Jakonas stādīšana: pārskats par to, kas jums jāzina

Jakons ir cieši saistīts ar topinambūru. Šeit jūs varat uzzināt, kā audzēt, kopt un vēlāk izmantot saldo bumbuļu savā dārzā.

Jūs nekad neesat dzirdējuši par Jakonu (Smallanthus sonchifolius) pieder? Tad ir pienācis laiks. Super bumbuļi ir pilni ar labām sastāvdaļām, tajā ir maz kaloriju un pat tiek teikts, ka tas palīdz zaudēt svaru. Garšas ziņā to var salīdzināt ar bumbieriem vai melonēm. Yacon mums joprojām ir salīdzinoši nezināms, taču ar pareiziem instrumentiem tas var augt arī jūsu dārzā. Mēs pastāstīsim par labākajām jakonu šķirnēm, ko meklēt, pērkot, kā vislabāk audzēt bumbuļus savā dārzā un kā izmantot jakonas sakni.

Yacon: izcelsme un īpašības

Jakons nāk no Andu augstienēm, un inki to jau novērtēja kā ārstniecisku un noderīgu augu. Jakonu tagad audzē ne tikai Dienvidamerikā, bet arī Āzijā, Okeānijā, ASV un Eiropā. Tas pieder pie margrietiņu dzimtas (Asteraceae vai Compositae), tāpēc dzeltenais zieds atgādina saulespuķe (Helianthus annuus). Augs ir zālaugu un var izaugt līdz diviem metriem augstumā. Savā tropu mājvietā augs ir daudzgadīgs, bet, tā kā tas necieš salu, ziemā tas ir jāuzglabā kā sakneņi. Cieši saistīta ar Jeruzalemes artišoks (Helianthus tuberosus) un saldais kartupelis (Ipomea batata) arī Yacon saknes ir ēdamas. Salīdzinot ar saldajiem kartupeļiem, tie nav miltaini, bet gan kraukšķīgi un svaigi, un garšo augļaini saldi.

Jakonas šķirnes

Ir daudz dažādu Yacon šķirņu, taču Vācijā šobrīd ir pieejams tikai ierobežots skaits no tām. Jakonas bumbuļi atšķiras galvenokārt pēc krāsas un salduma. Sakņu krāsa ir no gandrīz baltas līdz gaiši brūnai līdz purpursarkanai līdz tumši sarkanai. Bumbuļu krāsa ir atkarīga no šķirnes. Vēl viena atšķirība starp šķirnēm ir cukura saturs. Jakonas bumbuļos ir ļoti daudz frukto-oligosaharīdu, cukura veida, kas padara bumbuļus ļoti saldus. Šī salduma un augļu garšas dēļ inki savu jakona sakni sauca arī par "pazemes augli". Atkarībā no šķirnes bumbuļi var būt mazāk saldi vai ļoti saldi. Visas tālāk norādītās šķirnes var audzēt Vācijas klimatiskajos apstākļos.

"Bekya": Šķirnei raksturīga agrīna ziedēšana un augsta raža. Bumbuļiem ir brūngana miza un balts mīkstums. 'Bekya' ir viena no mazāk saldajām jakonu šķirnēm.

"Morado": Jakonas šķirne 'Morado' jau ir plaši izplatīta Vācijā. Bumbuļi ir purpursarkani un ļoti saldi.

“Cajamarca”: Šai šķirnei raksturīga augsta raža. Bumbuļu krāsa ir no sarkanīgas līdz purpursarkanai.

"Quinault": Yacon šķirne 'Quinault' zied agri, un tai ir augsts cukura saturs. Bumbuļi ir purpursarkani.

Pērciet Yacon

Tā kā šis ir salīdzinoši jauns dārzenis, jakona iegāde nevar būt tik vienkārša. Jakonu jūsu dārzam var iegādāties kā augu vai sakneņu (dīgstu). Abi ir pieejami no specializētiem tiešsaistes mazumtirgotājiem. Izlemjot, vai dot priekšroku jauniem augiem vai sakneņiem, ir svarīgi ņemt vērā: Jau iestādītie stādi pavasarī iedarbojas uz sakneņiem un aug ātrāk. Tomēr, salīdzinot ar sakneņiem, augi parasti ir dārgāki un jutīgāki pret piegādi. Tā kā jūs pats varat izaudzēt sakneņus līdz stādiem, mēs iesakām iegādāties Yacon sakneņus.

