Persiku šķirnes: mūsu 20 populārākās

Diez vai kāds cits auglis vasaru raksturo vairāk kā saldais persiks. Iepazīstinām jūs ar 20 populārākajām balto un dzelteno persiku šķirnēm.

Iekost garšīgi sulīgo persiku, tas lieliski atsvaidzina karstā, putekļainā vasaras dienā. Taču vēl jo vairāk sarūgtina, kad lielveikalā tikko pirktā persika aromāts nav gluži intensīvs – lai neteiktu, ka mīlīgs. Labākais veids, kā izvairīties no šādas vilšanās, noteikti ir jūsu pašu persiku koks (Prunus persica) tieši pie sliekšņa. Bet kurš persiku veids ir vislabākais?

Labākie persiku koki jūsu dārzam

Milzīgs celmu klāsts rada zināmu neskaidrību. Tomēr lielais pieejamo šķirņu skaits nodrošina to, ka ir pieejams persiks katrai gaumei un katram dārzam. Par laimi, neskaidrības var pat nedaudz novērst, jo ir dažas pazīmes, pēc kurām var sadalīt šķirnes. Piemēram, var izmantot nogatavināšanas laiku. Agrīnās šķirnes sāk nogatavoties jau jūlijā, savukārt vēlīnās šķirnes turpina nest augļus septembrī. Ir spēkā sekojošais: vēlu nogatavojušās šķirnes parasti ir aromātiskākas nekā agri nogatavojušās, un to mīkstums ir vieglāk atdalāms no kauliņa.

Kopumā persiki nav sala izturīgākie no visiem kokiem, tāpēc ir iespējama arī klasifikācija pēc salizturības.

Un arī izturība pret kērlinga slimību (Taphrina deformans), izplatīta persiku koku slimība, var kalpot kā klasifikācijas pazīme.

Tomēr visizplatītākais šķirņu klasificēšanas kritērijs ir mīkstuma krāsa.

Parastie klasifikācijas kritēriji ir:

• brieduma laiks
• salizturība
• Izturība pret čokurošanās slimību
• mīkstuma krāsa

Ik pa laikam šķirņu aprakstos tiek skaidri minēts, ka šķirne ir pašapputes. Tomēr neļaujiet tam jūs mulsināt, jo visas persiku šķirnes, izņemot dažus izņēmumus, parasti ir pašapputes.

Balta mīkstuma persiku šķirnes

Persiki ar baltmīkstumu galvenokārt tiek audzēti svaigam patēriņam, jo ​​to mīkstākā mīkstums padara tos mazāk piemērotus konservēšanai. Tie piedāvā plašu garšu klāstu, un tiem ir reputācija, jo tie ir salīdzinoši mazāk jutīgi pret čokurošanos.

• "Benediktīns": Šīs šķirnes augļi ir saldskābi un patīkami aromātiski. Tie nogatavojas lielā skaitā augusta beigās, jo 'Benediktīns' dod ļoti augstu ražu. Turklāt šķirne ir izturīga, piemēram, pret baiso kērlinga slimību.
• "Francis": Augusta sākumā nogatavojas garšīgie šķirnes 'Franziskus' augļi. Šī šķirne ir ļoti izturīga un izturīga pret lapu krokošanos.
• 'Helēna': Šīs šķirnes viegli skābie augļi ir gatavi novākšanai no jūlija vidus. Augs ir izturīgs, un tā ziediem ir raksturīga laba salizturība.
• "Priscilla": Šķirne ‘Priscilla’ ir ārkārtīgi izturīga. Gatavību vasarā ievada bagātīga ziedēšana pavasarī. Mīkstums ir brīnišķīgi salds un pikants.
• "Permas brīnums": Šo labi izmēģināto šķirni savulaik uz Vāciju atveda emigranti no Urāliem. Attiecīgi ir raksturīga to labā salizturība. Persiks arī parāda savu izturīgo pusi pret dažādām slimībām. Saldie augļi nogatavojas no augusta beigām līdz septembra vidum.
• 'Amsden': Labi izveidota robusta šķirne; agrīna ziedēšana un nosaukta tās amerikāņu atklājēja vārdā
• 'Revita': Jauna šķirne ar īpašu izturību pret lapu čokurošanos un citiem patogēniem; izteikta sala tolerance

