Jēra salāti: izcelsme, izcelsme un sinonīmi

Jēra salāti ir kultivēti gadsimtiem ilgi. Informēsim par garšīgo salātu izcelsmi un vēsturi.

uz Jēra salāti ir viens no populārākajiem salātu veidiem Vācijā. Īpaši ziemā tas daudzus mīļotājus uzmundrina ar savu riekstu aromātu un bagātīgajām uzturvielām. Savvaļas formā vitamīnu bumbas jēra salāti, iespējams, sākotnēji nāk no apgabaliem starp Eiropas un Āzijas kontinentiem. Var pieņemt, ka tas savvaļā auga jau neolīta laikmetā un tika izmantots kā zāles dažādiem rituāliem. Jēra salāti, kas pazīstami arī kā jēra salāti, pirmo reizi tika izmantoti kā nezāle medicīniskiem nolūkiem, īpaši klosteros, kas meklējami 16. gadsimtā. gadsimts ir zināms. Tomēr gadsimtu gaitā tā izplatība ir ārkārtīgi palielinājusies: no Kanāriju salām līdz apgabaliem Ziemeļāfrikā līdz Kaukāzam un, protams, Eiropā, jēra salāti aug lieliski un ir populāri patērēts.

Jēra salāti un to pieaugošā popularitāte

Jēra salātus cilvēki ir audzējuši tikai kopš pagājušā gadsimta. Tos sauc arī par vīnogulāju salātiem un kopā ar dažiem citiem zaļajiem salātiem un kāpostu veidiem, kas plaukst vēsajos ziemas mēnešos, šajā gadalaikā ir īpaši populāri. Pateicoties augstajam beta-karotīna vitamīnu saturam, izmantojot B1, B2 un B3 vitamīnus, tas ir lielisks barības vielu piegādātājs. Turklāt tas satur arī daudzas ēteriskās eļļas, kas piešķir salātiem īpašu pieskārienu. Savu riekstu nianšu dēļ sulīgos salātus mēdz dēvēt arī par riekstiņiem vai Šveicē par muskatriekstu salātiem.

Reģionalitāte veicina jēra salātu izplatību

Vācijas āra audzēšanā jēra salāti ieņem otro vietu aiz aisberga salātiem ar labu 2417 hektāru audzēšanas platību. Lielākās audzēšanas platības ir Reinzemes-Pfalcas federālajā zemē, kur tiek stādīti labi 40 procenti, kam seko Bādene-Virtemberga un Lejassaksija. Pateicoties profesionālai audzēšanai, pakāpeniski tika izaudzētas dažādas šķirnes, kas piemērotas arī stādīšana piemērots mājas dārzam. Diemžēl oriģinālos, savvaļas celmus bieži apsteidz jaunie un lielāka mēroga saderīgie veidus represēts. Vēl viens iemesls paļauties uz senām un tradicionālām šķirnēm savā dārzā, lai saglabātu jēra salātu daudzveidību.