Ja atrodat jakonas bumbuļus veikalā vai iknedēļas tirgū, varat tos tikai ēst, bet ne stādīt. Augam attīstās divu veidu saknes: ēdamie bumbuļi, kas kalpo kā uzglabāšanas orgāni, un sakneņi pavairošanai. Jakonu var pavairot tikai ar sakneņiem. Labā ziņa ir tā, ka jakons jāiegādājas tikai pirmajā audzēšanas gadā, jo bumbuļus ir viegli izaudzēt pašam. Vairāk par to varat atrast sadaļā “Jakona pavairošana”.

Padoms: Ja sakneņus iegādājāties no tiešsaistes mazumtirgotāja, pārbaudiet tā stāvokli pēc saņemšanas. Bieži vien sakneņi ir kļuvuši nedaudz gumijoti un transportēšanas laikā var būt izauguši. Iemērciet sakneņus istabas temperatūras ūdenī apmēram 8 stundas, un tiem vajadzētu atkal nostiprināties. Pēc tam ievietojiet tos smiltīs vai podiņos bez mēslojuma. Temperatūrā, kas zemāka par 10 ° C, sakneņus var labi uzglabāt līdz stādīšanas brīdim.

Stādiet Jakonu

Jakons ir ļoti jutīgs pret salu. Pārāk agra stādīšana neatmaksājas: ja jaunos stādus vai saknes noķers sals, tie tiks nopietni bojāti. Šī iemesla dēļ jums vajadzētu pagaidīt līdz Ice Saints (maija vidus), lai stādītu, lai nodrošinātu, ka jūsu jakonu nebojā sals. Sakneņus var stādīt tieši dārzā vai audzēt podos.

Sagatavojiet jakonu katlā

Audzējot savu Yacon podos, jūs varat dot viņiem lielu priekšrocību. Jūs varat sākt apmēram divus mēnešus pirms pēdējās sals. Ja pēdējās salnas gaidāmas ap maija vidu, podā var sākt augt marta vidū. Izveidojiet apmēram 3 līdz 5 cm dziļu caurumu un novietojiet sakneņu gabalu ar griezto pusi uz leju un pumpurus uz augšu. Pēc tam pārklājiet to ar augsni un laistiet. Pods var stāvēt uz palodzes vai apsildāmā siltumnīcā. Ja ārā temperatūra vairs nenoslīd zem nulles, jaunos stādus var novietot dārzā.

Jakonas stādīšana: atrašanās vieta un prasības

Yacon nav īpaši prasīgs pret savu atrašanās vietu, kamēr tas nesasalst. Bumbuļi vislabāk plaukst vieglā, smilšainā augsnē. Tomēr Jakonam vispār nepatīk ūdens aizsērēšana. Jakons dod priekšroku stāvēšanai saulainās vietās, kur no rīta līdz vakaram spīd saule. Tā kā augi var izaugt līdz 2 metriem augstumā, ieteicams novietot no vēja aizsargātu vietu. Uztura prasību ziņā Yacon ir ļoti taupīgs. Tam nepieciešams maz slāpekļa un fosfora, bet augsnē jābūt pietiekami daudz kālija.

Jakonas atrašanās vieta īsumā:

• Visu dienu saulains
• aizsargāts no vēja
• Viegla, labi gāzēta augsne
• Nav ūdens aizsērēšanas
• Zemas barības vielu prasības

Jakonas stādīšana: instrukcijas

Ja sakneņi tiek stādīti tieši dārzā, rīkojieties šādi:
Labi atlaidiet augsni. Ja augsne ir pārāk kompakta un stingra, augsnē var iestrādāt smiltis. Vai tev arī patīk strādāt komposts augsnē, jo Yacon patīk liels organisko materiālu īpatsvars. Sakneņi jāievieto apmēram 5 līdz 10 cm dziļi zemē. Lai to izdarītu, tiek izrakta bedre un sakneņi tiek ievietoti bedrē ar griezto pusi uz leju un stādu uz augšu. Piepildiet caurumu ar izrakumu un apūdeņojiet aku.