Persiki ar dzeltenu mīkstumu

Daži apgalvo, ka vislabākie ir persiki ar dzeltenu mīkstumu, jo tie mēdz būt saldāki un stingrāki nekā to līdzinieki ar baltu mīkstumu. Tāpēc tie ir īpaši piemēroti konservēšanai un turpmākai apstrādei. Kas zina, varbūt kaut kas tajā ir saistīts, bet diemžēl šķirnes ar dzeltenu mīkstumu ir arī uzņēmīgākas pret kaitinošo čokurošanās slimību. Ja esat absolūts dzeltenā mīkstuma šķirņu cienītājs, tam nevajadzētu būt šķērslim, jo ​​šeit ir arī daži robustāki pārstāvji.

• "Dixired": Vecās šķirnes 'Dixired' intensīvi sarkanās krāsas augļi nogatavojas gada sākumā no jūlija vidus līdz augusta vidum. Šī šķirne nāk no ASV un ir mazāk uzņēmīga pret lapu čokurošanos.
• “Proskauer persiks”: Bargākos reģionos ieteicams audzēt 'Proskauer Peach'. Šī persiku šķirne rada intensīvi aromātiskus augļus, kas nogatavojas līdz septembra sākumam. Tas ir izturīgs pret salu un lapu čokurošanos.
• "Redhaven": Skaistais persiku koks nes ārkārtīgi sulīgus saldus augļus ar maigi skābenu noti. Augļi nogatavojas ne agri, ne vēlu, bet augusta vidū. Raža ir ļoti augsta, taču šī šķirne diemžēl ir diezgan jutīga pret krokošanos.
• 'godīgā vieta': Garās 'Fairhaven' augļi nogatavojas tikai augusta vidū un beigās, tāpēc tie ir patīkami aromātiski un saldi, vienlaikus arī ārkārtīgi sulīgi.
• "Pavasara lēdija Merspri": Šī persiku šķirne, kas vēl ir diezgan jauna, nes lielus un garšīgus augļus. Tie nogatavojas jūlijā. Tāpat kā citām agri nogatavojušos persiku šķirnēm, kauliņu nevar tik viegli atdalīt no mīkstuma, taču ziedi ir īpaši sala izturīgi.
• "Simfonija": Augusta beigās nogatavojas šīs izturīgās šķirnes augļi.
• Avalon Pride: Agri nestoša šķirne ar izturību pret lapu čokurošanos
• "Starcrest": Ātri augoša, īpaši agri nesoša šķirne

Vīna dārza persiku šķirnes

Vīna dārza persiki, sarunvalodā zināmi arī kā asins persiki, ir vieni no vecākajiem persiku šķirņu pārstāvjiem. Kā liecina to nosaukums, tos agrāk stādīja brīvās vietās vīna dārzos. Toreiz tie tika aizmirsti un ilgu laiku atstāti novārtā, taču, pateicoties vairākām iniciatīvām, arī šodien atkal tiek stādīti vīna dārzu persiki – piemēram, Mozeles upē. Nogatavošanās periods iekrīt ap vīnogu novākšanas laiku, t.i., no augusta beigām līdz septembra sākumam. Ir dažādas vīna dārza persiku pasugas, kas atšķiras pēc mīkstuma un mīkstuma krāsas apvalks (katrā gadījumā no tumši sarkanas līdz baltai), bet citādi atšķiras ar visām pārējām īpašībām tas pats.

Persiki bieži ir mazāk saldi, bet stipri aromātiski un lieliski piemēroti pārstrādei virtuvē, piemēram, kā persiku ievārījumu vai persiku liķieri. Sava diezgan biezā apmatojuma dēļ tās ir labi pasargātas arī no nekaunīgām lapsenēm, kuras citādi vēlētos nograuzt kādu saldā persika gabaliņu. Vīna dārzu persikus arī mazāk ietekmē kērlinga slimība nekā daudzas citas persiku šķirnes. Turklāt vīna dārza persiki ir patiesi sēklām, tāpēc tos var pavairot tieši no sēklām.

