sīpoliem; augsta raža un labs aromāts; bieži sastopama komerciālā audzēšanā.
• Teksasas agri: Šī sīpolu šķirne ir vidēja līdz vēlīna nogatavošanās šķirne; lielāki sīpoli ar labu aromātu.
• Sturons: moderna šķirne; ļoti produktīvs un ļoti labas uzglabāšanas īpašības.
• Echo (F1): Mūsdienīgs F1 hibrīds ar apaļām spuldzēm; ļoti augsta raža un ļoti laba uzglabājamība.
• Dorata Diboloņa: lieli, noapaļoti sīpoli; labi uzglabāt.
• Štutgartes milži: ļoti veca un pārbaudīta tradicionālā šķirne no Štutgartes apkārtnes; sulīgi, lēzeni sīpoli; laba uzglabāšanas spēja.

Balto sīpolu šķirnes:

• Tonda Musona: Lieli, apaļi sīpoli; gaumīgs un viegli uzglabājams.
• sniega bumba: Maiga garša, augsts cukura saturs; agri nogatavojušies un nosacīti uzglabājami.
• Albion (F1): Maiga, garšīga un apaļa sīpolu šķirne; augsta raža un viegli uzglabājama dažas nedēļas.

Sarkano sīpolu šķirnes:

• Rossa di Toskāna: Tradicionāla šķirne no Itālijas ar labu garšu; apaļa forma un viegli uzglabājama.
• Red Park (F1): Jauna šķirne ar sulīgiem, apaļiem sīpoliem; ļoti augsta raža un labs aromāts; ļoti bieži stāda komerciālā audzēšanā.
• Di Dženova: agri nogatavojušos sīpolu šķirne; plakana apaļa un liela; ļoti maigs un delikāts; nav laba uzglabāšanas jauda.
• karmena: Plakani apaļi sīpoli ar smalku pikantumu; augsta kvalitāte un ierobežots glabāšanas laiks.
• Tropea Rossa Lunga: ovāla līdz iegarena šķirne no Itālijas; ļoti maiga pēc tekstūras un maiga garša; lieliska šķirne svaigai lietošanai; ļoti populārs sīpolu cienītāju vidū.
• Brunsvika tumši asinssarkans: Iespējams, vispazīstamākā un iedibinātākā tradicionālā šķirne no visiem; stingri, plakani apaļi sīpoli un laba uzglabājamība.

Šalotes Allium cepa var. ascalonicum

Vecs un pārbaudīts sīpolu veids, kura izcelsme, domājams, ir Izraēlas pilsētā Askelon (skat. sinonīmus). Gardēži, zvaigžņu šefpavāri un gardēži sauc arī šalotes sīpolu, kas pazīstama arī kā cēls sīpols, kā sīpolu karaliene. Šalotes ir diezgan mazas, bet garša ir īpaši aromātiska. Šāda veida sīpoli nogatavojas agri, un tiem ir labs glabāšanas laiks.

• Elista: labs aromāts un viegli uzglabājams; gaiši brūns apvalks.
• Dzeltenais mēness: briest šalotes ar dzeltenīgu mizu; diezgan lielas skaņu vietas.
• Longors: Tradicionāla šķirne no Francijas ar iegareniem sīpoliem; ļoti maigs un labs aromāts.
• Bistro: garšīga šķirne ar izcilu aromātu; noapaļota ar sarkanbrūnu ādu.
• hermione: balta miza, noapaļots šalotes sīpols ar ļoti labu aromātu un ilgu glabāšanas laiku.

(sinonīmi: cēls sīpols, e-caurule, ascalon sīpols)

Ziemas dzīvžogs/pavasara sīpols (Allium fistulosum)

• De Vožirārs: Sniegbalts pavasara sīpols ar sulīgiem, plakaniem sīpoliem; strauji augošs.
• Blanca de Lisaboa: Tradicionāla šķirne ar maziem, iegareniem un sniegbaltiem sīpoliem. (Sin: baltie cilvēki no Lisabonas)
• fredijs: Īpaši izturīgs ar labu ražu; vārpstas gals ir tikai nedaudz sabiezējis.
• Pavasara izpildītājs: Labi augošs pavasara sīpols ar labu un maigu garšu; Vārpstas gals nedaudz biezāks.
• ziemas dzīvžogs: Bieži vien savvaļas sugu nosaukums Allium fistulosum. Smalkas vārpstas ar nelielu sabiezējumu vārpstas galā.
• Negaro: Ļoti ātri augoša šķirne, ar baltu kātu un labu aromātu; tipisks pavasara sīpols.
• Draugs: Strauji augošs pavasara sīpols, kāts sāk agri zaroties; Vārpstas gals gandrīz nav sabiezējis.
• garie baltumi: Ātri augoša šķirne ar garu kātu; gandrīz nesabiezināts; produktīvs un aromātisks.
• La Reine: Puravu sīpols ar krāšņu sīpolu veidojumu kāta galā; nav izturīga šķirne; piemērots kodināšanai.
• Svētki (F1): Amerikas šķirne ar ļoti tumši zaļām lapām un baltu stublāja galu (diez vai var redzēt sabiezējumu); izturīgs pret peronālo pelējumu.
• Sarkanā toga: Skaists pavasara sīpols ar sārti rozā kātu galiem; ātri augošs un augstražīgs.

(Sinonīmi: pavasara sīpols, pavasara sīpols, jaunais sīpols, pavasara sīpols, ziemas sīpols, rupjie maurloki)

Pērļu sīpols (Allium ampelorasum) / sudrabsīpols (Allium cepa)

Mazie, tipiskie pērļu sīpoli, kas agrāk auga vecmāmiņas un vectētiņa dārzā, faktiski vairs nav pieejami. Iemesls: pērļu sīpoli ir lauka ķiploku šķirne, kas ir radniecīga sīpolam un vairs netiek izmantota komerciālos nolūkos. Tāpēc garšīgie mazie, marinētie baltie sīpoli vairs nav gatavoti no pērļu sīpoliem, bet gan no sudraba sīpoliem. Tālāk ir norādītas trīs sudraba sīpolu šķirnes:

• Da Barletta: agrīna šķirne ar mazākiem, diezgan stingriem sīpoliem; ļoti garšīgi un labi lietojami kodināšanai.
• Pompejas: neliels aromātisks sudraba sīpols; ļoti maigs ar līdzīgu lietojumu kā pavasara sīpoliem.
• Baltā karaliene: ārkārtīgi garšīgs un maigs sīpols; ideāls ievietošanai.

Kad esat izvēlējies kādu no daudzajiem sīpolu veidiem, ir pienācis laiks sākt pielīmē sīpolus. Mūsu īpašajā rakstā jūs uzzināsit, kā vislabāk rīkoties.