Ja jakonu esat audzējis podā, uzmanīgi atbrīvojiet no poda jaunā auga sakņu kamoli. Pēc tam uzmanīgi atlaidiet sakņu bumbu. Arī augsnei jābūt labi atslābtai un bagātinātai ar kompostu. Pēc tam jauno augu ievieto sagatavotā bedrē un labi laista. Ieteicamais stādīšanas attālums rindā ir vismaz 80 cm. Starp rindām jāatstāj vismaz metrs.

Neatkarīgi no tā, vai stādāt sakneņus vai jaunu augu: abi priecājas par mulčas kārtu. Mulčēšanai varat izmantot organiskos materiālus, piemēram, lapas, mizu mulču vai nopļauto zālienu. Sakneņu dīgļi viegli izaugs cauri mulčas slānim. Ar jauno augu mulča tiek rūpīgi sadalīta ap augu. Tas pasargā augsni no izžūšanas un nomāc nezāles.

Jakonu var audzēt arī kubli. Ņemiet vērā, ka augs izaug ļoti liels un veido lielu lapu masu. Tāpēc liels pods ir absolūti nepieciešams, pretējā gadījumā raža būs vilšanās. Vislabāk ir izmantot spaini, kurā var ietilpt aptuveni 75 litri Yacon.

Padoms: Jakons pēc stādīšanas aug lēni. Tātad var paiet vairāki mēneši, līdz izveidosies pietiekama lapu masa un zeme ir noklāta. Šajā posmā nesegtā augsne piedāvā vislabākos apstākļus nevēlamām nezālēm. Viens no veidiem, kā to novērst, ir stādīt jakonu jauktā kultūrā. Lai to izdarītu, atlasiet augus, kas strauji aug un novāc, pirms jakona augs kļūst pārāk liels. Tam ideāli piemēroti salāti, redīsi vai rāceņi.

Jakonas stādīšanas kopsavilkums:

• Izvēlieties saulainu, vēja aizsargātu vietu
• Labi irdiniet augsni, ja nepieciešams, sajauciet ar salmiem
• Iestrādājiet kompostu augsnē
• Izrakt caurumu 5-10 cm dziļumā
• Ievietojiet sakneņus vai jaunu augu
• Aizpildiet caurumu ar izrakumu
• Ūdens aku
• Izklājiet mulčas slāni
• Stādīšanas attālumi: Min. 80 cm starp augiem; vismaz 1 metrs starp rindām

reiziniet jakonu

Yacon veido divu veidu uzglabāšanas orgānus: lielas uzglabāšanas saknes, kas piemērotas patēriņam, un sakneņi. Jūs varat sagriezt šos sakneņus daudzos mazākos gabaliņos. Griežot jakona sakneņus, nereti tiek iegūti 20 vai vairāk sakneņu gabaliņi, kurus var atsevišķi pārstādīt jaunā jakona augā. Sakneņi jāsadala tā, lai vēlāk, iestādot, varētu izdīgt. Lai to izdarītu, vislabāk to sagriezt gabalos, kuriem jābūt vismaz 2 mezgliem, vēlams pat 5.

Sakneņu uzglabāšanai ieteicams: Sakneņu vainagus uzglabāt kopumā. Tāpēc negrieziet tos vaļā, pirms sākat stādīt. Nogriezti atvērti sakneņi ļauj atsevišķiem gabaliem ātrāk izžūt. Neizņemiet no vainaga visas uzglabāšanas saknes, bet atstājiet dažas no mazajām karājām. Tas ievērojami uzlabo glabāšanas laiku.
Uzglabājiet vainagu sausās smiltīs vai augsnē aptuveni 4°C temperatūrā. Ir svarīgi, lai temperatūra nekad nenokristu zem sasalšanas. Jums nav jālaista sakneņu vainags. Ja vainags kļūst slapjš, tas sadīgs vai sapūs. Tomēr tai nevajadzētu pilnībā izžūt. Vislabāk tos uzglabāt vietā ar augstu mitruma līmeni. Ieteicamajos uzglabāšanas apstākļos sakneņu vainagi kalpos apmēram sešus mēnešus.