• “Poisdorfas vīna dārza persiks”: Saldais savvaļas persiku aromāts ir raksturīgs 'Poysdorf vīna dārza persikam'. Salīdzinājumā ar citiem vīna dārza persikiem ir pārsteidzošs tā retais apmatojums. Vēsturiskā šķirne nāk no Austrijas pilsētas Poisdorfas netālu no Čehijas robežas un to raksturo augstā raža un vēlā raža no augusta beigām līdz septembra vidum beigas. Plusi ir salizturība un izturība pret kērlinga slimību.
• "Red Vineyard Peach": “Sarkanais vīna dārza persiks” ir audzēts Mozeles vīnogu audzēšanas reģionos gadsimtiem ilgi. Ļoti matainais persiks nogatavojas tikai septembrī, un tam ir dziļi sarkana mīkstums. Tā garša ir rūgtena un brīnišķīgi aromātiska. Ja tomēr dodat priekšroku saldumiem, pirms persiku baudīšanas noņemiet mizu.
• 'vīndara sapnis': Kā jau vīnogulāju persikiem raksturīgi, šī šķirne ir viena no tradicionālajām šķirnēm. No otras puses, tas ir pilnīgi netipiski, ka augļi ir pilnīgi bez apmatojuma.

Pundurpersiku šķirnes

Ja vietas trūkst, tad pundurpersiks ir pareizā izvēle. Mazos kociņus var turēt pat kubliņā uz terases un tie ir ārkārtīgi dekoratīvi, īpaši tad, kad tie zied pavasarī. Tomēr, tā kā persikiem parasti ir problēmas ar salu un aukstumu, ziemā vannu vajadzētu labi izolēt, piemēram, ar burbuļplēvi. Tas novērš sakņu kamola sasalšanu. Protams, ir arī daudz dažādu pundurpersiku šķirņu:

• "Crimson Bonfire": Tipiski pundurperskiem, 'Crimson Bonfire' augšana ir lēna. Šķirne arī zied vēlu, kad runa ir par augļu rašanos, tāpēc garšīgie persiki nogatavojas tikai septembra vidum. Īpašs rotājums ir sarkanās lapas, ar kurām 'Crimson Bonfire' rotā sevi.
• 'bonanza': Šīs šķirnes brīnišķīgi sarkanie augļi nogatavojas no augusta līdz septembrim. Koks sasniedz maksimālo augstumu 120 centimetrus.
• "Dimants": Šis pundurpersiks jau jūlijā nes savus lielos, balto mīkstumu augļus.

Plakanās persiku šķirnes

Plakanie persiki ir ne tikai suga, bet faktiski šķirne starp persikiem ar zinātnisko nosaukumu Prunus persica var. platycarpa. Tas radās Ķīnā pirms vairāk nekā 2000 gadiem, kur kopš tā laika tas ir mīlēts un novērtēts. Lielie, plakanie augļi ir nonākuši arī Eiropas lielveikalos. Taču šeit bieži rodas neskaidrības, jo diskveida augļus bieži tirgo kā vīna dārza persikus vai savvaļas persikus. Taču šis apzīmējums ir vienkārši nepareizs, jo plakanie persiki nav nedz mežonīgāki par citām persiku šķirnēm, nedz tiem nav nekāda sakara ar mazo, apaļo vīna dārza persiku.

Plakanos persikus, kas pazīstami arī kā šķīvju persiki, ir viegli atpazīt pēc augļa plakanās formas. Baltais vai dzeltenīgais mīkstums ir ārkārtīgi aromātisks. Augstais cukura saturs dara visu pārējo. Vidū salīdzinājumā ar citiem persikiem ir neliels kauliņš, kuru var viegli atdalīt no mīkstuma. Diemžēl koki ir diezgan jutīgi pret lapu čokurošanos.

• "UFO3" un "UFO4": Sērijas 'NLO' pārstāvji savus lielos rozā augļus nes jau jūlija sākumā. Mīkstums ir balts un garšo ārkārtīgi salds. Šo šķirņu augļus bieži var atrast lielveikalos.
• "Luvra": Atšķirībā no 'NLO' persikiem, 'Jalousie' nes dzeltenas mīkstuma augļus ar spēcīgu dzeltensarkanu mizu. Augļi ir lieli un pēc garšas ir intensīvi pikanti.
• "Saturns": 'Saturna' garšīgi saldajiem un sulīgajiem augļiem ir arī dzeltena mīkstums. Šī šķirne ir arī ļoti izturīga pret aukstumu.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par persikiem, mums ir visa nepieciešamā informācija par šo tēmu persiku koks apkopoti īpašā rakstā.