Chervil: stādīšana, kopšana un lietošana

Īstā ķirbele ir viegli kopjams, aromātisks garšvielu augs, un to izmantoja pat naturopātijā. Pie mums jūs uzzināsiet visu par ķirbju audzēšanu un izmantošanu.

Kopš seniem laikiem ķirvi (Anthriscus cerefolium) populārs garšaugs. Tas atrod labus apstākļus arī mūsu platuma grādos un iedvesmo ar savu svaigo un ļoti aromātisko garšu. Iepazīstinām ar seno garšvielu augu un sniedzam padomus ķirbju audzēšanā un izmantošanā.

Chervil: izcelsme un īpašības

Cervils sākotnēji nāk no Dienvideiropas un reģiona līdz pat Kaukāza reģionam. Vāciski runājošajās valstīs to pazīst arī kā Donkey Basket, Karweil, Keferfil, Krautl vai Körblikraut. Arī mūsu platuma grādos zāle nonāca caur senajiem romiešiem, taču sākotnēji tur uzkavējās tikai sporādiski. Vācijā ķirbeļus audzē tikai labus 400 gadus. Īstās ķirbju lapas ir līdzīgas tām 

burkāni (Daucus carota) un pētersīļi (Petroselinum crispum), tāpat kā viņi, tas pieder pie umbelliferae (Apiaceae). Ir gludlapu un cirtainu lapu šķirnes, no kurām visas ir viengadīgas. Tomēr plakanlapu ķirvi var viegli inficēt ar ļoti toksisku hemloku (Conium maculatum) apjukt. Ķirbele zied pirmajā gadā. Tikai pirms ziedēšanas lapām ir aromātiskā garša, kas atgādina anīsa sēklu maisījumu (Pimpinella anisum), pētersīļi un fenhelis (Foeniculum vulgare) atgādināt. Vecām un žāvētām ķirbju lapām gandrīz nav garšas, tāpēc lapas vienmēr jālieto svaigas.

Stādiet īstu ķirvi

Arī mūsu platuma grādos ķirbele ļoti labi plaukst, un to var novākt nepārtraukti līdz ziedēšanai. Nākamajos punktos varat uzzināt, kā audzēt un kopt ķirvi.

Pareizā vieta červilai

Ķirbele dod priekšroku mitrai, irdenai dārza augsnei un var labi stāvēt daļēji ēnā, kas arī pagarina ražas novākšanas laiku līdz ziedēšanai. Karstās, saulainās vietās ķirvile sāk ziedēt agrāk. Chervil ir vājš ēdājs, un tam ir nepieciešams tikai neliels daudzums citu uzturvielu, izņemot kāliju. Tāpēc ķirbju audzēšanai dārzā ir piemērotas pat vietas ar mazu humusu.

Sēj ķirvi

Ķirbeļu sēklas sēj tieši dobē no marta līdz augustam, rindu atstatumam jābūt apmēram 10 līdz 15 cm. Tā kā ķirbja ziedi veido apmēram pēc astoņām nedēļām un tāpēc to vairs nevar griezt, ir vērts sēt vairākas reizes pēc kārtas. Jūnijā un jūlijā iesētie ķirbju stādi ļoti ātri sāk ziedēšanas fāzi, jo garās dienas augu ziedēšanu stimulē garās dienasgaismas stundas. Tāpēc audzēšanas pārtraukums šajos mēnešos var būt saprātīgs.

Izstādiet ķirvi

Tirdzniecībā ir pieejami arī ķirbju stādi podos vai kā mazi jaunekļi, kurus, protams, var stādīt arī dobē. Tomēr sēja nereti dod labāku ražu nekā ķirbju stādīšana un maksā ievērojami mazāk.

rūpēties par červilu

Lai gan ātri augošajam ķirbim ir tikai zems barības vielu daudzums, tas no augsnes izdala lielu daudzumu kālija. Pārsvarā organiskais mēslojums, piemēram, mūsējais Plantura organiskais tomātu mēslojums, novērš deficīta simptomus un apgādā ķirvi ar slāpekli un kāliju. Vājēdājam pietiek ar 40 g/m² mēslojuma granulām, kuras augsnes organismi vienmērīgi sadala un tādējādi izdala barības vielas. Ķervilu var novākt līdz astoņām nedēļām pēc sēšanas, pēc tam tā sāk ziedēt. Šajā laikā vajadzētu regulāri laistīt, jo ķirbele to mīl mitru.

Ķirbele var būt inficēta ar miltrasu un rūsas sēnēm, ātri augošajam augam ik pa laikam uzbrūk laputis un burkānu muša. Viens jaukta kultūraar kaitēkļiem atbaidošiem kaimiņiem, piemēram, puraviem (Alliaceae) pret burkānu mušu, var palīdzēt.

Vai červils ir izturīgs?

Chervil nav izturīgs, jo tas zied pirmajā gadā, ražo sēklas un parasti ātri nomirst. Tāpēc zālaugu diez vai var pārziemot. Tā vietā ķirbi vislabāk uz palodzes sēt rudenī, lai aromātisko zālaugu varētu novākt arī ziemā.

novākt ķirvi

Zaļās lapas var viegli nogriezt ar šķērēm un novākt porcijās svaigam patēriņam. Ražas daudzums var būt līdz 1,5 kg/m². Ķervilu sēklas var novākt vēlāk gadā, tiklīdz tās kļūst brūnas uz žāvēšanas spārniem. Tie viegli atdalās - tāpēc vislabāk ir nogriezt visus lietussargus no rīta, kad ir rasa, un ļaut tiem nožūt telpās. Sēklas dīgst apmēram divus gadus.

Izmantojiet un saglabājiet ķirvi

Ķervilu izmanto kā garšvielu salātos un mērcēs, bet no tās vāra arī ķirbju zupu. Īpaši populāri ir dažādi smērējumi un mērcējumi ar aromātisko garšaugu. Kā daļa no slavenās Frankfurtes zaļās mērces chervil ir visslavenākais izskats. Augu izcelsmes medicīnā īsto ķirvi izmanto ķermeņa skalošanai. Tas var stimulēt nieru, aknu un žults detoksikāciju. Šim nolūkam vairākas reizes dienā gatavo tēju no svaigām ķirbju lapām. Dienas deva ir 5 grami. Grūtniecēm un cilvēkiem ar nieru slimībām nevajadzētu lietot ķirbju tēju.

Īpaša piesardzība ir nepieciešama arī, jo pastāv risks sajaukt ar indīgo hemloku, šeit palīdz cirtaini ķirbju šķirnes. Ja iespējams, ķirbeļus vajadzētu lietot svaigu, lai pilnībā izmantotu aromātu. Žāvēšana samazina garšu, laba alternatīva ir svaigu ķirbju lapu sasaldēšana.

Umbelliferae ģimenē ir daudz aromātisku augu, tostarp koriandrs. Kā šeit var kultivēt arī Āzijas garšvielu, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.