Audzināt Jakonu

Pēc stādīšanas jūsu Yacon patiešām augs pats. Nepieciešama neliela apkope. Tūlīt pēc stādīšanas jums regulāri jāveic ravēšana, lai novērstu nezāļu izplatīšanos. Augam augot lielākam, tam veidojas ļoti lielas lapas. Tad ravēšana vairs nav nepieciešama. Papildus lielajām lapām Yacon kopumā ir ļoti liels augs. Vācu dārzos Jakons var izaugt līdz diviem metriem garš. Tāpēc jums vajadzētu atbalstīt īpaši lielus augus. Ja stublāji plīst, nolauztie stublāji nodrošina slimību un kaitēkļu iekļūšanu. Ja daži bumbuļi izaug no zemes, atkal pārklājiet tos ar augsni. Citādi virs zemes esošie bumbuļi ir laba barība gliemežiem un citiem āmrjiem.

Pour Yacon

Kečuu valodā, inku valodā, Yacon nozīmē "ūdens spuldze". No vienas puses, tāpēc, ka bumbuļos tiek uzkrāts daudz ūdens, no otras puses, tāpēc, ka jakonam ir nepieciešams daudz ūdens, lai tas augtu. Ūdens tiek uzglabāts bumbuļos, un lielajās lapās ir arī daudz vietas iztvaikošanai. Tāpēc pietiekama laistīšana ir ļoti svarīga. Pēc stādīšanas tas regulāri jālaista, vēlākais, kad augsnes virskārta ir nožuvusi. Augam augot un veidojot arvien lielāku lapu masu, palielinās arī ūdens nepieciešamība. Ja vasara ir karsta un gandrīz nelīst, var nākties laistīt katru dienu. Ja Yacon netiek piegādāts pietiekami daudz ūdens, tas ātri negatīvi ietekmē bumbuļu veidošanos. Ja jakonu audzē traukā, īpaši svarīga ir apūdeņošana. Vislabāk ir katru dienu pārbaudīt augsnes mitrumu. Nedrīkst būt ūdens aizsērēšana, bet, ja vasarā jakona augu laistīsit no rīta, apakštasītē var palikt ūdens. Taču līdz vakaram augam vajadzētu būt iztērētam visam ūdenim. Rudenī var lēnām samazināt laistīšanu.

Mēslot Yacon

Yacon ir liels kālija patērētājs, tāpēc tas gūs labumu no mēslošanas līdzekļiem, kas bagāti ar kāliju. Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar pārāk daudz slāpekļa, jo pārāk daudz slāpekļa var ierobežot Yacon sakņu augšanu. Ja augsne pirms stādīšanas ir bagātināta ar kompostu, slāpekļa piedevas vairs nav nepieciešamas. Auga nepieciešamība pēc fosfora ir diezgan zema, un to var pārklāt ar organiskā ilgtermiņa mēslojuma devām. Yacon augu mēslošanai mēs iesakām mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums, kas ideāli sedz superbumbuļa barības vielu prasības.

Jakonas novākšana un uzglabāšana

Atkarībā no klimata jakonas ražas novākšanas laiks svārstās no oktobra vidus līdz novembra vidum. Ar vieglām salnām jakona auga lapas sāk mirt un izžūt. Kad kļūst redzamas lapu novecošanas pazīmes, jūs varat novākt bumbuļus. Jakonu var izrakt ar lāpstu vai dārza dakšiņu. Pat ļoti rūpīgi rokot, daži bumbuļi, iespējams, nolūzīs, no kā nevar izvairīties. Kad sakņu bumbiņas ir izraktas, noņemiet lielākās saknes, atstājot mazās saknes piestiprinātas pie sakneņiem. Bumbuļus un sakneņus var tīru izsmidzināt ar šļūteni un pēc tam izklāt, lai tie nožūtu. Bumbuļiem un sakneņiem vajadzētu labi izžūt, lai neveidotos pelējums vai puve.

Pēc žāvēšanas sakneņus uzglabā, kā aprakstīts nodaļā "Jakona pavairošana". Bumbuļi jāuzglabā vēsā un sausā vietā. Jo ilgāk bumbuļi tiek uzglabāti, jo lielāks ir fruktozes saturs un tie kļūst saldāki. Tūlīt pēc ražas novākšanas Yacon ir ļoti maiga, ūdeņaina garša. Pilns aromāts atklājas tikai pēc ilgāka uzglabāšanas laika. Bumbuļus var novietot saules gaismā, lai paātrinātu nogatavošanās procesu. Tomēr Yacon bumbuļiem uzglabāšanas laikā nevajadzētu izžūt. Lai to novērstu, blakus uzkrātajai ražai var novietot bļodu ar ūdeni un regulāri to papildināt. Alternatīvi, jūs varat arī uzglabāt bumbuļus traukos ar smiltīm, kas arī neļauj tiem izžūt. Rūpīgi uzglabājot, bumbuļi bieži saglabājas līdz deviņiem mēnešiem.

Yacon: sastāvdaļas un lietošana

Jakonas bumbuļi galvenokārt sastāv no ūdens un ogļhidrātiem. Lai gan garšīgā sakne sastāv no 80% ogļhidrātu, tie galvenokārt ir nesagremojami cukuri. Inulīns un fruktooligosaharīdi ir cukuri, kurus cilvēks nevar sagremot. Tiek uzskatīts, ka šie cukuri samazina izsalkuma sajūtu, stimulē vielmaiņu un veicina veselīgu zarnu floru (tātad apgalvojums, ka Yacon var palīdzēt zaudēt svaru). Kopumā bumbuļos ir ļoti maz kaloriju: tikko novāktā jakonā ir aptuveni 15 kalorijas uz 100 g. Uzglabāšanas laikā bumbuļi nesagremojamos cukurus pārvērš fruktozē, un kaloriju saturs palielinās līdz joprojām ļoti zemam 22 kalorijām uz 100 g. Citas Yacon sastāvdaļas ir kalcijs, fosfors un C vitamīns nelielos daudzumos. Tāpat kā savu brāli topinambūru, jakonu ir labi ēst neapstrādātu. Bet jakons ir lieliski piemērots arī ēdiena gatavošanai, un tā maigais saldums padara to saderīgu ar daudzām dažādām garšām. Pat ar ilgu gatavošanas laiku tas paliek salīdzinoši stingrs un kraukšķīgs. Izmēģiniet jakonu ceptos kartupeļos, zupās un sautējumos, karijā vai kā čipsus.

Jakonas sīrups

Izplatīts jakona lietojums ir jakona sīrups. To var izmantot kā cukura aizstājēju, piemēram, agaves sīrupu saldināšanai. Yacon sīrupa priekšrocība salīdzinājumā ar parastajiem cukuriem ir tā, ka tajā ir liela daļa no fruktooligosaharīdi, kurus nevar sagremot un cukura līmenis asinīs nepaaugstinās lapas.

Lai pagatavotu jakona sīrupu, bumbuļi jāizspiež sulu spiedē vai sulu spiedē. Iegūto Yacon sulu pēc tam filtrē un vāra, līdz tā iegūst sīrupa konsistenci. Pēc tam sīrupu var izmantot desertu un dzērienu saldināšanai, cepšanai un ēdiena gatavošanai.

Jakona: izplatītas slimības un kaitēkļi

Caurumu un barošanās vietu atklāšana jūsu jakonu augu lapās ir zīme, ka jūsu jakona ir inficēta ar kaitēkļiem. gliemeži patīk mieloties ar auga jaunajām lapām, tāpēc tās regulāri jāvāc. Kukurūzas urbis (Ostrinia nubilalis) cēlonis. Tas nodara barošanas bojājumus kātiem, līdz kātiņi saplīst. Kukurūzas sakņu tārps (Diabrotica virgifera) var sabojāt bumbuļus. Pat pīles šad un tad var nogaršot jakonas bumbuļus.

Lai novērstu kaitēkļu invāziju, katru gadu jāmaina Yacon atrašanās vieta, lai kaitēkļi nevarētu iedzīvoties. Slimības, kas var ietekmēt jakona augu, ir Fusarium sēnes pie saknēm un miltrasa uz lapām. Lai pasargātu augus no sēnīšu slimībām, ir svarīgi ievērot lielus stādīšanas attālumus, lai starp augiem varētu cirkulēt gaiss. Kad augs ir invadēts, to var apstrādāt ar bioloģisku pretsēnīšu līdzekli. Vislabāk nav atrasties Yacon tiešā tuvumā Jeruzalemes artišoks vai saulespuķes stādīt, jo tos var piemeklēt tās pašas slimības un kaitēkļi.